Меню для Ясная Поляна

Пирог с капустой и морковью (230 грамм (г))

Салат Оливье с лососем слабой соли и икрой летучей рыбы (215 грамм (г))

Сибирский борщ с разварной говядиной (380 грамм (г))

Окрошка с ветчиной из телятины, домашним квасом, сметаной, хреном и горчицей (435 грамм (г))

Куриное филе кордон блю с соте из овощей со сливочным соусом розмарин (290 грамм (г))

Запеченные фрикадельки из цыпленка с картофельным пюре (220 грамм (г))

Рисовая каша на молоке со сливочным маслом (250 грамм (г))

Морс из сибирских ягод (1 литр)

Морс из смородины

Творожные сырники с вареньем из сосновой шишки (330 грамм (г))

Брусничным взваром и домашней сметаной

Домашний Оливье с телячьим языком (225 грамм (г))

Домашний Оливье с телячьим языком, юколой из вяленой телятины, свежей руколой и красной икрой

Сибирский борщ с мраморной говядиной и мочёной брусникой (455 грамм (г))

Подаём с бородинским хлебом, солёным салом, зелёным луком и деревенской сметаной

Фрикадельки из цыплёнка в сливочном соусе с картофельным пюре (250 грамм (г))

Куриный суп с домашней лапшой и яйцом (250 грамм (г))

Морс из сибирских ягод (1 литр)

Собственного приготовления

Уха поморская со спинкой форели и северной рыбой (415 грамм (г))

Рыбный бульон, форель, судак, сливки, красная икра, красный репчатый лук, масло укропное, масло паприки, зелёный лук, бородинский хлеб, красная икра

Домашний салат Цезарь (210 грамм (г))

Салат с печеной уткой, с соусом из пьяной смородины (120 грамм (г))

Салат с печеной уткой, картофелем из печи, печеным болгарским перцем, грибами и бальзамическим соусом (170 грамм (г))

Салат с печеной уткой, картофелем из печи, печеным болгарским перцем, грибами и бальзамическим соусом

Салат Оливье с лососем слабой соли и икрой летучей рыбы (215 грамм (г))

Классический салат Сельдь под шубой в авторском прочтении (270 грамм (г))

Салат с печеной курицей, грибами, свежими огурцами в пряном маринаде (180 грамм (г))

С ореховым соусом

Салат с куриной грудкой, огурцом, руколой с медово-горчичной заправкой (230 грамм (г))

Салат из свежих сезонных овощей с заправкой из оливкового масла, чеснока и трюфельного масла (185 грамм (г))

Салат с языком, печеным картофелем, шампиньонами со сметанно-горчичным соусом (230 грамм (г))

Салат с кальмаром, маринованными томатами черри и перепелиным яйцом (220 грамм (г))

Салат с креветками, компрессированным виноградом, болгарским перцем и облепиховым соусом (195 грамм (г))

Салат с ростбифом (135 грамм (г))

Домашний Оливье с телячьим языком (225 грамм (г))

Домашний Оливье с телячьим языком, юколой из вяленой телятины, свежей руколой и красной икрой

Салат с копчёной грудкой индейки (175 грамм (г))

Салат с копчёной грудкой индейки, печёной грушей, свежей руколой и соусом на основе оливкового масла с зернистой горчицей

Салат с цыплёнком (245 грамм (г))

Салат с цыплёнком, приготовленным на углях, римским салатом, киноа и заправкой на кунжутном масле

Салат с печёным тартаром из креветки (200 грамм (г))

Салат с печёным тартаром из креветки, вялеными томатами и томатами конкассе с кунжутным соусом и свежей руколой

Салат с печёнными на огне баклажанами (150 грамм (г))

С сыром страчателла и вяленой фермерской уткой

Салат из сладких томатов и сезонных овощей (230 грамм (г))

С запечённой на огне кукурузой и сметанным соусом

Салат с ростбифом, вялеными томатами (180 грамм (г))

Со свежей зеленью и соусом на дижонской горчице

Сибирский борщ с разварной говядиной (380 грамм (г))

Охотничья грибная похлебка (300 грамм (г))

Тыквенный крем-суп с креветками и хрустящей чиабаттой (330 грамм (г))

Куриный суп с домашней лапшой собственного приготовления (320 грамм (г))

Домашняя солянка из четырех видов мяса с подпеченной чиабаттой и сметаной (320 грамм (г))

Рыбный суп из двух видов рыбы с обожженным бородинским хлебом (290 грамм (г))

