Меню для Золотая Бухара

Плов Чайханский (300 грамм (г))

Манты на пару (150 грамм (г))

Мелко рубленная говядина с луком в шелковом тесте. Подаётся с фермерской сметаной

Салат Ачик-Чучук (200 грамм (г))

Мясной чебурек (115 грамм (г))

Лагман (350 грамм (г))

Самса бейби (270 грамм (г))

Маленькая самса из слоеного теста с начинкой из рубленой тушеной телятины, посыпанная кунжутом

Кульча-нон (300 грамм (г))

Фатирча (150 грамм (г))

Сабз (100 грамм (г))

Оазис (210 грамм (г))

Восточный базар (220 грамм (г))

Эзма (250 грамм (г))

Жемчужина (250 грамм (г))

Бахор (250 грамм (г))

Лёгкий салат из овощей с грядки с восточными нотами: кедровыми орешками и сладкой аджикой

Мароканд (200 грамм (г))

Тёплый салат из говядины с жареными баклажанами и свежими овощами в собственном соку

Булбула (280 грамм (г))

Анор-Об (200 грамм (г))

Сочные розовые помидоры в тандеме с хрустящими редисом, заправленные гранатовым соусом Наршараб

Салат Золотая Бухара (250 грамм (г))

Салат Кудук (220 грамм (г))

Салат Кук-Сай (200 грамм (г))

Нежная обжаренная телятина с огурцами в фирменном соусе от Шефа

Салат Султан (250 грамм (г))

Салат Джигар (270 грамм (г))

Салат Балык (200 грамм (г))

Салат Малика (240 грамм (г))

Салат Узбекистан (250 грамм (г))

Салат Ачик-Чучук (200 грамм (г))

Салат Шакар-об (200 грамм (г))

Сочные помидоры, крымский лук с фермерской грядки, заправленные острым перцем

Салат Греческий (250 грамм (г))

Салат Цезарь с курицей (230 грамм (г))

Салат Цезарь с креветками (230 грамм (г))

Салат Цезарь с семгой (230 грамм (г))

Салат Аджапсандал (200 грамм (г))

Овощи, приготовленные на мангале, заправленные специями

Салат Зарафшан (210 грамм (г))

Салат Алтын (270 грамм (г))

Салат Кук (200 грамм (г))

Салат Джигаристан (270 грамм (г))

Восточный салат из нежной куриной печени с добавлением свежих томатов, кедровых орешков и яйцом пашот. Заправляется лёгким соусом по секретной рецептуре Шефа

Салат София (220 грамм (г))

Хрустящие баклажаны в кляре в тандеме с кусочками нежной телятины и свежими томатами. Салат сдобрен отборным маслом Оливы

Суп манты по-уйгурски (360 грамм (г))

Угро (250 грамм (г))

Суп-лапша (350 грамм (г))

Уха по-норвежски (350 грамм (г))

Крем - суп (270 грамм (г))

Сырный суп (300 грамм (г))

Солянка (390 грамм (г))

Блюдо традиционной русской кухни, густой пряный и острый суп, сваренный на крепком мясном бульоне из курицы, говядины, говяжьего языка

Лагман (350 грамм (г))

Чучвара в бульоне (200 грамм (г))

Суп Чабан-Шурпа (300 грамм (г))

Суп Шурпа (300 грамм (г))

Суп Куфта-шурпа (350 грамм (г))

Чучвара по-уйгурски (300 грамм (г))

Маленькие самолепные домашние пельмени фаршем из говядины и баранины с соусом Ваджу

Суп байский (300 грамм (г))

Перепелка в пряном бульоне

Варахша (280 грамм (г))

Садж по-бухарски (1 килограмм (кг))

Таук сай (300 грамм (г))

Плов Чайханский (300 грамм (г))

Джиз из баранины (200 грамм (г))

Обжаренная баранья мякоть, предварительно маринованная 12 часов

Манты по-кишлакски (210 грамм (г))

С рубленым мясом говядины с добавлением сузьмы по-бухарски

Золотой цыпленок (400 грамм (г))

Долма (300 грамм (г))

В знак любви Бухарский Эмир Алым Хан посылал своим жёнам эти голубцы из молодых винoградных листьев, начинённые фаршем из говядины и баранины

Таджин-кебаб (280 грамм (г))

Чучвара жареные (200 грамм (г))

Домашние пельмени из сочной баранины и говядины

Вагури по-бухарски (300 грамм (г))

Бараньи рёбрышки, обжаренные в кипящем масле, по особому рецепту

Ханум по-домашнему (250 грамм (г))

Рубленая телятина в тонком тесте ручной работы, приготовленная на пару, подается в паре со сладкой домашней аджикой

Бухара (650 грамм (г))

