Меню для Птичка

Борщ с говядиной, бородинскими гренками и намазкой из сала с чесноком (330 грамм (г))

Хинкали с курицей и сливочным сыром (100 грамм (г))

Хинкали с сулугуни и зеленью (100 грамм (г))

Хинкали с говядиной (100 грамм (г))

Хинкали с тигровыми креветками (100 грамм (г))

Хинкали с бараниной (100 грамм (г))

Хачапури по-аджарски с яйцом (210 грамм (г))

Люля-кебаб из курицы (280 грамм (г))

Салат Цезарь с куриным бедром (270 грамм (г))

Салат Греческий с хачапури по-аджарски (310 грамм (г))

Ростбиф с хрустящими сырными шариками, ореховым соусом и колотым кешью (220 грамм (г))

Опаленный тунец, тигровые креветки и кальмар с манго под тропической заправкой (210 грамм (г))

Салат Цезарь с тигровыми креветками (250 грамм (г))

Греческий салат на сырной хачапури (330 грамм (г))

Сырная хачапури, огурцы, томаты, болгарский перец, песто из базилика, сыр фета, оливки

Салат с ростбифом и томатами конкассе (190 грамм (г))

Тонко нарезанные слайсы ростбифа подаются с листьями романо, обжаренным картофелем бейби с подкопченным сыром риккотта, томатами черрри конкассе (очищенные томаты, маринованные в масле розмарина), обжаренными соцветиями брокколи, посыпается колотым фундуком. Поливается медово-соевой заправкой

Салат с сыровяленой утиной грудкой (190 грамм (г))

Тонко нарезанные слайсы утиной грудки подаются с листьями романо, сладким персиком, пряной вишней, слайсами вяленой свеклы в кофейном сиропе, томатами черри, кремом фета, украшается цветами из вяленой свеклы, заправка медово-горчичная

Салат с обжаренным говяжьим языком (190 грамм (г))

Листья романо, спелые томаты, огурцы, обжаренные кусочки языка, сливочная страчателла, заправляется паназиатским соусом (соус унаги, терияки, чеснок, перец чили, фреш апельсина, оливковое масло, имбирь), посыпается кешью

Теплый салат с морепродуктами и страчателлой (200 грамм (г))

Обжаренные тигровые креветки, кольца кальмара, опаленное филе тунца выкладываются на подушку из сливочной страчателлы, дополняются кусочками манго, заправляется двумя видами соуса: соус манго (сливки, манго), соус имбирный (фреш корня имбиря, фреш лайма, сахарная пудра, оливковое масло)

Цезарь с курицей и жареным сулугуни на лепешке (380 грамм (г))

Цезарь подается на лепешке с соусом витело-тоннато из тунца, шашлыком из куриного бедра, слайсом огурца, миксом салата, томатами черри и обжареным сулугуни

Цезарь с креветками и жареным сулугуни на лепешке (335 грамм (г))

Цезарь подается на лепешке с соусом витело-тоннато из тунца, тигровыми креветками, слайсом огурца, миксом салата, томатами черри и обжареным сулугуни

Том ям с креветками и кальмаром (300 грамм (г))

Борщ с говядиной, бородинскими гренками и намазкой из сала с чесноком (330 грамм (г))

Крем-суп из белых грибов и шампиньонов со страчателлой и хрустящей крошкой (250 грамм (г))

Сливочный грибной крем-суп с обжаренной чиабаттой (300 грамм (г))

Готовится из вешенок и шампиньонов, репчатого лука, картофеля на курином бульоне. Добавляется трюфельная специя и сливки. Подается с двумя поджаренными кусочками чиабатты, намазка на основе вяленых томатов, чеснока и зелени

Овощной крем-суп с морскими гребешками и креветками (320 грамм (г))

Суп готовится на основе моркови, репчатого лука, стебля сельдерея, корня имбиря, картофеля с добавлением сливок. Подается с кремом фета, обжаренными креветками, морским гребешком, шпинатом, фундуком и поливается маслом укропа

Наполеон с пломбирным кремом (160 грамм (г))

Тирамису с шоколадным бисквитом (150 грамм (г))

Рафаэлло (110 грамм (г))

Медовик (175 грамм (г))

Трайфл Красный бархат с ягодным соусом (140 грамм (г))

В глубокую тарелку выкладываем рваный бисквит, дополняем кремом тирамису и ягодным соусом (черная смородина, клубника, вишневый сироп, крахмал)

