Меню для Cape

Сырники с малиной (200 грамм (г))

Творог 9% с малиновым пюре, сметана, свежая малина

Круассан (60 грамм (г))

Бездрожжевой гречневый хлеб с помидорами Лён & Гречка (150 грамм (г))

Бездрожжевой гречневый хлеб с оливками из Лён & Гречка bakery, c базиликовый песто, свежими узбекскими помидорами и сыром халуми. Gluten free

Наан сэндвич с индейкой (300 грамм (г))

Обжаренная домашняя лепешка наан с нежной ветчиной из индейки, свежими узбекскими помидорами, перечным соусом, зеленью

Йогурт, гранола, банан, сезонные ягоды (220 грамм (г))

Греческий йогурт, гранола, карамелизованный банан и сезонные ягоды

Яйцо пашот с колбаской из индейки (260 грамм (г))

Два яйца пашот, обжаренная колбаска из индейки, обжаренный мини-картофель, авокадо, черри, кимчи, микс зелени, перечный соус, зернистая горчица

Гуакамоле с чипсами пападам (160 грамм (г))

Гуакамоле (авокадо, сок лайма, чили, лук-шалот, перец), чипсы из лепешки пападам, микрозелень

Зеленый салат с винoградом (160 грамм (г))

Авокадо, свежие огурцы, бобы эдамаме, брокколи, зеленый винoград, микс зелени (мицуна, романо, шпинат, руккола, японский щавель) заправляется соусом веган. Соус веган - кунжутное масло, соевый соус, яблоко, морковь, чеснок, мирин, мицукан

Салат с говяжьей вырезкой по-азиатски (180 грамм (г))

Обжаренная говяжья вырезка, цукини, вешенки, болгарский перец, кукуруза, брокколи в оливковом масле и соевом соусе. Подаем в соусе унаги, со свежим чили и семенами кунжута

Салат с крабом, авокадо и помидорами (140 грамм (г))

Фаланга камчатского краба, узбекские помидоры, авокадо, листья романо - заправляются пеной из пармезана, айоли кимчи и соусом минтайко

Салат с цыпленком, страчателлой и помидорами (190 грамм (г))

Обжаренный цыпленок, свежие узбекские помидоры, страчателла, чипсы пападам, микс зелени, заправляются маслом, пеной из пармезана и тертым пармезаном

Карпаччо из сладких помидоров с соусом тофу-карри (120 грамм (г))

Узбекские помидоры, заправляются вьетнамским дрессингом (чеснок, имбирь, сок лайма) и подаем с соусом тофу-карри (тофу, веган пармезан, листья карри из Кейптауна)

Куриный бульон с тортеллини (250 грамм (г))

Куриный бульон из фермерского цыпленка с домашними тортеллини с индейкой, подаем с тертым пармезаном

Луковый суп с гренками (270 грамм (г))

Насыщенный говяжий бульон с карамелизированным тушеным луком и добавлением белого портвейна. Подаем с обжаренным бездрожжевым тартином на чесночном масле с запеченным сыром чеддер

Крем-суп из батата со страчателлой и арахисом (350 грамм (г))

Крем-суп из печеного батата и овощного бульона с арахисовой пастой, луком и чесноком. Подаем со страчателлой, жареным арахисом и зеленым маслом

Зеленый суп из трав с крабом (312 грамм (г))

Крем-суп из овощного бульона, сливок и сливочного масла подаем с фалангой краба, петрушкой, базиликом, шалфеем, мятой и кинзой

Ягодная тарталетка (120 грамм (г))

Песочное тесто, заварной английский крем, малиновое конфи, сезонные ягоды

Панна котта с манго (170 грамм (г))

Нежный десерт из сливок, кокосового и коровьего молока с желатином, лаймовым соком. Подаем со свежим манго и карамелью

Шу с шелковым кремом (150 грамм (г))

Заварные булочки шу с хрустящей корочкой, шелковый заварной крем с мадагаскарской ванилью. Подаем с клубничным домашним соусом

Конфеты Птичье молоко (135 грамм (г))

Суфле, темный бельгийский шоколад

Домашний лимонад Манго-тоник (250 миллилитр)

На основе пюре манго и легкого тоника

Свежевыжатый грейпфрутовый сок (250 миллилитр)

