Меню для Пуэр
Местоположение
Страна и регион
Адрес
Почтовый индекс
Салаты
Салат с пармой (180 грамм (г))
Микс-салат с вяленым свиным окороком, сочной компрессионной грушей, заправленной цитрусовым соусом на основе лемонграсс
Чёрный цезарь (180 грамм (г))
Куриное суфле в черной панировке, жареным беконом, помидорами Кумата, оригинальной анчоусной заправкой Цезарь
Нисуаз (370 грамм (г))
Традиционный салат с тунцом, компрессионными черри в малиновом сиропе, спаржевой фасолью, молодым картофелем беби
Супы
Крем-суп из кукурузы (400 грамм (г))
С креветкой, хрустящим беконом и пряной мексиканской сальсой
Крем-суп из брокколи (350 грамм (г))
На основе брокколи и ароматного имбиря
Лапша рамэн (400 грамм (г))
С курицей су-вид и яйцом пашот
Десерты
Бабушкин медовик (250 грамм (г))
Нежный сметанный крем, тонкие медовые коржи и шарик освежающего медового мороженого. Ароматный медовик, приготовленный по старинному классическому рецепту
Мясо и птица
Утиная грудка (320 грамм (г))
Утиная грудка сувид с печеным яблоком
Стейк из куриной грудки (390 грамм (г))
Куриная грудка су-вид, с брокколи и соусом демиглас
Стейк из cвинoй шеи (490 грамм (г))
С кремом из копченой моркови и бекона, сливочный соус демиглас и жульен из лесных грибов
Котлеты из куриного бедра (500 грамм (г))
С картофельным пюре, соусом дзадзики и лесными грибами, томлеными в соусе демиглас
Закуски
Сырная тарелка (250 грамм (г))
Сыр бри, дорблю, моцарелла, пармезан, свежие ягоды, мёд, орехи
Овощная тарелка (250 грамм (г))
Помидоры, огурцы, болгарский перец, редис, зелень
Паста
Тальятелле карбонара (400 грамм (г))
Паста ручной работы с беконом, заправленная соусом на основе желтка и сыра пармезан
Феттуччине с бычьими щеками (420 грамм (г))
Паста ручной работы с кукурузным соусом и пекорино, вялеными томатами и томатами конфи
Шпинатная паста (320 грамм (г))
Паста ручной работ с томатами и фисташкой
Пицца
Маргарита со страчателлой (500 грамм (г))
Черное угольное тесто, соус на основе томатов пелати с нежным сыром страчателла (30 см)
Карбонара (500 грамм (г))
Сыр моцарелла, нежный сырокопченый бекон и сыр пармезан (30 см)
Пицца с ростбифом и лесными грибами (500 грамм (г))
Ростбиф су-вид, сыр моцарелла, лесные грибы и фисташка (30 см)
С морепродуктами (500 грамм (г))
Мясо мидий, креветки, кальмар, печеные овощи, цукини, руккола под сливочным соусом карри (30 см)
Рыба и морепродукты
Филе мраморного сома (310 грамм (г))
Филе мраморного сома, салат из морских водорослей, хрустящие чипсы нори
Стейк из лосося (310 грамм (г))
Стейк из лосося с пюре из цветной капусты и соуса Том ям
Филе судака (310 грамм (г))
Судак с картофельным пюре и хрустящими патиссонами
Праздничный ужин
Тальята из говядины (340 грамм (г))
С вишневым демиглас и пюре из сельдерея
Голень индейки (630 грамм (г))
С соусом из жареного картофеля
Томленые ребра с картофелем (500 грамм (г))
Свиные томленые ребра в соусе гриль, с картофелем беби и пряными травами
Сельдь по шубой (250 грамм (г))
Сельдь, картофель, морковь, лук репчатый, свекла, зелень, майонез
Утиная нога (350 грамм (г))
С шукрутом, соусом из печеного перца и слабосоленым огурцом
Оливье с печеным языком (340 грамм (г))
Телячий язык, картофель, морковь, огурец свежий, огурец соленый, яйцо, горошек, яйцо перепелиное, майонез, горчица, каперсы, икра тобико