Рафаэлло (150 грамм (г))

Шар из крема рафаэлло (сливки, белый шоколад, сливочный сыр, сгущенное молоко, сироп кокос) с начинкой из миндаля и малинового соуса. Подается в белом шоколаде, украшается миндалем

Ассорти мини-чебуреков (300 грамм (г))

Ассорти мини-хачапури (230 грамм (г))

Мини-хачапури по-аджарски (230 грамм (г))

Хачапури на мангале (320 грамм (г))

Хачапури по-аджарски с яйцом (210 грамм (г))

Хлебное ассорти и масло с зеленью (280 грамм (г))

Хачапури по-мегрельски (290 грамм (г))

Хачапури по-мегрельски (290 грамм (г))

С сыром сулугуни

Borjomi (500 миллилитр)

Морс клюквенный (1 литр)

Морс облепиховый (1 литр)

Вода Baikal без газа большая (530 миллилитр)

Вода Baikal без газа маленькая (250 миллилитр)

Вода Baikal с газом большая (530 миллилитр)

Вода Baikal с газом маленькая (250 миллилитр)

Хинкали с курицей и сливочным сыром (100 грамм (г))

Хинкали с сулугуни и зеленью (100 грамм (г))

Хинкали с говядиной (100 грамм (г))

Хинкали с тигровыми креветками (100 грамм (г))

Хинкали с бараниной (100 грамм (г))

Жареные хинкали с косулей (240 грамм (г))

Хинкали с угрем и дайконом

Карбонара в сливках (260 грамм (г))

Тальятелле с цыпленком и белыми грибами в ореховом соусе (280 грамм (г))

Филе судака с пюре из корня сельдерея и соцветиями брокколи в лимонно-сливочном соусе (250 грамм (г))

Карбонара запеченная (260 грамм (г))

Томленая говядина с грибами в подкопченном соусе на запеченном картофеле (320 грамм (г))

Утиная ножка глейз с карамельно-луковым пюре, бататом и кремом из черного чеснока (280 грамм (г))

Мини-кальмары, фаршированные креветкой, с орзо в соусе биск (280 грамм (г))

Рулет из косули с кранч-салатом из брокколи и ягодами черной смородины под эспумой из трюфельного соуса (230 грамм (г))

Ризотто с тигровыми креветками, кальмаром и вонголе в соусе неаполитано (280 грамм (г))

Говяжьи щечки с пюре из картофеля и маринованным цукини (250 грамм (г))

Мацони (40 грамм (г))

Тартар (40 грамм (г))

Наршараб (40 грамм (г))

Сацебели (40 грамм (г))

Мясной (40 грамм (г))

Паштет из печени цыпленка с луком конфи, малиновым соусом и карамелизированным фундуком (195 грамм (г))

Долма из говядины в винoградных листьях (230 грамм (г))

Мясная закуска (220 грамм (г))

Сырная закуска (240 грамм (г))

Рыбная закуска (210 грамм (г))

Пармская ветчина с грушей и трюфельной карамелью (145 грамм (г))

Ассорти маслин с прованскими травами (100 грамм (г))

Брускетта с ростбифом, колотой фисташкой и сыром пармезан (120 грамм (г))

Брускетта с форелью холодного копчения и филе апельсина (120 грамм (г))

Мясная закуска (300 миллилитр)

Ростбиф, язык говяжий, рулет куриный, индейка вяленая, куриный паштет, сало. Дополняется солеными черри, маринованными огурцами, хреном, горчицей, свежей зеленью

Пате из печени цыпленка с грушевым гелем (170 грамм (г))

Нежный пате готовится с добавлением сливок, масла нуазет и обжаренных овощей (лук, морковь), подается с грушевым гелем, лентами яблок в бергамоте, посыпается колотой фисташкой, дополняется гренками из бриоши

Сырная закуска (270 грамм (г))

Камамбер, пармезан, сулугуни, адыгейский сыр, мусс из сыра фета, мед. Дополняется винoградом, хворостом, грецким орехом

Ростбиф с малосольными огурцами и тремя видами лука под соусом тоннато (140 грамм (г))

