Меню для Ферма

С авокадо и лососем (300 грамм (г))

Авокадо, слабосоленый лосось, чиабатта

Салат с хрустящими баклажанами и томатами (200 грамм (г))

Баклажаны в панировке, помидоры, соус устричный, соус сладкий чили, крахмал картофельный, кинза, лук зеленый

Паштет из утиной печени на фруктовом хлебе (220 грамм (г))

Хлеб фруктовый, паштет из утиной печени, соус медовый, арахис с паприкой, изюм джамбо в сиропе, лук сибулет

Том Ям с креветками BBQ (400 грамм (г))

Суп Том Ям на бульоне и кокосовом молоке, помидоры черри, креветки, лук красный, сахар, грибы шиитаке, соус шрирача, кинза, лайм, соль

Треска по-мароккански (450 грамм (г))

Филе трески, фасоль стручковая, фасоль красная, лук красный, перец сладкий, соус томатный пилатти, сливки, масло растительное, зелень, руккола, соль, мука пшеничная

Бургер из мраморной говядины (400 грамм (г))

Булочка, котлета из мраморной говядины, сыр чеддер, огурцы маринованные, салат айсберг, помидоры свежие, лук красный маринованный, соус для бургера

Запечённая голень индейки под соусом унаги (300 грамм (г))

Голень индейки, соль, перец черный, тимьян, масло растительное, соус Унаги, мёд, огурцы битые, зелень

Салат с хрустящими баклажанами и томатами (200 грамм (г))

Баклажаны в панировке, помидоры, соус устричный, соус сладкий чили, крахмал картофельный, кинза, лук зеленый

Зелёный салат со спаржей, клубникой и авокадо (310 грамм (г))

Спаржа, огурец, горошек зеленый, авокадо, микс салатных листьев, клубника, фундук, соус на основе лавандового мёда

Карпаччо из фермерских помидоров (200 грамм (г))

Фермерские томаты с оливковым маслом, солью, черным перцем, базиликом, соусом песто, соусом крем-бальзамик, каперсами и оливками

Салат из огурцов, авокадо с копчёным угрём (200 грамм (г))

Копченый угорь, огурец, авокадо, салат айсберг, перец, помидор, чили, соус спайси, икра тобико, хрустящий батат, кунжут, масло, базилик

Тёплый салат с курицей, шпинатом, манго и шиитаке (270 грамм (г))

Мини-шпинат, филе куриное жареное, грибы шиитаке фри, манго, авокадо, лук сибулет, соус соевый, соус Шиитаке, масло трюфельное Extra Virgin

Восточная чаша (310 грамм (г))

Мини-шпинат, авокадо, кунжут, крупа киноа, соевые бобы эдамамэ, салат кейл, чипсы нори, огурец, фалафель из батата в панировке, соус Понзу, соус Кускус, соус йогуртовый, соус Гуакамоле

Салат с креветками, авокадо и огурцом (315 грамм (г))

Креветки тигровые, авокадо, огурец, месклам, соус орехово-горчичный

Куриная лапша (350 грамм (г))

Бульон куриный, мясо курицы, лапша домашняя, морковь, лук-порей, зелень, соль, перец черный, яйцо перепелиное, масло сливочное

Том Ям с креветками BBQ (400 грамм (г))

Суп Том Ям на бульоне и кокосовом молоке, помидоры черри, креветки, лук красный, сахар, грибы шиитаке, соус шрирача, кинза, лайм, соль

Сметанник с хурмой (230 грамм (г))

Шоколадный бисквит, клубника, карамелизованный пекан, крем на основе сметаны и сгущенного молока

Морс Клюквенный Ферма (1 литр)

Вода, клюква, сахар

Бургер из мраморной говядины (400 грамм (г))

Булочка, котлета из мраморной говядины, сыр чеддер, огурцы маринованные, салат айсберг, помидоры свежие, лук красный маринованный, соус для бургера

Щеки телячьи с прижаренным картофелем (330 грамм (г))

Щеки телячьи, тушенные в винном соусе, картофельное пюре, масло сливочное, масло растительное, лук репчатый, соль, перец черный, зелень

Запечённая лопатка ягнёнка с молодым картофелем (1 килограмм (кг))

