Меню для Red Fox

Камчатский краб с гуакамоле из авокадо на редьке (95 грамм (г))

Ростбиф на бриоши с огурцом и горчичным соусом (130 грамм (г))

Борщ с фермерской уткой, пирожком с языком телёнка и сметаной (350 грамм (г))

Филе горной форели с лисичками и зеленым горошком (290 грамм (г))

Цыпленок, глазированный соусом мисо, запеченный в печи (240 грамм (г))

Картофельное пюре с трюфельным маслом (200 грамм (г))

Греческий салат с фермерским сыром фета (260 грамм (г))

Щавелевые щи с томленой телятиной и яйцом (340 грамм (г))

Авокадо с томатами, огурцами, киноа (350 грамм (г))

Камчатский краб с авокадо, томатами и шпинатом (290 грамм (г))

Жареные тигровые креветки c томатами, авокадо, руколой и персиком (270 грамм (г))

Теплый салат с осьминогом, томатами, молодым картофелем и оливками (260 грамм (г))

Греческий салат с фермерским сыром фета (260 грамм (г))

Копченая утка с инжиром, сливой и сельдереем (250 грамм (г))

Цыплёнок гриль с кускусом, томатами и шпинатом (290 грамм (г))

Цыпленок маринованный (оливковое масло, чеснок, тимьян, соль), авокадо, помидор, зеленый горох, микс салат, брусника, сахар, оливковое масло, соевый соус с шисо, лимон, соль экстра, уксус белый, зеленый лук, орех фундук

Греческий салат с адыгейским сыром (290 грамм (г))

Огурцы, томаты, оливки, каперсы, перец рамиро, брынза, базилик, масло пряное оливковое, лимон

Черноморская уха из горной форели, черной трески и палтуса (400 грамм (г))

Борщ с фермерской уткой, пирожком с языком телёнка и сметаной (350 грамм (г))

Щавелевые щи с томленой телятиной и яйцом (340 грамм (г))

Окрошка с телячьим языком (260 грамм (г))

Похлёбка из белых грибов со сметаной (350 грамм (г))

Белые грибы и вешенки, картофель, репчатый лук и морковь, грибной бульон, полба. Подается с трюфельной сметаной

Зелёный суп-пюре из спаржи и шпината со страчателлой (300 грамм (г))

Зелёный суп-пюре из спаржи и шпината со страчателлой

Анна Павлова с малиной (160 грамм (г))

Чайная тарелка (120 грамм (г))

Мильфей с малиной (200 грамм (г))

Медовик с черешней (200 грамм (г))

Тонкие медовые коржи, пропитанные нежным сметанным кремом в сочетании с ягодами. Готовится по рецепту бабушки Владимира Мухина (бренд-шефа ресторана)

Осетинский пирог с телятиной (400 грамм (г))

Осетинский пирог с картофелем и сыром (400 грамм (г))

Морс клюква (1 литр)

Собственное приготовление: вода, клюква, специи

Кизиловый морс (1 литр)

Собственного приготовления

Морс клюква (250 миллилитр)

Собственное приготовление: вода, клюква, специи

Морс Облепиховый (1 литр)

Вода, облепиха, специи. Собственного приготовления

Кизиловый морс (250 миллилитр)

Собственного приготовления

Морс Облепиховый (250 миллилитр)

Вода, облепиха, специи. Собственного приготовления

Сок Rich (200 миллилитр)

Колдуны с боровиками и эспумой из пошехонского сыра (180 грамм (г))

Равиоли ручной работы из тонкого теста изумрудного цвета (за счет добавления сока шпината) с начинкой из благородных боровиков. Подаем в сочетании с воздушным муссом из пошехонского сыра и ароматной грибной пудрой с трюфельным маслом

Сулугуни, жаренный на углях с гранатом и соусом наршараб (120 грамм (г))

Черноморские рапаны с зеленым горошком и томатами в сливочном соусе (210 грамм (г))

Равиоли с уткой, соусом бер нуазет, пармезаном и фундуком (270 грамм (г))

Черноморские рапаны с томатами в сливочном соусе (280 грамм (г))