Тонко нарезанные слайсы ростбифа (глазной мускул маринуется в оливковом масле, тимьяне, розмарине, имбире и чесноке, соевом соусе) подаются с огурцами слабой соли, тремя видами лука (лук конфи, маринованный лук-севок, лук резанец), заправляется соусом тоннато (соус из консервированного тунца, каперсов, сыра пармезан, майонеза), посыпается свекольной пудрой

Рыбная закуска (255 грамм (г))

Нерка слабой соли, гравлакс из нерки, масляная рыба. Дополняется слайсами редиса, рулетиками из огурца, маслинами, кнелькой сырной намазки, дольками лайма

Ассорти к вину (250 грамм (г))

Ростбиф, дорблю, камамбер, пармская ветчина, пармезан, оливки, мед. Дополняется грецким орехом, фундуком, гриссини

Брускетта с сыровяленой утиной грудкой (115 грамм (г))

На поджаренную чиабатту со сливочным сыром выкладываются тонко нарезанные слайсы сыровяленой утиной грудки, дольки сладкого персика, пряная вишня, заправляется медово-горчичным соусом

Брускетта с ростбифом и печеной паприкой (115 грамм (г))

На поджаренную чиабатту со сливочным сыром выкладывается тонко нарезанные слайсы ростбифа, запеченный болгарский перец, эмульсия из зеленого лука и зернистая горчица, заправляется медово-соевой соусом

Брускетта с неркой и авокадо под соусом унаги (115 грамм (г))

На поджаренную чиабатту со сливочным сыром выкладывается слайсы нерки слабой соли, слайсы авокадо, редиса, посыпается луком резанец, заправляется соусом унаги

Пеперони (420 грамм (г))

4 сыра: чеддер, моцарелла, дорблю, пармезан (420 грамм (г))

С цыпленком, шампиньонами и соусом барбекю (420 грамм (г))

Лепешка ламаджо с говядиной, болгарским перцем и томатами (230 грамм (г))

Закрытая пицца карбонара (270 грамм (г))

Пицца Мясная (410 грамм (г))

Пастрами из индейки, ростбиф, бекон, маринованные маслята и огурцы, соус томатный (основа), сыр моцарелла. Поливается соусом барбекю (30 см)

Дьяболо (450 грамм (г))

Копченые колбаски, пепперони, болгарский перец, халапеньо, перец чили. Соус томатный на основу, соус табаско, шампиньоны, сыр моцарелла (30 см)

С пармской ветчиной, вялеными томатами и рукколой (380 грамм (г))

Соус томатный на основу, маслины, сыр моцарелла (30 см)

Жареный картофель бейби с чесноком (150 грамм (г))

Овощи гриль (180 грамм (г))

Шампиньоны, фаршированные моцареллой (180 грамм (г))

Картофель фри с пармезаном и трюфельной специей (200 грамм (г))

Овощной салат (130 грамм (г))

Болгарский перец, томат, огурец, листья салата, заправка имбирная

Говяжьи щечки с рулетом из жареного картофеля (290 грамм (г))

Томленые говяжьи щечки готовятся более 12 часов с добавлением розмарина, чеснока и оливкового масла, подаются с жареным картофельным рулетом, бочонками вяленой свеклы в кофейном сиропе, томатами черри конкассе, щечки поливаются чесночным демигласом и зеленым маслом петрушки

Утиные сердечки с трюфельным пюре в сливочном демигласе (270 грамм (г))

Утиные сердечки готовятся су-вид (метод приготовления на низкой и точно контролируемой температуре определенное время), подаются с трюфельно-картофельным пюре, огурцами слабой соли, обжаренным шпинатом в белом вине, жареными вешенками, поливаются маслом укропа, дополняется подкопченным сливочным демигласом (соус на основе говяжьих костей, овощей, красного сухого вина, томатов и специй)

Равиоли с томленым говяжьим хвостом (330 грамм (г))

Равиоли с начинкой из томленого говяжьего хвоста с сыром сиртаки и перцем чили. Подаются с маринованными патиссонами, томатами черри конкассе, обжаренными вешенками и сливочно-грибным соусом (сливки, грибы, демиглас)

Камчатский краб с орзо и моцареллой в соусе биск (300 грамм (г))

Филе фаланги камчатского краба прогревается в угольных сливках, подается с орзо в соусе биск (соус вываривается на основе панцирей креветок, томатов, лука, моркови, чеснока и сливок) со сливочной моцареллой и ароматными томатами черри. Вкус блюду добавляет салат из огурца слабой соли, стебля сельдерея в геле бергамот