Лопатка ягненка, мёд, соус соевый, картофель, запечённый в фольге, масло чесночное, соус демиглас, масло сливочное, салатный микс, маринад, кинза, петрушка, укроп

Запечённая голень индейки под соусом унаги (300 грамм (г))

Голень индейки, соль, перец черный, тимьян, масло растительное, соус Унаги, мёд, огурцы битые, зелень

Говяжья котлета Ferma (370 грамм (г))

Котлета из мраморной говядины, соус брусничный, огурцы битые

Поке с лососем и авокадо (330 грамм (г))

Рис Шинаки с маринадом, филе лосося, соевые бобы эдамамэ, огурцы свежие, шпинат, мини-авокадо, чипсы нори, кунжут, соус Понзу, соус Кускус, соус Гуакамоле

Паштет из утиной печени на фруктовом хлебе (220 грамм (г))

Хлеб фруктовый, паштет из утиной печени, соус медовый, арахис с паприкой, изюм джамбо в сиропе, лук сибулет

Запечённый баклажан с крабом и йогуртом (330 грамм (г))

Баклажан запеченный, мясо Камчатского краба, кинза, соус Черный перец, соус Руй, сок лимона, соус йогуртовый, кунжут

Авокадо на гриле с томатами (220 грамм (г))

Авокадо, томаты, соус руй

Хамон с дыней (200 грамм (г))

Хамон, дыня, сладкий соус, чили

Мясные деликатесы (180 грамм (г))

Прошутто, коппа, фуэт, чоризо, шпек

Лингвини с вонголе (320 грамм (г))

Паста лингвини, соус, белое вино, петрушка для вкуса. Сверху выкладываем моллюски вонголе и натираем боттаргу (сушеная икра серой кефали)

Ризотто с грибами (320 грамм (г))

Рис арборио, белые грибы, мусс из пармезана

Цветная капуста с луковым муссом (250 грамм (г))

Капуста цветная на гриле, луковый мусс, томатная сальса

Овощи гриль (200 грамм (г))

Цукини, болгарский перец, брокколи, цветная капуста, морковь, свёкла, кукуруза, лук красный, тимьян, соль, перец черный, масло растительное

Брокколи с медовым мисо (270 грамм (г))

Брокколи, соус мисо, мед, кунжут

Жареный картофель с белыми грибами (220 грамм (г))

Картофель, грибы белые отварные, лук репчатый, масло растительное, соль, перец черный, зелень

Суп из тыквы с карри (300 грамм (г))

Тыква, конкассе из тыквы и моркови, шиитаке

Гребешки с трюфельным пюре и белыми грибами (285 грамм (г))

Гребешки, картофельное пюре, гриб трюфель, грибы белые отварные, бобы эдамаме, масло оливковое, масло сливочное, орех кедровый, тимьян, бульон куриный, масло чесночное

Треска по-мароккански (450 грамм (г))

Филе трески, фасоль стручковая, фасоль красная, лук красный, перец сладкий, соус томатный пилатти, сливки, масло растительное, зелень, руккола, соль, мука пшеничная

Камчатский краб в соусе из чёрного перца (300 грамм (г))

Мясо Камчатского краба, картофельное пюре с васаби, горошек зеленый, соус перечно-имбирный, помидоры свежие, масло сливочное, масло зеленое, базилик

Хлебная корзина (300 грамм (г))

Гриссини, пивной хлеб, солодовый хлеб, чиабатта

Филе Миньон (260 грамм (г))

Говяжья вырезка

Тигровые креветки (200 грамм (г))

Стейк Рибай (350 грамм (г))

Говяжья вырезка

Кальмары на гриле (100 грамм (г))

Мясо кальмара, обжаренное на гриле

Лосось на гриле (200 грамм (г))

Гребешки на гриле (100 грамм (г))

Гребешки, обжаренные на гриле, соус руй

Филе куриной грудки (300 грамм (г))

Куриное филе, цуккини, соус томатная сальса

С авокадо и лососем (300 грамм (г))

Авокадо, слабосоленый лосось, чиабатта

Креветки с соусом горгонзола (300 грамм (г))

Аргентинские креветки, соус из сыра горгонзола, чиабатта

Краб и авокадо (300 грамм (г))

Авокадо, мясо краба, соус Руй, сок лимона, чиабатта

Корзина хлеба (300 грамм (г))

Хлеб пивной, солодовый, гриссини