Мясной ресторан Скотина

Внимание: информация о данном меню устарела (обновлена более месяца назад).

Меню для Мясной ресторан Скотина

Местоположение

Страна и регион

Центральный округ, Краснодарский край, Россия

Адрес

ул. Суворова 64

Почтовый индекс

350000

Заказать при помощи Яндекс Еды

первая доставка бесплатно

Заказать при помощи Яндекс Еды

первая доставка бесплатно

Салат с куриной печенью и овечьим сыром (190 грамм (г))

Куриная печень с микс-салатом, огурцом, морковью и кабачком заправлены соусом на основе оливкового масла, яблочного и других видов уксуса

Кубанский овощной салат (250 грамм (г))

Салат из розовых помидоров, огурца, редиса и айсберга заправлен ароматным маслом, дополнен семенами подсолнечника и тыквы, фиолетовым луком и кинзой

Гороховый суп с копчеными свиными ребрами из смокера (310 грамм (г))

Суп на говяжьем бульоне с нутом и пюре из гороховой крупы, дополнен копчёными свиными рёбрами, морковью и луком, приправлен чесночным маслом, солью и чёрным перцем

Кубанский борщ с копченой сметаной (270 грамм (г))

Борщ на говяжьем бульоне с говядиной, свёклой, картофелем, капустой и консервированными помидорами дополнен салом, чесноком и зеленью, подаётся с копчёной сметаной

Бургер с говядиной (315 грамм (г))

Бриошь с котлетой из говядины, айсбергом, луком, розовыми томатами и огурцом, дополнен майонезом, кетчупом и сыром чеддер

Печень теленка с двумя видами лука и пюре из картофеля (240 грамм (г))

Печень телёнка, приготовленная с сушёным и жареным луком

Картофель фри (150 грамм (г))

Картофель, обжаренный во фритюре

Домашний Наполеон (140 грамм (г))

Десерт из слоёного и сдобного теста с заварным кремом дополнен брусничным соусом

Микс салатов с куриной грудкой и соусом из черноморской хамсы (230 грамм (г))

Микс салатов с куриной грудкой, овечьим сыром, вялеными томатами и огурцом заправлен имбирной заправкой и соусом из черноморской хамсы

Салат с говядиной и стручковой фасолью (250 грамм (г))

Говяжья вырезка со стручковой фасолью, помидорами конфи и сельдереем заправлены соевым соусом, заправкой винегрет и ореховой заправкой, подаётся с руколой

Салат из копченого говяжьего языка в сливочно-мясном соусе (300 грамм (г))

Копчёный говяжий язык с вялеными помидорами, свежим огурцом и арахисом заправлены смесью сливок и демигласа, подаются с микс-салатом

Салат с куриной печенью и овечьим сыром (190 грамм (г))

Кубанский овощной салат (250 грамм (г))

Недоступен Салат с брискетом и печеным перцем (180 грамм (г))

Брискет с печёным перцем и кабачком, микс-салатом и кинзой заправлен соусом винегрет и заправкой карпаччо

Недоступен Жареная брынза с томатами и песто из щавеля (250 грамм (г))

Карамелизированная брынза подаётся с томатами, микс-салатом и песто из щавеля, дополнена кедровыми орехами и оливковым маслом

Гороховый суп с копчеными свиными ребрами из смокера (310 грамм (г))

Кубанский борщ с копченой сметаной (270 грамм (г))

Гаспачо из кубанских помидоров с чоризо (250 грамм (г))

Гаспачо из кубанских помидоров с чоризо — ароматный холодный суп, в котором гармонично сочетаются свежие и консервированные помидоры, огурец, болгарский перец и нотки пикантной чоризо, усиленные оливковым маслом, соусом ворчестер и винным уксусом

Недоступен Кубанский рамен (500 грамм (г))

Наваристый суп на бульоне из костей (бульон даси + говяжий бульон из костей) с бадьяном, луком-пореем, морковью с мисо пастой и корнем имбиря, пшеничной лапшой, копчёной свиной шеей, пастой табаджан, листьями кинзы и яйцом с жидким желтком

Домашний Наполеон (140 грамм (г))

Десерт из слоёного и сдобного теста с заварным кремом дополнен брусничным соусом

Бифстейк из говядины c гелем из желтка (150 грамм (г))

Бифстейк из говядины, приправленный розмарином и тимьяном, подаётся с соусом демиглас и гелем из желтка

Пирог Мясника с говяжьим ребром и грибами (380 грамм (г))

Дрожжевое тесто с начинкой из говяжьего ребра, грибов и овощей

Печень теленка с двумя видами лука и пюре из картофеля (240 грамм (г))

