Меню для Ресторан Шинок

Салат Оливье (190 грамм (г))

Традиционный салат, картофель, морковь, горошек зелёный консервированный, огурцы, горошек зеленый свежий, огурцы соленые, укроп свежий, лук фри, ростки салата кресс-шизо зелёный, красный, чеснок, лук репчатый, домашний майонез и запечённое куриное филе. Украшается перепелиными яйцами с красной икрой

Сало солёное (100 грамм (г))

Сало домашнего соления 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

Борщ с пампушками (466 грамм (г))

Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассерованный луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного масла

Шашлык из курицы с гарниром (394 грамм (г))

Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

Говядина Строганов (325 грамм (г))

Нежная телячья вырезка, тушённая в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Отдельно подаются картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду

Пирожок с капустой (30 грамм (г))

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: обжареная капуста, лук, белок

Пирожок с грибами (30 грамм (г))

Фарш из белых грибов и шампиньонов. Тесто мука пшеничная, масло сливочное 82,5 %, сметана, масло подсолнечное, яйца куриные домашние

Пирожок с мясом (30 грамм (г))

Треугольной формы. Слоёное тесто. Начинка: говядина, лук, белок

Салат Оливье (190 грамм (г))

Традиционный салат, картофель, морковь, горошек зелёный консервированный, огурцы, горошек зеленый свежий, огурцы соленые, укроп свежий, лук фри, ростки салата кресс-шизо зелёный, красный, чеснок, лук репчатый, домашний майонез и запечённое куриное филе. Украшается перепелиными яйцами с красной икрой

Салат Херсонский (361 грамм (г))

Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло

Салат два моря океан (260 грамм (г))

Свежий огурец, кальмары, жареные креветки, крабовое мясо, 2 кнели из щучьей икры, чипс из багета, щавель, микс зелени. В составе 2 соуса: гуакамоле и руй(японский майонез, крабовый биск, икра минтай)

Салат с камчатским крабом и авокадо (225 грамм (г))

Мясо камчатского краба, салат айсберг, тархун, свежие розовые помидоры, огурцы, авокадо. Украшается обжаренным пшеничным хлебом. Заправка: желток, горчица Дижон, табаско, красное вино, бальзамик, чеснок, лемонграсс

Салат с бубликом (195 грамм (г))

Запеченный бублик, начиненный фаршем из 3-х видов сыра, с базиликом и шпинатом. Микс салатов айсберг, корн, фризе, свежий огурец и помидоры черри, соус на основе авокадо, шпината, петрушка, укроп, зеленый лук, в сочетание с ароматным маслом

Салат с индейкой и яблоками (240 грамм (г))

Рулет из индейки фаршированный маринованным яблоком. Соус из печенного зеленого яблока, смешанный с домашнем майонезом, микс салата. Чипсами из багета с крем-чизом. Украшается яблоком, голубикой и вяленной клюквой

Борщ с пампушками (466 грамм (г))

Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассерованный луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного масла

Суп лапша с перепёлкой (391 грамм (г))

Суп-лапша из фермерских перепёлок с домашней лапшой

Грибная лапша (400 грамм (г))

Наваристый бульон из белых сушенных грибов, картофель, морковь, лапша домашняя, укроп. Подается со сметаной

Медовик (100 грамм (г))

Бисквитные коржи, пропитанные медом

Блины Шинок (123 грамм (г))

Блины манные на дрожжах (3 шт.)

Мазурек (180 грамм (г))

Сливочный творожный десерт на пару, покрытый карамельным желе, украшается маковым чипсом

Морс клюквенный (500 миллилитр)

Клюква, вода, сахар

Морс вишневый (1 литр)

Морс собственного производства на основе сочной вишни и сахара

Морс вишнёвый (500 миллилитр)

Морс собственного производства на основе сочной вишни и сахара

Морс клюквенный (1 литр)

Клюква, вода, сахар

Ягодный Лимонад (200 миллилитр)

Сахарный сироп, пюре из малины, пюре из вишни, пюре из клубники

Форшмак Шинок (255 грамм (г))

Рубленое филе сельди, мука пшеничная, сыр чеддер, белая лепёшка Маца, отварное яйцо, масло сливочное, кориандр, пассированный и свежий лук. Украшается отварным яйцом, лимоном и зеленым луком

Блинчики Шинок с красной икрой (122 грамм (г))

Фирменные блины на манной и пшеничной муке. Молоко, масло сливочное вологодское, яйца куриные домашние, сахар, соль, дрожжи сухие на манке (2 шт.)

