Bars

Цветаевский яблочный пирог

Ароматный фруктовый пирог с нежной кремовой заливкой. Один из любимых фруктовых пирогов в нашей семье. Пеку по рецепту, взятому из женского журнала 80 -х годов, с небольшими изменениями.

Ингредиенты

Цветаевский яблочный пирог
  • Мука (1.5 стак.)
    может уйти чуть больше, а также + 2 ст.л. для заливки
  • Сметана (1.5 стак.)
    в тесто - 0,5 стак., в заливку - 1 стак. (это самый минимум, лучше взять больше
  • Масло сливочное (130 г)
  • Сода (0.5 ч. л.)
  • Яблоко (1 кг)
    кисло-сладкие, или сливы
  • Яйцо куриное (1 шт)
  • Сахар (1 стак.)
    в тесто - 0,5 стак., в заливку - 0,5 стак.
ШАГ 1

Размягченное масло слегка растереть с сахаром, добавить сметану, соду и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Оно получается мягким, но к рукам не липнет. На дно смазанной формы выложить тесто, руками разровнять его, сделав небольшие бортики. Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на тонкие дольки, удалив сердцевину и семечки. В рецепте рекомендуется очищать яблоки от кожуры, но я этого не делаю. Нарезанные яблоки выложить на тесто и залить кремом. Крем: слегка взбить сметану, добавить растертое с сахаром яйцо и муку, размешать, чтобы не было комков и разошелся сахар.

ШАГ 2

Выпекать до готовности. У меня при температуре 170 градусов печется мин. 40-45 (я беру полуторную порцию и выпекаю в форме диаметром 27 см. Сверху можно сделать карамельную заливку по любому рецепту. На мой вкус, пирог и так получается сладким. Готовый пирог остудить. Этот пирог я пеку и со сливами, тоже очень вкусно. Иногда сметану заменяю домашним йогуртом.

Оценка рецепта

Оценили 0 человек

Оценте рецепт

Комментарии 0

Нет комментариев
Чтобы комментировать этот запись вам нужно войти или зарегистрироваться на проекте vilka.net