Печень телёнка, приготовленная с сушёным и жареным луком

Говяжьи щеки с соусом из рябины и ризотто из сельдерея (260 грамм (г))

Говяжьи щёки, тушённые с соусом на основе черноплодной рябины, подаются с ризотто из корня сельдерея, дополнены мёдом, соусом хойсин и пастой табаджан

Биточки из индейки с соусом из зеленого гороха (200 грамм (г))

Биточки из индейки, приготовленные с луком и шпиком, подаются с соусом из зелёного гороха и дополнены тыквой, огурцом и кабачком

Баранина на ребре (250 грамм (г))

Корейка баранья, приготовленная с сохранением сочности мяса

Свиная шея в ароматных специях на гриле (290 грамм (г))

Свиная шея, маринованная с чёрным перцем, чили, паприкой, розмарином и винным уксусом, приготовлена на гриле

Полцыпленка на гриле с луком и кинзой (450 грамм (г))

Полцыплёнка, приготовленного на гриле с ароматной солью и сухой аджикой, дополненого чесночным маслом, луком и кинзой

Говяжья вырезка с грибами в сливках, кунжутным соусом с пюре из зеленого гороха (220 грамм (г))

Говяжья вырезка, приготовленная с вешенками и луком в сливках, дополнена кунжутным соусом

Жареная свинина с грибами, картофелем и луком (290 грамм (г))

Свиная шея, обжаренная с вешенками, картофелем и репчатым луком

Выдержанная говядина в имбирном соусе с перцем и пюре из копченой моркови (260 грамм (г))

Говядина, приготовленная с имбирём и специями, подаётся с имбирным соусом, пюре из копчёной моркови, обожжённым болгарским перцем и рисовыми чипсами

Недоступен Томленая баранья лопатка в соусе BBQ (500 грамм (г))

Баранья лопатка, томлённая с черносливом и репчатым луком, подаётся с соусом барбекю

Медальоны из вырезки в мясном соусе и лечо (260 грамм (г))

Медальоны из говяжьей вырезки, приготовленные с розмарином

Недоступен Филе утки с абрикосом и сливовым вареньем (210 грамм (г))

Утиное филе, приготовленное с абрикосом, дополнено сливовым вареньем, корицей и специями, с нотками мёда и лимона

Недоступен Томленая голень ягненка в соусе BBQ (450 грамм (г))

Голень ягнёнка, томлённая в кофейном соусе барбекю

Недоступен Рубленые утиные котлеты в перечно-имбирном соусе с драниками из кабачка и сырным муссом (310 грамм (г))

Мы рубим утиное филе кубиком, добавляем свежий имбирь, масло и специи. Котлеты обжариваются и доводятся до готовности в соусе демиглас с добавлением перечной карамели — за счёт этого они получаются с лёгкой пряной остротой и карамельной глубиной вкуса. Вместе с котлетами подаём кабачковые драники — они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Сверху на них — томатная икра на основе томатного соуса и кимчи, приготовленная с агаром

Укропный майонез (50 грамм (г))

Майонез с добавлением желтков и укропа

BBQ (50 грамм (г))

Соус из лука, томатов и яблочного уксуса с перцем чили, копчёным черносливом и курагой

Брусничный (50 грамм (г))

Соус из брусники с вином и сахаром

Майонез из печеного чеснока (50 грамм (г))

Домашний майонез с печёным чесноком, кунжутным маслом и кимчи

Сметанный (50 грамм (г))

Соус из сметаны с чесноком, зеленью и грецкими орехами

Мясной ворчестер (50 грамм (г))

Соус на основе ворчестера с зернистой горчицей, апельсином и демигласом

Томатный (50 грамм (г))

Соус из томатов пилати с яблочным уксусом и сахаром

Соус Коньячный (50 грамм (г))

Соус из сливок с коньяком, сахаром, бальзамическим уксусом и солью

Паштет из печени теленка с бриошью и кремом из кураги (150 грамм (г))

Паштет из печени телёнка подаётся с бриошью и кремом из кураги, дополнен соусами демиглас и барбекю, луком

Тартар из баранины с овечьим сыром и гелем из желтка (130 грамм (г))

Измельчённое мясо бараньего бедра с овечьим сыром и гелем из желтка дополнено красным луком, петрушкой и кинзой

Говяжий язык в перечной карамели с грибами (140 грамм (г))

Говяжий язык, приготовленный в перечной карамели, подаётся с сезонными грибами

Тартар из говядины по рецепту А.А. Зимина (120 грамм (г))

