Бор

Внимание: информация о данном меню устарела (обновлена более месяца назад).

Меню для Бор

Местоположение

Страна и регион

Москва, Москва (Московская область), Россия

Адрес

Пятницкая улица, 9/28с1

Почтовый индекс

115035

Заказать при помощи Яндекс Еды

первая доставка бесплатно

Заказать при помощи Яндекс Еды

первая доставка бесплатно

Салат из запеченной свеклы (185 грамм (г))

Запеченная в соли свекла, зерненый творог и копченая груша в насыщенной заправке на основе свекольного фреша, свежей черной смородины и малинового уксуса. Подается с миксом хрустящих орехов

Сметанный суп с лесными грибами (260 грамм (г))

Ароматное грибное рагу из шампиньонов, вешенок и белых грибов в насыщенном курином бульоне с добавлением сметаны и душистых специй. Дополняется перепелиным яйцом, зеленым маслом и хрустящими хлебными чипсами

Сливочный рыбный суп (300 грамм (г))

Филе судака и лосося в ароматном рыбном бульоне с нежными сливками. Дополняется стеблем сельдерея, луком-пореем, морковью и морской капустой

Дальневосточный краб (200 грамм (г))

Дальневосточный краб с запечённой цветной капустой и соусом из раков. Фалангу краба мы готовим в топленом сливочном масле, гарнируем соцветиями цветной капусты. Подаем с соусом из раков - для этого готовим плотный, концентрированный бульон из раков, добавляем белое сухое вино и сливки, и лимонный тимьян

Говяжья щека с картофельным пюре и квасом (260 грамм (г))

Томленная в квасе нежная говяжья щечка с мягким картофельным пюре и маринованным зерном горчицы. Подается со свежим зеленым луком и ароматным маслом из укропа и петрушки

Перловая каша с говядиной и лесными грибами (296 грамм (г))

Каша из перловой крупы и полбы на насыщенном курином бульоне с ароматными белыми грибами, нежной томленой говядиной и вяленой утиной грудкой

Сметанный суп с лесными грибами (260 грамм (г))

Крем-суп из щавеля (276 грамм (г))

С крабом, взбитой сметаной и яйцом пашот. Крем-суп из щавеля готовим на овощном бульоне, изначально топим овощи (лук-шалот, фенхель), а после добавляем щавель и сливки. Гарнируем суп камчатским крабом, взбитой сметаной, и яйцом пашот

Сливочный рыбный суп (300 грамм (г))

Крем-суп из копченой свеклы (259 грамм (г))

На основе говяжьего бульона с добавлением телятины и маринованного корня сельдерея

Недоступен Пирог с сомом (160 грамм (г))

Мурманский лосось, дикий осетр, копченый сом и щука в мягком пироге со шпинатом, цветной капустой и кремом из цветной капусты

Пирог с гусем (200 грамм (г))

Томленое мясо гуся и вяленая клюква в мягком пироге с насыщенным соусом на основе ароматного бульона из костей гуся, овощей и портвейна

Недоступен Пельмени рыбные (210 грамм (г))

Нежная форель, щука и сом в рисовом тесте с цедрой лимона, нежной сметаной и ароматным бульоном из северных креветок

Недоступен Пельмени с телятиной (190 грамм (г))

Подкопченная телятина в ржаном тесте со взбитой сметаной и черными лисичками. Подается с ароматными соусом из черной лисички

Рагу из кролика (230 грамм (г))

Топленное в сливочном масле бедро кролика с хрустящей гречкой, морковью и брюссельской капустой. Дополняется свежим зеленым луком, шпинатом и соусом из томленой сметаны

Говяжья щека с картофельным пюре и квасом (260 грамм (г))

Бедро ягненка (230 грамм (г))

Томленное в ароматных травах бедро ягненка с кремом из сливы. Дополняется пряным перцем, душистой кинзой и насыщенным луковым демигласом

Перловая каша с говядиной и лесными грибами (296 грамм (г))

Жареный цыпленок (220 грамм (г))

Золотистое филе цыпленка с нежным кремом из кукурузы. Подается с обжаренным шпинатом и насыщенным луковым демигласом

Бифштекс из говядины (230 грамм (г))

Сочный рубленый бифштекс и крем из ароматных лисичек и белых грибов с добавлением пряного чеснока и розмарина. Подается с обжаренными свежими лисичками, боровиками и баклажаном

Недоступен Голубцы с уткой (220 грамм (г))

Нежная утка в савойской капусте с ароматными лисичками и хрустящей гречкой

Недоступен Цесарка со сморчками (240 грамм (г))