Суп-гуляш с говядиной и копчеными колбасками (350 грамм (г))

Подаем с хрустящей чиабаттой, сметаной и зеленым луком

Окрошка с ветчиной из телятины, домашним квасом, сметаной, хреном и горчицей (435 грамм (г))

Окрошка с отварной говядиной, домашним квасом, сметаной, хреном и горчицей (435 грамм (г))

Сибирский борщ с мраморной говядиной и мочёной брусникой (455 грамм (г))

Подаём с бородинским хлебом, солёным салом, зелёным луком и деревенской сметаной

Домашняя мясная солянка с бочковыми огурцами (370 грамм (г))

С оливками, печёным вареником из дрожжевого теста с картофелем, луком и сыром

Крем-суп из сезонных грибов со сливками и пряженными пирожками (390 грамм (г))

Сливки, белый гриб, шампиньоны, репчатый лук, соль, перец, картофель, масло трюфельное, тесто пирожковое, моцарелла

Уха поморская со спинкой форели и северной рыбой (415 грамм (г))

Рыбный бульон, форель, судак, сливки, красная икра, красный репчатый лук, масло укропное, масло паприки, зелёный лук, бородинский хлеб, красная икра

Апельсиновый пирог (165 грамм (г))

Баскский сырный торт с топленым мороженым и абрикосовым джемом (190 грамм (г))

Наполеон с нежным пломбирным кремом и свежей ягодой (165 грамм (г))

Меренговый рулет с заварным английским кремом и цедрой лимона (145 грамм (г))

Пирожное Шу с кокосовым ганашем и пюре из манго и маракуйи (115 грамм (г))

Ромовая баба с вишневым компоте и ванильным ганашем (165 грамм (г))

Эклер с карамелью и песочным печеньем (110 грамм (г))

Эклер с малиново-клюквенным кремю (105 грамм (г))

Эклер с кремю манго-маракуйя и кокосовой стружкой (110 грамм (г))

Ванильный бисквит с печёной грушей (260 грамм (г))

С заварным кремом и опалённой меренгой

Пирожное Шу с начинкой из сливочного заварного крема (135 грамм (г))

Пирожное Шу с начинкой из сливочного заварного крема и взбитого шоколадного мусса с солёной карамелью

Шоколадный меренговый рулет с малиной (220 грамм (г))

С кремом на молочном шоколаде

Домашний морковный рулет (170 грамм (г))

Домашний морковный рулет с грецким орехом, сырным кремом, малиновым компоте и апельсиновым конфитюром

Наполеон с заварным ванильным кремом (190 грамм (г))

Неклассическая Анна Павлова с кремом из манго и маракуйи (180 грамм (г))

С карамелизированным апельсином и шоколадом

Бон Аква без газа (330 миллилитр)

Сок Рич Апельсин (1 литр)

БонАква газированная (330 миллилитр)

Сок Рич Грейпфрут (1 литр)

Сок Рич Вишня (1 литр)

Сок Рич Ананас (1 литр)

Сок Рич Яблоко (1 литр)

Сок Рич Томат (1 литр)

Добрый Кола (250 миллилитр)

Кола

Rich Индиан Тоник (330 грамм (г))

Индиан тоник

Сок свежевыжатый Апельсин (250 миллилитр)

Сок свежевыжатый Грейпфрут (250 миллилитр)

Сок свежевыжатый Яблоко (250 миллилитр)

Яблоко

Морс из сибирских ягод (250 миллилитр)

Морс из смородины

Морс из сибирских ягод (1 литр)

Морс из смородины

Вода Шамбала (с газом) (585 миллилитр)

Вода Шамбала (без газа) (585 миллилитр)

Сок Rich Апельсин (1 литр)

Сок Rich апельсин (250 миллилитр)

Сок Rich Грейпфрут (1 литр)

Сок Rich грейпфрут (250 миллилитр)

Сок Rich Яблоко (1 литр)

Сок Rich Яблоко (250 миллилитр)

Сок Rich Вишня (1 литр)

Сок Rich вишня (250 миллилитр)

Сок Rich Томат (1 литр)

Сок томатный Rich (250 миллилитр)

Морс из сибирских ягод (1 литр)

Собственного приготовления

Морс из сибирских ягод (250 миллилитр)

Собственного приготовления

Вода Даусуз (500 миллилитр)

Минеральная, газированная

Вода Свежесть Алтая (500 миллилитр)

Без газа

Вода Бон Аква (330 миллилитр)

