Меню для Gino Cafe

Маргарита с моцареллой Буффало (410 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с томатным соусом, сыром моцарелла буффала и свежим базиликом. Подаем с чесночным майо для корочек (25 см)

Пеперони с чоризо (410 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с томатным соусом и двумя видами колбас - пепперони и чоризо (остренькая). Подаем со свеженатертым сыром пармезан, орегано и с чесночным майо для корочек (25 см)

Прошутто-рукола-помидоры черри (410 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с томатным соусом, пармской ветчиной, рукколой, томатами черри. Подаем с чесночным майо для корочек (25x27 см)

Четыре сыра (400 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с белым соусом и четырьмя видами сыра. Подаем с чесночным майо для корочек (25-27 см)

Салат с креветками, авокадо и соусом тоннато (260 грамм (г))

Листья салата со свежими сладкими томатами, авокадо, яйцами, сыром пармезан и жареными креветками. Подаем с соусом тоннато

Тартар из говядины с сыром рикотта, трюфельным айоли и сыром пармезан (150 грамм (г))

Нежная говяжья вырезка, нарезанная мелкими кубиками, гармонично сочетается с кремовой текстурой сыра рикотта. Лёгкая остринка зернистой горчицы и аромат трюфельного айоли придают закуске изысканный вкус. Завершает композицию пикантная нотка пармезана

Картофель фри с кетчупом (150 грамм (г))

Куриный суп (330 грамм (г))

Равиоли с кроликом и грибами в трюфельном соусе (230 грамм (г))

Нежные равиоли в сливочной эмульсии с начинкой из томленого мяса кролика и рагу из белых грибов. Подаются с соусом жу, трюфельным маслом и пармезаном. Блюдо очень сытное и нежное

Салат с хрустящим цыплёнком, ромейном и соусом цезарь (200 грамм (г))

Салат подаётся с хрустящим шницелем из куриного филе, с сочетанием сочных, лёгких листьев романо. Лёгкий салат с новым виденьем

Тартар из говядины с красной икрой и трюфельным айоли (170 грамм (г))

Нежная говяжья вырезка в авторском горчичном соусе на основе яичного желтка. При подаче дополняется ароматным трюфельным соусом и сочной лососевой икрой. Подается с мягкой бриошью, которую мы печем сами

Анна Павлова с малиной (157 грамм (г))

Внутри крем на основе маскарпоне и сливок, а в середке находится слегка кисловатый малиновый гель, который мы делаем сами. В балансе кисленькая малина, сливочно-кремовая база с легким, тающим хрустом безе. Нежное пирожное, напоминает воздушное облако

Салат с креветками, авокадо и соусом тоннато (260 грамм (г))

Листья салата со свежими сладкими томатами, авокадо, яйцами, сыром пармезан и жареными креветками. Подаем с соусом тоннато

Салат из сезонных овощей (280 грамм (г))

Лёгкий и свежий салат сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Хрустящие овощи, такие как томаты, огурцы и редис, гармонично дополнены ароматными травами - базиликом, укропом и петрушкой. Семена льна, подсолнуха и тыквы придают блюду лёгкую ореховость, а каперсы добавляют пикантную кислинку

Буррата с перцем рамиро (200 грамм (г))

Погрузитесь в мир вкусов с нашим изысканным салатом, где сливочный сыр буррата гармонично сочетается с пикантностью перца рамиро, а соус из печеных перцев гармонично дополняет блюдо

Панцанелла с куриной грудкой и соусом песто (240 грамм (г))

Тосканский овощной салат, популярный в летнее время. Сочная куриная грудка, приправленная специями, гармонично сочетается со свежими овощами и маринованными артишоками. Листья романо и шпинат придают салату лёгкость, а семена подсолнечника добавляют хрустящую текстуру. Завершает вкусовую композицию соус песто с базиликом

Тальята с ростбифом и печеными овощами (270 грамм (г))

Нежный ростбиф подаем с печеными овощами, соусом романеско, свежими листьями рукколы и шпината, а также с сыром пармезан

Салат с хрустящим цыплёнком, ромейном и соусом цезарь (200 грамм (г))

Салат подаётся с хрустящим шницелем из куриного филе, с сочетанием сочных, лёгких листьев романо. Лёгкий салат с новым виденьем

