Меню для Золотая Бухара

Плов Чайханский (300 грамм (г))

Традиционный плов с бараниной

Манты на пару (150 грамм (г))

Мелко рубленная говядина с луком в шелковом тесте. Подаётся с фермерской сметаной

Лагман (350 грамм (г))

С яичной лапшой, говядиной и соусом Ваджу. Наваристый национальный суп

Суп Шурпа (300 грамм (г))

Суп на основе говядины со свежими томатами, болгарским перцем, картофелем и восточными пряностями

Кийма-кебаб (80 грамм (г))

Из молодой говядины и баранины на углях

Люля-кебаб (80 грамм (г))

Из куриного фарша на шампурах

Самса бейби (135 грамм (г))

Маленькая самса из слоеного теста с начинкой из рубленой тушеной телятины, посыпанная кунжутом (3 шт.)

Сабз (100 грамм (г))

Баклажан, морковь, лук, чеснок, кинза, восточные пряности

Оазис (210 грамм (г))

Копченая курица, свежие томаты, пряные сухарики, листья салата, кедровые орешки. Заправка на основе домашнего майонеза

Восточный базар (220 грамм (г))

Свежие овощи: томаты, огурцы, лук с добавлением маринованных грибов и зелени, заправленные оливковым маслом

Эзма (250 грамм (г))

Микс из свежих овощей (помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, лук). Заправляется лимонным фрешем и соусом Наршараб

Жемчужина (250 грамм (г))

Салат из морепродуктов (креветки, кальмар) под шапкой из сыра с добавлением свежих помидоров и салатных листьев заправленных бальзамическим уксусом

Бахор (250 грамм (г))

Лёгкий салат из овощей с грядки с восточными нотами: кедровыми орешками и сладкой аджикой

Мароканд (200 грамм (г))

Тёплый салат из говядины с жареными баклажанами и свежими овощами в собственном соку

Булбула (280 грамм (г))

Салат из морепродуктов (креветки, кальмар) с фунчозой

Анор-Об (200 грамм (г))

Сочные розовые помидоры в тандеме с хрустящими редисом, заправленные гранатовым соусом Наршараб

Салат Золотая Бухара (250 грамм (г))

Потрясающий салат из отборной говяжьей вырезки и благородного сыра пармезан с добавлением гранатовых зерен и хрустящих листьев салата. Заправляется брусничным соусом

Салат Кудук (220 грамм (г))

Салат с говяжим языком и копченой курочкой в сочетании с маринованными огурчиками, грецким орехом и свежими листьями салата. Заправка на основе домашнего майонеза

Салат Кук-Сай (200 грамм (г))

Нежная обжаренная телятина с огурцами в фирменном соусе от Шефа

Салат Султан (250 грамм (г))

Обжаренное куриное филе на шпажках с шампиньонами, репчатым луком, ананасом, кедровыми орешками и соусом Цезарь

Салат Джигар (270 грамм (г))

Тёплый салат из обжаренной куриной печени с пекинской капустой, листом салата, голландским сыром, помидорами черри и базиликом с добавлением фруктово-овощного соуса

Салат Балык (200 грамм (г))

Салат из благородных сортов рыб с хрустящей фиолетовой капустой. Легендарный соус Цезарь завершает композицию блюда

Салат Малика (240 грамм (г))

Сочетание деликатесного говяжьего языка со свежими овощами и кукурузой. Пикантная нота в виде тандема масла оливы и бальзамики

Салат Узбекистан (250 грамм (г))

Маринованная в соевом соусе телячья вырезка с овощами по-уйгурски

Салат Ачик-Чучук (200 грамм (г))

Свежие овощи, заправленные оливковым маслом с восточными специями

Салат Шакар-об (200 грамм (г))

Сочные помидоры, крымский лук с фермерской грядки, заправленные острым перцем

Салат Греческий (250 грамм (г))

Помидоры, огурцы, сыр фета, болгарский перец, маслины, лист салата, оливковое масло

Салат Цезарь с курицей (230 грамм (г))

Лист салата, пекинская капуста, обжаренное куриное филе, сухарики, помидоры черри, сыр, соус цезарь

Салат Цезарь с креветками (230 грамм (г))

Лист салата, пекинская капуста, обжаренные на сливочном масле тигровые креветки, сухарики, помидоры черри, сыр, соус цезарь

