Меню для ИВА

Мачете (390 грамм (г))

Четыре сыра с белыми грибами (475 грамм (г))

Пармская страчателла (520 грамм (г))

Казаречче наполи с креветкой (345 грамм (г))

Тирамису (160 грамм (г))

Канноли с рикоттой (130 грамм (г))

Тартар из говядины (110 грамм (г))

Батат фри (150 грамм (г))

Пармская ветчина со страчателлой (140 грамм (г))

Сыр страчателла, пармская ветчина, масло оливковое, масло трюфельное, трюфель свежий, лепешка

Равиоли с пармой (245 грамм (г))

Равиоли с пармой, паста трюфельная, сливки, сыр пармезан, масло оливковое, петрушка

Цезарь с цыпленком (180 грамм (г))

Цезарь с креветками (180 грамм (г))

Хориатики (греческий) (410 грамм (г))

Томаты страчателла (225 грамм (г))

Салат с баклажаном и моцареллой (260 грамм (г))

Помидор узбекский, баклажаны, обжаренные во фритюре, базилик, крахмал, моцарелла, уксус бальзамический, соус свит чили (соус чили, мед, кинза, масло оливковое)

Буратта с помидорами (265 грамм (г))

Томаты узбекские, масло оливковое, соль морская, сахарная пудра, базилик, буратта, перец черный, уксус бальзамический

Салат с лососем и огурцом (190 грамм (г))

Салат из томатов с моцареллой (215 грамм (г))

Капрезе (175 грамм (г))

Сыр пармезан реджано, томат узбек, сахарная пудра, моцарелла в рассоле, соль, уксус бальзамический, базилик, масло оливковое кухня, соус песто (базилик, кедровый орех, оливковое масло, сыр пармезан, мед, соль, перец черный, шпинат, вода, петрушка), кедровый орех

Зеленый салат (195 грамм (г))

Салат Латук, романо, кинейская фасоль, дуболист, цукини, брокколи п, Соус из брокколи пф (Крем из брокколи, вода, лимон (фреш), масло зеленое, чеснок

Суп с морепродуктами (450 грамм (г))

Окрошка с цыплёнком (350 грамм (г))

Крем-суп Пармеджано с креветками (370 грамм (г))

Окрошка с креветками (350 грамм (г))

Флорентийский суп с белыми грибами (330 грамм (г))

Стебель сельдерея, кабачок, белые грибы, чеснок, перец чили, паста ригатони, шпинат, куриный бульон, томаты, соус песто, сыр Страчателла, масло оливковое

Тирамису (160 грамм (г))

Канноли с рикоттой (130 грамм (г))

Кантуччи (300 грамм (г))

Кейк-чиз (150 грамм (г))

Запеканка творожная (205 грамм (г))

Творог, яйцо куриное, семола римачината, сахар, сливки, цедра лайма, соус карамельный (манго пюре, маракуйя), соус к сырникам (сметана, сливки), мята

Тарт с кедровым орехом (85 грамм (г))

Тесто миндальное, крем миндальный (крем заварной, молоко, яйцо, крахмал, ваниль, сливочное масло) кедровый орех, кандурин

Вода Edis без газа (500 миллилитр)

Живая вода из горного родника

Вода Edis газированная (500 миллилитр)

Живая вода из горного родника

Artisan yuzu asian tonic (200 миллилитр)

Газированная вода, тростниковый сахар, лимонная кислота, юзу, черный перец, кориандр

Вителло тоннато (145 грамм (г))

Артишоки на гриле с пармезаном (100 грамм (г))

Тартар из лосося (120 грамм (г))

Филе лосося, понзу, лаймовый фреш, зеленая паста, соль, эстрагон, шпинат

Свежие овощи (540 грамм (г))

Огурец, томат узбекский, перец болгарский, лук крымский, романо, укроп, стебель сельдерея, петрушка, брынза, соль морская

Запечённый перец Рамиро с брынзой (215 грамм (г))

Татаки из лосося (140 грамм (г))

Лосось шеф-посола с огурцом и авокадо (116 грамм (г))

Тартар из говядины (110 грамм (г))

Патата с икрой (230 грамм (г))

Батат фри (150 грамм (г))

Тартар из говядины (160 грамм (г))

Тазобедренная часть говядины, горчица зерновая, масло оливковое, соль, ворчестер (кисло-сладкий, ферментированный английский соус, уксус, сахар), Табаско, лук-шалот, корнишон, каперсы, уксус бальзамический, картофельный гратен (картофель, сливочное масло, соус бешамель, сливки, тимьян, сыр пармезан, перец черный), масло растительное, тимьян, петрушка, зеленое масло), соус бешамель (мука артизиан, масло сливочное, соль, перец черный, лук-шалот, лавровый лист, мускатный орех)

Севиче из сибаса (80 грамм (г))

Филе сибаса, авокадо, соус (яблоко, фреш лайма, цедра лайма, лимон, кинза, масло оливковое, соль), лук красный, бальзамический уксус, перец чили, масло оливковое

Патэ из печени с бриошью (110 грамм (г))