Салат со свежим тунцом и вялеными томатами (250 грамм (г))

Свежий салат из спелых овощей (томат и огурец), дополненный сочными листьями ромейна и заправкой на основе филе тунца и анчоусов. Завершает салат свежее филе тунца, обжаренное до золотистой корочки. Салат довольно легкий, при этом сытный и насыщенный по вкусу

Обожженные томаты с соусом песто и страчателлой (270 грамм (г))

Всеми любимое сочетание томатов, базилика и страчателлы теперь в новом исполнении. Томаты обжигаются для придания приятного аромата и более нежной текстуры. Подаются сверху с ароматным соусом песто на основе листьев базилика, кедрового ореха, сыра пармезан и оливкового масла. Для нежности салат подается с сыром страчателла

Листья салата с томленой уткой и брусникой (170 грамм (г))

Лёгкий, свежий салат сочетает в себе кисло-сладкую маринованную бруснику, нежную томленую утку и сладкую сочную хурму. Соединяет все вкусы - классический соус айоли

Крем-суп из белых грибов (270 грамм (г))

Крем-суп из белых грибов с добавлением белого вина подаем со взбитой пеной из молока, пудрой из белых грибов и трюфельным маслом

Рыбный суп со сливками (420 грамм (г))

Наваристый рыбный бульон с двумя видами рыбы (лосось и треска) подаем с печеным картофелем, свежими овощами и сливками

Картофельный крем-суп с говяжьими щечками и икрой палтуса (310 грамм (г))

Картофельный крем-суп на основе куриного бульона подаем с нежными говяжьими щеками, томлеными 24 часа, трюфельным маслом, икрой палтуса и сметаной

Щавелевый суп с тортеллини (400 грамм (г))

Лёгкий суп с приятной кислинкой щавеля и насыщенным вкусом куриного бульона. В супе - нежные тортеллини с тремя видами мяса, томаты конкассе, яйцо куриное и сметана, которая добавляет сливочность, гармонично сочетаясь с остальными ингредиентами

Тортеллини с цыплёнком в насыщенном бульоне (330 грамм (г))

Тортеллини - итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Мы подаем с цыпленком в насыщенном курином бульоне. При сервировке добавляется мелкорубленую зелень

Рыбный суп с копчеными сливками (330 грамм (г))

Легкий суп на основе рыбного копченого бульона из двух видов рыбы (форель, треска) с добавлением томатов, картофеля, лука-порея и копченых сливок. С добавлением елового масла

Фисташковый тирамису с малиновым гелем (180 грамм (г))

Чизкейк с вишневым вареньем (160 грамм (г))

Маковый пирог с заварным ванильным кремом (180 грамм (г))

Сметанник с шоколадным бисквитом и орехами (150 грамм (г))

Сметанник с шоколадным бисквитом и орехами (150 грамм (г))

Сметанный крем на основе сметаны и вареной сгущенки на подушке из шоколадного бисквита, подается со свежей малиной, какао и орехом пекан

Анна Павлова с малиной (157 грамм (г))

Внутри крем на основе маскарпоне и сливок, а в середке находится слегка кисловатый малиновый гель, который мы делаем сами. В балансе кисленькая малина, сливочно-кремовая база с легким, тающим хрустом безе. Нежное пирожное, напоминает воздушное облако

Манго-маракуйя (300 миллилитр)

Лаванда-алоэ (300 миллилитр)

Арбуз-лаванда-клубника (900 миллилитр)

Арбуз-лаванда-клубника (300 миллилитр)

Имбирь-дыня-личи (300 миллилитр)

Манго-маракуйя (900 миллилитр)

Лаванда-алоэ (900 миллилитр)

Имбирь-дыня-личи (900 миллилитр)

Холодный чай Дыня-юдзу (300 миллилитр)

Холодный чай Дыня-юдзу (900 миллилитр)

Ягненок с пирогом из цукини и соусом романеско (260 грамм (г))

Ягненка запекаем в аджике с медом и специями. Подаем с пирогом из цукини с соусом романеско и йогуртом, оливковым маслом, миксом свежей зелени (петрушка, кинза, укроп) и соусом жу

Салат с уткой, печеной тыквой и грейпфрутом (210 грамм (г))

Томленое мясо утки подаем с тыквой, запеченной до мягкости с мёдом и оливковым маслом, кусочками грейпфрута, листьями руколы, соусом айоли, дробленым фундуком и сыром пармезан.

