Меню для Bruxx

Греческий с фетой (400 грамм (г))

Томаты, огурцы, перец болгарский оливки, оливковое масло, хлеб на закваске, фета

Мини-кальмары с домашним майонезом (190 грамм (г))

Кальмары режем пополам, панируем в смеси муки, обжариваем во фритюре, подаем с домашним майонезом и сегментом лайма

Картофель фри с соусом Гольф (230 грамм (г))

Бруски из молодого картофеля обжариваются во фритюре, подаются с соусом гольф на основе кисло-сладкого красного соуса с домашним майонезом

Картофель фри с трюфельным соусом и пармезаном (260 грамм (г))

Бруски из молодого картофеля обжариваются во фритюре, после чего посыпаются тёртым сыром пармезан и сдабриваются трюфельным маслом, подаются с трюфельным соусом

Фирменный бургер с сочной котлетой из говядины (340 грамм (г))

Нежная пшеничная булочка, внутрь идёт свежий салат Айсберг, сверху поливается соус Гольф, далее выкладываются свежие томаты, говяжья котлета, маринованный лук и сыр Чеддер. Перед отдачей прогревается до плавления сыра

Салат Коул слоу (200 грамм (г))

Листья краснокочанной и белокочанной капусты, морковь нарезаются соломкой, заправляется майонезно-горчичной заправкой

Баклажан фри с творогом и сальсой (290 грамм (г))

Баклажаны обваливаются в крахмале и обжариваются во фритюре, заправляются кисло-сладким соусом, сверху выкладывается творог и сальса из запечённых перцев и томатов конкассе, заправленных оливковым маслом, украшается листьями кинзы, луковой пылью и зелёным маслом

Тартар из говядины (165 грамм (г))

Говяжья вырезка, каперсы консервированные, маринованный огурец, лук-шалот свежий, петрушка, желток перепелиного яйца, соль, черный перец, дижонская горчица, оливковое масло, пармезан

Греческий с фетой (400 грамм (г))

Томаты, огурцы, перец болгарский оливки, оливковое масло, хлеб на закваске, фета

Хумус из артишока с чили и печеным перцем (160 грамм (г))

Артишоки, кунжутная паста, перец чили и чеснок пробиваются в блендере, мелко рубленный перец перемешивается с перцем чили, обжаренный во фритюре артишок, подаем с хлебом на закваске

С крабом и авокадо (170 грамм (г))

Салат латук, авокадо, крабовая роза

С ростбифом из оленины (170 грамм (г))

Ростбиф из оленины, шпинат, редис, ромейн, лолло россо, кинза, лук шалот, эмульсия на основе горчицы, меда, уксуса, соевого и бальзамического соуса

Артишоки на гриле с пармезаном (100 грамм (г))

Маринованные артишоки, пармезан

Тальята из говядины с белыми грибами (160 грамм (г))

Фланк-стейк, микс салата, белые грибы, обжаренные с чесноком и тимьяном в сливочном масле

Салат из зеленых овощей с тунцом (225 грамм (г))

Салат латук, стручковый горох, цукини, огурцы, шпинат, оливковое масло, тунец

Кальмар на гриле с соусом ромеско (170 грамм (г))

Командорский кальмар, соус (перец болгарский, томаты, масло оливковое, тимьян, чеснок, кедровый орех), зеленое масло

Теплый салат с кроликом и картофелем (230 грамм (г))

Томленая ножка кролика, микс салата, картофель, маринованный лук, горошек-лопатка, яйцо куриное, сливочное масло

Салат из зеленых овощей с креветками (195 грамм (г))

Салат латук, стручковый горох, цукини, огурцы, шпинат, оливковое масло, чеснок, креветки

Салат из зеленых овощей (125 грамм (г))

Салат латук, стручковый горох, цукини, огурцы, шпинат, оливковое масло

Бульон из утки с равиоли (310 грамм (г))

Бульон (утка, лук, морковь, сельдерей), равиоли (тесто (мука, яйцо, оливковое масло) утка, лук, морковь, сельдерей, креметте), лук шнитт, зеленое масло

Похлебка с телячьей щекой и чечевицей (300 грамм (г))

Говяжий бульон, соевый соус, отварная чечевица, корень сельдерея, говяжьи щеки, перец болгарский

Средиземноморский суп с морепродуктами (330 грамм (г))

Куриный бульон, соус наполи, чеснок, сибас, креветки, шпинат, вонголе, рыбный соус

Французский луковый суп (290 грамм (г))

Лук репчатый, сливочное масло, тимьян, куриный бульон, чеснок, бриошь, сыр пармезан

Льежская вафля с топпингом на выбор (110 грамм (г))

Тесто для вафель-дрожжевое на пшеничной муке с добавлением жемчужного сахара. Готовое тесто зажаривается в вафельнице до золотистой корочки

Баскский чизкейк (240 грамм (г))

Творожный сыр, сахар, яйцо куриное, сливки, мука

Домашний лимонад (300 миллилитр)

Морс (300 миллилитр)

Сок (200 миллилитр)

Тоник Evervess (250 миллилитр)

Evervess

Стейк Фланк (250 грамм (г))

Говядина (покромка), обжаривается на гриле до необходимой прожарки, подаётся с двумя соусами: Нью-Йорк и Перечный

Стейк Рибай (300 грамм (г))

Говядина толстый край с рёбер, обжаривается на гриле до необходимой прожарки, подаётся с соусами Нью-Йорк и Перечный