Паштет из куриной печени, молоко, лук репчатый, соль, сахар, свекольный фреш, карамелизированный лук, выпаренный кагор), хлеб (бриошь), каперсы, петрушка, масло оливковое

Патата с креветкой (135 грамм (г))

Запеченный беби-картофель, масло топленое, креветки, соус (масло сливочное, масло оливковое, сыр пармезан, ксантан), масло оливковое, чеснок, перец чили, петрушка, соль, фиш соус (вода, соль, экстракт рыбы, уксусная кислота, сахар)

Карпаччо из узбекских помидоров (200 грамм (г))

Помидоры узбекские, соус руккола (руккола, лимон, мацони, масло растительное), каперсы в соли, лук-шалот, базилик, оливковое масло, соль, сахарная пудра

Баклажан с томатом и моцареллой (310 грамм (г))

Баклажан запеченный, соус (сливки 33%, молочная сыворотка, фреш лимона, соль, сахар, ксантан), томаты Casar, томаты узбекские, базилик, соль, сахар, соус (масло растительное, руккола, лимон, соль, мацони)

Аранчини (130 грамм (г))

Томатный соус, салями, базилик, масло зеленое

Равиоли с творожным сыром и крабом (245 грамм (г))

Паппарделле с польпетте в томатном соусе (300 грамм (г))

Спагетти alio olio с креветкой (230 грамм (г))

Спагетти Качо-э-пепе (230 грамм (г))

Спагетти с морепродуктами (300 грамм (г))

Казаречче наполи с креветкой (345 грамм (г))

Спагетти Карбонара панчетта (300 грамм (г))

Лазанья (280 грамм (г))

Спагетти пармиджано (250 грамм (г))

Спагетти Gentile, сливки 33%, вода, соль, перец белый, сыр пармиджано реджано, масло оливковое

Тальолини с рагу из ягненка (280 грамм (г))

Паста тальолини, масло оливковое, рагу из ягненка, томаты узбекские, базилик, сельдерей, перец черный, зеленое масло

Спагетти alio olio (145 грамм (г))

Спагетти Gentile, масло оливковое, перец чили, чеснок, петрушка, масло сливочное, белое сухое вино, перец черный, сыр пармезан

Ризотто с морепродуктами (330 грамм (г))

Рис для ризотто, масло оливковое, чеснок, лук шалот, суп из морепродуктов (вода, соус томатный, томаты конкассе, креветки, гребешок, кальмар, вонголе, мидии, масло оливковое), миндальная мука, сыр пармезан, масло сливочное

Равиоли с пармой (245 грамм (г))

Равиоли с пармой, паста трюфельная, сливки, сыр пармезан, масло оливковое, петрушка

Маргарита (470 грамм (г))

Четыре сыра с белыми грибами (475 грамм (г))

Пармская страчателла (520 грамм (г))

Дьявола острая (440 грамм (г))

Горгонзолла-груша (470 грамм (г))

С креветками и цукини (470 грамм (г))

28 см

Трюфельная (470 грамм (г))

28 см

Хлеб 1/2 (220 грамм (г))

Лепешка с розмарином пармиджано (28 грамм (г))

Тесто для пиццы, сыр пармезан, розмарин, масло оливковое

Гребешки с брокколи (125 грамм (г))

Голень ягненка (450 грамм (г))

Мачете (390 грамм (г))

Ребро говяжье с гратеном (240 грамм (г))

Щечки говяжьи (250 грамм (г))

Сибас под томатной капонатой (300 грамм (г))

Биточки рыбные (260 грамм (г))

Биточки рыбные, масло оливковое, картофельное пюре, эмульсия, томаты конкассе, петрушка, базилик

Филе утки (225 грамм (г))

Лосось на гриле (200 грамм (г))

Палтус с цукини и креветкой (170 грамм (г))

Палтус, масло оливковое, кабачок (цукини), креветка, соус бер-блан (винный уксус, белое вино, сливки, сливочное мясо, лук шалот), базилик, шпинат

Цыпленок с бататом (195 грамм (г))

Бедро куриное с перцем чили, масло оливковое, пюре батат, соус (сливки, апельсин, цедра апельсина, цедра лайма, фреш лайма, зеленое масло)

Осьминог с шафрановым пюре (210 грамм (г))

Осьминог, соус сицилийский (томаты карсар, оливки, каперсы), томатная база (лук, сельдерей, морковь, оливковое масло, базилик, чеснок), пюре картофельное с шафраном, петрушка

Брускетта с мортаделлой (145 грамм (г))

Хлеб бриошь, масло топленое, страчателла, мортаделла, вяленый томат, базилик, масло оливковое

Оливки зеленые с косточкой (100 грамм (г))

Сыр Пармезан пармиджано-реджано (50 грамм (г))

Вяленые томаты (45 грамм (г))

Манчего с трюфелем (50 грамм (г))

Антипасти Гранде (580 грамм (г))

Антипасти Пиколо (350 грамм (г))

Артишоки (100 грамм (г))

Артишоки, орегано сушеное, оливковое масло, перец черный, мята

Пармская ветчина со страчателлой (140 грамм (г))

Сыр страчателла, пармская ветчина, масло оливковое, масло трюфельное, трюфель свежий, лепешка