Филе цесарки с пюре из печеного картофеля с грибным соусом демиглас и жареными грибами (сморчки и черная лисичка). Цесарку мы томим в топленом масле с травами, картофель запекаем с розмарином и чесноком, а далее готовим плотное пюре. Для грибного соуса демиглас мы обжариваем грибы, а после варим крепкий грибной бульон. Сморчки и черные лисички обжариваем с тимьяном и чесноком

Паштет из цыпленка (120 грамм (г))

Нежный паштет из печени цыпленка с джемом из сладкого красного лука и вяленой клюквой. Дополняется спелым персиком и тертым миксом орехов из арахиса, фисташки и фундука. Подается с цитрусовым маслом и хрустящей булочкой бриошь на гриле

Телятина копченая (100 грамм (г))

Подкопченная телятина с кремом из костного мозга и маринованным зерном горчицы. Подается с ярким соусом из спелых желтых томатов

Лосось в травах (84 грамм (г))

Слабосолёный лосось с копченым кремом из сметаны и морской спаржи. Подается с чипсами из сметаны и укропа и свежей капустой кольраби

Вяленый гусь (144 грамм (г))

Вяленый гусь со свежими томатами, спаржей, с заправкой на основе жженой клубники. Вяленого гуся мы вялим в морской соли и семенами фенхеля, далее нарезаем на слайсы. Для заправки мы обжигаем клубнику, что бы придать аромат, а после на основе жженой клубники готовим заправку с добавлением копченого масла, черного перца. Подается со свежими томатами и спаржей

Паштет из боровиков (180 грамм (г))

Ароматный нежный паштет из маринованных боровиков, вешенок и шампиньонов с добавлением белого вина. Дополняется маринованными маслятами, лисичками и кремом из копченой сметаны. Подается с кусочками свежего бородинского хлеба

Осетр копчёный (82 грамм (г))

Дикий осетр горячего копчения со свежим огурцом и кремом из трав. Филе осетра мы коптим на ольховой щепе. Свежие огурцы нарезаем тартаром и заправляем маслом из зелени и гарнируем осетра. Для крема из трав мы бланшируем свежие травы: шпинат, кориандр, укроп, фенхель, добавляем печеный картофель, яйцо и готовим крем

Дальневосточный кальмар (160 грамм (г))

Обжаренные на гриле кальмары с нежными клецками из печеного картофеля и цукини. Подается с цитрусовым маслом и соусом на основе белого вина, ароматного тимьяна и лука-шалот

Копченый сом (260 грамм (г))

Маринованный в душистой зелени и копченный на можжевеловых ветках и вишневой щепе нежный сом. Дополняется ароматным фенхелем, брокколи и цветной капустой. Подается с соусом из цветной капусты

Котлеты из щуки и судака (220 грамм (г))

Сочные котлеты из судака и щуки. Подаются с пюре из зеленого горошка и сливочно-икорным соусом из щучьей и красной икры

Гребешок курильский (168 грамм (г))

Курильский гребешок с обжаренной спаржей и капустой брокколи с соусом из тархуна. Гребешки мы обжариваем на сильном огне, так же обжариваем спаржу и брокколи. Подаем с соусом из эстрагона и игристого крымского розового вина

Жареная форель (179 грамм (г))

Обжаренное филе форели с жареными стеблями салата и соусом из фенхеля (томим фенхель, добавляем эстрагон и травы, а после готовим соус)

Мурманская треска (188 грамм (г))

Филе трески готовим на пару с травами (тимьян, эстрагон), гарнируем томатами, которые предварительно запекаем, а так же луком-пореем, который слегка бланшируем, для соуса используем помидорную воду, так как в ней максимальный вкус летних томатов, для баланса сладости добавляем небольшое количество сливочного вологодского масла

Дальневосточный краб (200 грамм (г))

Запеченный баклажан (200 грамм (г))

Запеченный в квасе баклажан с соусом из ряженки и шпината. Дополняется спелыми розовыми томатами и копченым маслом

Запеченный перец (210 грамм (г))

Запеченный перец рамиро в пряном маринаде и вяленый перец рамиро. Дополняется нежным молодым сыром и кремом из болгарского перца с копченым перцем чипотле. Украшается арахисом

Томленый картофель (180 грамм (г))

Запеченный молодой картофель в водорослях с соусом из магаданских креветок. Подается с нежным кремом из копченой сметаны и вяленой икрой судака

Салат с цыпленком (240 грамм (г))

