Меню для Ясная Поляна

Творожные сырники с вареньем из сосновой шишки (330 грамм (г))

Брусничным взваром и домашней сметаной

Домашний Оливье с телячьим языком (225 грамм (г))

Домашний Оливье с телячьим языком, юколой из вяленой телятины, свежей руколой и красной икрой

Сибирский борщ с мраморной говядиной и мочёной брусникой (455 грамм (г))

Подаём с бородинским хлебом, солёным салом, зелёным луком и деревенской сметаной

Фрикадельки из цыплёнка в сливочном соусе с картофельным пюре (250 грамм (г))

Куриный суп с домашней лапшой и яйцом (250 грамм (г))

Морс из сибирских ягод (1 литр)

Собственного приготовления

Уха поморская со спинкой форели и северной рыбой (415 грамм (г))

Рыбный бульон, форель, судак, сливки, красная икра, красный репчатый лук, масло укропное, масло паприки, зелёный лук, бородинский хлеб, красная икра

Домашний Оливье с телячьим языком (225 грамм (г))

Домашний Оливье с телячьим языком, юколой из вяленой телятины, свежей руколой и красной икрой

Салат с копчёной грудкой индейки (175 грамм (г))

Салат с копчёной грудкой индейки, печёной грушей, свежей руколой и соусом на основе оливкового масла с зернистой горчицей

Салат с цыплёнком (245 грамм (г))

Салат с цыплёнком, приготовленным на углях, римским салатом, киноа и заправкой на кунжутном масле

Салат с печёным тартаром из креветки (200 грамм (г))

Салат с печёным тартаром из креветки, вялеными томатами и томатами конкассе с кунжутным соусом и свежей руколой

Салат с печёнными на огне баклажанами (150 грамм (г))

С сыром страчателла и вяленой фермерской уткой

Салат из сладких томатов и сезонных овощей (230 грамм (г))

С запечённой на огне кукурузой и сметанным соусом

Салат с ростбифом, вялеными томатами (180 грамм (г))

Со свежей зеленью и соусом на дижонской горчице

Сибирский борщ с мраморной говядиной и мочёной брусникой (455 грамм (г))

Подаём с бородинским хлебом, солёным салом, зелёным луком и деревенской сметаной

Домашняя мясная солянка с бочковыми огурцами (370 грамм (г))

С оливками, печёным вареником из дрожжевого теста с картофелем, луком и сыром

Крем-суп из сезонных грибов со сливками и пряженными пирожками (390 грамм (г))

Сливки, белый гриб, шампиньоны, репчатый лук, соль, перец, картофель, масло трюфельное, тесто пирожковое, моцарелла

Уха поморская со спинкой форели и северной рыбой (415 грамм (г))

Рыбный бульон, форель, судак, сливки, красная икра, красный репчатый лук, масло укропное, масло паприки, зелёный лук, бородинский хлеб, красная икра

Ванильный бисквит с печёной грушей (260 грамм (г))

С заварным кремом и опалённой меренгой

Пирожное Шу с начинкой из сливочного заварного крема (135 грамм (г))

Пирожное Шу с начинкой из сливочного заварного крема и взбитого шоколадного мусса с солёной карамелью

Шоколадный меренговый рулет с малиной (220 грамм (г))

С кремом на молочном шоколаде

Домашний морковный рулет (170 грамм (г))

Домашний морковный рулет с грецким орехом, сырным кремом, малиновым компоте и апельсиновым конфитюром

Наполеон с заварным ванильным кремом (190 грамм (г))

Неклассическая Анна Павлова с кремом из манго и маракуйи (180 грамм (г))

С карамелизированным апельсином и шоколадом

Сок Rich Апельсин (1 литр)

Сок Rich апельсин (250 миллилитр)

Сок Rich Грейпфрут (1 литр)

Сок Rich грейпфрут (250 миллилитр)

Сок Rich Яблоко (1 литр)

Сок Rich Яблоко (250 миллилитр)

Сок Rich Вишня (1 литр)

Сок Rich вишня (250 миллилитр)

Сок Rich Томат (1 литр)

Сок томатный Rich (250 миллилитр)

Морс из сибирских ягод (1 литр)

Собственного приготовления

Морс из сибирских ягод (250 миллилитр)

Собственного приготовления

Вода Даусуз (500 миллилитр)

Минеральная, газированная

Вода Свежесть Алтая (500 миллилитр)

Без газа

Вода Бон Аква (330 миллилитр)

Газированная

Вода БонАква (330 миллилитр)

Без газа

Кола Добрый (330 миллилитр)

Сок Rich ананас (1 литр)

Сок Rich ананас (250 миллилитр)

Вода San Benedetto (750 миллилитр)

Без газа

Свежевыжатый сок грейпфрута (250 миллилитр)

Сок собственного производства

Свежевыжатый апельсиновый сок (250 миллилитр)

Сок собственного производства

Индиан тоник Rich (330 миллилитр)

Печёный перец в соусе Лечо (450 грамм (г))

Печёный перец в соусе лечо, чинённый рубленой мраморной говядиной, с картофельным пюре и томатным соусом на кореньях

Томленная в печи грудка цыплёнка со спаржей (330 грамм (г))

С кабачком на огне, сливочным соусом и маслом из чёрного трюфеля

Восьмичасовая телячья щека в соусе из красного вина (350 грамм (г))

С мятым картофелем, пастой чёрного трюфеля и алтайской зеленью

Телячий язык в глазури с грибным рагу (195 грамм (г))

Со свежей зеленью и соусом из белых грибов

Спинка мурманской форели из печи с морковью (310 грамм (г))

