Меню для Rossinsky

Брускетта с печенью индейки и грушей (250 грамм (г))

Брускетта с печенью индейки и грушей, томлённой в вине, на чёрном хлебе

Цезарь с креветками (240 грамм (г))

Салат романо, креветки, соус цезарь, гренки бриошь, черри, пармезан

Тёплый салат с цыплёнком (280 грамм (г))

Тёплый салат с цыплёнком терияки с карамелизированными персиками

Манты с крабом (200 грамм (г))

Манты с мясом камчатского краба с соусом морне

Чёрные манты с говядиной black angus (250 грамм (г))

Манты из теста окрашенного чернилами каракатицы с пряным фаршем подаются со сметанным соусом

Томленые говяжьи ребра 72 часа (100 грамм (г))

Рёбра в глазури, готовятся су-вид 72 часа

Спаржа зеленая на гриле (100 грамм (г))

Готовится с добавлением пряного масла, соли морской, специй

Салат с баклажаном (250 грамм (г))

Баклажаны обжаренные, томаты, кинза и кисло-сладкий соус Чили

Оливье люсьен (150 грамм (г))

Перепела, язык говяжий, раковые шейки, Каперсы, огурцы, картофель, маслины, домашний майонез. Украшается икрой красной, чёрной и Яйцом перепелиным

Салат с ростками подсолнуха (200 грамм (г))

Салат с авокадо, томатами, ростками подсолнуха. Заправка из чишминского ароматного масла

Цезарь с креветками (240 грамм (г))

Салат романо, креветки, соус цезарь, гренки бриошь, черри, пармезан

Цезарь с куриной грудкой (270 грамм (г))

Салат Романо, яйцо, томаты Черри, бриошь, куриная грудка на хоспере, пармезан и соус Цезарь

Салат с гребешками (140 грамм (г))

Салат с гребешками в медово-горчичной заправке

Тёплый салат с цыплёнком (280 грамм (г))

Тёплый салат с цыплёнком терияки с карамелизированными персиками

Салат с морепродуктами (300 грамм (г))

Микс салатов (радичио, шпинат, романо, корн), обжаренные морепродукты (кальмары, креветки, мидии, гребешки), огурцы, кабачки, авокадо, фенхель маринованный, апельсин, лайм, хондаши, масло оливковое, топинад из оливок (обмазка тарелки)

Салат Нисуаз (270 грамм (г))

Салат с тунцом обжарки медиум в панировки из луковой золы, томатами, огурцами, красным луком, каперсами, беби картофелем, перепелиным яйцом и соусом мацухиса

Куриная лапша (300 грамм (г))

Суп на курином бульоне с курицей и домашней лапшой

Грибная похлебка (300 грамм (г))

На овощном бульоне. Подается со сметаной

Борщ с кониной (300 миллилитр)

Классический борщ со сметаной и смальцем

Солянка (300 грамм (г))

Говядина, охотничьи колбаски, свинина, каперсы, оливки, огурцы маринованные, попкорн из перловки, подается со сметаной и лимоном

Медовик (240 грамм (г))

Классический медовик со сметанным муссом

Брауни с брусникой и ванильным мороженым (1.9 килограмм (кг))

Брауни с брусникой, ванильным мороженым и шоколадным соусом

Фисташковый чизкейк с малиновым муссом (190 грамм (г))

Украшается дроблеными фисташками и сублимированной малиной

Яблочный пирог (180 грамм (г))

С карамелью

Блинчики карамелизированные (220 грамм (г))

В ягодном соусе

Чайная тарелка (120 грамм (г))

Халва, щербет, ромовый трюфель, жасминовый трюфель, печенье с грецким орехом

Томленые говяжьи щёчки с картофельным гратеном (350 грамм (г))

В соусе демиглас

Котлета из молодого бычка с царской кашей (280 грамм (г))

Котлета рубленная, жаренная на хоспере, прожарки медиум велл, с перловым ризотто и салатом из запеченной свеклы и смородины

Томленые говяжьи ребра 72 часа (100 грамм (г))

Рёбра в глазури, готовятся су-вид 72 часа

Запечённая лопатка ягнёнка (260 грамм (г))

Баранья лопатка запечённая в медовой глазури со стручковым горошком, стручковой фасолью в соусе порто

Биточки из щуки (300 грамм (г))

Биточки из щуки с пастой птитим с вешенками и пармезаном

Корюшка с йогуртовым соусом и гуакамоле (200 грамм (г))

Корюшка в панировке из картофельного крахмала и гуакамоле

Филе черной трески (210 грамм (г))