Салат Цезарь с семгой (230 грамм (г))

Лист салата, пекинская капуста, филе семги, сухарики, помидоры черри, сыр, заправляется фирменным соусом цезарь

Салат Аджапсандал (200 грамм (г))

Овощи, приготовленные на мангале, заправленные специями

Салат Зарафшан (210 грамм (г))

Копченая курица, отварной картофель, яйцо, маринованные грибы, лист салата, домашний майонез

Салат Алтын (270 грамм (г))

Нежная говяжья вырезка, фунчоза, микс из болгарских перцев и свежей зелени с омлетом. Заправляется соусом по секретному рецепту Шефа

Салат Кук (200 грамм (г))

Национальный салат из свежей зелени с особой заправкой

Салат Джигаристан (270 грамм (г))

Восточный салат из нежной куриной печени с добавлением свежих томатов, кедровых орешков и яйцом пашот. Заправляется лёгким соусом по секретной рецептуре Шефа

Салат София (220 грамм (г))

Хрустящие баклажаны в кляре в тандеме с кусочками нежной телятины и свежими томатами. Салат сдобрен отборным маслом Оливы

Суп манты по-уйгурски (360 грамм (г))

Манты из говядины в соусе Ваджу

Суп байский (300 грамм (г))

Перепелка в пряном бульоне

Угро (250 грамм (г))

Лёгкий суп из фермерской курицы с домашней яичной лапшой и зеленью

Суп-лапша (350 грамм (г))

Тонкая домашняя лапша с куриным филе и грибами

Уха по-норвежски (350 грамм (г))

Нежный суп из семги

Крем - суп (270 грамм (г))

Насыщенный крем - суп из шампиньонов

Сырный суп (300 грамм (г))

Сыр, куриное филе, шампиньоны

Солянка (390 грамм (г))

Блюдо традиционной русской кухни, густой пряный и острый суп, сваренный на крепком мясном бульоне из курицы, говядины, говяжьего языка

Лагман (350 грамм (г))

С яичной лапшой, говядиной и соусом Ваджу. Наваристый национальный суп

Чучвара в бульоне (200 грамм (г))

Мини пельмени с говядиной и бараниной ручной лепки в легком бульоне, со свежей зеленью

Суп Чабан-Шурпа (300 грамм (г))

Ароматный суп из баранины с горохом нут

Суп Шурпа (300 грамм (г))

Суп на основе говядины со свежими томатами, болгарским перцем, картофелем и восточными пряностями

Суп Куфта-шурпа (350 грамм (г))

Куриное филе, фаршированное перепелиными яйцами в легком прозрачном бульоне со специями

Чучвара по-уйгурски (300 грамм (г))

Маленькие самолепные домашние пельмени фаршем из говядины и баранины с соусом Ваджу

Варахша (280 грамм (г))

Запеченная говяжья вырезка с помидорами Черри, специями и зернами граната

Садж по-бухарски (1 килограмм (кг))

Говяжья мякоть, томленная в казане с овощами

Таук сай (300 грамм (г))

Тушеная куриная грудка в соусе ваджу с овощами

Плов Чайханский (300 грамм (г))

Традиционный плов с бараниной

Джиз из баранины (200 грамм (г))

Обжаренная баранья мякоть, предварительно маринованная 12 часов

Манты по-кишлакски (210 грамм (г))

С рубленым мясом говядины с добавлением сузьмы по-бухарски

Цыпленок Тапака (400 грамм (г))

Жареный сочный цыпленок по-бухарски

Долма (300 грамм (г))

В знак любви Бухарский Эмир Алым Хан посылал своим жёнам эти голубцы из молодых винoградных листьев, начинённые фаршем из говядины и баранины

Таджин-кебаб (280 грамм (г))

Превосходное туркестанское блюдо из тушеной телячьей вырезки со специями и сочными бакинскими помидорами

Деликатес (300 грамм (г))

Обжаренные бараньи мозги, бараньи яйца и бараний язык с луком

Чучвара жареные (200 грамм (г))

Домашние пельмени из сочной баранины и говядины

Вагури по-бухарски (300 грамм (г))

Бараньи рёбрышки, обжаренные в кипящем масле, по особому рецепту

Мясо от Хана (350 грамм (г))

Баранья мякоть, приготовленная в собственном соку со специями

Ханум по-домашнему (250 грамм (г))

