Меню для Мясной Ресторан Бочка

Беляши домашние с мясом (100 грамм (г))

Хрустящее тесто, обжаренное во фритюре. Фарш из баранины и свинины (1 шт.)

Чебуреки (200 грамм (г))

Свинина, ягненок, репчатый лук, соль, перец, мука пшеничная, масло растительное, молоко

Пирожок с грибами (45 грамм (г))

Начинка - грибы шампиньоны, пассированный лук, масло, петрушка, укроп

Пирожок с капустой (45 грамм (г))

Начинка - капуста, пассированный лук, морковь, яйцо, укроп, соль, перец

Картофель, жаренный с грибами (210 грамм (г))

Картофель жарится с шампиньонами, белыми грибами и репчатым луком. Украшается укропом

Гречневая каша с белыми грибами (240 грамм (г))

Отварная и обжаренная гречка с шампиньонами и луком

Квас (200 миллилитр)

Квас собственного изготовления

Оливье с куриным филе (213 грамм (г))

Классический домашний салат из отварного картофеля, солёных огурцов, куриного филе, говяжьего языка, отварных яиц, отварной моркови, зеленого горошка с домашним майонезом. Украшается пюре из зелёного горошка, пюре из моркови, красной икрой, посыпается тертым желтком

Цезарь с куриными медальонами (184 грамм (г))

Классический салат Цезарь. Листья салата романо, запечённое куриное филе, гренки, соус Цезарь, пармезан, розовые помидоры

Салат со скёрт-стейком (180 грамм (г))

Салат (романо, нарезаные помидоры черри, семя льна, редиса, вяленые помидоры) заправляется оливково-лаймовой заправкой, украшается рулетиками свежей моркови и нарезанной тонкой соломкой пармезана. Стейк медиум-ре нарезают тонкими полосками, помазав оливковым маслом и украшаем семенами льна

Крабовый салат с икрой лосося (160 грамм (г))

Слоёный салат из свежих огурцов, варёных яиц и мяса дальневосточных крабов, заправленный домашним майонезом. Украшается листьями свежего мини-шпината, ростками подсолнуха, салатом лолло-росса, вяленым желтком, оливково-лаймовой заправкой. Сверху фаланга краба, красная икра, посыпается пудрой из маслин. Оливко-лаймовая заправка: оливковое масло, лайм, соль, перец

Салат из помидоров с адыгейским сыром (203 грамм (г))

Адыгейский сыр, красный лук, маслины, кинза, соус оливково-лаймовый, сорбе из помидор (помидоры, мёд, лимонный сок), перец чили, соус перечный, помидоры розовые

Салат с копчёной уткой (180 грамм (г))

Клубника, утиная грудка копченая, сыр Страчателла, манго, салат Руккола, пюре клубники, крем бальзамик, сироп клубника, кресс-подсолнечник, лайм, кешью, лимоны, масло оливковое, мёд, кресс-шизо, кресс-мелисса, корица молотая, перец чёрный горошек

Листовой салат с авокадо (170 грамм (г))

Нарезанное дольками авокадо, смазанное чили соусом. Микс-салат (кресс подсолнух, шпинат), дольки помидора, бобы. Заправляется шафрановым соусом. Украшается икрой из киви. Шафрановый соус-масло оливковое, крем бальзамик шафрановый, орех кедровый, фундук

Свежие овощи с травами (220 грамм (г))

Очищенные огурцы, красный лук, редис, укроп свежий, петрушка, помидоры розовые, эстрагон, кинза свежая, салат лолло росса, мини шпинат

Сибирский борщ с говядиной и брусникой (350 грамм (г))

Традиционный рецепт с добавлением брусники. Наваристый мясной бульон, филе говядины, свежая капуста, картофель, свекла, морковь, репчатый лук и зелень, сметана

Суп из бычьих хвостов (450 грамм (г))

Бульон из говяжьих хвостов, чечевица, картофель, морковь, помидоры черри. Гренка из бородинского хлеба с горчицей

Лапша куриная с грибами (300 грамм (г))

Бульон куриный с добавлением грибного отвара и белых сушеных грибов, яичной лапши, куриного филе, белых грибов, шампиньонов, шиитаке и моркови

Эклер с заварным кремом (82 грамм (г))

Эклер в виде распускающейся розы. Заварное тесто выпекается в духовом шкафу, перед подачей наполняется заварным кремом. Подаётся с малиновым соусом (1 шт.)

