Меню для Брянский Бык

Телячья печень, обжаренная с луком (240 грамм (г))

Телячья печень, обжаренный репчатый лук

Оливье с копченой курицей (250 грамм (г))

Куриное мясо, картофель, морковь, соленые и свежие огурцы, яйцо, горошек, зелень, домашний майонез

Тушенка по-брянски из телятины (280 грамм (г))

Тушенка (телятина, чернослив, мед, имбирь, чили, чеснок, розмарин, тимьян, орегано, лавровый лист, сливочный соус, соус демиглас, сливочное масло), чиабатта, соус песто, помидоры черри, сыр дорблю, салатный микс

Борщ с говядиной на вертеле (490 грамм (г))

Борщ, хлеб со смальцем, сметана

Солянка сборная мясная (300 грамм (г))

С охотничьими колбасками, беконом, копченой говядиной и ветчиной индейки. Подаётся со сметаной

Гречка с луком (150 грамм (г))

Гречка, лук

Печеный картофель (180 грамм (г))

Со сметаной и луком

Оливье с копченой курицей (250 грамм (г))

Куриное мясо, картофель, морковь, соленые и свежие огурцы, яйцо, горошек, зелень, домашний майонез

Оливье с раковыми шейками, семгой и щучьей икрой (250 грамм (г))

Слабосоленая семга и раковые шейки, картофель, морковь, соленые и свежие огурцы, яйцо, горошек зелень, домашний майонез

Cалат из свежих овощей (200 грамм (г))

Помидоры, огурцы, красный лук, стручковый перец, зелень, базилик

Салат с курицей, шпинатом и брынзой (210 грамм (г))

Куриное филе, шпинат, брынза, помидоры, маслины, трюфельный соус, растительное масло

Теплый салат с мраморной говядиной (200 грамм (г))

Говяжья вырезка, салатный микс, свежие и вяленые помидоры, свежие огурцы, стручковый горох, оливковое масло

Теплый салат с яйцом пашот (250 грамм (г))

Говяжья вырезка, яйцо пашот, микс-салат, мини-картофель, помидоры черри, маринованный огурец, заправка из домашнего майонеза и горчицы

Теплый салат с баклажанами (250 грамм (г))

Баклажаны без кожуры, помидоры, каперсы, оригинальная заправка

Тёплый салат с жареным лососем (250 грамм (г))

Обжаренный лосось, раковые шейки, томаты черри, авокадо, перепелиное яйцо, салат романо, айсберг, соус цезарь

Салат с рукколой и креветками (180 грамм (г))

Креветки тигровые, руккола, помидоры черри, авокадо, пармезан, соус песто

Винегрет с вешенками (200 грамм (г))

Картофель отварной, свекла, морковь, огурец, капуста квашеная, лук репчатый, горошек, лук зеленый, масло растительное ароматное

Наваристый похмельный суп с говядиной (550 грамм (г))

Наваристый суп на основе говядины (грудинки) с добавлением домашних галушек, моркови, лука, чеснока и зелени

Борщ с говядиной на вертеле (490 грамм (г))

Борщ, хлеб со смальцем, сметана

Солянка сборная мясная (300 грамм (г))

С охотничьими колбасками, беконом, копченой говядиной и ветчиной индейки. Подаётся со сметаной

Щи зеленые (300 грамм (г))

Щавель, картофель, лук, говядина. Подаётся со сметаной

Рыбный суп (350 грамм (г))

Готовится на основе муксуна и лосося домашнего копчения с добавлением картофеля, моркови, лука и зелени

Окрошка на квасе (350 грамм (г))

С копченым куриным мясом

Щи из квашеной капусты (350 грамм (г))

Квашеная капуста, говядина, лук, морковь, картофель, сметана, зелень

Суп-лапша с перепелкой (350 грамм (г))

Бульон на перепелке, лук и морковь обжаренные, перепелиные яйца, помидоры черри, перепелка, домашняя яичная лапша, зелень

Медовик (150 грамм (г))

Торт Брянская слива (170 грамм (г))

С черносливом и сливочным суфле

Шоколадная бомба (150 грамм (г))

Сливочный мусс в шоколаде

Coca-Cola (330 миллилитр)

Вода Боржоми (500 миллилитр)

С газом

Sprite (330 миллилитр)

Fanta (330 миллилитр)

Напиток газированный

Hoegaarden (330 миллилитр)

Безалкогольный бельгийский бланш

Сок Rich (200 миллилитр)

В ассортименте

Домашний клюквенный морс (1 литр)

Домашний узвар из сухофруктов (1 литр)

Вода Байкал негазированная (500 миллилитр)

Питьевая вода

Clausthaler (300 миллилитр)

Пиво безалкогольное

Сельдь домашнего посола (300 грамм (г))

С печеным картофелем

Копченое сало на бородинском хлебе (350 грамм (г))

Копченое и соленое cвинoе сало на бородинском хлебе. Подается с хреном и горчицей

Сырная тарелка (275 грамм (г))

Творожный сыр (тревизо, монте блун, мантова, азоло) собственного приготовления с чесноком, зеленью в желированной оболочке из томата

Свиная шея в специях (200 грамм (г))