Измельчённая говядина с желтком заправлена майонезом и кимчи-соусом

Выдержанная говядина в кунжутом соусе с баклажаном и грецким орехом (170 грамм (г))

Выдержанная говядина подаётся с баклажаном, грецкими орехами и шпинатом, заправлено кунжутным и сметанным соусами

Бараньи яйца на гриле с песто из кинзы и вялеными томатами (210 грамм (г))

Бараньи яйца, приготовленные на гриле, подаются с песто из кинзы, вялеными томатами, заправлены соевым соусом и оливковым маслом, дополнены чесноком и специями

Говяжье сердце с обожженной свеклой и вялеными томатами (280 грамм (г))

Говяжье сердце подаётся с обожжённой свёклой, вялеными томатами, заправлено брусничным соусом и сметаной, дополнено сливочным маслом

Ковбык с горчицей и хреном (110 грамм (г))

Блюдо из свинины (свиная голова, свиной желудок) подаётся с горчицей и хреном

Бургер с бараниной, томатным острым соусом и домашним майонезом (265 грамм (г))

Бриошь с котлетой из баранины, печёным кубанским перцем, кинзой, аджикой и фиолетовым луком, дополнен чесночным майонезом, картофелем фри и пармезаном

Бургер с говядиной (315 грамм (г))

Бургер с нутрией и маринованным перцем (265 грамм (г))

Бриошь с котлетой из нутрии, маринованным болгарским перцем, айсбергом и малосольными огурцами

Куббургер (300 грамм (г))

Булочка бриошь с пастрами из свиной шеи, сушёным луком, домашним майонезом и соусом барбекю, дополнен морковью и двумя видами капусты — красной и белокочанной

Картофель фри (150 грамм (г))

Картофель, обжаренный во фритюре

Картофельное пюре с трюфельным маслом (150 грамм (г))

Картофельное пюре со сливочным маслом и сливками, приправленное мускатным орехом и дополненное маслом белого трюфеля

Овощи на гриле (190 грамм (г))

Болгарский перец, баклажан, фиолетовый лук и цукини, приготовленные на гриле

Микс листьев салата (40 грамм (г))

Микс-салат с кукурузным маслом

Жареный картофель с луком, грибами и копченой сметаной (200 грамм (г))

Картофель, обжаренный с репчатым луком и грибами, заправлен копчёной сметаной, украшен зелёным луком

Кабачки с кремом из сметаны (240 грамм (г))

Кабачки, приготовленные с томатным и сметанным соусами, приправлены солью и специями, загущены крахмалом

Хрустящие баклажаны с кунжутным соусом (220 грамм (г))

Баклажан нарезаем крупными кусками, солим, добавляем соевый соус и чеснок, обваливаем в крахмале и жарим в большом количестве масла до хрустящей корочки и мягкой сердцевины, обсушиваем от масла, подаём с вялеными томатами, маринованным синим луком, кунжутным соусом и листьями кинзы. Баклажаны, обжаренные с крахмалом и соевым соусом, подаются с вялеными томатами, маринованным синим луком, кинзой и кунжутным соусом

Недоступен Кукуруза копченая в смокере с соусом барбекю (150 грамм (г))

Кукуруза, копчённая в смокере, подаётся с соусом барбекю

Недоступен Соте из овощей, запечённых на углях с кинзой и грецким орехом (210 грамм (г))

Сочные овощи мы запекаем прямо на углях, чтобы они приобрели лёгкий дымный аромат и насыщенный вкус. После приготовления их нарезаем и смешиваем, добавляем сливочное и ароматное масла, кориандр и щепотку ароматной соли. Сверху блюдо посыпается свежей кинзой и грецким орехом, что придаёт текстуру и восточную пряность. Это очень сочное и ароматное блюдо

Рибай (350 грамм (г))

Стейк из мраморной говядины

Стриплойн (350 грамм (г))

Стейк из поясничного отреза с прослойкой жира приготовлен из мяса, прошедшего процесс сухого вызревания

Филе миньон (250 грамм (г))

Стейк из нежной части говяжьей вырезки, приготовленный с солью и специями

Недоступен Диафрагма (190 грамм (г))

Мясо из диафрагмы, приготовленное с добавлением соли и специй

Хлебная корзина (210 грамм (г))

Хлеб с мёдом, солодкой и травами, сдобренный фермерским маслом, подаётся с майонезом и укропом

Мясной ресторан Скотина

Меню для Мясной ресторан Скотина

Категории

Местоположение

Страна и регион

Адрес

Почтовый индекс

Популярное

Салат с куриной печенью и овечьим сыром (190 грамм (г))