Морковный пирог с йогуртом и инжиром (150 грамм (г))

Нежный бисквит пропитываем сиропом из хереса, подаем с вареньем из инжира, карамелизированным инжиром и сливочным заварным кремом.

Пицца с ягненком и вялеными томатами (430 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами, томатным соусом, томленым ягненком, вялеными томатами, йогуртом и миксом свежей зелени. Подаем с чесночным майо для корочек (25 см)

Говяжья вырезка в перечном соусе с картофельным гратеном (280 грамм (г))

Нежная говяжья вырезка в перечном соусе из сливок, чёрного перца, горчицы с картофельным гратеном и шпинатом

Томленая говядина с полентой (320 грамм (г))

Нежные говяжьи щечки, томленые 24 часа, подаем с кукурузной кашей, мясным соусом жу и грибной эмульсией

Лосось с рагу из белой фасоли (250 грамм (г))

Филе лосося прожарки medium well подаем с рагу из белой фасоли с томатами конкассе, водорослями вакаме, соленым лаймом и луком-сибулет

Утиное филе с кремом из жженой моркови, мочеными ягодами (300 грамм (г))

Утиное филе прожарки medium well подаем с пряным морковным пюре, сладкой вишней, моченой брусникой с соусом мясной жу и морковью конфи

Треска с соусом Бер Блан и шпинатом (260 грамм (г))

Филе трески на коже полной прожарки подаем с приспущенным шпинатом с соусом бер блан, картофельным пюре и маслом оливковым

Рыбная польпетта с сельдереем и редисом (280 грамм (г))

Хрустящая рыбная котлета в сухарях панко подается с шелковистым кремом из сельдерея и картофеля, бланшированными листьями шпината и молодым хрустящим редисом

Тунец с печеными овощами и соусом романеско (260 грамм (г))

Цыплёнок с грибами и картофельным кремом (330 грамм (г))

Куриное филе подаем с картофельным пюре, жареными сезонными грибами, жареным шпинатом с грибной эмульсией и соусом мясной жу

Утиное филе с морковным кремом и облепихой (220 грамм (г))

Утиное филе, прожарки медиум обжаривается на коже без масла, за счёт чего получается сок на котором обжаривается филе. За счёт такой технологии мясо получается мягким с тонкой хрустящей корочкой. Блюдо дополняется нежным пюре из моркови и морковными дольками, приготовленными в сливочном масле, с медом и специями. При подаче добавляется маринованная облепиха

Цыплёнок с луковым кремом и листьями романо (250 грамм (г))

Бедро цыпленка готовим по технологии су-вид для получения мягкой, нежной текстуры. Дополняется слегка обжаренным соцветием ромейна и сладковатым луковым кремом

Филе сибаса с овощным соте (220 грамм (г))

Нежное, обжаренное в духовке, на коже филе сибаса, подается с тушеными овощами, которые тушатся в соусе с небольшим количеством масла

Тунец с картофельным кремом и соусом романеско (220 грамм (г))

Филе тунца припускается до золотистой корочки. Полная прожарка невозможна - филе будет очень жесткое и потеряет всю сочность. Мы подаем филе с нежным кремом из картофеля и ярким соусом из красных печеных перцев

Форель с кремом из цветной капусты (210 грамм (г))

Филе форели, мусс из цветной капусты, масло, сливки, соль, специи

Паштет из печени цыплёнка (170 грамм (г))

Нежный паштет из куриной печени с добавлением мисо-пасты и красного вина подаем с вишневым кули и молочным хлебом хоккайдо

Вителло тоннато (160 грамм (г))

Вителло тоннато — закуска, которая удивляет сочетанием вкусов. Нежные слайсы ростбифа под соусом тоннато дополнены руколой, каперсами и свежим сельдереем

Профитроли с пате из копченой форели и икрой палтуса (100 грамм (г))

Профитроли с паштетом из копченого лосося подаем с копченым сыром креметте, икрой палтуса, слайсами свежего редиса, оливковым маслом и зеленым луком-сибулет

