Меню для Port42

Чебуреки с мясом кролика (150 грамм (г))

Подаются со сливочно-грибным соусом

Сибирский борщ с говядиной (250 грамм (г))

Подается со сметаной, кручёным салом и чесночной пампушкой

Филадельфия с лососем (300 грамм (г))

Ролл с лососем, творожным сыром и огурцом

Домашняя котлетка из краба (270 грамм (г))

Подается на подушке из киноа, цукини, вяленых томатов черри, листьев руколы с соусом руй и яйцом пашот

Рулет на швейцарской меренге (120 грамм (г))

С ягодами и лепестками миндаля

Эклеры с тартаром из таймырской оленины (90 грамм (г))

Посыпаются зеленью

Сырники с кремом маскарпоне (120 грамм (г))

Подаются с вишнёвым компоте

Салат с ростбифом, шампиньонами и жареным желтком (220 грамм (г))

Маринованный ростбиф, шампиньоны, салатный микс, томаты черри, жареный желток и горчично-медовая заправка

Салат Садовый (250 грамм (г))

Свежие болгарский перец, огурец, морковь, редис, салат айсберг, руккола и семена подсолнечника. Заправлен соком лимона и растительным маслом

Греческий салат (240 грамм (г))

Свежие овощи, салатный микс, оливки и маслины Каламата, сыр фета с греческой заправкой и бальзамической икрой

Цезарь с цыпленком гриль (280 грамм (г))

Цыпленок гриль, салатный микс, томаты черри, чипсы из пшеничного багета. Заправлен соусом цезарь на основе домашнего майонеза

Цезарь с креветками (260 грамм (г))

Тигровые креветки, салатный микс, томаты черри, чипсы из пшеничного багета. Заправлен соусом цезарь на основе домашнего майонеза

Салат с запеченным баклажаном (180 грамм (г))

Томаты черри, сыр фета, соус песто

Салат с красноярской форелью (140 грамм (г))

Красноярская форель, перепелиное яйцо пашот, огуречный тартар, микс из зелени

Цезарь с утиной грудкой от алтайских фермеров (220 грамм (г))

Утиная грудка подкопченная, салатный микс, томаты черри, чипсы из пшеничного багета. Заправлен соусом цезарь на основе домашнего майонеза

Салат из тигровых креветок и рукколы (180 грамм (г))

Тигровые креветки, руккола, томаты черри, сыр пармезан и соус песто

Сибирский борщ с говядиной (250 грамм (г))

Подается со сметаной, кручёным салом и чесночной пампушкой

Том Ям с крымским рапаном (300 грамм (г))

С крымским рапаном и дальневосточным кальмаром. Подаётся с японским рисом

Куриный бульон (300 грамм (г))

Подается с яйцом, домашней лапшой, куриным филе и ржаными гренками

Зелёные щи из щавеля с щекой теленка (300 грамм (г))

С яйцом пашот, подаются со сметаной

Десерт Павлова (130 грамм (г))

С фисташковым ганашем и вишнёвым компоте

Рулет на швейцарской меренге (120 грамм (г))

С ягодами и лепестками миндаля

Маковый пирог (120 грамм (г))

С карамельным соусом

Королевский грушевый пирог со сливочным кремом (220 грамм (г))

Песочное тесто, груша, крем на основе сыра креметте, тростниковый сахар и лепестки миндаля

Чизкейк с белыми грибами (160 грамм (г))

Подаётся с карамельным соусом

Сырники с кремом маскарпоне (120 грамм (г))

Подаются с вишнёвым компоте

Чебуреки с мясом кролика (150 грамм (г))

Подаются со сливочно-грибным соусом

Мидии на парах белого вина (280 грамм (г))

С кинзой и пшеничными тостами

Жареные тигровые креветки (200 грамм (г))

С салатом из зеленых листьев и соусом фиш-коктейль

Бородинские гренки (120 грамм (г))

Хрустящие ржаные гренки с чесноком и острым соусом халапеньо

Сырные палочки (120 грамм (г))

Сыр в хрустящем тесте. Подается с соусом тартар

Бастурма из говядины (85 грамм (г))

Вяленая говядина

Спаржа на гриле со взбитым пармезаном (100 грамм (г))

Подаётся с грибным кетчупом

Брокколи с томатной сальсой (150 грамм (г))

Подаётся с фермерской страчателлой

Теплый камамбер (120 грамм (г))

Подаётся с ягодным соусом и песто из руколы

Драники картофельные (120 грамм (г))

Подаются с грибным кетчупом и фермерской сметаной

Татаки из оленины (60 грамм (г))

Подается с ягодным соусом и глазированной морковью

Ясай маки (260 грамм (г))