Обжаренные черноморские рапаны, розовые кубанские томаты, сливочный соус

Равиоли с камчатским крабом и соусом биск (210 грамм (г))

Краб, сыр креметте, тесто

Язычки ягненка с копченым картофелем и соусом черный перец (260 грамм (г))

Филе горной форели с лисичками и зеленым горошком (290 грамм (г))

Цыпленок, глазированный соусом мисо, запеченный в печи (240 грамм (г))

Палтус запеченный с пюре из цветной капусты и трюфельным маслом (230 грамм (г))

Утиное филе, жаренное на углях с соусом из черной смородины (240 грамм (г))

Щека телёнка с толчёным картофелем и джонджоли (260 грамм (г))

Томленая щека теленка с яблочным пюре, джонджоли и моченой брусникой (250 грамм (г))

Гарнир из яблочного пюре, щека, соус демиглас, брусника моченая, микрозелень, зеленое масло

Жареная черноморская барабуля с соусом тартар (200 грамм (г))

Барабуля, лимон, соус тартар

Молочный козленок, запеченный в печи с кукурузой и молодым картофелем (240 грамм (г))

Козленок, беби картофель, кукуруза

Соленья (420 грамм (г))

Рыбное ассорти (240 грамм (г))

Слабосолёный лосось в бруснике, маринованный белокорый палтус, местная форель в сочетании с муссом из сыра креметте, землёй из маслин и луком-сибулет

Мясное ассорти (125 грамм (г))

Брезаола, коппа, салями, вялено- копченая утка, оливковое масло Agapo

Сырное ассорти (290 грамм (г))

Маринованные оливки (160 грамм (г))

Паштет из утки с домашним вареньем и фундуком (160 грамм (г))

Тартар из говядины с щучьей икрой и пармезаном (150 грамм (г))

Слабосолёный лосось в бруснике с щавелем и сметаной (140 грамм (г))

Камчатский краб с гуакамоле из авокадо на редьке (95 грамм (г))

Ростбиф на бриоши с огурцом и горчичным соусом (130 грамм (г))

Икра лососевая (50 грамм (г))

Икра осетровая (50 грамм (г))

Икра щучья (50 грамм (г))

Тартар из лосося с белой редькой и соусом из водорослей (210 грамм (г))

Тартар из лосося с белой редькой и ферментированным чесноком (160 грамм (г))

Лосось очищенный филе без кожи, зеленый лук, лук шалот, масло оливковое, арбузная редька, соус Айоли, соус понзу, чеснок ферментированный

Ростбиф, битые огурцы, маринованный перец Пикильо и кунжутная заправка (180 грамм (г))

Говядина маринованная, битые огурцы, перец маринованный, кресс салат, кунжут, васаби, кимчи, соус кориандр

Мини-эклеры с красной икрой (85 грамм (г))

Эклер, мусс из копченого лосося, икра красная горбуши

Куриные наггетсы с фри (200 грамм (г))

Наггетсы, фри, кетчуп

Куриный супчик с лапшой (250 грамм (г))

Куриный бульон, отварные детские фигурные макароны, куриная грудка, приготовленная способом су-вид (при низких температурах, что позволяет мясу быть нежнее), пассерованные и мелконарезанные репчатый лук и морковь

Макароны Болоньезе с сыром пармезан (250 грамм (г))

Соус болоньезе из говяжьего фарша

Бургер с говядиной и картофелем фри (320 грамм (г))

Булочка, котлета из говядины, помидор, соус, картофель фри

Картофель фри с пармезаном (150 грамм (г))

Авокадо на гриле с томатной сальсой (170 грамм (г))

Авокадо с томатами, приготовленными на открытом огне мангала с соусом чимичурри

Картофельное пюре с трюфельным маслом (200 грамм (г))

Овощи-гриль с соусом чимичурри (300 грамм (г))

Брокколи на гриле с соусом кориандр (220 грамм (г))

Толченый картофель c с белыми грибами из дровяной печи (230 грамм (г))

Картофель, масло сливочное, белые грибы