Карпаччо из говядины с муссом из сыра пармезан (140 грамм (г))

Нежная закуска, которая тает во рту: тонкие ломтики свежей говяжьей вырезки в гармонии с муссом из сыра пармезан, украшенные руколой и заправленные трюфельным маслом

Картофельные крокеты с томленой говядиной и муссом из сыра пармезан (140 грамм (г))

Нежные картофельные крокеты с сочной томленой говядиной внутри на подушке из воздушного мусса из пармезана, который придаёт блюду насыщенный вкус. Закуска сочетает в себе хрустящую корочку и мягкую начинку

Хумус с томатами и пшеничной лепешкой (325 грамм (г))

Хумус подаем со свежими томатами без кожицы, красным луком, листьями кинзы и горячей питой

Баклажан пармиджано (300 грамм (г))

Закуска Баклажан пармиджано — это аппетитное блюдо, в котором запеченный баклажан без кожицы на подушке из томатов в собственном соку покрыт муссом из сыра пармезан

Тартар из тунца с соусами романеско и копченый мисо (130 грамм (г))

Изысканная закуска, которая порадует гурманов: нежное мясо тунца в сочетании с печёным сладким перцем и утончёнными соусами романеско и копчёный мисо

Крудо из лосося с цитрусами и соусом из укропа (130 грамм (г))

Изысканная закуска, которая порадует гурманов своей свежестью и пикантностью. Нежный лосось гармонично сочетается с цитрусовыми соками и ароматным соусом из укропа, редис и зелёный лук добавляют блюду яркости и хруста

Фрито мисто с лимонным айоли (340 грамм (г))

Хрустящая закуска, объединяющая морепродукты - кальмары, креветки и филе трески, - в хрустящем кляре с золотистой корочкой. Подаётся с картофелем фри и пикантным лимонным айоли, которое придаёт блюду свежесть и яркий вкус

Тартар из говядины с сыром рикотта, трюфельным айоли и сыром пармезан (150 грамм (г))

Нежная говяжья вырезка, нарезанная мелкими кубиками, гармонично сочетается с кремовой текстурой сыра рикотта. Лёгкая остринка зернистой горчицы и аромат трюфельного айоли придают закуске изысканный вкус. Завершает композицию пикантная нотка пармезана

Антипасти (130 грамм (г))

Артишоки, оливки и вяленые томаты

Хумус с запеченными баклажанами (270 грамм (г))

Хумус - пикантное блюдо, приготовленное из нута, с добавлением кунжутной пасты, лимонного сока и чеснока. Мы предлагаем гостям попробовать наш авторский хумус, дополненный мякотью сочного баклажана. Само блюдо подается с теплой и свежей питой, которую мы тоже готовим сами

Перцы рамиро с анчоусами и сыром (150 грамм (г))

Маринованные красные перцы рамиро нарезаются и подаются с анчоусами, нежным сливочным сыром страчателла и ароматным соусом сальса верде на основе свежей зелени, чеснока и оливкового масла. Блюдо яркое, необычное, но очень нежное

Зелёный тако с форелью слабой соли и соусом романеско (120 грамм (г))

Форель слабой соли с листьями романо в соусе романеско. Нежное филе форели слабой соли подается в свежем листе романо. Сама форель заправляется пикантным соусом романеско, оливковым маслом и свежемолотым перцем. Блюдо свежее, легкое, с приятным хрустом сочного романо

Картофельные крокеты с цыплёнком и трюфельным айоли (120 грамм (г))

Крокеты - кулинарное блюдо округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных в масле. Мы готовим крокеты с нежным мясом цыпленка, добавляя к мясу свежую петрушку и ароматный пармезан. Сверху идет тонкий слой картофельного пюре с пикантным мускатным орехом. Готовый шарик обжаривается в хрустящих сухарях до золотистой корочки. Блюдо завершает трюфельный домашний соус и пармезан. Закуска получается очень нежная, сочная и ароматная. Блюдо очень сытное

Тартар из тунца с гуакамоле и майо кимчи (140 грамм (г))