Нежная вырезка телятины с овощами, тушенная на медленном огне в кувшине. Блюдо на компанию

Сковородка домашняя (350 грамм (г))

Ханское мясо (400 грамм (г))

Корейка ягнёнка, запечённая в тандыре по рецепту Бухарского Эмира

Манты на пару (150 грамм (г))

Мелко рубленная говядина с луком в шелковом тесте. Подаётся с фермерской сметаной

Манты жареные (130 грамм (г))

Обжаренные до румяной корочки манты с кусочками телятины, луком и аджикой

Чучвара отварные (200 грамм (г))

Джиз из говяжьей печени (250 грамм (г))

Нежнейшие кусочки говяжьей печени, приготовленные на сильном огне по специальной восточной технике. Подаётся с кольцами сладкого крымского лука и зелёным луком

Джиз по-бухарски (200 грамм (г))

Вагури по-байски (400 грамм (г))

Вагури по-байски - это невероятно вкусное и сочное второе блюдо из корейки ягнёнка. Маринад придаёт нежному мясу особую пикантность и аромат

Деликатес (300 грамм (г))

Обжаренные бараньи мозги, бараньи яйца и бараний язык с луком

Мясо от Хана (350 грамм (г))

Баранья мякоть, приготовленная в собственном соку со специями

Ассорти восточных сладостей (700 грамм (г))

Халва самаркандская (100 грамм (г))

Нежная самаркандская халва из натурального молока и сливок

Восточный квартал (100 грамм (г))

Щербет (100 грамм (г))

Пахлава (100 грамм (г))

Сила Султана (150 грамм (г))

Рохати-жан (100 грамм (г))

Зухра (100 грамм (г))

Чак-чак (100 грамм (г))

Эмир самса (260 грамм (г))

Из бараньей мякоти, подаётся с фирменным соусом

Самса Томчи (200 грамм (г))

10 шт.

Олот-самса мини (500 грамм (г))

Самса Хонаги (200 грамм (г))

2 шт.

Самса бейби (270 грамм (г))

Маленькая самса из слоеного теста с начинкой из рубленой тушеной телятины, посыпанная кунжутом

Кульча-нон (300 грамм (г))

Фатирча (150 грамм (г))

Олот Самса (130 грамм (г))

Говядина с овощами, подается с фирменным соусом Эмир

Райхонли-шарбат (1 литр)

Coca-Cola (330 миллилитр)

Напиток

Айран (1 литр)

Мевали (1 литр)

Узвар из каркаде (1 литр)

Традиционный домашний напиток бухарского народа из каркаде

Мохито классический (1 литр)

Грейпфрутовый фреш (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок

Апельсиновый фреш (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок

Морковный фреш (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок

Яблочный фреш (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок

Fanta (330 миллилитр)

Зелень в ассортименте (120 грамм (г))

Рулетики из баклажанов (300 грамм (г))

Сырная тарелка (250 грамм (г))

Завтрак по-бухарски (300 грамм (г))

Ассорти мясное по-восточному (320 грамм (г))

Рыбное ассорти (220 грамм (г))

Кабургача (100 грамм (г))

Домашние соленья по-бухарски (300 грамм (г))

Сырное ассорти (190 грамм (г))

Чакка по-бухарски (200 грамм (г))

Тарелочка под водочку (170 грамм (г))

Бахча (350 грамм (г))

Ассорти из свежих овощей (помидоры, огурцы)

Оливки (100 грамм (г))

Маслины (100 грамм (г))

Лимонная нарезка (50 грамм (г))

Узбекский лимон

Ферганская долина (400 грамм (г))

Малосольные заготовки (300 грамм (г))

Колбаса Казы (100 грамм (г))

Салат Азия (250 грамм (г))

Салат Лаванги (200 грамм (г))

Салат из свёклы с апельсином, фетой и грецким орехом, руколой и медовой заправкой

Салат Каду (250 грамм (г))

Салат из тыквы и розовых помидоров с сулугуни, грецким орехом и медово-горчичным соусом

Салат Бухарский Хе (250 грамм (г))

Пикантный салат из нежной телячьей вырезки с овощами и кунжутными семечками

Жюльен (150 грамм (г))

Жюльен из курицы и грибов в хрустящей корзиночке под нежной сливочно-сырной шапкой.