Варенье из лесных ягод (100 грамм (г))

Душистое домашнее варенье из клубники, ежевики, голубики и малины

Наполеон (110 грамм (г))

Коржи из слоеного теста, заварной крем, сахарная пудра

Пирожное Птичье молоко (82 грамм (г))

На бисквит выкладывается крем-суфле. Глазируется шоколадом. Украшается шоколадной спиралью

Красный бархат (150 грамм (г))

Бисквит красный бархат, сливочный крем, малиновый соус, бисквитная крошка, маршмеллоу, ягоды свежей малины

Квас (200 миллилитр)

Квас собственного изготовления

Сок грейпфрутовый свежевыжатый (200 миллилитр)

Морс клюквенный (200 миллилитр)

Морс собственного изготовления

Сок яблочный свежевыжатый (200 миллилитр)

Сок морковный свежевыжатый (200 миллилитр)

Сок апельсиновый (200 миллилитр)

Сок ананасовый (200 миллилитр)

Сок персиковый (200 миллилитр)

Сок вишневый (200 миллилитр)

Сок яблочный (200 миллилитр)

Сок томатный (200 миллилитр)

Сёмга собственного посола (114 грамм (г))

Филе малосольной сёмги, вяленые каперсы, карамелизированный кумкват. Сырный мусс с тертыми оливками

Сельдь с отварным картофелем (265 грамм (г))

Филе атлантической сельди, отварной молодой картофель, кольца репчатого лука, зелень

Паштет из печени с манговым мармеладом (120 грамм (г))

Паштет из говяжьей печени с морковью и луком. Манговый мармелад, подсолнечные семечки, брусничный соус, стружка сливочного масла, хлебные гренки

Медальоны из щуки под русским маринадом (171 грамм (г))

Два медальона из щуки с добавлением филе речного судака. Сверху покрываются кисло-сладким русским маринадом из моркови, репчатого лука, маринованных огурчиков. Украшается ростками подсолнуха с дольками лайма

Буженина домашняя (170 грамм (г))

Запечённая буженина из свиной шеи, шпигованная чесноком и морковью

Студень мясной с горчицей (177 грамм (г))

Студень из трёх видов мяса (телятина, курица, свинина), подаётся с горчицей, хреном, ростками подсолнуха, малосольными огурцами и слайсами редиса. Посыпается ржаным хлебом и перцем

Щучья икра по-одесски (145 грамм (г))

Икра щуки, масло растительное, винный белый уксус, морская соль, репчатый лук. Подается с хлебцами из ржаного хлеба. Украшается морской солью и розовым перцем

Сало соленое (93 грамм (г))

Сало домашнего соления

Сало копченое (93 грамм (г))

Сало домашнего соления

Сало Смалец (30 грамм (г))

Протёртое домашнее сало с добавлением чеснока и укропа

Ассорти сала (199 грамм (г))

Смалец, сало копченое, сало соленое, бородинские гренки с чесноком, русская горчица, дижонская горчица, красный лук, зеленый лук, чипсы из свиной кожи (васаби и паприка)

Сырная тарелка (242 грамм (г))

Дор блю, Пармезан, эмменталь, камамбер, фетакса, виноград красный или зеленый, клубника, грецкий орех

Беляши домашние с мясом (100 грамм (г))

Хрустящее тесто, обжаренное во фритюре. Фарш из баранины и свинины (1 шт.)