Утиная ножка с рисом неро (450 грамм (г))

Утиная ножка готовится су-вид с цедрой апельсина и соусом демиглас, подается с рисом неро

Свиные ребра с соусом BBQ (330 грамм (г))

Свиные ребра, соус барбекю, горчица, мед, хлеб на закваске

Рагу из говядины (500 грамм (г))

Говяжья шея готовиться су-вид, прогревается в соусах наполи, демиглас с кремом бальзамическим и медом, сверху выкладываются печеный топинамбур, морковь, лук зеленый

Ребро быка с картофельным гратеном (500 грамм (г))

Говяжье ребро запекается в специях под соусом барбекю, подается с картофельным гратеном и картофельным пармантье, украшается соусом демиглас и микрогрином

Фермерский цыпленок (440 грамм (г))

Цыпленок готовиться су-вид в маринаде (мед, горчица, соевый соус) подается с хлебом на закваске и соусом из тунца

Фирменный бургер с сочной котлетой из говядины (340 грамм (г))

Нежная пшеничная булочка, внутрь идёт свежий салат Айсберг, сверху поливается соус Гольф, далее выкладываются свежие томаты, говяжья котлета, маринованный лук и сыр Чеддер. Перед отдачей прогревается до плавления сыра

Рубленая котлета из цыпленка с белыми грибами и муссом из фуа-гра (290 грамм (г))

Котлета обжаривается, выкладывается на картофельный гратен (картофель, сливки, чеснок, пармезан), сверху мусс из фуа-гра, обжаренные белые грибы. Украшается соусом демиглас с уксусом мицукан, соевым соусом и медом

Ножка кролика с гратеном из сельдерея и соусом морне (350 грамм (г))

Томленая ножка кролика, гратен из сельдерея, сливочное масло, маринованный красный лук, соус морне (соус бешамель, яйцо, сыр грюйер)

Креветки на гриле (220 грамм (г))

Креветки обжариваются в эмульсии из сливочного масла, петрушки и чеснока

Телячьи щеки с трюфельным пюре и кофейным демигласом (290 грамм (г))

Щечка тушится с овощами и пивом, глазируется в соусе, рядом выкладывается пюре смешанное с трюфельным кремом, украшаем зеленым маслом и микрогрин

Лосось на гриле с кремом из цветной капусты (250 грамм (г))

Лосось, шпинат, крем из цветной капусты (цветная капуста, молоко, рыбный соус), цедра грейпфрута, имбирь

Рубленая котлета из цыпленка с белыми грибами и муссом из фуа-гра (290 грамм (г))

Котлета готовится из бедра цыпленка с панко, репчатым луком и сливками, обжаривается, выкладывается на картофельный гратен, сверху мусс из фуа-гра, обжаренные белые грибы. Украшается соусом демиглас с уксусом мицукан, соевым соусом и медом

Оливки (60 грамм (г))

Зелёные оливки Ронде

Вяленая говядина (50 грамм (г))

Тонко нарезанная, вяленная в специях говядина

Куриные крылья в кисло-сладком соусе (230 грамм (г))

Куриный крылья маринуются в кисло-сладком соусе, готовятся сувид, перед отдачей обжариваются во фритюре и глазируются на сковороде в остром кисло-сладком соусе, украшается кинзой

Гренки с чесночным соусом (140 грамм (г))

Обжаренный бородинский хлеб. Подается с чесночным соусом

Мини-кальмары с домашним майонезом (190 грамм (г))

Кальмары режем пополам, панируем в смеси муки, обжариваем во фритюре, подаем с домашним майонезом и сегментом лайма

Картофель фри с соусом Гольф (230 грамм (г))

Бруски из молодого картофеля обжариваются во фритюре, подаются с соусом гольф на основе кисло-сладкого красного соуса с домашним майонезом

Картофель фри с трюфельным соусом и пармезаном (260 грамм (г))

Бруски из молодого картофеля обжариваются во фритюре, после чего посыпаются тёртым сыром пармезан и сдабриваются трюфельным маслом, подаются с трюфельным соусом

Хрустящий цыпленок с соусом из анчоусов (200 грамм (г))

Куриное бедро в панировке, яйцо, мука пшеничная, томатный соус, анчоусы, эстрагон, соус шрирача

Паштет из цыпленка с фуа-гра и малиновым джемом (150 грамм (г))

Паштет (куриная печень, фуа-гра, масло сливочное, лук репчатый, красное сухое вино) джем малина, бриошь, зеленое масло, микрогрин

Пончики с сыром робиола с креветкой (95 грамм (г))

Яйцо куриное, мед, пшеничная мука, сахар, творожный сыр робиола, креветки, шнитт-лук

Салат Коул слоу (200 грамм (г))

Листья краснокочанной и белокочанной капусты, морковь нарезаются соломкой, заправляется майонезно-горчичной заправкой

Картофельное пюре (200 грамм (г))

Картофель, сливки, сливочное масло

Печеные овощи (240 грамм (г))

Цукини, баклажаны, болгарский перец, брокколи

Комплексный обед (800 грамм (г))

Три блюда на ваш выбор и напиток

Хлебная корзина (230 грамм (г))

Включает в себя три вида хлеба собственного производства: пшеничный на закваске, солодовый с семечками и хлеб на пиве Grimbergen Double Ambree, подаются с солёным сливочным маслом

Хлеб на пиве (170 грамм (г))

Хлеб собственного производства на пиве