Джиз из тыквы (150 грамм (г))

Горячая закуска из картофеля и тыквы с лёгкой пикантной ноткой жареного лука

Каду манты (150 грамм (г))

Авторские манты от шеф-повара из тонкого теста с кусочками сладкой тыквы. Подается с белым соусом

Кийма-шурпа (350 грамм (г))

Традиционный суп с фрикадельками

Самса с тыквой (135 грамм (г))

Мини-самса с начинкой из тыквы и лука, посыпанная кунжутом

Бабош-кебаб (500 грамм (г))

Сочные люля из говядины и баранины с добавлением сыра

Мясной чебурек (115 грамм (г))

Тигровые креветки (170 грамм (г))

Пикантное блюдо с добавлением коньяка

Лаваш с сыром (150 грамм (г))

Сырный чебурек (115 грамм (г))

Мидии запеченные (200 грамм (г))

Бичак (240 грамм (г))

Гренки чесночные (100 грамм (г))

Пьяные креветки (210 грамм (г))

Пивная тарелка (750 грамм (г))

Табассум (400 грамм (г))

Жаз-кебаб (400 грамм (г))

Жужа Тавук (400 грамм (г))

Самса-кебаб (450 грамм (г))

Наполеон-кебаб (400 грамм (г))

Слайсы говяжьей вырезки и бараньего курдюка, приготовленные на открытом огне

Золотой шашлык (400 грамм (г))

Помидоры на мангале (200 грамм (г))

Цельные сочные помидоры на углях

Овощной микс (400 грамм (г))

Бараньи семечки (400 грамм (г))

Картофель по-бухарски (200 грамм (г))

Кабурга-кебаб (400 грамм (г))

Тавук-кебаб (400 грамм (г))

Говядина по-гиждувански (400 грамм (г))

Баранина по-гиждувански (400 грамм (г))

Кийма-кебаб (320 грамм (г))

Люля-кебаб (320 грамм (г))

Ханская печень (320 грамм (г))

Шашлык из мяса молодого барашка (400 грамм (г))

Шашлык из говяжьей вырезки (400 грамм (г))

Грибы на мангале (200 грамм (г))

Шашлык из куриного филе (400 грамм (г))

Шашлык по-байски (400 грамм (г))

Картофель на мангале (300 грамм (г))

Балык-шашлык (300 грамм (г))

Шашлык Уч-Панжа (200 грамм (г))

Традиционно готовится из баранины с курдючным жиром. Узбекский шашлык Три пальца. Жарится на трёх шампурах

Хан-кебаб (400 грамм (г))

Шашлык из измельченного мяса в бараньей сетке, в тандеме с овощами, подается с фирменным соусом Эмир и красным маринованным луком

Зангула (100 грамм (г))

Из бараньих яиц

Шашлык из куриных крылышек (300 грамм (г))

Сочные куриные крылья в маринаде

Куфта-кебаб (100 грамм (г))

Запечённое на мангале картофельное пюре со сливками, на шпажке

Нано (50 грамм (г))

Аджика сладкая (50 грамм (г))

Сырный (50 грамм (г))

Ткемали (50 грамм (г))

Балык (50 грамм (г))

Рыбный соус

Аджика Острая (50 грамм (г))

Соус Хрен (30 грамм (г))

Горчица (30 грамм (г))

Соус Шашлычный (50 грамм (г))

Соус Наршараб (30 грамм (г))

Соус Белый (50 грамм (г))

Сметана (50 грамм (г))

Соус Эмир (50 грамм (г))

Картофель фри (150 грамм (г))

Рис отварной (100 грамм (г))

Картофельное пюре (150 грамм (г))

Картофель по-кишлакски (150 грамм (г))

Обжаренный в масле крупными дольками

Картофель отварной (150 грамм (г))

Картофель охотничий (150 грамм (г))

Жареный по-домашнему с грибами

Рис с овощами (100 грамм (г))

Сазан по-бухарски (300 грамм (г))

Обжаренные рёбра сазана в кляре. Подаются с соусом Биск. Готовим по рецепту Бухарских евреев

Лакомство Фатимы (200 грамм (г))

Судак по-гиждувански (400 грамм (г))

Обжаренные до золотистой корочки ребра судака. Подаётся в паре с чесночным соусом

Лакомый кусочек от Мажнуна (200 грамм (г))

Стейк из курицы (300 грамм (г))

Стейк из телятины (350 грамм (г))

Креветки (200 грамм (г))

Бедона (180 грамм (г))

Перепелка, запечённая на гриле

Грецкий орех (100 грамм (г))

Сила султана (150 грамм (г))

Изюм (100 грамм (г))

Самаркандский изюм

Фундук (100 грамм (г))

Курага (100 грамм (г))

Сушенная в тени, цельная курага с косточкой

Райское яблоко (100 грамм (г))

Бухарское медовое яблочко

Арахис в кунжуте (100 грамм (г))

Арахис в сладкой оболочке с кунжутом

Ассорти Восточный базар (510 грамм (г))

Курага, грецкий орех, бодом, королевские финики, изюм, райское яблочко, арахис в кунжуте, фундук, фисташки. Подаётся с мёдом