Bars

Мясо по-гусарски

Мясо запеченное

Ингредиенты

Мясо по-гусарски
  • Шейка свиная (1 кг)
  • Грибы (500 г)
  • Сыр твердый (350 г)
  • Бульон (1 л)
  • Сухари (300 г)
  • Специи (0 по вкусу)
  • Сметана (2 ст. л.)
    жирная, примерно
Большой целиковый кусок свиной шейки отбить РУКАМИ, посолить, поперчить и обжарить на большом огне до золотистой корочки.
Пока жарится, делаем фарш: грибы (любые - если шампиньоны, только обжарить, если лесные, сначала сварить, измельчить их в фарш),
черные сухари (мы брали черный хлеб, резали, сушили и через мясорубку),
тертый сыр - все смешать и добавить пару ложек сметаны жирной, но так, чтобы фарш был густым.

Мясо переложить в кастрюлю или утятницу, залить литром бульона (мы брали из кубика)
и в духовку на 20 минут при 220 градусах.
Затем в противень с высокими бортами выкладываем фольгу так, чтобы потом можно было завернуть мясо и чтобы сок не вытекал,
перекладываем мясо и делаем надрезы поперек на 3 /4 глубины мяса с промежутком в 2 -3 см, куда укладываем фарш,
мясо с фаршем заворачиваем и - в духовку на 50 минут при 200 градусах.
Это необыкновенное мясо - вкусное, сочное и мягкое. И есть можно и горячим и холодным, как буженину!

Оценка рецепта

Оценили 0 человек

Оценте рецепт

Комментарии 0

Нет комментариев
Чтобы комментировать этот запись вам нужно войти или зарегистрироваться на проекте vilka.net