Вяленая в нашей камере сухого вызревания. Подается на ржаном хлебе с луком и солеными огурцами

Ассорти солений (500 грамм (г))

Квашеная капуста, соленые огурцы, соленые помидоры, чеснок, моченое яблоко, черемша

Сыровяленая домашняя колбаса (80 грамм (г))

Подается с тостами домашнего хлеба

Мясные солдатики (420 грамм (г))

Ассорти мини-бутербродов с бараниной и говядиной на вертеле, запеченной курицей, бужениной и свиным салом

Килька пряного посола (170 грамм (г))

Подается на ржаном хлебе

Форшмак (135 грамм (г))

Из сельди. Подается на гречневых чипсах с тыквенным пюре

Грузди соленые (100 грамм (г))

Заправка на выбор

Муксун холодного копчения (100 грамм (г))

Лосось холодного копчения (100 грамм (г))

Рыба из нашей коптильни

Посикунчики с сыром (170 грамм (г))

Мини-чебуреки на укус с начинкой из тягучего сыра и зелени. Начинка: сыр российский и брынза, кинза, мята, чеснок. Тесто тонкое пресное

Посикунчики с бараниной (170 грамм (г))

Мини-чебуреки с начинкой из рубленой баранины. Фарш из баранины, лука, кинзы, мяты, имбиря, чеснока, сливочного масла. Тесто тонкое пресное

Тушенка по-брянски из телятины (280 грамм (г))

Тушенка (телятина, чернослив, мед, имбирь, чили, чеснок, розмарин, тимьян, орегано, лавровый лист, сливочный соус, соус демиглас, сливочное масло), чиабатта, соус песто, помидоры черри, сыр дорблю, салатный микс

Драники картофельные (200 грамм (г))

Подаются со сметаной

Барабулька фри (200 грамм (г))

Подается с соусом тартар

Драники кабачковые (200 грамм (г))

Подаются со сметаной

Баклажаны с пармезаном (360 грамм (г))

Баклажан обжаренный, томаты, пармезан, моцарелла, соус песто, томатный соус

Вареники с картофелем (350 грамм (г))

Домашние вареники с начинкой из мятого картофеля и лука. Подаются со сметаной

Цыпленок, томленый и обжаренный на гриле (425 грамм (г))

Целый цыпленок, маринуется в специях, томится в печи и обжаривается на открытом огне

Шницель из индейки (200 грамм (г))

Филе индейки в панировке, маринованное в сметане с зеленью

Телячья печень, обжаренная с луком (240 грамм (г))

Телячья печень, обжаренный репчатый лук

Домашние пельмени из говядины (275 грамм (г))

Тонкое пресное тесто, говядина, репчатый лук, чеснок, сливочное масло, соевый соус, розмарин, тимьян

Бургер с говядиной, жаренной на вертеле (300 грамм (г))

Домашняя булочка, говядина на вертеле, сливочно-сырный мусс, салатный микс, помидор, огурец слабосоленый, лук фри

Брянский бургер с рваной свининой (270 грамм (г))

Домашняя булочка, тушеная свинина, грибной соус, помидоры, красный лук, салатный микс, подается с моченой вишней

Колбаски на гриле (280 грамм (г))

Ассорти из трёх говяжьих колбасок. Подаётся с картофельным паём и горчицей

Макароны по-флотски (400 грамм (г))

Длинные макароны трубочкой, обжаренные с томленой говядиной (грудинка) с добавлением лука и зелени. Подается с малосольным огурцом

Язычки ягненка с печеным перцем и помидором (330 грамм (г))

Запеченные язычки обжариваются на гриле и подаются с запеченными болгарским перцем и помидорами

Сальса томатная (50 грамм (г))

На основе свежих томатов

Соус томатный (50 грамм (г))

С крымскими оливками и каперсами

Соус ягодный (50 грамм (г))

Соус грибной (50 грамм (г))

Соус перечный на сливках (50 грамм (г))

Соус мясной (50 грамм (г))

С добавлением меда, кинзы и мяты

Гречка с луком (150 грамм (г))

Гречка, лук

Мини-картофель (150 грамм (г))

Жаренный с розмарином

Спаржа (100 грамм (г))

Способ приготовления на выбор

Картофельное пюре (150 грамм (г))

Овощи на гриле (180 грамм (г))

Помидор черри, баклажан, цукини, болгарский перец, шампиньоны

Картофель по-домашнему (150 грамм (г))

Картофель, обжаренный с луком

Печеный картофель (180 грамм (г))

Со сметаной и луком

Сладкие томаты (250 грамм (г))

С луком и базиликом

Картофель по-домашнему с грибами (180 грамм (г))

Картофель, шампиньоны, лук

Филе лосося (220 грамм (г))

Со шпинатом, помидором и кедровыми орешками

Мурманская треска, запеченная с овощами (280 грамм (г))

Филе, запеченное в пергаменте с овощами (мини-картофель, помидоры черри, маслины, оливки)

Камбала на гриле (500 грамм (г))

Королевские креветки на гриле (200 грамм (г))

Подаются с соусом спайси и сливочным соусом

Креветки в сливочно-чесночном соусе (400 грамм (г))

Подаются с белыми тостами