Чебуреки (200 грамм (г))

Свинина, ягненок, репчатый лук, соль, перец, мука пшеничная, масло растительное, молоко

Блинчик с мясом (130 грамм (г))

Бефстроганов (450 грамм (г))

Классическое блюдо русской кухни. Рубленая говяжья вырезка, обжаренная с луком и грибами в сливочном соусе. Картофельное пюре, салат из соленых огурцов с луком и гренками. Сливочно-грибной соус

Филе миньон (285 грамм (г))

Говяжья вырезка, обжаренная на топленом масле с розмарином. Отварная спаржа, луковый релиш, соус Порто

Жареная телячья печень (380 грамм (г))

Телячья печень, жареный репчатый лук, лук фри, специи. Подается с картофельным пюре (пюре, сливки, шафран) и соусом (белое вино, сливки, зернистая горчица)

Цыплёнок табака (400 грамм (г))

Цыпленок - корнишон, аджика, молотый черный перец, лимон

Грузинский соус (50 грамм (г))

Томатная паста, чеснок, паприка, хмели-сунели, семя укропа, перец красный

Аджика домашняя (50 грамм (г))

Помидоры в собственном соку, чеснок, кинза, масло

Перечный соус (50 грамм (г))

Лук, красный перец, перец чили свежий, имбирь, винный уксус, лимон, кайенский перец

Сливочно-грибной соус (50 грамм (г))

Шампиньоны свежие, сливки, масло, лук, вино, эстрагон, деми глас

Цветная капуста на пару (140 грамм (г))

Цветная капуста, соль, сахар

Картофель, жаренный с грибами (210 грамм (г))

Картофель жарится с шампиньонами, белыми грибами и репчатым луком. Украшается укропом

Картофель по-деревенски (200 грамм (г))

Картофель нарезается на дольки и обжаривается во фритюре до золотистого цвета

Брокколи на пару (140 грамм (г))

Брокколи, соль, сахар

Гречневая каша с белыми грибами (240 грамм (г))

Отварная и обжаренная гречка с шампиньонами и луком

Стейк мясника (200 грамм (г))

Часть диафрагмы. Скёрт-стейк. Маринад (помидоры, томаты в собственном соку, репчатый лук, петрушка, хмели-сунели, специи). Акцент на маринад, жилистое, структурное мясо

Рибай стейк (265 грамм (г))

Не маринованный рибай стейк из мраморной говядины зернового откорма. Жирное мясо. Премиум

Нью-Йорк Стрип стейк (270 грамм (г))

Немаринованое, охлажденное, мраморное мясо говядины зернового откорма. Не жирное мясо. Премиум

Стейк из лосося (214 грамм (г))

Стейк из лосося без маринада и специй. Подается без гарнира

Дорада (140 грамм (г))

Филе рыбы (две половинки). Соль, перец, лимон

Корейка ягненка (200 грамм (г))

Маринованная корейка ягнёнка. Маринуется в 2 маринадах: овощной (помидоры, лук, морковь, петрушка и специи)и в клюквенно-малиновым соусе. Небольшой жир, мягкое мясо

Вырезка ягнёнка (200 грамм (г))

Деликатесная часть, маринованная в клюквенно-малиновом соусе. Морская соль, розовый перец. Нежирное мягкое мясо

Стол Мясника (2.55 килограмм (кг))

Говяжья вырезка, бараньи ребрышки, свиные ребра, ягнячьи языки, говяжьи ребра, колбаски из цыпленка, фрикандели, колбаски чоризо, зеленый лук, томаты, запеченные мозговые косточки, болгарский перец, баклажан, шампиньоны, горчица, аджика, соус перечный

Вареники с картошкой и грибами (345 грамм (г))

Фарш из печеного картофеля, жареных грибов, репчатого лука и зелени петрушки. Подаются со сметаной

Манты с начинкой из курицы и свинины (295 грамм (г))

Готовятся на пару. Фарш из куриного филе, бекон, кинза, специи. Соус кисломолочный на основе кефира, сметаны, зелени, чеснока и специй

Правильные пельмени с мясом (300 грамм (г))