Кубанский овощной салат (250 грамм (г))

Гороховый суп с копчеными свиными ребрами из смокера (310 грамм (г))

Кубанский борщ с копченой сметаной (270 грамм (г))

Бургер с говядиной (315 грамм (г))

Печень теленка с двумя видами лука и пюре из картофеля (240 грамм (г))

Картофель фри (150 грамм (г))

Домашний Наполеон (140 грамм (г))

Салаты

Микс салатов с куриной грудкой и соусом из черноморской хамсы (230 грамм (г))

Салат с говядиной и стручковой фасолью (250 грамм (г))

Салат из копченого говяжьего языка в сливочно-мясном соусе (300 грамм (г))

Салат с куриной печенью и овечьим сыром (190 грамм (г))

Кубанский овощной салат (250 грамм (г))

Недоступен Салат с брискетом и печеным перцем (180 грамм (г))

Недоступен Жареная брынза с томатами и песто из щавеля (250 грамм (г))

Супы

Гороховый суп с копчеными свиными ребрами из смокера (310 грамм (г))

Кубанский борщ с копченой сметаной (270 грамм (г))

Гаспачо из кубанских помидоров с чоризо (250 грамм (г))

Недоступен Кубанский рамен (500 грамм (г))

Десерты

Домашний Наполеон (140 грамм (г))

Горячие блюда

Бифстейк из говядины c гелем из желтка (150 грамм (г))

Пирог Мясника с говяжьим ребром и грибами (380 грамм (г))

Печень теленка с двумя видами лука и пюре из картофеля (240 грамм (г))

Говяжьи щеки с соусом из рябины и ризотто из сельдерея (260 грамм (г))

Биточки из индейки с соусом из зеленого гороха (200 грамм (г))

Баранина на ребре (250 грамм (г))

Свиная шея в ароматных специях на гриле (290 грамм (г))

Полцыпленка на гриле с луком и кинзой (450 грамм (г))

Говяжья вырезка с грибами в сливках, кунжутным соусом с пюре из зеленого гороха (220 грамм (г))

Жареная свинина с грибами, картофелем и луком (290 грамм (г))

Выдержанная говядина в имбирном соусе с перцем и пюре из копченой моркови (260 грамм (г))

Недоступен Томленая баранья лопатка в соусе BBQ (500 грамм (г))

Медальоны из вырезки в мясном соусе и лечо (260 грамм (г))

Недоступен Филе утки с абрикосом и сливовым вареньем (210 грамм (г))

Недоступен Томленая голень ягненка в соусе BBQ (450 грамм (г))

Недоступен Рубленые утиные котлеты в перечно-имбирном соусе с драниками из кабачка и сырным муссом (310 грамм (г))

Соусы

Укропный майонез (50 грамм (г))

BBQ (50 грамм (г))

Брусничный (50 грамм (г))

Майонез из печеного чеснока (50 грамм (г))

Сметанный (50 грамм (г))

Мясной ворчестер (50 грамм (г))

Томатный (50 грамм (г))

Соус Коньячный (50 грамм (г))

Закуски

Паштет из печени теленка с бриошью и кремом из кураги (150 грамм (г))

Тартар из баранины с овечьим сыром и гелем из желтка (130 грамм (г))

Говяжий язык в перечной карамели с грибами (140 грамм (г))

Тартар из говядины по рецепту А.А. Зимина (120 грамм (г))

Выдержанная говядина в кунжутом соусе с баклажаном и грецким орехом (170 грамм (г))

Бараньи яйца на гриле с песто из кинзы и вялеными томатами (210 грамм (г))

Говяжье сердце с обожженной свеклой и вялеными томатами (280 грамм (г))

Ковбык с горчицей и хреном (110 грамм (г))

Бургеры

Бургер с бараниной, томатным острым соусом и домашним майонезом (265 грамм (г))

Бургер с говядиной (315 грамм (г))

Бургер с нутрией и маринованным перцем (265 грамм (г))

Куббургер (300 грамм (г))

Гарниры

Картофель фри (150 грамм (г))

Картофельное пюре с трюфельным маслом (150 грамм (г))

Овощи на гриле (190 грамм (г))

Микс листьев салата (40 грамм (г))

Жареный картофель с луком, грибами и копченой сметаной (200 грамм (г))

Кабачки с кремом из сметаны (240 грамм (г))

Хрустящие баклажаны с кунжутным соусом (220 грамм (г))

Недоступен Кукуруза копченая в смокере с соусом барбекю (150 грамм (г))