Овощной ролл с творожным сыром, огурцом, помидором, сладким перцем, авокадо и икрой тобико

Япония (260 грамм (г))

Жареный ролл с копченым угрем, лососем, мясом краба, тигровой креветкой и творожным сыром

Филадельфия с лососем (300 грамм (г))

Ролл с лососем, творожным сыром и огурцом

Поке с лососем (300 грамм (г))

Лосось, авокадо, малосольный огурец, бобы эдамаме, салат чука, редис и спайси-соус с икрой масаго

Поке с тунцом (300 грамм (г))

Тунец, манго, авокадо, бобы эдамаме, томаты черри и салат чука с соусом гамадари

Калифорния (230 грамм (г))

Ролл с мясом краба, тигровой креветкой, икрой тобико, огурцом и авокадо. Подается с имбирным огурцом и васаби

Дракон (300 грамм (г))

Ролл с мясом краба, творожным сыром, томатами, тигровой креветкой, копченым угрем и кедровым орехом. Подается с имбирным огурцом и васаби

Филадельфия с угрем (240 грамм (г))

Ролл с угрем, творожным сыром и манго. Оформляется манговым соусом

Перечный стейк (330 грамм (г))

Говяжья вырезка в панировке из четырех видов перца. Подается с бататом и копченой сметаной

Телячий язык, запеченный в соусе терияки (230 грамм (г))

Подается с хумусом из нута, оформляется кунжутом и фисташкой

Бефстроганов в сливочно-сметанном соусе (300 грамм (г))

Подается с картофельным пюре и зеленым горошком

Бифштекс из мраморной говядины (250 грамм (г))

Подается с сыром буррата, страчателла и лечо из сладкого перца

Томленые телячьи щечки (220 грамм (г))

Подаются с картофельным муссом и мясным соусом

Утиная ножка, глазированная в соусе хойсин (330 грамм (г))

Подается с картофельным пюре, грибами шиитаке и шпинатом в соусе гамадари

Домашние котлетки из свинины и говядины (270 грамм (г))

Подаются с гарниром из картофельного пюре с сублимированными овощами, луком фри и соусом тартар

Домашние котлетки из курицы (270 грамм (г))

Подаются с гарниром из картофельного пюре с сублимированными овощами, луком фри и соусом тартар

Телятина на гриле с цукини (220 грамм (г))

Подается с малиново-брусничным соусом и картофельным муссом

Свиные ребра в специальном соусе (200 грамм (г))

Подаётся с красной капустой

Таймырская оленина с картофелем (250 грамм (г))

Подаётся с соусом песто из рукколы и копчёной сметаной

Куриная грудка с муссом из пармезана (130 грамм (г))

Подаётся с печёным бататом с ароматом трюфеля

Шашлык из cвинoй шеи (200 грамм (г))

Подается с маринованным луком, малосольными огурцами, томатами, зеленью и соусом барбекю

Шашлык из курицы (200 грамм (г))

Подается с маринованным луком, малосольными огурцами, томатами и зеленью и соусом барбекю

Муксун присоленный (125 грамм (г))

С оливкой и лимонной долькой

Сет тапасов на подпеченной бриоши (180 грамм (г))

С риетом из подкопченного сома, со смесью сыров и клубникой, с тартаром из говядины (6 шт.)

Рыбное ассорти (280 грамм (г))

Красноярская форель домашнего посола, муксун слабосоленый, угорь копченый, эклеры с сырно-икорным кремом

Сало соленое с чесноком (140 грамм (г))

С домашней горчицей и бородинскими тостами

Красноярская форель домашнего посола (125 грамм (г))

Подается с оливкой и лимонной долькой

Сибирские соленья (700 грамм (г))

Соленые белые грибы, квашеная капуста, соленые помидоры и огурцы. Подаются с луком и сметаной

Овощное ассорти (400 грамм (г))

Свежая зелень, томаты черри, огурцы, сладкий перец, редис, стебель сельдерея, дайкон

Тарелка благородных сыров (220 грамм (г))

Камамбер, пармезан, тет-де-муан, дорблю. Подается с винoградом, вяленым инжиром и цветочным медом

Тартар из красноярской форели (120 грамм (г))

Подается с соусом понзу

Фруктово-ягодное ассорти (700 грамм (г))

Ананас, киви, апельсин, грейпфрут, винoград, яблоко, груша, клубника

Холодный ростбиф с ароматом трюфеля (150 грамм (г))

Подается с соте из сезонных овощей

Мясное ассорти (200 грамм (г))

Свинина коппа, маринованный ростбиф, запеченная буженина, сало соленое, подкопченный язык. Подается с хреном и домашней горчицей