Блюдо имеет приятный пикантный вкус за счет яркого соуса на основе чили-перца, которым мы заправляем нежное филе тунца. Тартар подается на подушке из соуса гуакамоле, приготовленный из мякоти спелого авокадо. Закуска дополняется филе винoграда и хрустящими чипсами из пикантной капусты кейл

Тартар из форели с перцами рамиро и клубникой (130 грамм (г))

Тартар из форели - это нежное филе форели, дополненное ярким соусом на основе запеченных красных перцев и сладким перцем рамиро. Это очень нежная, буквально тающая во рту закуска, которая подойдет для истинных ценителей красной рыбы

Тартар из говядины с красной икрой и трюфельным айоли (170 грамм (г))

Нежная говяжья вырезка в авторском горчичном соусе на основе яичного желтка. При подаче дополняется ароматным трюфельным соусом и сочной лососевой икрой. Подается с мягкой бриошью, которую мы печем сами

Сырные деликатесы (100 грамм (г))

Таледжио - полумягкий итальянский сыр. Имеет яркий аромат и очень нежный вкус с необычным фруктовым привкусом. Пармезан - итальянский сорт твердого сыра. Имеет нежный солоноватый вкус с пикантным послевкусием. Горгонзола - один из самых известных итальянских сыров, отличающийся своим островатым вкусом

Мясные деликатесы (100 грамм (г))

Коппа - сыровяленая итальянская колбаса, которая делается из cвинoй шеи. Пармская ветчина - сыровяленая ветчина. Имеет мягкий пряный вкус, розовый цвет и тонкие слои жира. Брезаола - представляет собой соленую вяленую говядину, которая вызревает от двух до трех месяцев

Крудо из сибаса в цитрусовой заправке (120 грамм (г))

Легкая закуска представляет собой тонкие слайсы свежего филе сибаса, которые дополняются сочной, спелой хурмой и ярким маринованным красным луком. Блюдо завершается легкой заправкой на основе свежевыжатого апельсинового сока

Куриный суп (330 грамм (г))

Паста с беконом и сыром (230 грамм (г))

Спагетти болоньезе (200 грамм (г))

Домашняя паста лингвини в мясном соусе болоньез на основе стебля сельдерея, моркови, лука репчатого, томатов и говяжьей вырезки

Куриный бульон с тортеллини (300 грамм (г))

Тортеллини с нежной начинкой из цыпленка, подаются в насыщенном курином бульоне

Биточки из цыплёнка с картофельным пюре и овощами (260 грамм (г))

Нежные паровые котлетки из филе цыпленка подаются с картофельным кремом и свежими овощами (томаты, огурцы)

Паста с сыром (200 грамм (г))

Паста домашняя, сливки, масло, сыр

Маргарита с моцареллой Буффало (410 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с томатным соусом, сыром моцарелла буффала и свежим базиликом. Подаем с чесночным майо для корочек (25 см)

Пеперони с чоризо (410 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с томатным соусом и двумя видами колбас - пепперони и чоризо (остренькая). Подаем со свеженатертым сыром пармезан, орегано и с чесночным майо для корочек (25 см)

Прошутто-рукола-помидоры черри (410 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с томатным соусом, пармской ветчиной, рукколой, томатами черри. Подаем с чесночным майо для корочек (25x27 см)

Четыре сыра (400 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с белым соусом и четырьмя видами сыра. Подаем с чесночным майо для корочек (25-27 см)

Груша-сыр горгонзола-мед (380 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с соусом на основе сыра горгонзола, слайсами груши, медом, сыром горгонзола и кедровыми орешками. Подаем с чесночным майо для корочек (25-27 см)

Креветки-кальмар-оливки (450 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами, томатным соусом и морепродуктами. Подаем с чесночным майо для корочек (25x28 см)

Грибная (460 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с соусом на основе сыра горгонзола, свежими грибами и трюфельным маслом. Подаем с чесночным майо для корочек (25 см)

Цыпленок с салатом романо (530 грамм (г))

Это аппетитная неаполитанская пицца с нежным филе цыпленка, покрытым соусом трюфельный айоли с добавлением хрустящих листьев романо (25 см)

Овощная (530 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с томатным соусом, печеными овощами и соусом песто из базилика. Подаем с чесночным майо для корочек (25-27 см)

Ветчина-грибы-сливочный соус (450 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пышными бортами с белым соусом, ветчиной, грибами и зеленью. Подаем с чесночным майо для корочек (25 см)