Газированная

Вода БонАква (330 миллилитр)

Без газа

Кола Добрый (330 миллилитр)

Сок Rich ананас (1 литр)

Сок Rich ананас (250 миллилитр)

Вода San Benedetto (750 миллилитр)

Без газа

Свежевыжатый сок грейпфрута (250 миллилитр)

Сок собственного производства

Свежевыжатый апельсиновый сок (250 миллилитр)

Сок собственного производства

Индиан тоник Rich (330 миллилитр)

Куриное филе с муссом из цветной капусты, шампиньонами, зеленым горошком и соусом демиглас (230 грамм (г))

Куриное филе кордон блю с соте из овощей со сливочным соусом розмарин (290 грамм (г))

Свинина, томленная в сливочном соусе с грибами (325 грамм (г))

Котлета по рецепту князя Пожарского (380 грамм (г))

Стейк из свиной шеи с печеными овощами и перечным соусом (260 грамм (г))

Печеная утка с муссом из тыквы, рассольным сыром, мясным соусом и фундуком (220 грамм (г))

Запеченное филе сибаса с ароматным картофелем, зеленым горошком и красным луком (280 грамм (г))

Свиные ребра долгого томления в копченой глазури с маринованной красной капустой (350 грамм (г))

Домашние вареники с картофелем и луком, пряной сметаной и хрустящим беконом (270 грамм (г))

Жареная корюшка со сметанно-чесночным соусом (270 грамм (г))

Домашние жареные пельмени со сливочно-томатным соусом и сыром пармезан (170 грамм (г))

Домашние пельмени с белой рыбой, сливочно-шпинатным соусом, икрой летучей рыбы и сыром пармезан (210 грамм (г))

Шашлык из свиной шеи (100 грамм (г))

Овощи и соус заказываются отдельно

Томленые телячьи щечки с сырным картофельным пюре и жареным во фритюре луком (290 грамм (г))

Телячий язык в глазури с булгуром и грибным соусом (340 грамм (г))

Домашние голубцы с мясом, сырным картофельным пюре и пряной сметаной (350 грамм (г))

Стейк из семги, приготовленный в дровяной печи, с пюре из зеленого горошка (180 грамм (г))

Судак со свекольным птитимом, муссом из тыквы и розмариновым соусом (265 грамм (г))

Печёный перец в соусе Лечо (450 грамм (г))

Печёный перец в соусе лечо, чинённый рубленой мраморной говядиной, с картофельным пюре и томатным соусом на кореньях

Томленная в печи грудка цыплёнка со спаржей (330 грамм (г))

С кабачком на огне, сливочным соусом и маслом из чёрного трюфеля

Восьмичасовая телячья щека в соусе из красного вина (350 грамм (г))

С мятым картофелем, пастой чёрного трюфеля и алтайской зеленью

Телячий язык в глазури с грибным рагу (195 грамм (г))

Со свежей зеленью и соусом из белых грибов

Спинка мурманской форели из печи с морковью (310 грамм (г))

Морковь, спинка мурманской форели из печи

Томлёный стейк из свинины (400 грамм (г))

С мочёной брусникой, пряженным картофелем и грибным рагу

Филе сибаса, запечённое на огне с птитимом (320 грамм (г))

Филе сибаса, птитим, соус песто, спаржа и вяленые томаты

Котлета из трёх видов мяса с толчёным картофелем, сметанным соусом и алтайской зеленью (380 грамм (г))

Рубленый фарш из мраморного бычка, cвинoго ошейка, сырокопчёной cвинoй грудинки, репчатый лук, кориандр, картофель, сливочное масло, петрушка, укроп, сметана, компрессионный огурец

Пряные креветки в винном соусе с чиабаттой (230 грамм (г))

Выдержанные сыры с алтайским цветочным медом, гриссини и орехами (260 грамм (г))

Мясные деликатесы собственного приготовления (170 грамм (г))

Куриный рулет с черносливом, коппа и ростбиф

Крепкая закуска (440 грамм (г))

Хмельное плато (440 грамм (г))

С жареными креветками, охотничьими колбасками, свиными ребрами, сырными шариками, гренками и чесночным соусом

Ростбиф из вырезки мраморного бычка с маринованными томатами и каперсами (120 грамм (г))

Сельдь домашнего посола с картофелем по-деревенски (280 грамм (г))

С маринованным красным луком и хрустящей чиабаттой

Крудо из маринованного лосося с пикантным соусом чили-манго и фисташками (160 грамм (г))

