Меню для Боцман

Австрийские колбаски (380 грамм (г))

Копченые колбаски с сыром, подаются с печеным в сливках картофелем, гурийской капустой и горчичным соусом

Бефстроганов от Боцмана (320 грамм (г))

Говяжья вырезка, грибы, сливочный соус. Подается на венце из картофельного пюре

Салат Картофельзалат (360 грамм (г))

Копченая куриная грудка, колбаски, помидоры, соленые огурцы, соус с зернами горчицы

Салат Мексиканский (300 грамм (г))

Говяжья вырезка, свиная вырезка, перец чили, зеленый омлет, красная фасоль, томатная тортилья

Зеленые щи (380 грамм (г))

Говяжий бульон, щавель, яйцо пашот, фрикадельки из телятины. Подаются с деревенской сметаной

Борщ Московский (490 грамм (г))

Приготовленный по оригинальному рецепту нашего Шеф-Повара. Подаётся с мильфеем из соленого сала и заварного хлеба

Картошка жареная (200 грамм (г))

С луком и опятами

Салат Пиратский (270 грамм (г))

Обжаренные тигровые креветки, запечённое куриное филе, салатный микс, мини томаты, перепелиные яйца, стружка сыра пармезан

Салат Гранд Нисуаз (300 грамм (г))

Французский салат с жареным в кунжуте филе тунца, изумрудными листьями салата, томатами-конфи и яйцом бризоль

Салат Картофельзалат (360 грамм (г))

Копченая куриная грудка, колбаски, помидоры, соленые огурцы, соус с зернами горчицы

Салат Мексиканский (300 грамм (г))

Говяжья вырезка, свиная вырезка, перец чили, зеленый омлет, красная фасоль, томатная тортилья

Салат Оливье от Боцмана (300 грамм (г))

Традиционный салат с куриной грудкой и телячьим языком в печёном картофеле, заправленный соусом из молодого горошка

Салат Греческий (270 грамм (г))

Грунтовые помидоры, свежие огурцы, болгарский перец, листья латука, оливковая заправка, греческая брынза, маслины каламата

Зеленые щи (380 грамм (г))

Говяжий бульон, щавель, яйцо пашот, фрикадельки из телятины. Подаются с деревенской сметаной

Борщ Московский (490 грамм (г))

Приготовленный по оригинальному рецепту нашего Шеф-Повара. Подаётся с мильфеем из соленого сала и заварного хлеба

Суп Красное море (350 грамм (г))

Острый томатный суп из лосося, кальмара, мидий и креветок, имеющий неповторимый пряный вкус благодаря имбирю и букету приправ

Уха Богатый улов (350 грамм (г))

Морской окунь, судак и лосось с овощами, приправленные лимонной травой

Суп-лапша (430 грамм (г))

Клецки из цыпленка, яичная лапша, лук, морковь, спринг-ролл с капустой и грибами

Торт Наполеон (210 грамм (г))

Слоеный тортик в сочетании с кофейно-сливочным соусом и и ягодным тартаром

Чизкейк (170 грамм (г))

С солёной карамелью и орехами кешью

Анна Павлова (170 грамм (г))

С курдом из манго и маракуйи

Овощная поляна (500 грамм (г))

Ароматные помидоры, болгарский перец, грунтовые огурцы, редис и сельдерей. Подается в сопровождении мусса с творожным сыром

Мясная плетенка (370 грамм (г))

Мясное ассорти из вяленой пастрами, соленого сала, отварного языка, cвинoго бока, томленного с мёдом и горчицей, и сыровяленой cвинoй шейки

Остров сыров (325 грамм (г))

Сыр тет де муан, азоло, камамбер, дорблю, качокавалло и тревизо. Подаются с медовой коврижкой, винoградом и орехами

Семужка слабосоленая (270 грамм (г))

Ломтики норвежской семги домашнего посола, гарнируются сырным кремом и лимонным гелем на угольном хлебе

Тарелка рассольных сыров (310 грамм (г))

Чанах, чечил копчёный, сулугуни солёный, сулугуни копчёный, охотничий. Подаются с маслинами, маринованными корнишонами и мини-томатами

Сало по-сельски (230 грамм (г))

Ломтики соленого и копченого сала с ароматом чеснока, на поджаренном тосте из заварного хлеба с ядреной горчицей и красным луком

Подпольные запасы (370 грамм (г))

Ассорти солений на троих из хрустящей квашеной капусты, малосольных огурчиков, соленых томатов, маринованного чеснока, подается с зеленым луком под душистым маслом

Селедочка по-домашнему (235 грамм (г))

Филе атлантической сельди слабого посола. Подается с молодым картофелем, ржаными гренками и деревенским маслом

Рыбная мозаика (330 грамм (г))

Из лосося домашнего посола, балыка масленой рыбы холодного копчения и жареного в японском соусе угря, подается с икрой пинагора на перепелиных яйцах с долькой лимона

Карпаччо из телячьего языка (160 грамм (г))

Тонкие слайсы телячьего языка. Подаются со свежим огурчиком, болотной ягодой и зеленым луком

Рыбацкие котлетки (350 грамм (г))

Румяные котлетки из судака и семги с грибной икрой, битым картофелем с зеленью и чесноком под подливой из зеленого шпината

Стейк из сёмги (220 грамм (г))

С цукини-гриль и бархатным пюре с пармезаном

Морской окунь (350 грамм (г))

Окунь, жаренный в паназиатском соусе, с гарниром из кисло-сладких овощей и стеклянным роллом из свежих овощей с тигровой креветкой

Треска в соусе том ям (350 грамм (г))

Треска в соусе том ям с молодыми овощами

Тигровые креветки карамба (310 грамм (г))