Цыпленок-вешенки-песто (518 грамм (г))

Неаполитанская пицца с цыпленком, вешенками и соусом песто (25-29 см)

Грибы-бекон-трюфельный соус (507 грамм (г))

Неаполитанская пицца с грибами, беконом и трюфельным соусом (25-29 см)

Ветчина-камамбер-соленая карамель (418 грамм (г))

Неаполитанская пицца с пармой, камамбером и соленой карамелью Филадельфия (25-29 см)

Ветчина-вешенки-перечный соус (409 грамм (г))

Неаполитанская пицца с ветчиной, вешенками и перечным соусом (25-29 см)

Мортаделла-страчателла-базилик (414 грамм (г))

Неаполитанская пицца с мортаделлой, страчателлой и базиликом (25-29 см)

Фокачча с угрем и сыром страчателла (460 грамм (г))

Угорь, томатный соус, страчателла, петрушка, моцарелла, оливковое масло

Фокачча с томатами, соусом песто и сыром моцарелла (430 грамм (г))

Томатный соус, моцарелла, масло оливковое, базилик

Картофельный гратен с сыром пармезан (160 грамм (г))

Картофель фри с кетчупом (150 грамм (г))

Полента с оливковым маслом (110 грамм (г))

Картофельное пюре с жареным луком (120 грамм (г))

Американо (150 миллилитр)

Двойной эспрессо (40 миллилитр)

Капучино (150 миллилитр)

Американо (300 миллилитр)

Латте (300 миллилитр)

Капучино (300 миллилитр)

Раф (300 миллилитр)

Флет Уайт (150 миллилитр)

Раф Gino (200 миллилитр)

Чай Молочный улун (500 миллилитр)

Чай Эрл Грей (500 миллилитр)

Чай травяной (500 миллилитр)

Чай Сенча (500 миллилитр)

Чай клубника-ваниль-базилик (400 миллилитр)

Чай малина-облепиха-имбирь (400 миллилитр)

Чай Ассам (500 миллилитр)

Какао (300 миллилитр)

Чай Манго-персик (400 миллилитр)

Чай зеленый с жасмином (500 миллилитр)

Чай ягодно-фруктовый (500 миллилитр)

Чай Матча (300 миллилитр)

Чай Жасмин-арбуз-черника (400 миллилитр)

Чай Бергамот-лаванда-личи (400 миллилитр)

Чай черника-алоэ (400 миллилитр)

Чай кизил-клюква (400 миллилитр)

Чай маракуйя-апельсин (400 миллилитр)

Coca-Cola (330 миллилитр)

Rich Tonic Индиан тоник (330 миллилитр)

Сок IL Primo Томат (200 миллилитр)

Сок Il Primo Вишня (200 миллилитр)

Сок Il Primo Апельсин (200 миллилитр)

Вода Dausuz газированная (500 миллилитр)

Вода Dausuz негазированная (500 миллилитр)

Сок Il Primo Яблоко (200 миллилитр)

Сок Rich Персик (200 миллилитр)

Сок персиковый, концентрированный

Яблоко (250 миллилитр)

Грейпфрут (250 миллилитр)

Морковь (250 миллилитр)

Апельсин (250 миллилитр)

Ризотто с морепродуктами и соусом маринара (290 грамм (г))

Ризотто готовим классическим способом с чесноком и луком-шалотом на курином бульоне до состояния аль денте. Подаем с обжаренными морепродуктами, пудрой вакаме и оливковым маслом

Орзо с говядиной и белыми грибами (260 грамм (г))

Пасту орзо подаем с обжаренной говяжьей вырезкой и лисичками в сливочной эмульсии, посыпаем грибной пудрой, зеленым луком-сибулетом и трюфельным маслом

Равиоли с креветками и сыром рикотта (230 грамм (г))

Домашнюю пасту готовим с добавлением чернил каракатицы с начинкой из креветок и сыра рикотты. Подаем с соусом биск, пеной из молока, пудрой из водорослей вакаме и красной икрой

Ризотто с белыми грибами и сыром пармезан (250 грамм (г))