Тартар из мраморной говяжьей вырезки с перепелиным желтком, пармезаном и обожжённой бриошью (200 грамм (г))

Паштет из потрошков цыплят с подпеченной на углях бриошью, фундуком и соусом из черной смородины (185 грамм (г))

Брускетты на запеченной чиабатте (300 грамм (г))

Брускетты с гуакамоле, маринованными томатами черри и сыром фета, с сырным муссом, семгой слабого соления и редисом, с хумусом, ростбифом и маринованным красным луком

Ростбиф из вырезки мраморного бычка с овощами (105 грамм (г))

Ростбиф из вырезки мраморного бычка со слайсами редиса, свежей руколой и оливковым маслом

Сет брускетт из запечённой чиабатты (330 грамм (г))

Сет брускетт из запечённой чиабатты: творожный сыр и форель сухого посола, томатная сальса и сыр страчателла, ветчина из телятины и творожный сыр со сладким чили

Хмельное ассорти (330 грамм (г))

Брезаола, вяленая утиная грудка, ростбиф, выдержанный сыр чеддер, пармезан, гренки из бородинского хлеба, соус чесночный: сметана, домашний майонез, чеснок, укроп, петрушка, яйцо. Оливки, маслины, фисташки

Выдержанные сыры (310 грамм (г))

Подаются с цветочным мёдом, тапенадой из маслин, сырным кремом и запечённой чиабаттой с соусом песто

Доска с разным мясом домашнего приготовления (225 грамм (г))

Мортаделла, вяленая говядина, коппа, ростбиф, колбаски

Тартар из мраморной говяжьей вырезки (230 грамм (г))

Мраморная говяжья вырезка, трюфельное масло, перепелиное яйцо и чиабатта в соусе песто

Паштет из потрошков цыплят (190 грамм (г))

Паштет из потрошков цыплят в красном вине и сливках, с подпечённой на углях бриошью и вареньем из чёрной смородины

Салат Оливье с ветчиной из телятины и соусом айоли (170 грамм (г))

Куриный суп с лапшой собственного приготовления (300 грамм (г))

Бутерброды с куриной котлетой (275 грамм (г))

Запеченные фрикадельки из цыпленка с картофельным пюре (220 грамм (г))

Молочные сосиски с картофельным пюре (200 грамм (г))

Куриный шашлычок, приготовленный в печи, со свежими овощами (210 грамм (г))

Рисовая каша на молоке со сливочным маслом (250 грамм (г))

Школьная пицца с сосисками и корнишонами (270 грамм (г))

Запеченный во фритюре картофель (150 грамм (г))

Творожная запеканка с домашней карамелью и дольками банана (250 грамм (г))

Фрикадельки из цыплёнка в сливочном соусе с картофельным пюре (250 грамм (г))

Куриный суп с домашней лапшой и яйцом (250 грамм (г))

Рисовая каша на молоке (250 грамм (г))

Мини-пельмешки с домашним фаршем (200 грамм (г))

Мини-пельмешки с домашним фаршем (свинина и говядина)

Молочные сосиски с птитимом в сливках с сыром (200 грамм (г))

Творожная запеканка с яблочным конфитюром и деревенской сметаной (230 грамм (г))

Запечённый во фритюре картофель (100 грамм (г))

Молочные сосиски с картофельным пюре (210 грамм (г))

Овощной салат со сметаной (145 грамм (г))

Помидоры, листья салата, огурцы, сметана

Мини-пицца с сосисками и корнишонами (230 грамм (г))

Блины со сметаной и вареньем из смородины (200 грамм (г))

Пицца с пикантной колбасой (500 грамм (г))

Пицца с пикантной колбасой, вялеными томатами и свежей руколой (30 см)

Пицца с копчёной грудинкой (475 грамм (г))

Пицца с копчёной грудинкой, вялеными томатами, руколой и сыром пармезан (30 см)

Пицца с томатами черри (535 грамм (г))

Пицца с томатами черри, сыром страчателла, соусом песто и крошкой пармезана (30 см)

Пицца с тигровыми креветками, сливочным соусом, печёными томатами, имбирём и свежей руколой (470 грамм (г))

Пицца с тигровыми креветками, сливочным соусом, печёными томатами, имбирём и свежей руколой

Пицца с ветчиной из телятины (470 грамм (г))

Ветчина из телятины, моцарелла, томатный соус и свежая рукола (30 см)

Картофель (100 грамм (г))