Жареные на гриле тигровые креветки, выпаренные в белом вине

Бешеные крылья (300 грамм (г))

Куриные крылья, маринованные в томатном соусе. Подаются с соусом блю чиз, морковными палочками и сельдереем

Гренки от кока (140 грамм (г))

Гренки из заварного хлеба, обжаренные в масле, с ароматом чеснока, в обсыпке из специй. Подается с соусом блю-чиз

Креветки в пивном кляре (285 грамм (г))

Тигровые креветки, зажаренные в пивном кляре. Подаются с дуэтом соусов под сыром пармезан

Удар по рёбрам (270 грамм (г))

Свиные ребра, маринованные в соусе барбекю

Хворост из свиных ушей (200 грамм (г))

Зажаренный в хлебной крошке, острый соус

Мозговые косточки (370 грамм (г))

Запеченные под морской солью. Отпускаются с пюре из корня сельдерея, белыми тостами и ложкой горчицы

Морские семечки (220 грамм (г))

Креветки, отваренные в бульоне с оригинальным набором специй. На ваше усмотрение могут быть обжарены на масле с чесночком и острым перчиком Халапеньо

Кальмар по-баварски (180 грамм (г))

Кляр, баварское пиво, кольца кальмара. Подается с сурным муссом

Австрийские колбаски (380 грамм (г))

Копченые колбаски с сыром, подаются с печеным в сливках картофелем, гурийской капустой и горчичным соусом

Полундра (1.4 килограмм (кг))

Куриные крылышки, свиные ребрышки в соусе барбекю, фирменные чесночные гренки, жареный сулугуни и три вида колбасок (австрийские с сыром, белые колбаски с пармезаном и шпинатом, охотничьи колбаски). Подается с салатом коул слоу, картофельными дольками и парой соусов (блю чиз, золотой барбекю)

Люля-кебаб из баранины (280 грамм (г))

Котлеты из мякоти барана. Подаются на румяной лепешке с кавказским сыром и зеленью. Соус на выбор

Шашлык из cвинoй шейки (280 грамм (г))

Свиная шейка маринованная в специях, подается с кольцами лука, печеным томатом, перцем чили и зеленью

Шашлык из цыпленка (280 грамм (г))

Соус на выбор

Люля-кебаб из курицы (350 грамм (г))

Рубленная мякоть цыпленка. Подаются с салатом ачучук из ломтиков томатов и лука с маслом. Соус на выбор

Четверо в шлюпке (810 грамм (г))

Ассорти шашлыков, люля из барана и цыпленка, печеные томаты, сырная лепешка, зелень. Соус на выбор

Шашлык из лосося (250 грамм (г))

Соус на выбор

Овощи с мангала (230 грамм (г))

Баклажан, кабачок, томат, лук, болгарский перец

Соус Наршараб (50 грамм (г))

Соус Барбекю (50 грамм (г))

Соус Мармелад чили (50 грамм (г))

Соус Блю-чиз (50 грамм (г))

Соус Тартар (50 грамм (г))

Майонез, соленые огурчики, каперсы

Соус Аджика (50 грамм (г))

Томаты, перец чили, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, специи

Соус Хрен сливочный (50 грамм (г))

Хрен, сливки

Соус Горчица (50 грамм (г))

Мраморный xl (350 грамм (г))

С котлетой из 100% говядины блек ангус, сыром чеддер, томатами, хрустящим салатом, солёными огурчиками и BBQ

Лютый Джек (360 грамм (г))

С котлетой из 100% говядины блек ангус, мармеладом из лука, беконом, халапеньо, и острым соусом jack daniels

Стир фрай из овощей (180 грамм (г))

Овощи в кисло-сладком соусе с кунжутом

Хлебная корзина (300 грамм (г))

Булочки с солодом, булочки французские, хрустящий багет, угольный хлеб и пшеничные палочки гриссини

Картофель Бейби (180 грамм (г))

Мини картофель печеный с чесноком и зеленью, подается с копченой сметаной

Батат фри с острым майонезом (130 грамм (г))

Сладкий картофель батат, соус острый майонез

Картофельное пюре (150 грамм (г))

Картофель, сливки, сливочное масло

Картошка жареная (200 грамм (г))

С луком и опятами

Картофель фри (130 грамм (г))

Картофель фри, зажаренный в масле

Картофельные дольки (130 грамм (г))

Картофель, специи

Капуста, тушеная с беконом (150 грамм (г))

Квашеная капуста тушеная в сливках с беконом

Шпинат (180 грамм (г))

Шпинат томленый в сливках с миндалём

Индюшачьи котлетки (360 грамм (г))

Две котлеты из рубленого филе индейки, подаются с перебитым с чесноком и зеленью картофелем и соусом из натурального йогурта

Говяжьи щечки (380 грамм (г))

Мраморной породы Блэк Ангус, томленые в красном вине с медом. Гарнируются бархатным чеддер-пюре

Cвинoй бок (400 грамм (г))

Запеченная с липовым медом свиная грудинка. Подается с гратированным картофелем и мармеладом из лука

Свиная рулька (1.3 килограмм (кг))

Запеченная до хрустящей корочки рулька, подается с тушеной по оригинальному рецепту капустой и соусом барбекю

Бефстроганов от Боцмана (320 грамм (г))

Говяжья вырезка, грибы, сливочный соус. Подается на венце из картофельного пюре

Шницель по-милански (370 грамм (г))

Свиная вырезка, приготовленная в миксе трех сыров. Подается с печеным с ароматными травами картофелем и соусом тартар

Плескавица (200 грамм (г))

Рубленая котлета из говядины, баранины, свинины