Bars

Бисквитный торт "Черно-белое"

Торт.

Ингредиенты

Бисквитный торт "Черно-белое"
  • Яйцо куриное (6 шт)
    3 - в тесто, 3 - для шоко-мусса
  • Молоко сгущенное (1 бан.)
  • Масло сливочное (100 г)
  • Сода гашеная уксусом (1 ч. л.)
  • Уксус (1 ст. л.)
  • Мука (1 стак.)
  • Шоколад темный (200 г)
  • Сахар (100 г)
  • Цедра лимона (0 по вкусу)
  • Сливки (1000 г)
    100 г в шоколадный мусс + 900 г в крем
  • Желатин (0 по вкусу)
  • Какао-порошок (2 ст. л.)
Бисквит: яйца взбить, добавить сгущенку, растопленное масло, гашеную соду, муку.
Разделить тесто пополам, в одну половину добавить какао.
Испечь два коржа черный и белый. Печь при 180 *С около 20 минут
Когда остынут, разрезать вдоль - получится 4 коржа..

Шоколадный мусс: шоколад растопить на водяной бане,
3 желтка взбить с сахаром,
добавить шоколад, цедру и перемешать,
взбить белки и добавить к массе,
затем добавить сливки.
Пока готовите, остальное убрать в холодильник

Крем: желатин залить небольшим количеством воды, когда он разбухнет, поставить его на маленький огонь пока не растворится.
Сливки взбить с небольшим количеством сахарной пудры, ввести растопленый желатин и убрать в холодильник.

Собираем торт: коржи берем по очереди - черный, белый;
на корж мажем шоколадный мусс, затем сливки,
сверху торт мажем муссом, а потом с помощью кондитерского мешка украшаем сливками.
Затем растапливаем темный шоколад на водяной бане. Берем немного шоколада ложечкой и разбрызгиваем над тортом.

Шоколадные листочки для украшения: растопленный шоколад нанести на пергамент в любой форме. Убираю пергамент с шоколадом в холодильник. Когда остынет, снимаю шоколадный лист с пергамента и украшаю торт.

Оценка рецепта

Оценили 0 человек

Оценте рецепт

Комментарии 0

Нет комментариев
Чтобы комментировать этот запись вам нужно войти или зарегистрироваться на проекте vilka.net