Ризотто готовим классическим способом с чесноком и луком-шалотом на курином бульоне до состояния аль-денте. Подаем с обжаренными лисичками, трюфельным маслом, слайсами сыра пармезан и грибной пудрой из белых грибов

Тальятелле с вонголе в соусе Альфредо (340 грамм (г))

Нашу домашнюю пасту подаем с ракушками вонголе, пудрой вакаме, мелкорубленой петрушкой и сливочным соусом с добавлением сыра пармезан

Аньолотти с уткой и тыквой в соусе белое вино (230 грамм (г))

Готовим аньолотти из домашней пасты с начинкой из мяса утки с добавлением печеной тыквы с апельсином. Подаем с соусом белое вино, маринованной морковью, сыром пармезан и соусом жу

Паккери с лососем в соусе наполи (280 грамм (г))

Пасту паккери подаем в сливочно-томатном соусе с сыром маскарпоне, обжаренным лососем с пудрой из водорослей вакаме и жареными листьями базилика

Фузилли с соусом песто и сыром буррата (320 грамм (г))

Фузилли с соусом песто и сыром буррата - это изысканная паста, в которой нежные фузилли сочетаются с ароматным соусом песто, а сыр буррата придаёт блюду сливочный вкус

Лингвини с вонголе и томатами (200 грамм (г))

Маллюски вонголе добавляются в пасту вместе с раковинами. Паста подается в соусе на основе обжаренного чеснока, чили перца, белого вина и наваристого бульона. Для свежести добавляется мелко нарезанная петрушка. Блюдо пикантное, в меру острое

Орзо с томленой уткой и грибами (250 грамм (г))

Орзо мы делаем по принципу приготовления ризотто, делая густой соус на основе бульона, сливок, сливочного масла и пармезана. Подаётся с томленой утиной ножкой, с насыщенным грибным рагу и соусом жу. Блюдо очень сытное, сливочное и нежное

Равиоли с кроликом и грибами в трюфельном соусе (230 грамм (г))

Нежные равиоли в сливочной эмульсии с начинкой из томленого мяса кролика и рагу из белых грибов. Подаются с соусом жу, трюфельным маслом и пармезаном. Блюдо очень сытное и нежное

Конкилье с угрем и вялеными томатами (260 грамм (г))

Пикантное блюдо с ароматными вялеными томатами и нежным угрем. Паста замешивается в сливочном соусе с добавлением пармезана. Яркое, сливочное блюдо

Зелёное ризотто с говядиной и молодым горошком (250 грамм (г))

Нежное ризотто с добавлением сливок, сливочного масла и насыщенного пармезана. Блюдо завершают слегка обжаренные кусочки говяжьей вырезки и свежего зеленого горошка. Ризотто получает приятный зеленый цвет за счет свежей зелени в составе. Блюдо получается сытным, при этом свежая зелень придает некую легкость блюду, не перегружая его

Лазанья с говядиной в белом соусе (250 грамм (г))

Авторская вариация всеми любимого итальянского блюда. Представляет собой несколько слоев классической пасты с томленой говядиной и соусом бешамель. При подаче добавляется трюфельное масло, сыр пармезан и свежая зелень. Для приятного хруста добавляется жареный лук

Тальятелле с беконом и соусом карбонара (250 грамм (г))

Не все знают, что правильная паста Карбонара готовится без сливок и сливочного масла. Традиционный рецепт состоит из яичного желтка и пармезана. За счёт горячей пасты желток схватывается, пармезан тает и вместе создают кремовую текстуру

Ризотто Пармиджано (250 грамм (г))

Классическое ризотто, приготовленное с луком и чесноком на наваристом бульоне. Перед отдачей заправляется большим количеством пармезана, от чего имеет приятный, всеми любимый вкус и аромат

Ананас-гуава (300 миллилитр)

Авторский лимонад собственного приготовления. Яркий ананас в сочетании с гуавой, сбалансирован тростником и легкой лаймовой кислинкой

Кизил-ассаи (300 миллилитр)

Авторский лимонад собственного приготовления. Сочетание ягод кизила, ассаи с добавлением тростника и лаймовой кислинки

Крыжовник-бергамот (300 миллилитр)

Авторский лимонад собственного приготовления. Крыжовник в сочетании с бергамотом и лимонами. Пряный, слегка терпкий