Меню для Ресторан Шинок

Вареники с картофелем и грибами (303 грамм (г))

Вареники ручной лепки с молодым картофелем и грибами

Борщ украинский с пампушками (516 грамм (г))

Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассированным луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного масла

Котлета по-киевски (335 грамм (г))

Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подаётся с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами

Пирожок с капустой (30 грамм (г))

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: обжареная капуста, лук, белок

Пирожок с мясом (30 грамм (г))

Треугольной формы. Слоёное тесто. Начинка: говядина, лук, белок

Салат Оливье (190 грамм (г))

Традиционный салат, сочетающий овощи, домашний майонез и запечённое куриное филе, украшается перепелиными яйцами с красной икрой

Салат с камчатским крабом и авокадо (191 грамм (г))

Изысканный салат с мясом камчатского краба с добавлением свежих овощей и листьев салата. Заправляется соусом на основе травы лемонграса, чеснока, соевого соуса с добавлением оливкого масла, тёмного бальзамика, уксуса Heres и красного муската

Салат Херсонский (361 грамм (г))

Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло

Борщ украинский с пампушками (516 грамм (г))

Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассированным луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного масла

Суп лапша с перепёлкой (385 грамм (г))

Суп на бульоне из фермерских перепёлок с домашней лапшой

Мед гречишный (50 грамм (г))

Блины Шинок (123 грамм (г))

Блины манные на дрожжах (3 шт.)

Торт Киевский (150 грамм (г))

Безе с добавлением фундука, шоколадный крем на основе сливочного масла. Украшается сеточкой из карамельного соуса, посыпается дроблёным фундуком в карамели

Квас (1 литр)

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

Квас (500 миллилитр)

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

Морс клюквенный (1 литр)

Клюква, вода, сахар

Морс клюквенный (500 миллилитр)

Клюква, вода, сахар

Лимонад огуречный (400 грамм (г))

Лимонад собственного приготовления

Лимонад классический (400 миллилитр)

Лимонад собственного приготовления

Морс вишнёвый (500 миллилитр)

Морс собственного приготовления

Лимонад мандарин - облепиха (400 грамм (г))

Лимонад собственного приготовления

Арбуз - Алоэ лимонад (400 грамм (г))

Лимонад собственного приготовления

Рассол из квашеной капусты (250 грамм (г))

Рассол собственного приготовления

Морс вишневый (1000 грамм (г))

1 литр

Щедрое полено (1154 грамм (г))

Ассорти сала, мясной базар, форшмак с сыром, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, сёмга слабосолёная

Сырная тарелка (193 грамм (г))

Сыр Грана-Падано, сыр Козий, сыр Альметте, сыр Камамбер, сыр голубой Блюшатель

Мясо молодого поросёнка под прессом (160 грамм (г))

Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом Днепровский, тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей

Муксун холодного копчения (209 грамм (г))

Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго

Мясной базар (305 грамм (г))

Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык

Сельдь с печёным картофелем (164 грамм (г))

Сельдь слабосолёная, картофель молодой, свекла, масло подсолнечное рафинированное, лук красный, масло сливочное, укроп свежий, перец душистый горошек

Язык говяжий (119 грамм (г))

Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами

Рыбный базар (463 грамм (г))

Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный

Буженина (136 грамм (г))

Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара

Сало Подчеревок (35 грамм (г))

Домашнее солёное сало с мясной прослойкой

Лосось слабосолёный (215 грамм (г))

Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука

Ассорти из пяти видов сала (291 грамм (г))

Соленое, копчёное, томлёное в меду, подчерёвок, смалец. Подаётся со свежим чесноком и горчицей, зелёным и красным луком, розовым перцем, хлебом

Сало солёное (100 грамм (г))

Сало домашнего соления

Томлёное сало в меду с травами (100 грамм (г))

Сало домашнего копчения

Сало копчёное (100 грамм (г))

Сало домашнего копчения

Икра красная (65 грамм (г))

Красная икра, масло сливочное

Икра чёрная осетровая (115 грамм (г))

Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное

Сало Смалец (100 грамм (г))

Протёртое домашнее сало с добавлением чеснока и укропа

Блинчики Шинок с красной икрой (122 грамм (г))

Фирменные блины на манке (2 шт.)

Овощи свежие (330 грамм (г))

Помидоры, огурцы, перец красный, редис, лук репка красный, сельдерей стебель, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая

Картофель жареный с лисичками (390 грамм (г))

Картофель, лисички, масло подсолнечное рафинированное, лук репчатый, укроп свежий, приправа к картофелю, соль, сметана

Картофель жареный с белыми грибами (380 грамм (г))

Отборный картофель, жаренный с белыми грибами до золотистой корочки

Баклажан с аджикой (217 грамм (г))

Обжаренные баклажаны подаются с помидорами конкассе, свежей кинзой, чесноком и жареным грецким орехом. Посыпается попкорном из гречки

Хрустящая котлета из судака (342 грамм (г))

Фарш из судака, начинается креветкой со сливочным маслом, жарится во фритюре. Подается с муссом из цветной капусты и пюре из васаби

Шашлык из мякоти ягненка (287 грамм (г))

Маринад на основе апельсинового сока, кинзы, лука и перца. Подаётся на лаваше с печёными на гриле болгарским перцем, томатами и чесноком и соусом