Фарш из свинины, с добавлением репчатого лука и специй. Подаются со сметаной

Вареники с вишней (265 грамм (г))

Вишня, сахар. Тесто домашнее, малиновый сироп

Шашлык из баранины (160 грамм (г))

Жиго баранье в маринаде из уксуса, тростникового сахара, паприки копченой, перца чили, черного перца, лаврового листа, муки из красной фасоли, орегано и петрушки. Подаётся без гарнира

Шашлык из телятины (220 грамм (г))

Телячий оковалок, горчица дижонская, семена горчицы, яблочный уксус, мед акации, куркума, перец, корень любистока, чеснок, сахар. Подаётся без гарнира

Говяжья вырезка (150 грамм (г))

Медальоны из говяжьей вырезки в маринаде из лука, петрушки, кинзы, паприки, хмели-сунели, смеси перцев и соли. Подается без гарнира

Шашлык из куриного бедра (280 грамм (г))

Маринад - соевый соус, соус ворчестер, паприка молотая, растительное масло, масло кунжутное, чеснок, острый молотый перец, перец кайенский

Шашлык из индейки (230 грамм (г))

Грудинка индейки, маринад из репчатого лука, свежих помидоров в собственном соку, петрушки, специй и красного перца, соус из горчицы со сметаной. Подаётся без гарнира

Шашлык свиной (240 грамм (г))

Маринад - лук репчатый, томаты, петрушка, кинза, кориандр молотый, хмели сунели, паприка сладкая, смесь пяти перцев, соль морская, растительное масло, уксус

Котлета из мраморной говядины (250 грамм (г))

Фарш из мраморной говядины с добавлением копченой соли, пассерованного лука. Подается без гарнира

Котлета куриная с печёной тыквой (300 грамм (г))

Фарш из куриного бедра, бекона, запечённой тыквы, жаренного на топленом масле луком с добавлением сливок. Без гарнира

Котлета из ягнятины с восточными специями (300 грамм (г))

Фарш из ягнятины, курдюк, пассерованный лук, свежая кинза, восточные специи. Подается без гарнира

Пирожок с грибами (45 грамм (г))

Начинка - грибы шампиньоны, пассированный лук, масло, петрушка, укроп

Пирожок жареный с ягнятиной (50 грамм (г))

Ягнятина, курдючный жир, чернослив, чеснок, морковь, репчатый лук, петрушка, укроп, кинза

Пирожок с яблоком (45 грамм (г))

Начинка - свежие яблоки, сахар, лимонная цедра

Пирожок с мясом (45 грамм (г))

Начинка- говядина, лук, морковь, сливки, яйцо

Пирожок с капустой (45 грамм (г))

Начинка - капуста, пассированный лук, морковь, яйцо, укроп, соль, перец

Хлебная корзина (100 грамм (г))

В состав корзины входит, бородинский, медовый и сельский хлеб

Грибы белые солёные (120 грамм (г))

Белые грибы домашнего посола с луком и зеленью под растительным маслом

Капуста квашеная (136 грамм (г))

Капуста квашеная с клюквой и кольцами репчатого красного лука на украшение. Заправляется душистым маслом, посыпается укропом и петрушкой

Грузди (160 грамм (г))

Белые грузди собственного посола. Заправляются растительным маслом, репчатым луком и зеленью. Отдельно подается сметанно-чесночный соус

Черемша (100 грамм (г))

Черемша домашнего соления

Помидоры солёные (115 грамм (г))

Помидоры домашнего соления. Подаются с кольцами красного лука и украшаются свежей зеленью

Ассорти солений (655 грамм (г))

Помидоры, огурцы, перец болгарский красный, перец болгарский желтый, редис и микс зелени

Огурцы малосольные (134 грамм (г))

Молодые свежепосоленные огурчики. При отдаче украшаются кольцами репчатого красного лука, свежей зеленью и посыпаются укропом

Огурцы солёные (124 грамм (г))

Молодые соленые огурчики. При отдаче украшаются свежей зеленью и посыпаются укропом