Со спаржей, белыми грибами и соусом гаспачо

Щупальца кальмара с картофелем и вялеными томатами (210 грамм (г))

Щупальца, мини-картофель, томаты черри, вяленые таджасские оливки, тархун, кинза, стружка тунца, рыбный бульон

Оссобука со сливочным ризотто (380 грамм (г))

Оссобуко томится в томатном соусе с тархуном и семенами фенхеля. Подается с классическим ризотто, поливается соусом, украшается микрозеленью

Лосось с черным киноа (280 грамм (г))

Лосось су-вид с киноа и соусом берблан

Собрание итальянских сыров (190 грамм (г))

Пармезан, бри, козий полутвёрдый, пекарино Романо

Соленья (500 грамм (г))

Огурцы соленые, капуста квашеная, томаты соленые, патиссоны маринованные

Свежие овощи и зелень (500 грамм (г))

Огурцы, томаты, редис, перец болгарский, лук зелёный, укроп, петрушка и кинза

Красная рыба слабой соли (100 грамм (г))

Красная рыба собственного посола

Гусь вяленый (50 грамм (г))

Филе грудки слайсами

Тартар из тунца и авокадо (200 грамм (г))

Тунец, авокадо, кедровый орех, кунжут, соус цитрусовый понзу, масло трюфельное, горчица

Мясное плато (290 грамм (г))

Ростбиф, язык говяжий, казы отварное, бастурма, казы вяленное

Лесные грузди с деревенской сметаной (130 грамм (г))

Лесные грузди с деревенской сметаной

Паштет из цыпленка и фуа-гра с медовым юдзу (150 грамм (г))

И кизиловым маслом

Сельдь иваси с картофельным гратеном (230 грамм (г))

И маринованной редькой

Тартар из говядины с трюфельным маслом (200 грамм (г))

Тартар из говядины с трюфельным маслом

Парма с дыней (160 грамм (г))

Подается с оливковым маслом, зеленым маслом, кедровым орехом, базиликом

Манты с крабом (200 грамм (г))

Манты с мясом камчатского краба с соусом морне

Конвертики с крабом и соусом манго (130 грамм (г))

Хрустящие конвертики из рисового теста с начинкой из мяса краба и тархуна с соусом манго

Чёрные манты с говядиной black angus (250 грамм (г))

Манты из теста окрашенного чернилами каракатицы с пряным фаршем подаются со сметанным соусом

Ризотто с белыми грибами (300 грамм (г))

Рис арборио, лук шалот, тимьян, розмарин, чеснок, вино, бульон куриный, масло трюфельное, сыр пармезан, белые грибы

Манты с крабом (220 грамм (г))

Манты с крабом (5 шт)

Макароны по-флотски (260 грамм (г))

Паста букатини, ребро томленое говяжье, соус демиглас

Авокадо на гриле (100 грамм (г))

Две половины авокадо маринуются в соевом соусе, подается с соусом сладкий чили, сливочным маслом и украшается хлопьями миндаля

Картофель фри (300 грамм (г))

Подается с кетчупом

Овощи гриль в соусе терияки (200 грамм (г))

Перец, брокколи, кукуруза, цукини, баклажан, вешенки

Спаржа зеленая на гриле (100 грамм (г))

Готовится с добавлением пряного масла, соли морской, специй

Картофель, жаренный с вешенками (250 грамм (г))

Картофель, жаренный с грибами вешенками и луком

Картофельное пюре (150 грамм (г))

Брускетта с печенью индейки и грушей (250 грамм (г))

Брускетта с печенью индейки и грушей, томлённой в вине, на чёрном хлебе

Брускетта с ростбифом (120 грамм (г))

Слайс из ростбифа, томат вяленый, хлеб гречишный, соус ремулад (3 шт.)

Брускетта с пряным лососем и желе из яблочного сидра (130 грамм (г))

Брускетта с пряным лососем и желе из яблочного сидра с соусом кремчиз и сельдереем. Украшается слайдом редиса

Рибай (100 грамм (г))

Премиум стейк из Толстого края

Миньон (250 грамм (г))

Стейк из говяжий вырезки black Angus

Каре барашка (100 грамм (г))

На косточках

Форель (200 грамм (г))

На коже

Щупальца кальмара (100 грамм (г))

Целые

Гребешок (100 грамм (г))

Пряное масло, соль морская. Готовится на березовых углях в печи хоспер 300 градусов. Подается с гребешками и половинкой обожженого на гриле лимона

Тигровые креветки (100 грамм (г))

Чищенные

Чилийский сибас (100 грамм (г))

Стейк чилийского сибаса прожарки медиум

Сибас средиземноморский (350 грамм (г))

Филе