Золотистое филе цыпленка, брокколи и стручковая фасоль в свежем салатном миксе с нежным цукини и спелым авокадо. Заправляется насыщенным кремом из авокадо, шпината и сметаны

Салат с кальмаром (210 грамм (г))

Золотистый кальмар, мадагаскарские креветки и маринованные водоросли с ароматным фенхелем, слайсами хрустящего яблока, свежим шпинатом и щавелем под заправкой на основе нежного йогурта и душистого эстрагона

Салат из запеченной свеклы (185 грамм (г))

Салат с копченой форелью (180 грамм (г))

Нежная печеная тыква и карамельная морковь с форелью холодного копчения и соусом из ревеня

Салат из огурцов малой соли (120 грамм (г))

Салат из огурцов малой соли с ароматной черемшой, хрустящим редисом, слайсами цукини и кремом из зеленого горошка с добавлением оливкового масла. Дополняется семенами льна

Салат с телятиной (190 грамм (г))

Мягкий печеный картофель и хрустящие огурцы малой соли с бочковыми черными груздями и нежной томленой телятиной в заправке на основе растительного масла, яичного желтка и ароматных специй

Салат из летних овощей (170 грамм (г))

Салат из хрустящих листьев салата романо и свежих овощей (огурцы, томаты, редис, базилик, эстрагон), заправленный овощной заправкой с добавлением сметаны. Для заправки мы используем сок свежих овощей, смешиваем его со сметаной, что бы придать салату максимальный вкус и раскрыть вкус летних овощей

Недоступен Салат с печенью трески (205 грамм (г))

Печень трески и мягкий печеный картофель с куриным яйцом и стручковой фасолью в свежем салатном миксе с хрустящими огурцами, сладким красным луком и спелыми розовыми помидорами. Подается с ароматной заправкой на основе оливкового масла, каперсов и анчоусов

Бор

Меню для Бор

Категории

Местоположение

Страна и регион

Адрес

Почтовый индекс

Популярное

Салат из запеченной свеклы (185 грамм (г))

Сметанный суп с лесными грибами (260 грамм (г))

Сливочный рыбный суп (300 грамм (г))

Дальневосточный краб (200 грамм (г))

Говяжья щека с картофельным пюре и квасом (260 грамм (г))

Перловая каша с говядиной и лесными грибами (296 грамм (г))

Супы

Сметанный суп с лесными грибами (260 грамм (г))

Крем-суп из щавеля (276 грамм (г))

Сливочный рыбный суп (300 грамм (г))

Крем-суп из копченой свеклы (259 грамм (г))

Горячие закуски

Недоступен Пирог с сомом (160 грамм (г))

Пирог с гусем (200 грамм (г))

Недоступен Пельмени рыбные (210 грамм (г))

Недоступен Пельмени с телятиной (190 грамм (г))

Мясо и птица

Рагу из кролика (230 грамм (г))

Говяжья щека с картофельным пюре и квасом (260 грамм (г))

Бедро ягненка (230 грамм (г))

Перловая каша с говядиной и лесными грибами (296 грамм (г))

Жареный цыпленок (220 грамм (г))

Бифштекс из говядины (230 грамм (г))

Недоступен Голубцы с уткой (220 грамм (г))

Недоступен Цесарка со сморчками (240 грамм (г))

Закуски

Паштет из цыпленка (120 грамм (г))

Телятина копченая (100 грамм (г))

Лосось в травах (84 грамм (г))

Вяленый гусь (144 грамм (г))

Паштет из боровиков (180 грамм (г))

Осетр копчёный (82 грамм (г))

Рыба и морепродукты

Дальневосточный кальмар (160 грамм (г))

Копченый сом (260 грамм (г))

Котлеты из щуки и судака (220 грамм (г))

Гребешок курильский (168 грамм (г))

Жареная форель (179 грамм (г))

Мурманская треска (188 грамм (г))

Дальневосточный краб (200 грамм (г))

Овощи

Запеченный баклажан (200 грамм (г))

Запеченный перец (210 грамм (г))

Томленый картофель (180 грамм (г))

Легко и полезно

Салат с цыпленком (240 грамм (г))

Салат с кальмаром (210 грамм (г))

Салат из запеченной свеклы (185 грамм (г))

Салат с копченой форелью (180 грамм (г))

Салат из огурцов малой соли (120 грамм (г))

Салат с телятиной (190 грамм (г))

Салат из летних овощей (170 грамм (г))

Недоступен Салат с печенью трески (205 грамм (г))

Выберите регион

Точка на карте