Меню для Брусника

Салат Оливье с индейкой (200 грамм (г))

Индейка варено-копченая, горошек консервированный, майонез, картофель отварной, яйцо, морковь, огурец соленый и свежий

Салат из запеченной тыквы и свеклы (150 грамм (г))

Свекла(запеченная), тыква(запеченная), салат руккола, клюква сушеная, семечки тыквенные, соль, заправка(масло оливковое, мед, лимонный концентрат, горчица)

Средиземноморский салат (150 грамм (г))

Креветки очищенные, сельдерей стебель, огурец свежий очищенный, сыр фета, сегменты апельсина, заправка (лимонный концентрат, мед, растительное масло, горчица), фета, апельсин

Пирог из печени (260 грамм (г))

Говяжья печень, морковь, мука, яйцо, молоко, соль, майонез, масло растительное, зелень, чеснок, лук. Пирог запекается

Шницель куриный в сырной панировке (120 грамм (г))

Куриное филе, соль, перец, яйцо куриное, мука, масло растительное, сухари панировочные, сыр пармезан

Паста с соусом Болоньезе (200 грамм (г))

Паста домашняя, соус болонье(лук репчатый, масло растительное, говядина, паста томатная, чесночное масло(масло растительное, чеснок, соль), соус томатный(лук, помидоры, чеснок, морковь, стебель сельдерея, тимьян, базилик, розмарин, масло оливковое, соль, сахар, перец)

Салат Оливье с индейкой (200 грамм (г))

Индейка варено-копченая, горошек консервированный, майонез, картофель отварной, яйцо, морковь, огурец соленый и свежий

Салат Цезарь с курицей (150 грамм (г))

Индейка варено-копченая, горошек консервированный, майонез, картофель отварной, яйцо, морковь, огурец соленый и свежий

Салат Селедка под шубой (200 грамм (г))

Филе сельди, картофель (отварной), морковь (отварная), свекла (отварная), яйцо куриное (отварное), майонез

Салат с ростбифом (150 грамм (г))

Ростбиф из телячьей вырезки, запеченные баклажаны, запеченный перец болгарский, томаты черри, сыр фетаки, лук красный, кинза, руккола, горчица, крем бальзамик, соевый соус

Салат из запеченной тыквы и свеклы (150 грамм (г))

Свекла(запеченная), тыква(запеченная), салат руккола, клюква сушеная, семечки тыквенные, соль, заправка(масло оливковое, мед, лимонный концентрат, горчица)

Греческий салат (150 грамм (г))

Перец болгарский, помидоры черри, салат романо, лук красный, маслины, брынза сербская, огурцы свежие, заправка (мед, уксус бальзамический, орегано, масло оливковое)

Салат с креветками и овощами (150 грамм (г))

Креветки, баклажаны, перец болгарский, огурцы, кинза, брокколи, лук репчатый, специи, соус(соевый соус, соус понзу, масло кунжутное, чеснок, соус понзу, масло кунжутное, чеснок, масло растительное, семена кунжута, соус юдзу, соус сладкий чили)

Средиземноморский салат (150 грамм (г))

Креветки очищенные, сельдерей стебель, огурец свежий очищенный, сыр фета, сегменты апельсина, заправка (лимонный концентрат, мед, растительное масло, горчица), фета, апельсин

Суп куриный (280 миллилитр)

Мясо курицы, картофель, лук репчатый, морковь, бульон сухой, соль, перец черный молотый, масло растительное

Круассан классический (70 грамм (г))

Слоеное дрожжевое тесто, масло сливочное

Круассан с шоколадным кремом (100 грамм (г))

Слоенное дрожжевое тесто, шоколадные палочки внутри и шоколадный декор сверху

Большой миндальный круассан (85 грамм (г))

Дрожжевое слоеное тесто, миндальный крем (миндальная мука, яйцо куриное, сахар песок, масло сливочное), сироп сахарный, миндальные лепестки

Ватрушка венгерская (120 грамм (г))

Слоеное бездрожжевое тесто с начинкой из творога, лимонной цедры и сахара, сахарная пудра

Бриошь с вишней (130 грамм (г))

Сдобное дрожжевое тесто, крем патисьер (заварной крем), вишня, сахарная пудра

Булочка с корицей (70 грамм (г))

Мука пшеничная вс, молоко сухое, дрожжи сухие, вода, соль, сахар песок, масло сливочное 82%, маргарин (масло растительное), крем заварной порошковый, корица молотая

Сочник (60 грамм (г))

Песочное тесто( масло сливочное, мука, сахарная пудра, яйцо куриное), начинка из творога и сахарной пудры

Калитка с брусникой (120 грамм (г))

Булочка с маком (70 грамм (г))

Мука пшеничная вс, молоко сухое, дрожжи сухие, вода, соль, сахар песок, масло сливочное 82%, маргарин (масло растительное), крем заварной порошковый, мак

Пирожок с брусникой (80 грамм (г))

Сдобное дрожжевое тесто с начинкой из брусничного джема

Калитка с вишней (120 грамм (г))

Пирожок с картофелем и грибами (60 грамм (г))

Дрожжевое тесто, картофельное пюре, лук, грибы шампиньоны

Пирожок с капустой (60 грамм (г))

Молоко, яйцо куриное, дрожжи сухие, соль, мука пшеничная, сахар песок, капуста белокочанная, масло растительное, масло сливочное 82%, лук репчатый, соль, перец черный молотый

Пирожок с тыквой (60 грамм (г))

Бездрожжевое слоено-рубленое тесто с начинкой из тыквы с луком и черным перцем

Пирожок с луком и яйцом (60 грамм (г))

Молоко, яйцо куриное, дрожжи сухие, соль, мука пшеничная вс, сахар песок, масло сливочное 82%, зеленый лук, яйцо куриное

Пирожок со шпинатом (60 грамм (г))

Тесто песочное несладкое(яйцо, мука, молоко, масло). Начинка: шпинат, сыр Фета, сливки, лук репчатый

Пирожок с яблоками (60 грамм (г))

Дрожжевое тесто, яблоки, сахар, корица, масло сливочное

Косичка с грецким орехом и шоколадом

Слоённое тесто с заварным кремом, шоколадными каплями и грецким орехом, сахарная пудра

Крафин с кремом из маскарпоне

Слоённое тесто, сыр маскарпоне, сливки, сливочное масло, сахарная пудра

Морс облепиховый (300 миллилитр)

Облепиха свежемороженая, сахар, вода. Собственное производство

Морс брусничный (300 миллилитр)

Брусника свежемороженая, сахар, вода. Собственное производство

Морс черная смородина (300 миллилитр)

Черная смородина свежемороженая, сахар, вода. Собственное производство

Фреш апельсиновый (300 миллилитр)

Апельсин

Калинов Родник Апельсин (500 миллилитр)

Калинов Родник Дыня (500 миллилитр)

Калинов Родник Клубника (500 миллилитр)

Калинов Родник Классический Лимонад (500 миллилитр)

Вода байкал (450 миллилитр)

Негазированная

Калинов Родник Арбуз (500 миллилитр)

Картофельное пюре (200 грамм (г))

Картофель, молоко, масло сливочное, соль

Картофель жареный с грибами (200 грамм (г))

Картофель, грибы шампиньоны, масло растительное, лук репчатый, соль

Картофель с паприкой (200 грамм (г))

Картофель свежий, перец чили свежий, масло растительное, паприка сладкая, специи

Овощи на гриле (200 грамм (г))

Баклажан, перец болгарский, грибы шампиньоны, кабачки, помидоры, зелень, масло растительное, соль, перец черный молотый

Гречка с грибами (200 грамм (г))

Гречка, грибы шампиньоны, масло растительное, лук репчатый, грибы вешенки, морковь, специи

Рис Басмати (200 грамм (г))

Рис Басмати, баклажаны запечённые, лук репчатый, перец болгарский запечённый, тимьян, бульон сухой, сыр Фета

Круассан с курицей и беконом (180 грамм (г))

Классический круассан, майонезно-яичный соус, айсберг, куриное филе, бекон и ломтики помидора

Круассан с индейкой и моцареллой (180 грамм (г))

Круассан, помидоры, сыр моцарелла, индейка варено-копченая, салат айсберг, соус песто с петрушкой (петрушка, чеснок, орех грецкий, фасоль стручковая, масло растительное, специи)

Круассан с лососем (150 грамм (г))

Классический круассан, соус тартар(майонез, чеснок, укроп, каперсы, соленый огурец), сыр Креметте, айсберг, филе лосося и ломтики помидора

Сэндвич с индейкой и яйцом (250 грамм (г))

Булочка чиабатта, филе копченой индейки, салат айсберг, жареное яйцо, помидоры, фирменный соус (картофель, яйцо, индейка, соленый огурец, майонез, томатный соус)

Чиабатта с тунцом (250 грамм (г))

Булочка чиабатта, помидоры, салат айсберг, соус анчоус (майонез, паста из анчоусов, тунец консервированный, лимоны, масло чесночное, сметана, лук зеленый), начинка из тунца (тунец консервированный, яйцо куриное, лук зеленый, томаты вяленые, масло чесночное, майонез, соус кимчи, специи)

Сэндвич с тунцом и огурцом (210 грамм (г))

Булочка ржаная с семечками, тунец, огурец, соус с вялеными томатами (майонез, сметана, чеснок, вяленые томаты), айсберг, отварное яйцо

Булочка ржаная (80 грамм (г))

Мука ржаная, ядра подсолнечника, солод, дрожжи

Булочка зерновая (40 грамм (г))

Мука ржаная, ядра подсолнечника, пшеничные отруби, солод, дрожжи

Чиабатта (120 грамм (г))

Закваска пшеничная, оливковое масло, мука пшеничная, соль, дрожжи

Булочка с кунжутом (50 грамм (г))

Мука пшеничная, сахар, масло, молоко, дрожжи, кунжут

Бедрышки куриные (200 грамм (г))

Куриное бедро без кости, соус соевый, соус унаги, соус кимчи, масло растительное, соль, перец, семена кунжута

Котлета по-киевски (180 грамм (г))

Филе грудки цыпленка, сливочное масло, тимьян. Котлета в панировке из белого хлеба и яйца, жаренная во фритюре

Диетическое кнели из индейки (100 грамм (г))

Индейка филе, филе куриное, яйцо куриное, морковь отварная, лук репчатый, масло растительное, сливки 22-38%, укроп, перец черный молотый, соль

Лазанья мясная (250 грамм (г))

Тесто для лазаньи, сыр моцарелла, соус бешамель (масло сливочное, молоко, мука, соль, перец), соус болоньезе (говядина, фарш говяжий, базилик, чеснок, сельдерей, розмарин, тимьян, томатная паста, соус для пиццы, сахар, специи, соус ворчестер, уксус бальзамический, соус демиглас, масло растительное, масло оливковое, соль, лук репчатый, морковь, лук-порей)

Оладьи с курицей и творогом (130 грамм (г))

Куриное бедро, куриное филе, кабачки, творожный продукт, яйцо, масло растительное, соль, перец, лук репчатый, хлеб белый, сливки

Окунь в кисло-сладком соусе (200 грамм (г))

Филе красного окуня, соль, перец, масло растительное, крахмал, перец болгарский, морковь, лук репчатый, лук порей, кунжут семена, имбирь, кинза, соус кисло-сладкий, соус чили, соус унаги

Рулетики из баклажанов (180 грамм (г))

Баклажаны, масло фритюрное, сыр фета, чеснок, кинза, орех грецкий, соль

Пирог из печени (260 грамм (г))

Говяжья печень, морковь, мука, яйцо, молоко, соль, майонез, масло растительное, зелень, чеснок, лук. Пирог запекается

Лазанья с горбушей (200 грамм (г))

Горбуша, шпинат, сыр моцарелла, листы лазаньи, сухари панировочные, масло сливочное, соус(сыр креметто, сливки, молоко, масло сливочное, мука, мускатный орех)

Удон с курицей (200 грамм (г))

Лапша удон, филе куриное, лук репчатый, морковь, перец болгарский, масло растительное, соевый соус, кориандр, чеснок, лук зеленый, шампиньоны, устричный соус, имбирь

Шницель куриный в сырной панировке (120 грамм (г))

Куриное филе, соль, перец, яйцо куриное, мука, масло растительное, сухари панировочные, сыр пармезан

Плов с уткой (200 грамм (г))

Мясо утки, морковь, лук репчатый, клюква сушеная, зира, чеснок, масло растительное, бульон сухой, крупа рисовая

Гречневая лапша с курицей терияки (200 грамм (г))

Гречневая лапша, соус терияки, соус кисло-сладкий, масло кунжутное, соус кимчи, куриное филе, семена кунжута, масло растительное, перец болгарский, кабачки, лук-порей, морковь

Куриная котлета (100 грамм (г))

Куриное бедро, куриное филе, хлеб белый, молоко, яйцо, специи, масло растительное, сливки, сухари панировочные

Говядина по-тайски с перечным соусом (200 грамм (г))

Говядина, лук зеленый, масло кунжутное, имбирь, яйцо, специи, морковь, перец болгарский, лук репчатый, масло чесночное, соус перечный(имбирь, чеснок, лук репчатый, масло растительное, соус устричный, соус соевый)

Итальянская овощная лазанья (200 грамм (г))

Листы лазаньи, сыр моцарелла, морковь, кабачки, лук репчатый, чесночное масло тимьян, баклажаны, капуста брокколи, соус бешамель, соус томатный(чеснок, помидоры, лук репчатый, морковь, сельдерей, тимьян, розмарин, масло оливковое, базилик, паста томатная, орегано, специи)

Лосось на пару

Паста с соусом Болоньезе (200 грамм (г))

Паста домашняя, соус болонье(лук репчатый, масло растительное, говядина, паста томатная, чесночное масло(масло растительное, чеснок, соль), соус томатный(лук, помидоры, чеснок, морковь, стебель сельдерея, тимьян, базилик, розмарин, масло оливковое, соль, сахар, перец)

Домашняя котлета (100 грамм (г))

Говядина, свинина, соль, перец, молоко, хлеб, чеснок, картофель, сухари панировочные

Фунчоза с креветками и овощами

Лапша фунчоза, огурцы свежие, креветки коктейльные, соевый соус, перец чили, лук зеленый, уксус столовый, сахар песок, корень имбиря, масло растительное, лук красный, кинза, перец болгарский, морковь, соус Лазы(чеснок, масло растительное, специи)

Куриное филе под жюльеном (120 грамм (г))

Куриное филе, сыр моцарелла, жульен грибной(грибы шампиньоны, масло растительное, сливки, мука, лук репчатый), масло растительное, специи

Феттуччине с семгой (200 грамм (г))

Мука твердых сортов, желток куриный, яйцо куриное, семга, фасоль стручковая, сливки 22%, пармезан (молоко пастеризованное, бактериальная закваска молочных микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, соль поваренная пищевая, уплотнитель хлория кальция, краситель аннато), масло растительное, соль, перец черный молотый

Феттуччине с курицей и грибами (200 грамм (г))

Феттуччине, сыр пармезан, соус (лук репчатый, грибы шампиньоны, куриное филе, сливки 22%, чеснок, зелень, бульон, соль, перец черный молотый, масло растительное)

Курица с имбирём и шиитаке (200 грамм (г))

Филе куриное, соевый соус, масло кунжутное, крахмал, перец болгарский, лук репчатый, стебель сельдерея, грибы сушеные шитаке, масло растительное, чеснок, имбирь молотый, соус терияки, соус унаги, лук зеленый, семечки кунжутные, соус кисло-сладкий

Сгущенное молоко (30 миллилитр)

Соус Ванильный (30 грамм (г))

Сливки, сахар, желтки, ваниль

Соус Бруснично-малиновый (30 грамм (г))

Брусника, малина, сахар

Сметана (30 миллилитр)

Печенье Орешки со сгущенкой (250 грамм (г))

Песочное тесто (сливочное масло, сахарная пудра, яйца, мука), сгущенное вареное молоко

Печенье Уголки творожные (250 грамм (г))

Творожное печенье в виде треугольника обсыпаного сахаром, приготовленного из сливочного масла, творога, сахара, яиц и муки

Рогалики с вишней (250 грамм (г))

Мука пшеничная, сахарная пудра, вишня, сметана, масло сливочное, ванильный концентрат, сахар

Печенье сицилийское с миндалем (250 грамм (г))

Мука миндальная, сахарная пудра, апельсиновая и лимонная цедра, ванильный концентрат, мед, сахар, яичный белок

Печенье Яблочные завитушки (250 грамм (г))

Творожно-песочное тесто прослоено печеным яблоком с корицей и маслом

Кольцо творожное (70 грамм (г))

Заварное тесто (яйцо, масло сливочное, молоко, мука, соль) с кремом из творога, сливок, сметаны и сахара. Верх посыпан сахарной пудрой

Карамельный рулет (150 грамм (г))

Шоколадный бисквит (яйца, сахар, мука, какао), с прослойкой из мягкой карамели, жаренного арахиса и с кремом на основе сыра креметто, взбитых сливок и сахара. Рулет покрыт глазурью из молочного шоколада с жаренным арахисом

Пирожное Лимончелла (120 грамм (г))

Мука миндальная, мука пшеничная высший сорт, масло сливочное 82%, пюре фруктово-ягодное, крахмал кукурузный, сахар, яйцо куриное

Тарт карамельный с орехом пекан (160 грамм (г))

Песочное тесто (масло сливочное, мука, сахарная пудра, яйцо, миндальная мука) с начинкой из заварного карамельного крема, песочно-медовых коржей, молотого грецкого ореха и мягкой карамелью. Верх торта украшен орехом Пекан с мягкой карамелью

Пирог Сицилийский апельсин-лимон (160 грамм (г))

Мука пшеничная вс, мука миндальная, сахарная пудра, соль, апельсины, лимоны, сахарная пудра

Эклер Ванильный (80 грамм (г))

Крем (сливки, ваниль, шоколад белый, глюкоза, тримолин, какао масло). Покрыты глясажем белым

Тарталетка с голубикой (120 грамм (г))

Тесто песочно-миндальное покрыто шоколадной глазурью, крем заварной со взбитыми сливками и свежие ягоды голубики

Тарталетка с малиной (120 грамм (г))

Тесто песочно-миндальное покрыто шоколадной глазурью, крем заварной со взбитыми сливками и свежие ягоды малины

Торт Красный Бархат (150 грамм (г))

Миндальный бисквит, сырный крем и малиновое конфи

Алое сердце малина-шоколад (100 грамм (г))

Шоколадный бисквит, мусс из молочного шоколада с нежным малиновым сердцем внутри мусса. Верх покрыт гляссажем

Тропикана мусс манго-маракуйя (100 грамм (г))

Миндальный бисквит, мусс на основе сыра креметте, взбитых сливок и пюре манго и маракуйя. Верх покрыт гляссажем и украшен физалисом

Медовик с заварным кремом (120 грамм (г))

Медовые коржи, заварной крем, пчелка из марципана и шоколада

Эклер Брусничный (80 грамм (г))

Заварное тесто с кремом из взбитого шоколадного ганаша и брусники

Яблочный пирог (125 грамм (г))

Тесто песочное приготовлено из цельнозерновой муки с добавлением пшеничной на сливочном масле без сахара. Начинка миндальный крем и запеченные яблоки с сахаром корицей и маслом. Верх пирога украшен решеткой из теста и сахарной пудрой

Торт Лимонный сметанник (155 грамм (г))

Медово-песочные коржи, прослоённые лимонным кремом. Сверху торт покрыт меренгой(белок заваренный сахарным сиропом)

Торт шоколадно-фисташковый (150 грамм (г))

Шоколадные коржи, приготовленные из сгущённого молока, какао, яиц, сахара и муки. Крем: взбитые сливки, фисташковая паста, сахарная пудра. Посыпан фисташковым гляссажем

Пирог с брусникой (150 грамм (г))

Песочно-миндальное тесто, творожный крем, брусника с сахаром, абрикосовый гель

Рулет Меренговый (150 грамм (г))

Белковый бисквит с фисташками и малиной, крем на основе сыра маскарпоне

Черемуховый торт (150 грамм (г))

Бисквитные коржи (яйца, сахар, мука миндальная и черемуховая) Прослойка из 2х кремов : шоколадный (сливки и молочный шоколад) сырный (креметто, сливки, сахарная пудра). Украшен круными хлопьями шоколада

Рулет меренговый манго-маракуйя (150 грамм (г))

Белковый бисквит с добавлением миндальных лепестков. Прослойка конфи из маракуйи, сыра маскарпоне и манго. Украшен физалисом

Торт Графские развалины (180 грамм (г))

Безе с фундуком на тростниковом сахаре, прослоен сливочно-заварным кремом и вареным сгущенным молоком

Торт Крепвиль с ягодами (150 грамм (г))

Коржи, приготовленные из сгущенного молока, прослоены кремом Шантильи(взбитые сливки с сахарной пудрой)

Торт Малиновый пломбир (150 грамм (г))

Бисквит, желе из пюре личи-малина, заварной крем на основе пюре малины со взбитыми сливками, мусс из сыра филадельфия и взбитых сливок с ванилью

Торт Медовик шоколадный (150 грамм (г))

Медовые коржи с какао, сметанный крем, сливки

Торт Три шоколада (150 грамм (г))

Шоколадный бисквит с добавлением фундучного пралине. Мусс из белого, молочного и черного шоколада

Торт Чизкейк классический (150 грамм (г))

Бисквит с добавлением грецкого ореха, запечен на водяной бане, приготовлен на основе сыра Филадельфия

Торт Чизкейк манго-маракуйя (150 грамм (г))

Песочно-миндальный бисквит, пралине, сыр креметте, ягодно-фруктовое пюре, сливки, маракуйя

Торт Фисташковый (150 грамм (г))

Миндальный бисквит с вишней, мусс из взбитых сливок, белого шоколада и фисташковой пасты. Прослойка из мягкого вишневого слоя

Штрудель Вишневый (150 грамм (г))

Пресное тесто, вишня и грецкий орех

Торт Чизкейк черничный (150 грамм (г))

Бисквит, крем из сыра филадельфия, запечен на водяной бане, обсыпан миндальными лепестками и украшен черникой под абрикосовым гелем

Штрудель Яблочный (150 грамм (г))

Пресное тесто, зеленые яблоки, изюм и грецкие орехи, лимонный сок с сахаром

Макарони Кокосовый (20 грамм (г))

Миндальная мука, сахарная пудра, белки яичные, сливки, фруктово-ягодное пюре, сахар, какао-масло, кокосовая стружка. (1 шт.)

Макарони Ванильный (20 грамм (г))

Миндальная мука, сахарная пудра, белки яичные, сливки, фруктово-ягодное пюре, сахар, какао-масло. (1 шт.)

Макарони Малиновый (20 грамм (г))

Миндальная мука, сахарная пудра, белки яичные, сливки, фруктово-ягодное пюре, сахар, какао-масло. (1 шт.)

Макарони Кофейный (20 грамм (г))

Миндальная мука, сахарная пудра, белки яичные, сливки, фруктово-ягодное пюре, сахар, какао-масло. (1 шт.)

Макарони Соленая карамель (20 грамм (г))

Миндальная мука, сахарная пудра, белки яичные, сливки, фруктово-ягодное пюре, сахар, какао-масло. (1 шт.)

Макарони Черничный (20 грамм (г))

Миндальная мука, сахарная пудра, белки яичные, сливки, фруктово-ягодное пюре, сахар, какао-масло. (1 шт.)

Макарони Шоколадный (20 грамм (г))

Миндальная мука, сахарная пудра, белки яичные, сливки, фруктово-ягодное пюре, сахар, какао-масло. (1 шт.)

Макарони Фисташковый (20 грамм (г))

Миндальная мука, сахарная пудра, белки яичные, сливки, фруктово-ягодное пюре, сахар, какао-масло. (1 шт.)

Торт Фисташковый

Миндальный бисквит с вишней, мусс из взбитых сливок, белого шоколада и фисташковой пасты. Прослойка из мягкого вишневого слоя