Рубленая телятина в тонком тесте ручной работы, приготовленная на пару, подается в паре со сладкой домашней аджикой

Бухара (650 грамм (г))

Нежная вырезка телятины с овощами, тушенная на медленном огне в кувшине. Блюдо на компанию

Сковородка домашняя (350 грамм (г))

Картофель жареный с жареными грибами, луком и мясом говядины

Ханское мясо (100 грамм (г))

Корейка ягнёнка, запечённая в тандыре по рецепту Бухарского Эмира

Манты на пару (150 грамм (г))

Мелко рубленная говядина с луком в шелковом тесте. Подаётся с фермерской сметаной

Манты жареные (130 грамм (г))

Обжаренные до румяной корочки манты с кусочками телятины, луком и аджикой

Чучвара отварные (200 грамм (г))

Домашние пельмени с бараниной и говядиной

Джиз из говяжьей печени (250 грамм (г))

Нежнейшие кусочки говяжьей печени, приготовленные на сильном огне по специальной восточной технике. Подаётся с кольцами сладкого крымского лука и зелёным луком

Джиз по-бухарски (200 грамм (г))

Сочная телячья вырезка с большим количеством специй, обжаренная в кипящем масле

Ассорти восточных сладостей (700 грамм (г))

Пахлава, Чак-чак, Зухра, Восточный квартал, Рохати-жан, халва самаркандская, щербет

Халва самаркандская (100 грамм (г))

Нежная самаркандская халва из натурального молока и сливок

Восточный квартал (100 грамм (г))

Безе с начинкой из орехов и изюма

Щербет (100 грамм (г))

Сливочная халва со вкусом мяты и кунжутом

Пахлава (100 грамм (г))

С грецкими орехами

Сила Султана (150 грамм (г))

Мёд, грецкие орехи, изюм

Рохати-жан (100 грамм (г))

Сливочная халва с фундуком по-бухарски

Зухра (100 грамм (г))

Пирожное из песочного теста с грецким орехом и изюмом

Чак-чак (50 грамм (г))

Воздушная хрустящая сладость с мёдом, изюмом, грецким орехом и кунжутом

Эмир самса (260 грамм (г))

Из бараньей мякоти, подаётся с фирменным соусом

Самса Пармуда (150 грамм (г))

Из нежного слоеного теста с курицей и картофелем (4 шт.)

Олот-самса мини (500 грамм (г))

Пресное тесто с говядиной и овощами

Самса Хонаги (100 грамм (г))

Шелковое слоеное тесто с говядиной

Самса бейби (135 грамм (г))

Маленькая самса из слоеного теста с начинкой из рубленой тушеной телятины, посыпанная кунжутом (3 шт.)

Олот Самса (130 грамм (г))

Говядина с овощами, подается с фирменным соусом Эмир

Кульча-нон (150 грамм (г))

Национальный узбекский хлеб в тандыре

Фатирча (50 грамм (г))

Тонкая хрустящая лепешка на углях

Райхонли-щербет (1 литр)

Узвар из фиолетового реглана с добавлением лимонного сока

Fanta (330 миллилитр)

Coca-Cola (330 миллилитр)

Schweppes (250 миллилитр)

В ассортименте

Боржоми (500 миллилитр)

Газированная

Айран (1 литр)

Узбекский кисломолочный напиток

Мевали (1 литр)

Компот из сухофруктов (яблоки, груши, чернослив)

Узвар из каркаде (1 литр)

Традиционный домашний напиток бухарского народа из каркаде

Мохито классический (1 литр)

С лаймом и мятой

Грейпфрутовый фреш (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок

Апельсиновый фреш (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок

Морковный фреш (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок

Яблочный фреш (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок

Лимонный фреш (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок

Зелень в ассортименте (120 грамм (г))

Укроп, кинза, петрушка, зеленый лук

Рулетики из баклажанов (300 грамм (г))

Жаренные в кляре баклажаны, фаршированные сыром и грецким орехом с домашним майонезом

Сырная тарелка (250 грамм (г))

Дорблю, пармезан, камамбер, подается с мёдом, винoградом и грецким орехом

Завтрак по-бухарски (300 грамм (г))

Реган, кинза, укроп, зеленый лук, тархун, мята, домашний сыр сулугуни, маслины

Ассорти мясное по-восточному (320 грамм (г))

