Bars

Шницель в кунжуте с овощным рагу

Аппетитный мясной шницель в необычной панировке с лeгким гарниром

Ингредиенты

Шницель в кунжуте с овощным рагу
  • Говядина (400 г)
  • Яйцо куриное (1 шт)
    для панировки
  • Кунжут (5 ст. л.)
    семя
  • Мука (0 по вкусу)
    для панировки
  • Помидор (2 шт)
  • Перец болгарский (2 шт)
  • Шампиньоны (200 г)
    или вешенки
  • Баклажан (2 шт)
  • Лук репчатый (2 шт)
  • Лук зеленый (0 по вкусу)
  • Чеснок (4 зуб.)
  • Специи (0 по вкусу)
Приготовление:
1. Готовим шницель: разрезать мясо на куски и отбить до толщины 3 см, смазать приправой для мяса, обвалять в муке, затем опустить в яйцо и затем рукой посыпать сверху семена кунжута и немного их прижать.
Жарить на предварительно разогретом масле, не более 2 -3 мин. с каждой стороны. Выложить на бумажные салфетки - для впитывания лишнего масла.
2. Готовим овощное рагу: Разрезать баклажаны вдоль на полоски толщиной 1 см, разрезать эти полоски на прямоугольники и обильно посыпать солью, оставить лежать на 20 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть их тщательно водой.
В то время пока баклажаны лежат, намазанные солью, необходимо порезать болгарский перец и грибы и опустить в горячую воду и довести до кипения (10 мин).
Нарезать мелко зелeный лук, чеснок и репчатый лук кубиками.
Затем обмытые баклажаны, грибы, болгарский перец и лук с чесноком поместить в толстостенную кастрюлю, залить немного водой, посолить и тушить 20 -25 минут, за 7 мин. до готовности добавить нарезанные на дольки томаты и дотушить.
Приятного аппетита!

Оценка рецепта

Оценили 0 человек

Оценте рецепт

Комментарии 0

Нет комментариев
Чтобы комментировать этот запись вам нужно войти или зарегистрироваться на проекте vilka.net