Bars
  • author Автор:
  • 150 мин.
  • Категория: Кексы
  • Сложность приготовления:
  • Добавлено: 25.05.2021

Кексы песочные с изюмом

Маленькие, рассыпчатые, на один укус.

Ингредиенты

Кексы песочные с изюмом
  • Желток яичный (4 шт)
  • Масло сливочное (150 г)
  • Миндаль (120 г)
  • Сахар (1 стак.)
  • Мука (1.5 стак.)
  • Крахмал (0.5 стак.)
  • Разрыхлитель теста (1 ч. л.)
ШАГ 1

Отковыряли 4 желтка. Заранее на столе дожидалось сливочное масло в количестве 150 гр и грелось-размягчалось. Но не до состояния воды, ни в коем случае! Уже мягкое, но ещё упругое - это его идеальное состояние для приготовления теста сабле. Масло взбила до воздушности с четвертью стакана смеси простого и ванильного сахара. Добавила по одному желтки в размягчённое масло, взбила быстро вместе до консистенции крема, и всыпала 2 стакана муки для пирожных (1.5 ст. муки обычной и 0.5 стакана кукурузного крахмала), которую предварительно просеяла с 1 ч. л. разрыхлителя и щепоткой соли. Горсточка рубленого миндаля и граммов 120 изюма, короткий замес - вот и тесто готово!

ШАГ 2

Отправила в морозилку. Можно разложить по формочкам (предварительно очччччень хорошо смазанных маслом) и морозить прямо в формах. Через полчаса достать (если в формах, если куском - через час) дать немного отойти от разморозки и испечь до золотистости при 180*С. Не вытаскивать кексы в горячем виде! Дать полностью остыть и только тогда снимать. Обращаться с ним нежно! Рассыпается в руках, если слишком сжать. Можно посыпать пудрой. Но он тает во рту и совершенно невозможно перестать его есть, пока вазочка совершенно не опустеет.

Оценка рецепта

Оценили 0 человек

Оценте рецепт

Комментарии 0

Нет комментариев
Чтобы комментировать этот запись вам нужно войти или зарегистрироваться на проекте vilka.net