Язык говяжий, ростбиф, говяжий и куриный рулеты, ребра бараньи, колбаса копченая от Шефа

Рыбное ассорти (220 грамм (г))

Филе рыбных деликатесов

Кабургача (100 грамм (г))

Копчёные бараньи рёбрышки от шеф-повара

Домашние соленья по-бухарски (300 грамм (г))

Маринованные огурцы, помидоры, перец, соленые перец и чеснок, морковь по-корейски, квашеная капуста, бамия и бухарские перчики

Сырное ассорти (190 грамм (г))

Брынза, адыгейский сыр, чечил, зелень

Чакка по-бухарски (200 грамм (г))

Кислое отцеженное молоко

Тарелочка под водочку (250 грамм (г))

Филе сельди с луком, картофелем, оливковым маслом, оливками, лимоном и красной икрой

Бахча (350 грамм (г))

Ассорти из свежих овощей (помидоры, огурцы)

Оливки (100 грамм (г))

Отборные без косточек

Маслины (100 грамм (г))

Крупные отборные без косточек

Лимонная нарезка (50 грамм (г))

Узбекский лимон

Ферганская долина (400 грамм (г))

Свежие овощи с зеленью

Малосольные заготовки (300 грамм (г))

Огурцы Корнишоны, помидорчики Черри, мини шампиньоны с заправкой из оливкового масла с пряностями

Колбаса Казы (100 грамм (г))

Конская колбаса по-бухарски

Мясной чебурек (115 грамм (г))

Чебурек с фаршем из телятины и баранины

Тигровые креветки (170 грамм (г))

Пикантное блюдо с добавлением коньяка

Лаваш с сыром (150 грамм (г))

С голландским сыром, сулугуни и помидором

Сырный чебурек (115 грамм (г))

С домашним сыром, мятой и базиликом

Мидии запеченные (200 грамм (г))

Под сырной сливочной шапкой с икрой минтая в фирменном соусе

Бичак (120 грамм (г))

Пирожок из пресного теста с зеленью и фермерским сыром

Гренки чесночные (100 грамм (г))

Со сливочным соусом

Пьяные креветки (210 грамм (г))

Тушеные креветки в сливочном масле с вином и зеленью

Пивная тарелка (750 грамм (г))

Гренки чесночные, жареные куриные крылышки, тигровые креветки, сырные палочки, жареная чучвара. Подаётся с белым соусом

Табассум (100 грамм (г))

Бараний язык с пряностями на углях

Жаз-кебаб (100 грамм (г))

Бараний курдюк

Жужа Тавук (400 грамм (г))

Цыпленок, запеченный на углях

Зангула (100 грамм (г))

Из бараньих яиц

Самса-Кебаб (150 грамм (г))

Шелковое слоёное тесто с помидорами черри, сыром сулугуни и красным базиликом внутри, запечённое до золотистой корочки

Наполеон-кебаб (100 грамм (г))

Слайсы из говяжьей вырезки и бараньего курдюка, приготовленные на открытом огне

Шашлык из куриных крылышек (300 грамм (г))

Сочные куриные крылья в маринаде

Золотой шашлык (400 грамм (г))

Из говяжьей вырезки с кусочками насыщенного бараньего курдюка в тандеме со свежими помидорами и зеленью. Подается с соусом и красным маринованным луком. Популярен в странах Средней Азии

Помидоры на мангале (100 грамм (г))

Цельные сочные помидоры на углях

Овощной микс (500 грамм (г))

Болгарский перец, баклажан, помидор

Бараньи семечки (300 грамм (г))

Копченые бараньи рёбрышки, приготовленные на углях

Картофель по-бухарски (100 грамм (г))

Молодой картофель в бараньей сетке

Кабурга-кебаб (400 грамм (г))

Бараньи рёбрышки по-гиждувански

Тавук-кебаб (100 грамм (г))

Фермерские окорочка без кости, с добавлением бухарских приправ

Говядина по-гиждувански (80 грамм (г))

Из говяжьей вырезки

Баранина по-гиждувански (80 грамм (г))

Мякоть молодого барашка с восточными специями, приготовленная на открытом огне

Кийма-кебаб (80 грамм (г))

Из молодой говядины и баранины на углях

Люля-кебаб (80 грамм (г))