Биток из кролика (397 грамм (г))

Сочная котлета из кролика, морковное пюре, пюре из сельдерея, грибной соус

Утиные ножки со свекольной подпалкой (400 грамм (г))

Утиные ножки, томлённые в собственном соку с кориандром, корицей, лавровым листом. Подаются со свекольной подпалкой, сливочно-яблочным соусом и яблоком в карамели

Шашлык из курицы с гарниром (394 грамм (г))

Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

Говядина Строганов (325 грамм (г))

Нежная телячья вырезка, тушённая в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Отдельно подаются картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду

Шашлык из свинины (424 грамм (г))

Мясо маринуется с луком, солью, перцем

Котлета по-киевски (335 грамм (г))

Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подаётся с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами

Запеченный кролик с овощами (343 грамм (г))

Томленое филе кролика подается с картофельным и морковным пюре, обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея (куркума придает желтый цвет), хрустящей булочкой (внутри соус на соке томленого кролика ). Ростки гороха

Стейк Рибай из говядины (282 грамм (г))

Говядина зернового-травяного откорма, стейк из мраморного мяса Блэк ангус. Булочка 8 злаков, с икрой из печеного баклажана и болгарского перца. Украшается маринованным патиссоном, черри. Лук красный, лук зеленый

Треска с овощами (270 грамм (г))

Спинка трески запекается в куле (в пергаменте) с овощами (корень сельдерея, кабачок, морковь, болгарский перец. Подаётся с соусом из петрушки, с домашним майонезом и аджикой с лимоном

Кролик в сливочном соусе (1076 грамм (г))

Нежное томлёное мясо кролика в сливочном соусе с добавлением молодых кабачков, моркови, зелёного горошка и шпината. Подаётся с булочками, украшается печёным черри и тимьяном

Томатный острый соус (25 грамм (г))

Томатный соус с добавлением чили перца

Наршараб (50 грамм (г))

Соус из граната

Тартар (50 грамм (г))

Солёный огурец, домашний майонез, белок отварного яйца, укроп, лук репчатый свежий мелкорубленный

Аджика (50 грамм (г))

Аджика, приготовленная по старинному рецепту из помидор и перца, с добавлением острого перца и чеснока

Ткемали (50 грамм (г))

Соус на основе фиолетовой сливы

Аджика с наршарабом (50 грамм (г))

Аджика, приготовленная по старинному рецепту из помидор и перца, с добавлением острого перца и чеснока

Ткемали с наршарабом (50 грамм (г))

Концентрат гранатового сока, концентрат сливового пюре, вода, соль, сахар, лимонная кислота

Горчица (50 грамм (г))

Домашняя горчица

Хрен (30 грамм (г))

Сливочный хрен

Картофель фри (150 грамм (г))

Картофель брусками обжаривается во фритюре и посыпается солью

Картофельное пюре (152 грамм (г))

Картофель отварной со сливочным маслом

Картофельное пюре с трюфелем (157 грамм (г))

Картофель отварной, толчённый с добавлением трюфельного масла

Овощи на гриле (476 грамм (г))

Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец картофель, чеснок, кинза, укроп. Украшается перцем чили

Вареники со свининой и курицей в бульоне (310 грамм (г))

Отварные вареники со свининой и курицей, в домашнем курином бульоне (12 шт.)

Вареники с картофелем и грибами (303 грамм (г))

Вареники ручной лепки с молодым картофелем и грибами

Хлебная корзинка на 3-4 персоны (450 грамм (г))

Хлебная корзинка на 1-2 персоны (250 грамм (г))

Пирожок с капустой (30 грамм (г))

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: обжареная капуста, лук, белок

Пирожок с мясом (30 грамм (г))

Треугольной формы. Слоёное тесто. Начинка: говядина, лук, белок

Варенье из вишни (50 грамм (г))

Вишня, сахар, корица

Варенье из айвы с орехом (50 грамм (г))

Айва, грецкий орех и сахар

Варенье из сосновых шишек (50 грамм (г))

Варенье из шишек

Варенье из зелёных помидоров (50 грамм (г))

Сахар, зелёные помидоры, грецкий орех

Варенье из лесной черники (50 грамм (г))

Ягоды черники с сахаром

Варенье из чёрной смородины (50 грамм (г))

Чёрная смородина и сахар

Варенье из земляники (50 грамм (г))

Земляника и сахар

Огурцы малосольные с травами (105 грамм (г))

Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа

Белые грибы соленые (120 грамм (г))

Грибы солят в домашнем маринаде (лук, перец, чеснок, соль). Перед подачей заправляют душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука

Маринованные помидоры (151 грамм (г))

Уксус, соль, сахар, укроп зонтики, перец душистый, чеснок, стебель петрушки

Ассорти солений (471 грамм (г))

Квашеная капуста, огурцы малосольные, огурцы солёные бочковые, помидоры маринованные, патиссоны маринованные, слива маринованная

Огурцы солёные с мёдом (135 грамм (г))

Солёные огурцы с 20-ю граммами мёда

Капуста квашеная (120 грамм (г))

Капуста квашеная с добавлением лука и ароматного нерафинированного масла

Ассотри из соленых грибов (162 грамм (г))