Сало солёное (100 грамм (г))

Сало домашнего соления 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

Сало копчёное (100 грамм (г))

Сало домашнего копчения 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

Сало Подчеревок (100 грамм (г))

Домашнее солёное сало с мясной прослойкой

Сало Смалец (100 грамм (г))

Протёртое домашнее сало 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

Томлёное сало в меду с травами (100 грамм (г))

Сало домашнего копчения

Язык говяжий (119 грамм (г))

Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами

Буженина (136 грамм (г))

Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара

Икра чёрная осетровая (91 грамм (г))

Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное

Лосось слабосолёный (215 грамм (г))

Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука

Мясной базар (305 грамм (г))

Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык

Сырная тарелка (193 грамм (г))

Сыр Грана-Падано, сыр Козий, сыр Альметте, сыр Камамбер, сыр голубой Блюшатель

Овощи свежие (330 грамм (г))

Помидоры, огурцы, перец красный, редис, лук репка красный, сельдерей стебель, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая

Рыбный базар (463 грамм (г))

Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный

Щедрое полено (1.093 килограмм (кг))

Ассорти сала, мясной базар, форшмак с сыром, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, сёмга слабосолёная

Муксун холодного копчения (209 грамм (г))

Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго

Мясо молодого поросёнка под прессом (160 грамм (г))

Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом Днепровский, тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей

Ассорти из пяти видов сала (291 грамм (г))

Изысканный и разнообразный набор, который порадует любителей сала. В ассорти входят пять видов сала с различными способами приготовления

Икра красная (65 грамм (г))

Красная икра, масло сливочное

Ляпешка боярская (170 грамм (г))

Ржаная лепешка с говядиной, маринованным луком, маринованным огурцом, халапеньо с соусом барбекю

Картофель жареный с белыми грибами (380 грамм (г))

Отборный картофель, жаренный с белыми грибами, до золотистой корочки

Баклажан с аджикой (217 грамм (г))

Баклажаны имеют нежную и мягкую текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящим попкорном из гречки. Аджика придаёт блюду остроту и пикантность, а помидоры конкассе добавляют сочности и свежести

Шаурма с курицей (574 грамм (г))

Жареная курица с соусом барбекю, помидор в остром соусе, огурец маринованный, салат айсберг, соус карри

Котлета Пастушья (380 грамм (г))

Фарш из курицы, баранины, говядины, свинины. Панируется в крупных сухарях, подается с отварным картофелем, фаршированным кусочком лаваша с овощами и аджикой

Запеченный кролик с овощами (343 грамм (г))

Томленое филе кролика подается с картофельным(молоко, сливочное масло, соль) и морковным пюре (морковь, сливки, соль) обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея (куркума придает желтый цвет), хрустящей булочкой (внутри соус на соке томленого кролика ). Ростки гороха

Шашлык из курицы с гарниром (394 грамм (г))

Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

Шашлык из свинины (424 грамм (г))

Мясо маринуется с луком, солью, перцем. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

Утиные ножка со свекольной подпалкой (375 грамм (г))

Утиная ножка, томлённая в собственном соку с кориандром, корицей, лавровым листом. Подаются со свекольной подпалкой, сливочно-яблочным соусом и яблоком в карамели

Шашлык из мякоти ягненка (287 грамм (г))

Маринад на основе апельсинового сока, кинзы, лука и перца. Подаётся на лаваше с печёными на гриле болгарским перцем, томатами, чесноком и соусом

Кролик в сливочном соусе (956 грамм (г))

Нежное томлёное мясо кролика в сливочном соусе с добавлением молодых кабачков, моркови, зелёного горошка и шпината. Подаётся с булочками, украшается печёным черри и тимьяном

Стейк Рибай из говядины (282 грамм (г))

Говядина зернового-травяного откорма, стейк из мраморного мяса Блэк ангус

Говядина Строганов (325 грамм (г))

Нежная телячья вырезка, тушённая в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Отдельно подаются картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду

Детские пельмешки с курочкой (185 грамм (г))

Фарш из домашней курицы. Пельмени отвариваются в курином бульоне. Подаются со сметаной

Котлета Пожарская (310 грамм (г))

Котлета из курицы со сливочным маслом с панировкой из белой домашней булочки, пюре из зелёного горошка и картофельное пюре