Морковь, спинка мурманской форели из печи

Томлёный стейк из свинины (400 грамм (г))

С мочёной брусникой, пряженным картофелем и грибным рагу

Филе сибаса, запечённое на огне с птитимом (320 грамм (г))

Филе сибаса, птитим, соус песто, спаржа и вяленые томаты

Котлета из трёх видов мяса с толчёным картофелем, сметанным соусом и алтайской зеленью (380 грамм (г))

Рубленый фарш из мраморного бычка, cвинoго ошейка, сырокопчёной cвинoй грудинки, репчатый лук, кориандр, картофель, сливочное масло, петрушка, укроп, сметана, компрессионный огурец

Ростбиф из вырезки мраморного бычка с овощами (105 грамм (г))

Ростбиф из вырезки мраморного бычка со слайсами редиса, свежей руколой и оливковым маслом

Сет брускетт из запечённой чиабатты (330 грамм (г))

Сет брускетт из запечённой чиабатты: творожный сыр и форель сухого посола, томатная сальса и сыр страчателла, ветчина из телятины и творожный сыр со сладким чили

Хмельное ассорти (330 грамм (г))

Брезаола, вяленая утиная грудка, ростбиф, выдержанный сыр чеддер, пармезан, гренки из бородинского хлеба, соус чесночный: сметана, домашний майонез, чеснок, укроп, петрушка, яйцо. Оливки, маслины, фисташки

Выдержанные сыры (310 грамм (г))

Подаются с цветочным мёдом, тапенадой из маслин, сырным кремом и запечённой чиабаттой с соусом песто

Доска с разным мясом домашнего приготовления (225 грамм (г))

Мортаделла, вяленая говядина, коппа, ростбиф, колбаски

Тартар из мраморной говяжьей вырезки (230 грамм (г))

Мраморная говяжья вырезка, трюфельное масло, перепелиное яйцо и чиабатта в соусе песто

Паштет из потрошков цыплят (190 грамм (г))

Паштет из потрошков цыплят в красном вине и сливках, с подпечённой на углях бриошью и вареньем из чёрной смородины

Фрикадельки из цыплёнка в сливочном соусе с картофельным пюре (250 грамм (г))

Куриный суп с домашней лапшой и яйцом (250 грамм (г))

Рисовая каша на молоке (250 грамм (г))

Мини-пельмешки с домашним фаршем (200 грамм (г))

Мини-пельмешки с домашним фаршем (свинина и говядина)

Молочные сосиски с птитимом в сливках с сыром (200 грамм (г))

Творожная запеканка с яблочным конфитюром и деревенской сметаной (230 грамм (г))

Запечённый во фритюре картофель (100 грамм (г))

Молочные сосиски с картофельным пюре (210 грамм (г))

Овощной салат со сметаной (145 грамм (г))

Помидоры, листья салата, огурцы, сметана

Мини-пицца с сосисками и корнишонами (230 грамм (г))

Блины со сметаной и вареньем из смородины (200 грамм (г))

Пицца с пикантной колбасой (500 грамм (г))

Пицца с пикантной колбасой, вялеными томатами и свежей руколой (30 см)

Пицца с копчёной грудинкой (475 грамм (г))

Пицца с копчёной грудинкой, вялеными томатами, руколой и сыром пармезан (30 см)

Пицца с томатами черри (535 грамм (г))

Пицца с томатами черри, сыром страчателла, соусом песто и крошкой пармезана (30 см)

Пицца с тигровыми креветками, сливочным соусом, печёными томатами, имбирём и свежей руколой (470 грамм (г))

Пицца с тигровыми креветками, сливочным соусом, печёными томатами, имбирём и свежей руколой

Пицца с ветчиной из телятины (470 грамм (г))

Ветчина из телятины, моцарелла, томатный соус и свежая рукола (30 см)

Картофель (100 грамм (г))

Молодой кабачок (100 грамм (г))

Молодой кабачок

Болгарский перец (100 грамм (г))

Кукуруза (100 грамм (г))

Кукуруза

Шампиньоны (100 грамм (г))

Домашние картофельные драники (360 грамм (г))

С форелью слабой соли, голландским соусом, яйцом пашот и икрой

Творожные сырники с вареньем из сосновой шишки (330 грамм (г))

Брусничным взваром и домашней сметаной

Домашние румяные блины с форелью сухого посола (340 грамм (г))

Подаются с домашней сметаной

Рисовая каша на молоке с гранолой (350 грамм (г))

Рис, молоко, гранола, свежая и сублимированная ягода

Чёрный хлеб (40 грамм (г))

Пшеничная лепёшка (40 грамм (г))

Пшенично-ржаной ремесленный с семенами (40 грамм (г))

Чиабатта с пряными травами и луком (40 грамм (г))

Лодочка с топлёными сырами и яйцом (440 грамм (г))

Лодочка с топлёными сырами и яйцом. Можно выбрать с зеленью или без зелени

Открытый пирог с домашним сыром (550 грамм (г))

Открытый пирог с домашним сыром, кручёным мясом мраморного бычка и cвинoго ошейка в соусе из томатов в собственном соку (30 см)

Открытый пирог с грибами, умятым картофелем (440 грамм (г))

С сыром и трюфельным маслом (30 см)

Жареный картофель с лисичками и белыми грибами (400 грамм (г))

С репчатым и зелёным луком, свежей зеленью и домашней сметаной

Спаржевая и цветная капуста из печи (200 грамм (г))

Запечённая с сыром моцарелла и орехами

Запечённый в дровяной печи сыр халуми (165 грамм (г))

На чиабатте с луковым конфитюром