Молодой кабачок (100 грамм (г))

Болгарский перец (100 грамм (г))

Кукуруза (100 грамм (г))

Шампиньоны (100 грамм (г))

Овсяная каша на молоке с гранолой и свежей клубникой (310 грамм (г))

Оладьи из цукини с курицей, сыром и домашней сметаной (250 грамм (г))

Творожные сырники с апельсиновым конфитюром, брусничным взваром и домашней сметаной (300 грамм (г))

Рисовая каша на молоке со сливочным маслом (300 грамм (г))

Картофельные драники (260 грамм (г))

С форелью слабой соли, яйцом пашот и сырным соусом

Блины с ветчиной из телятины, томатами черри, молодым шпинатом и сливочным соусом (185 грамм (г))

Французский сливочный омлет с хрустящим беконом и сыром пармезан (230 грамм (г))

Домашние картофельные драники (360 грамм (г))

С форелью слабой соли, голландским соусом, яйцом пашот и икрой

Творожные сырники с вареньем из сосновой шишки (330 грамм (г))

Брусничным взваром и домашней сметаной

Домашние румяные блины с форелью сухого посола (340 грамм (г))

Подаются с домашней сметаной

Рисовая каша на молоке с гранолой (350 грамм (г))

Рис, молоко, гранола, свежая и сублимированная ягода

Чиабатта (40 грамм (г))

Хлебная корзинка (140 грамм (г))

Бородинский хлеб (40 грамм (г))

Пшеничная лепешка (40 грамм (г))

Гриссини с томатами, пармезаном и кунжутом (40 грамм (г))

Лепешка с соусом песто, луком и сыром пармезан (110 грамм (г))

Чёрный хлеб (40 грамм (г))

Пшеничная лепёшка (40 грамм (г))

Пшенично-ржаной ремесленный с семенами (40 грамм (г))

Чиабатта с пряными травами и луком (40 грамм (г))

Лодочка с топлёными сырами и яйцом (440 грамм (г))

Лодочка с топлёными сырами и яйцом. Можно выбрать с зеленью или без зелени

Открытый пирог с домашним сыром (550 грамм (г))

Открытый пирог с домашним сыром, кручёным мясом мраморного бычка и cвинoго ошейка в соусе из томатов в собственном соку (30 см)

Открытый пирог с грибами, умятым картофелем (440 грамм (г))

С сыром и трюфельным маслом (30 см)

Салат с хумусом, хрустящим баклажаном, томатами и сыром страчателла (200 грамм (г))

Запеченные баклажаны с томатами и сыром моцарелла (270 грамм (г))

Хрустящие баклажаны с томатами в устричном соусе и соусе чили (180 грамм (г))

Жареный картофель по-домашнему с луком и грибами (400 грамм (г))

Салат с халуми, печеной грушей, вялеными томатами и медово-горчичной заправкой (120 грамм (г))

Жареный картофель с лисичками и белыми грибами (400 грамм (г))

С репчатым и зелёным луком, свежей зеленью и домашней сметаной

Спаржевая и цветная капуста из печи (200 грамм (г))

Запечённая с сыром моцарелла и орехами

Запечённый в дровяной печи сыр халуми (165 грамм (г))

На чиабатте с луковым конфитюром

Пирог с мраморной говядиной и куриной грудкой (100 грамм (г))

Пирог с мраморной говядиной и куриной грудкой (220 грамм (г))

Пирог с картофелем и грибами (100 грамм (г))

Пирог с картофелем и грибами (230 грамм (г))

Пирог с капустой и морковью (100 грамм (г))

Пирог с капустой и морковью (230 грамм (г))

Пирог с капустой и яйцом (100 грамм (г))

Пирог с капустой и яйцом (230 грамм (г))

Пирог с семгой и треской (100 грамм (г))

Пицца с пикантной колбасой, пармезаном, вялеными томатами и руколой (465 грамм (г))

Пирог с семгой и треской (230 грамм (г))

Пицца с ветчиной из телятины, томатным соусом, рукколой и пармезаном (470 грамм (г))

Пирог с говяжьей печенью (220 грамм (г))

Пирог с говяжьей печенью (100 грамм (г))

Пицца с томатами, сыром страчателла, песто и красным маслом (535 грамм (г))

Пицца с морепродуктами, томленными в белом вине, каперсами, маслинами и томатами черри (565 грамм (г))

30 см

Пицца с копчёной грудинкой, вялеными томатами, базиликом и пармезаном (465 грамм (г))