Тартар из говядины (130 грамм (г))

Подается с обжаренным бородинским хлебом, луком фри и тертым пармезаном

Тет-де-муан (50 грамм (г))

Подаётся с винoградом и свежей ягодой

Пармезан (50 грамм (г))

Подаётся с винoградом и свежей ягодой

Дорблю (50 грамм (г))

Подаётся с винoградом и свежей ягодой

Камамбер (50 грамм (г))

Подаётся с винoградом и свежей ягодой

Буррата с томатами (125 грамм (г))

Подаётся с малиновым бальзамиком

Эклеры с сырно-икорным кремом (130 грамм (г))

Посыпаются икрой

Атлантическая сельдь специального посола (70 грамм (г))

Подаётся с обжаренным картофелем

Эклеры с тартаром из таймырской оленины (90 грамм (г))

Посыпаются зеленью

Строганина из красноярской форели (90 грамм (г))

Подаётся на ледяной подушке с кольцами репчатого лука и лимоном

Строганина из таймырского муксуна (90 грамм (г))

Подаётся на ледяной подушке с кольцами репчатого лука и лимоном

Сугудай из таймырского муксуна (100 грамм (г))

Подаётся в лимонном маринаде с перцем и репчатым луком

Сугудай из красноярской форели (100 грамм (г))

Подаётся в лимонном маринаде с перцем и репчатым луком

Биф-бургер с бифштексом из мраморной говядины и соусом тартар (250 грамм (г))

С томатами и сыром гауда

Чикен-бургер с куриной котлетой и горчицей (250 грамм (г))

С томатами, сыром гауда, маринованными огурчиками

Карбонара (300 грамм (г))

Паста с беконом в густом сливочном соусе с сыром пармезан

Паста с цыпленком и грибами (250 грамм (г))

Паста в густом сливочном соусе с филе цыпленка, шампиньонами и сыром пармезан

Ризотто со шпинатом и креветками (280 грамм (г))

Подаётся со взбитым пармезаном

Картофельное пюре (150 грамм (г))

С сыром гауда и кедровыми орешками

Картофель жареный (200 грамм (г))

С белыми грибами

Микс белого и дикого риса (150 грамм (г))

Микс белого и дикого риса. Заправленный сливочным маслом

Гречка (150 грамм (г))

С белыми грибами

Овощи гриль (150 грамм (г))

Перец болгарский, баклажаны, цукини и картофель

Запечённый батат (100 грамм (г))

Китайская капуста на гриле (100 грамм (г))

Домашняя котлетка из краба (270 грамм (г))

Подается на подушке из киноа, цукини, вяленых томатов черри, листьев руколы с соусом руй и яйцом пашот

Домашние котлетки из судака и лосося (240 грамм (г))

Подаются с гарниром из картофельного пюре с сублимированными овощами, луком фри и икорным соусом

Морские гребешки на гриле (140 грамм (г))

С бланшированной спаржей и сливочно-сырным соусом

Домашние котлетки из щуки (240 грамм (г))

Подаются с гарниром из картофельного пюре с сублимированными овощами, луком фри и икорным соусом

Филе муксуна на гриле (200 грамм (г))

С кашей из кедрового ореха и сливочным соусом с морскими водорослями

Красноярская форель на гриле (150 грамм (г))

Подается со стейком из пекинской капусты и муссом из белого вина

Шашлык из кальмара (210 грамм (г))

Подается с баклажаном гриль и томатом с сыром фета

Судак на пару (100 грамм (г))

Со свежей спаржей и томатами черри, припущенными в икорном соусе

Беловский подкопченый сом (100 грамм (г))

С картофельным кремом и хумусом из нута

Стейк Мясника (320 грамм (г))

Подается с печеным картофелем и подкопченной сметаной

Стейк Рибай (300 грамм (г))

Стейк из мраморной говядины (толстый край). Подается с острым соусом

Стейк Денвер (200 грамм (г))

Альтернативный отруб, рекомендуемая степень прожарки medium well. Подаётся с соусом демигляс

Домашние (250 грамм (г))

Свинина, говядина, репчатый лук. Подаются со сметаной, горчицей и уксусом

Пельмени из енисейских рыб (200 грамм (г))

С подкопченным бульоном из красноярской форели

Брускетта с печеным баклажаном (200 грамм (г))

С сыром страчателла и рукколой. Оформляется зернами граната

Брускетта с хумусом из авокадо, присоленным лососем и творожным сыром (220 грамм (г))

Оформляется семенами льна, подсолнечника и тыквы

Брускетта с ростбифом (240 грамм (г))

С сыром пармезан, перцем халапеньо и соусом горчичный айоли