Подкопченный судак с соцветиями цветной капусты и шпинатом (290 грамм (г))

Соцветия цветной капусты обжариваются на масле нуазет (жженое сливочное масло с ореховым вкусом), филе судака коптится на ольхе, обжаривается до золотистой корочки, дополняется сливочным пюре из корня сельдерея, обжаренным шпинатом в вине, томатами черри конкассе, поливается соусом на основе шампанского (пюре из корня сельдерея, сливки, шампанское)

Ризотто с морепродуктами и сыром пармезан (260 грамм (г))

Ризотто готовится с добавлением чеснока, тимьяна, лука-шалот, куриного бульона и белого сухого вина. Соцветия цветной капусты обжариваются до золотистого цвета, смешиваются с ризотто, кальмаром, мидиями, морскими гребешками и креветками, дополняются сливками и сыром пармезан. Блюдо поливается зеленым маслом укропа, подается с жареным шпинатом

Куриное бедро с обжаренными овощами в сливочном соусе (250 грамм (г))

Подается с обжаренными вешенками, брокколи, картофелем бейби, чесноком, болгарским перцем и томатами черри. Дополняется сливочным демигласом

Утиная грудка с апельсиново-морковным пюре (180 грамм (г))

Филе утиной грудки обжаривается на топленом масле, подается со сливочным апельсиново-морковным пюре, дополняется пряной вишней, колотым миндалем, поливается вишневым соусом (демиглас, вишня, красное вино)

Мидии в сливочном соусе (200 грамм (г))

Мидии готовятся на топленном масле с добавлением чеснока, тимьяна, белого вина, рыбного бульона и сливок. Подаются с маслом эстрагона и чиаббатой

Карбонара Запеченная (300 грамм (г))

Феттуччине, сливки, лук-шалот, чеснок, белое вино, бекон, черный перец, желток на подачу и пармезан

Сибас с томатами (300 грамм (г))

Сибас запекается со свежим шпинатом, томатами черри конкассе, подается на тропическом соусе (манго, сливки, перец чили, фреш имбиря, пюре лайма и оливковое масло), дополняется каперсами и оливками

Карбонара Классическая (300 грамм (г))

Спагетти, сливки, лук-шалот, чеснок, белое вино, бекон, черный перец, желток на подачу и пармезан

Шашлык из cвинoй шеи (280 грамм (г))

Люля-кебаб из курицы с сулугуни (280 грамм (г))

Люля-кебаб из курицы (280 грамм (г))

Люля-кебаб из баранины (280 грамм (г))

Люля-кебаб из говядины (280 грамм (г))

Шашлык из свиной корейки на кости (350 грамм (г))

Куриные крылышки (330 грамм (г))

Шашлык из куриного бедра (300 грамм (г))

Подается на лепешке с соусом сацебели, салатом из маринованного лука и болгарского перца

Ассорти шашлычков из морепродуктов (200 грамм (г))

Кальмар, нерка, креветки со сладким чили. Шашлычки подаются на листе бамбука, поливаются соусом унаги, посыпаются кунжутом

Сибас (300 грамм (г))

Подается с долькой лимона

Шашлык из cвинoй шеи (300 грамм (г))

С соусом сацибели, на лепешке, с огурцами, помидорами и маринованным луком

Люля-кебаб из курицы (300 грамм (г))

Подается на лепешке с соусом сацебели, салатом из маринованного лука и болгарского перца

Люля-кебаб из говядины (300 грамм (г))

Подается на лепешке с соусом сацебели, с салатом из маринованного лука и болгарского перца

Люля-кебаб из баранины (300 грамм (г))

Подается на лепешке с соусом сацебели и салатом из маринованного лука и болгарского перца

Стейк из лосося (145 грамм (г))

Фланк стейк (190 грамм (г))

Стейк из нижней части пашины, маринуется в растительном масле, соевом соусе, репчатом луке с чесноком, имбирем, медом, кунжутным маслом. За счет маринада мясо становится нежным, мягким и ароматным. Подается со сливочным маслом, чесночным демигласом

Уч панжа из баранины (310 грамм (г))

Подается на лепешке с соусом сацебели, салатом из маринованного лука и болгарского перца

Люля-кебаб из курицы с сулугуни (310 грамм (г))

Подаются на лепешке с соусом сацебели, салатом из маринованного лука и болгарского перца