Из куриного фарша на шампурах

Ханская печень (80 грамм (г))

Деликатесный шашлык из печени бычка в бараньей сетке

Куфта-кебаб (100 грамм (г))

Запечённое на мангале картофельное пюре со сливками, на шпажке

Шашлык из мяса молодого барашка (100 грамм (г))

Баранина на мангале

Шашлык из говяжьей вырезки (100 грамм (г))

Говяжья вырезка на мангале

Грибы на мангале (100 грамм (г))

Шампиньоны

Шашлык из куриного филе (100 грамм (г))

Шашлык по-байски (350 грамм (г))

Баранья корейка в пряном маринаде

Картофель на мангале (100 грамм (г))

Цельный картофель на углях

Балык-шашлык (100 грамм (г))

Кусочки красной рыбы на шпажке

Шашлык Уч-Панжа (200 грамм (г))

Традиционно готовится из баранины с курдючным жиром. Узбекский шашлык Три пальца. Жарится на трёх шампурах

Нано (50 грамм (г))

Идеальный соус к мясным блюдам

Аджика сладкая (50 грамм (г))

Сырный (50 грамм (г))

Ткемали (50 грамм (г))

Используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля

Балык (50 грамм (г))

Рыбный соус

Аджика Острая (50 грамм (г))

Хрен (30 грамм (г))

Горчица (30 грамм (г))

Соус Шашлычный (50 грамм (г))

Соус Наршараб (30 грамм (г))

Гранатовый соус

Соус Белый (50 грамм (г))

На основе домашнего майонеза, сметаны и мацони с добавлением чеснока и приправ

Сметана (50 грамм (г))

Соус Эмир (50 грамм (г))

Из свежих овощей с чесноком и зеленью

Картофель фри (150 грамм (г))

Картофель, жаренный во фритюре

Рис отварной (100 грамм (г))

Рис

Картофельное пюре (150 грамм (г))

Картофель, сливочное масло

Картофель по-кишлакски (150 грамм (г))

Обжаренный в масле крупными дольками

Картофель отварной (150 грамм (г))

Со сливочным маслом и зеленью

Картофель охотничий (150 грамм (г))

Жареный по-домашнему с грибами

Рис с овощами (100 грамм (г))

С кукурузой и болгарским перцем

Сазан по-бухарски (300 грамм (г))

Обжаренные рёбра сазана в кляре. Подаются с соусом Биск. Готовим по рецепту Бухарских евреев

Лакомство Фатимы (200 грамм (г))

Стейк из семги на мангале

Скумбрия на углях (800 грамм (г))

Скумбрия приготовленная на мангале

Судак по-гиждувански (300 грамм (г))

Жаренное до золотистой корочки филе судака. Подаётся в паре с чесночным соусом

Радужная форель (500 грамм (г))

Приготовлена на гриле

Лакомый кусочек от Мажнуна (200 грамм (г))

Стейк из семги, приготовленный на пару

Стейк из курицы (300 грамм (г))

Куриная грудка, приготовленная на открытом огне. Подаётся с запеченными томатами, болгарским перцем, кабачками. В завершении поливается бальзамическим уксусом

Стейк из телятины (350 грамм (г))

Говяжья вырезка, жаренная на сковороде с миксом из восточных специй и чесноком. Подаётся со свежим салатом, помидорами Черри и базиликом

Бедона (180 грамм (г))

Перепелка, запечённая на гриле

Креветки (200 грамм (г))

Тигровые креветки, приготовленные на мангале

Курага (100 грамм (г))

Сушенная в тени, цельная курага с косточкой

Бодом (100 грамм (г))

Бухарский миндаль в скорлупе

Грецкий орех (100 грамм (г))

Королевские финики (100 грамм (г))

Сладкие крупные финики натуральной сушки

Сила султана (150 грамм (г))

Мёд, грецкий орех, изюм

Райское яблоко (100 грамм (г))

Бухарское медовое яблочко

Изюм (100 грамм (г))

Самаркандский изюм

Арахис в кунжуте (100 грамм (г))

Арахис в сладкой оболочке с кунжутом

Фундук (100 грамм (г))

Ассорти Восточный базар (510 грамм (г))

Курага, грецкий орех, бодом, королевские финики, изюм, райское яблочко, арахис в кунжуте, фундук, фисташки. Подаётся с мёдом