Потрошки с галушками (293 грамм (г))

Потрошки из куриных сердечек и желудков индейки жаренных с луком в сливочном соусе украшается сыром

Дорадо с соусом таджаске (180 грамм (г))

Цельная дорадо запекается с розмарином и лимоном. Гарнир, микс белого и дикого риса. Соус томатный с таджарскими маслинами

Треска с овощами (305 грамм (г))

Филе атлантической трески, запечённая в пергаменте с домашней аджикой, соусом из петрушки и тонко нарезанной овощной соломкой из болгарского перца, цуккини, моркови и корня сельдерея

Горчица (50 грамм (г))

Домашняя горчица

Аджика (50 грамм (г))

Текстура аджики густая и неоднородная, с вкраплениями семечек помидоров и кусочков перца. Благодаря острому перцу и чесноку, аджика обладает пикантным и пряным ароматом

Хрен (30 грамм (г))

Сливочный хрен

Ткемали (50 грамм (г))

Соус на основе фиолетовой сливы

Наршараб (50 грамм (г))

Соус из граната

Томатный острый соус (50 грамм (г))

Томатный соус с добавлением чили перца

Картофельное пюре (152 грамм (г))

Картофель отварной со сливочным маслом

Картофель отварной (150 грамм (г))

Картофель без мундира со сливочным маслом и укропом

Картофель фри (180 грамм (г))

Картофель брусками обжаривается во фритюре и посыпается солью

Овощи на гриле (476 грамм (г))

Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец картофель, чеснок, кинза, укроп. Украшается перцем чили

Кабачки жареные (152 грамм (г))

Кабачки, масло подсолнечное, бульон куриный, укроп свежий

Пельмени мясные (361 грамм (г))

Фарш: свинина, говядина, лук репчатый, чёрный перец, соль, сахар. Тесто: мука пшеничная высшего сорта, яичный меланж, соль, масло подсолнечное. На доставку отдаются без бульона

Вареники с белыми грибами (270 грамм (г))

Вареники ручной лепки с начинкой из королевских белых грибов. Подаются с грибным соусом, сметаной, украшаются луком фри

Пельмени мясные под томатно-трюфельным соусом с сыром (240 грамм (г))

Свино-говяжий фарш. Пельмени отвариваются на говяжьем бульоне, затем запекаются с томатно-трюфельным соусом, сверху посыпаются сыром твёрдых сортов

Вареники с лисичками (290 грамм (г))

Вареники ручной лепки с начинкой из лисичек. Подаются с грибным муссом и украшается укропным маслом

Пирожок с капустой (30 грамм (г))

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: обжареная капуста, лук, белок

Пирожок с грибами (30 грамм (г))

Фарш из белых грибов и шампиньонов. Тесто мука пшеничная, масло сливочное 82,5 %, сметана, масло подсолнечное, яйца куриные домашние

Пирожок с мясом (30 грамм (г))

Треугольной формы. Слоёное тесто. Начинка: говядина, лук, белок

Варенье из сосновых шишек (50 грамм (г))

Варенье из шишек

Варенье из лесной черники (50 грамм (г))

Черника, сахар, пектин

Варенье из чёрной смородины (50 грамм (г))

Чёрная смородина и сахар

Варенье из абрикосов с миндалем (50 грамм (г))

Варенье из абрикосов с сахаром и миндалем

Варенье вишня (50 грамм (г))

Ассорти солений (510 грамм (г))

Гармоничная и разнообразная закуска, маринованный огурец, маринованные помидоры, маринованные патиссоны, квашенная капуста, маринованная слива, которая порадует любителей домашних заготовок

Огурцы малосольные с травами (105 грамм (г))

Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа

Слива маринованная (150 грамм (г))

Слива маринуется в уксусе с душистым перцем, гвоздикой, сахарным сиропом, корицей

Перец в меду (100 грамм (г))

Маринованный болгарский перец с добавлением мёда

Грузди в сметане (160 грамм (г))

Грибы солёные грузди, сметана, лук, грецкий орех

Маринованные помидоры (151 грамм (г))

Уксус, соль, сахар, укроп зонтики, перец душистый, чеснок, стебель петрушки

Капуста квашеная (120 грамм (г))

Капуста квашеная с добавлением лука и ароматного нерафинированного масла

Белые грибы соленые (120 грамм (г))

Грибы солят в домашнем маринаде (лук, перец, чеснок, соль). Перед подачей заправляют душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука