Меню для Butler

Теплый салат из морепродуктов (212 грамм (г))

Микс листьев салата, обжаренные морепродукты (кальмары, креветки, отварной осьминог, вонголе) и припущенные овощи (морковь, цукини, сельдерей), апельсиновый соус

Салат из помидоров, перца на гриле и рикотты (310 грамм (г))

Томаты, сладкий перец на гриле, оливки, каперсы, рикотта из миндаля

Салат с осьминогом и вялеными томатами (220 грамм (г))

Микс-салат, отварной картофель, отварной осьминог, мусс из картофеля, таджасские оливки, лимонный сок, лук-сибулет, вяленые томаты черри, стебель сельдерея

Салат Butler с крабом и авокадо (370 грамм (г))

Фаланга краба, помидоры, авокадо, лук-сибулет, соус из яблока

Салат Ростбиф с листьями салата (290 грамм (г))

Микс листьев салата с добавлением киноа, слайсы из цукини и сельдерея, помидоры черри, горчичный соус с добавлением меда, лук, ростбиф

Микс листьев салата с авокадо (260 грамм (г))

Микс листьев салата, авокадо, груша, помидоры черри, пармезан, грецкие орехи, соус на основе горчицы и лимона

Суп Сицилийский рыбный (450 грамм (г))

Томатный суп на основе рыбного бульона с осьминогом, мидиями, вонголе, кальмарами, креветками тигровыми и филе дорадо с добавлением чеснока, лука

Суп Минестроне с фрегола сарда (400 грамм (г))

Овощной бульон, картофель, шпинат, морковь, лук, фрегола сарда

Суп Тортеллини ин бродо (320 грамм (г))

Куриный бульон, тортеллини с курицей, зелень

Суп-пюре из зеленого гороха (350 грамм (г))

Зеленый горох, мята, шпинат, домашняя рикотта

Гаспачо с сорбетом из желтого перца (340 грамм (г))

Томатный гаспачо с овощами и сорбетом из болгарского перца

Безе с черносливом (100 грамм (г))

Безе с черносливом, ванильный соус

Канноли сицилийское с цукатами и фисташками из Бронте (120 грамм (г))

Сыр рикотта с цукатами, фисташки

Десерт Мильфей с ягодами (160 грамм (г))

Слоеное тесто с ванильным кремом из маскарпоне, ягоды

Свежая голубика (100 грамм (г))

Свежая клубника (250 грамм (г))

Свежий ананас (100 грамм (г))

Конфеты ручной работы (256 грамм (г))

Красивая упаковка и премиальное качество (32 шт.)

Чизкейк с земляникой (160 грамм (г))

Песочное тесто, мусс из маскарпоне, тартар из земляники, белый шоколад и клубничный соус

Гриссини (100 грамм (г))

Хрустящие гриссини из ржаной муки

Чёрный хлеб (900 грамм (г))

Зерновой хлеб со злаками

Патэ из фуа-гра с карамелизированным фундуком (85 грамм (г))

Фуа-гра, яблоко, булочка бриошь, сливочное масло, фундук

Карпаччо из цветной капусты с трюфельной заправкой (220 грамм (г))

Цветная капуста, трюфельный соус, оливковое масло, сок лимона

Ризотто с сезонными грибами (300 грамм (г))

Домашняя паста, сезонные грибы (сморчки, белые, лисички), пармезан, оливковое масло, соус из грибов

Тальята из говядины с сезонными грибами и фуа-гра (250 грамм (г))

Стейк стриплойн, соус демиглас, сезонные грибы, фуа-гра, черный трюфель

Тортелли с диким сибасом и морепродуктами (260 грамм (г))

Равиоли, фаршированные муссом из сибаса с вонголе, креветками, кальмарами и морским соусом

Равиоли со сморчками (240 грамм (г))

Паста, сморчки, фондю из лука-порея, соус из красного вина и сморчков

Паппарделле со сморчками и фуа-гра (290 грамм (г))

Паста, сморчки, фуа-гра, соус из сморчков, пармезан

Ризотто с красными сицилийскими креветками (250 грамм (г))

Красные креветки, морской соус, белая спаржа и горчичный лист

Спагетти с креветками мацанколе и соусом из цукини (280 грамм (г))

Запеченный кролик со сморчками (350 грамм (г))

Кролик, сморчки, картофельное пюре, масло из петрушки

Перепелка, обжаренная с капустой (185 грамм (г))

Перепелка, брокколи, бальзамик, соль, перец

Запеченная утиная ножка конфи (250 грамм (г))

Утиная ножка, соус из черешни, яблоко в кальвадосе, ботва свекольная

Шатобриан из мраморной говядины (500 грамм (г))

Говяжья вырезка, гарнир из овощного рагу, микс-салат, чеснок, соус зеленый, перец, масло оливковое, тимьян, розмарин. Приготовленный стейк прожарки medium rare

Запечённая лопатка ягненка с сезонными овощами (350 грамм (г))

Лопатка ягненка, мини-картофель, зеленый лук, мини-морковь, соус демиглас, соус мятный йогурт, пюре из батата

Говяжьи щечки (300 грамм (г))

Томленые щечки, полента, шпинат с пармезаном, соус вальполичелла

Стейк Филе-миньон (300 грамм (г))

Из мраморной говядины Блэк Ангус. Приготовленный стейк прожарки medium rare

Стейк Рибай из мраморной говядины (350 грамм (г))

Рибай, соль, перец. Прожарка медиум (Аргентина)

Ассорти тартаров (135 грамм (г))

Сибас, розовые креветки, лакедра

Тартар из дикого лосося (190 грамм (г))

Лосось, авокадо, зеленое яблоко, оливковое масло

Черные оливки сорта ночеллара (100 грамм (г))

Тунец Bluefin с соусом юдзу (50 грамм (г))

Тунец, оливковое масло, цитрусовый соус юдзу

Брускетта с томатами, бурратой и анчоусами (150 грамм (г))

Хлеб, сыр буррата, анчоус в соли, салат руккола, помидоры, чеснок, базилик зеленый

Хамон (50 грамм (г))

С оливками и вялеными томатами

Устрицы с дрессингом из красного и маринованного лука (140 грамм (г))

Устрицы (Новая Зеландия), соус, лук (1 шт.)

Кулателло ди Зибелло (50 грамм (г))

Вяленая свиная нога

Морской гребешок понзу с зеленым луком (50 грамм (г))

Гребешок, соус понзу, копченая соль, зеленый лук

Панчетта арротолата (50 грамм (г))

Cвинoй рулет

Салями фелино (50 грамм (г))

Колбаса салями из свинины

Карпаччо из дорадо с фенхелем (120 грамм (г))

Дорадо, фенхель, лимон, мята, томаты, зеленый лук, соль, перец, оливковое масло

Карпаччо из тунца с авокадо (165 грамм (г))

Тунец, оливковое масло, сок лимона, авокадо

Карпаччо из дикого лосося (165 грамм (г))

Лосось, оливковое масло, сок лимона, авокадо, яблоко

Карпаччо из осьминога (200 грамм (г))

Тонко нарезанный отварной осьминог, бальзамический соус, лук-сибулет, каперсы, стебель сельдерея, рукола, вяленые томаты, лимон

Тартар из тунца (185 грамм (г))

Тунец, авокадо, оливковое масло

Тартар из говядины с картофельным гратеном (270 грамм (г))

Подается с чесноком и мятой

Карпаччо из розовых помидоров (260 грамм (г))

Узбекские помидоры, каперсы, красный лук, базилик

Вяленые томаты в оливковом масле (100 грамм (г))

Сицилийские оливки (100 грамм (г))

Сицилийские оливки, чеснок, мята

Буррата с помидорами и базиликом (310 грамм (г))

Буррата, помидоры, базилик, оливковое масло, соль, перец

Боттарга из икры кефали (10 грамм (г))

С сельдереем

Крудо из японской лакедры (50 грамм (г))

Свежая японская лакедра, сок лимона и лайма, оливковое масло

Вителло тоннато (160 грамм (г))

Тонко нарезанная телятина прожарки медиум велл, соус вителло

Карпаччо из говядины с руколой и пармезаном (170 грамм (г))

Говяжья вырезка, овощи, эспума из пармезана, оливковое масло

Черная икра слабосолёная (50 грамм (г))

Красные сицилийские креветки крудо (100 грамм (г))

Креветки (40/50) с оливковым маслом и лимоном

Ассорти итальянских сыров (375 грамм (г))

Козий сыр, камамбер, горгонзола, пекорино романо, пармезан, азиаго (6 шт.). Грюйер, швейцарский, жура монтань, пекорино романо, гран морис, фердоальби, пармезан, горгонзола, камамбер козий, камамбер говяжий, козий сыр, азиаго (12 шт.)

Карпаччо из красных сицилийских креветок (145 грамм (г))

Тонко нарезанные креветки, цитрусовая заправка, лимон, апельсин

Крудо из дикой рыбы (100 грамм (г))

Дикая рыба, оливковое масло, цедра лимона, лук-сибулет, перец чили, помидоры черри

Тальолини с черным трюфелем и соусом пармезан (250 грамм (г))

Тальолини, сливки, черный трюфель, пармезан

Спагетти с морепродуктами (410 грамм (г))

Спагетти, томатный соус, тигровые креветки, осьминог, кальмары, мидии, вонголе

Спагетти с томатным соусом и бурратой (400 грамм (г))

Спагетти, буррата, томатный соус, базилик

Спагетти с боттаргой из икры кефали (340 грамм (г))

Спагетти, оливки, анчоусы, чеснок, петрушка, каперсы, томаты черри, вяленая икра кефали

Паста Пенне Арабьята (320 грамм (г))

Пенне, томатный соус, перец чили, пармезан

Тальятелле с рагу из цесарки и сезонными грибами (300 грамм (г))

Тальятелле, филе цесарки, обжаренные грибы, сливочный соус

Лингвини с камчатским крабом (375 грамм (г))

Лингвини, томатный соус, камчатский краб, томаты черри

Спагетти с вонголе (275 грамм (г))

Спагетти, морские ракушки вонголе, соус из оливкового масла, морского бульона, лука-шалота, чеснока

Равиоли с рикоттой и чёрным трюфелем (260 грамм (г))

Черный трюфель, рикотта

Ризотто с морепродуктами (400 грамм (г))

Ризотто, томатный соус, лук-шалот, осьминог, креветки, мидии, кальмары, вонголе

Пюре картофельное (200 грамм (г))

Зелёный салат (150 грамм (г))

Салат корн, фриссе, руккола, мини-шпинат

Мини-картофель с паприкой (180 грамм (г))

Картофель, паприка, розмарин

Овощи (200 грамм (г))

На гриле или на пару

Шпинат с чесноком (100 грамм (г))

Шпинат, тушенный с чесноком

Зелёная спаржа на гриле (150 грамм (г))

Спаржа, соль, перец

Жареный картофель с сезонными грибами (260 грамм (г))

Картофель, грибы (сморчки, лисички, белые), зелень

Пицца Дьябло (410 грамм (г))

Тесто для пиццы, помидоры, моцарелла, острая салями

Фокачча с розмарином (200 грамм (г))

Тесто для фокаччи, розмарин

Пицца Груша и горгондзола (380 грамм (г))

Тесто для пиццы, моцарелла, горгондзола, груша, грецкие орехи, мед

Пицца Трюфель (380 грамм (г))

Тесто для пиццы, моцарелла, пармезан, маскарпоне, черный трюфель, руккола

Фокачча с тунцом (320 грамм (г))

Тесто для фокаччи, моцарелла, розовые помидоры, тунец, микс листьев салата

Пицца Четыре сыра (390 грамм (г))

Тесто для пиццы, моцарелла, пармезан, камамбер, горгондзола

Пицца Маргарита (360 грамм (г))

Тесто для пиццы, сыр моцарелла, томатный соус, базилик

Пицца Тонно Чиполла (410 грамм (г))

Тесто для пиццы, помидоры, моцарелла, красный лук, каперсы, вяленые томаты, тунец

Фокачча с пармезаном (200 грамм (г))

Тесто, пармезан

Основа для римской пиццы (полуфабрикат) (250 грамм (г))

Тесто из трех видов муки (рисовая, соевая и пшеничная)

Тальолини (полуфабрикат) (500 грамм (г))

Домашняя паста

Тальятелле (полуфабрикат) (500 грамм (г))

Домашняя паста

Четыре сыра (200 грамм (г))

Пармезан, горгонзола, пекорино, азиаго

Рагу Болоньезе (200 грамм (г))

Соус из говядины и свинины, с томатами и овощами

Томаты с базиликом (200 грамм (г))

Помидоры, базилик, специи и травы

Рагу с цесаркой полуфабрикат (200 грамм (г))

Филе цесарки с овощами (лук-шалот, морковь, томаты), специями и прованскими травами

Филе дорадо в соусе из омара (245 грамм (г))

Филе дорадо, цукини, соус из лобстера

Красные сицилийские креветки на гриле (200 грамм (г))

Красные сицилийские креветки (16\20), лимон, микс-салат, масло оливковое, соль морская, перец черный

Филе черной трески с коллекцией томатов (200 грамм (г))

Филе черной трески, томаты черри и томаты черри вяленые, томаты конфи с апельсином, базилик, чеснок, таджасские оливки, каперсы

Жареное филе сибаса (240 грамм (г))

Со шпинатом, зеленым горохом, брокколи и соусом из белого вина с лимоном

Соте из вонголе (300 грамм (г))

Тушенные в соусе из белого вина вонголе с чесноком, луком и зеленью

Осьминог на гриле (100 грамм (г))

Щупальца осьминога, приготовленные на гриле, микс-салат, лимон

Гребешки на гриле (300 грамм (г))

Свежий морской гребешок, приготовленный на гриле, подается в собственной раковине

Филе дикой рыбы по-сицилийски (270 грамм (г))

Филе (тюрбо, сибас, пагр), рыбный бульон, чеснок, петрушка, томаты черри, картофель

Мини-кальмары гриль (100 грамм (г))

Охлажденные мини-кальмары, приготовленные на гриле

Дорада на гриле (800 грамм (г))

Приготовленная дорада, соль, перец

Сибас на гриле (800 грамм (г))

Приготовленный сибас, соль, перец

Скампи на гриле (150 грамм (г))

Скампи, соль, перец, оливковое масло

Филе дикой рыбы с картофелем и сезонными грибами (270 грамм (г))

Филе (тюрбо, сибас, пагр), рыбный бульон, грибы (сморчки, белые, лисички), картофель