Домашний лимонад Ананас-тоник (250 миллилитр)

На основе ананасового кардиала и легкого тоника

Свежевыжатый апельсиновый сок (250 миллилитр)

Домашний лимонад Черемуха-тайский чай (250 миллилитр)

На основе тайского синего чая, черемухи и содовой

Тако с уткой (140 грамм (г))

Обжаренная до хрустящей корочки индийская лепешка пападам, утиная ножка в соусе хойсин и демиглас, с салатом романо, луком фри, семенами кунжута, айоли-кимчи и капустой кимчи

Попкорн из креветок (190 грамм (г))

Тигровые креветки в кляре, подаем с айоли-карри и айоли-кимчи

Тако с палтусом (160 грамм (г))

Обжаренная до хрустящей корочки индийская лепешка пападам с тартаром из узбекских помидоров, палтусом в кляре в соусе айоли-карри, подаем с красным луком, кинзой и домашними вялеными черри

Тако с крабом (120 грамм (г))

Обжаренная до хрустящей корочки индийская лепешка пападам с фалангой краба, свежим огурцом, салатом романо в соусе айоли-кимчи и ментайко. Подаем с икрой тобико и микрозеленью

Кальмар темпура с ананасом (150 грамм (г))

Обжаренный кальмар, маринованный ананас, заправленные вьетнамским дрессингом, подаем с кинзой, мятой и чили

Крокеты с бычьими хвостами (170 грамм (г))

Обжаренные крокеты с томлеными бычьими хвостами и чесноком. Подаем с перечным айоли, зеленым луком, кинзой и тертым пармезаном

Цукини темпура с пармезаном и трюфельным маслом (100 грамм (г))

Цукини, обжаренные во фритюре в трюфельном масле. Подаем с тертым пармезаном и соусом дзадзики

Филе утиной ножки с соусом демиглас (300 грамм (г))

Томленая утиная ножка су-вид без кости, соус демиглас, зеленое масло, микс зелени с грейпфрутом и вьетнамским дрессингом. Подаем с припущенным шпинатом

Седло барашка (160 грамм (г))

Нежное, обжаренное седло барашка (medium) в чесночном масле, соус дзадзики, соус демигляс, домашняя пита, смазанная пастой из зелени, маринованный красный лук

Бургер с говядиной (380 грамм (г))

Домашняя булочка бриошь, котлета из говядины Black Angus (лук репчатый, чеснок, яйцо куриное, соль, перец черный), узбекские помидоры, маринованный огурец, красный лук маринованный, сыр чеддер, соус перечный айоли, айоли-кимчи, лук фри. Гарнир (картофель фри домашний с пармезаном, соус перечный-айоли)

Лимонный цыплёнок с картофелем (380 грамм (г))

Обжаренный цыпленок до хрустящей корочки на углях в лимонном соусе и сливочном масле, запеченный картофель и лимон

Бургер с котлетой из страуса (380 грамм (г))

Булочка бриошь, котлета из страуса, перечный айоли, кимчи, томаты узбекские, подпеченный чеддер, романо, лук красный, соленый огурец, лук жареный, картофель фри с пармезаном

Филе миньон с фуа-гра и труфелем (230 грамм (г))

Филе миньон с Фуагра. Говяжья вырезка травяного откорма производство эко ферма в Белоруссии. Подаем с картофельным пюре, соусом демиглас с трюфелем, обжаренной фуагрой и слайсами черного трюфеля. Пюре посыпаем Бриччолой (хлебная крошка обжаренная с тимьяном, розмарином, чилли перцем)

Стейк Денвер с перечным соусом (280 грамм (г))

Стейк Денвер с овощами гриль. Альтернативный стейк из мяса зернового откорма, шейный отруб говядины Блэк Ангус. Подается стейк с овощами гриль и перечным соусом (маринованный зеленый перец, чеснок, шалот, демиглас и сливки)

Бурский мини-бургер (120 грамм (г))

Домашняя бриошь, пряная котлета из мраморной говядины, свежие узбекские помидоры, плавленный чеддер, африканская сальса чакалака, соус бургер, карамелизированный лук

Гуакамоле с чипсами пападам (160 грамм (г))

Гуакамоле (авокадо, сок лайма, чили, лук-шалот, перец), чипсы из лепешки пападам, микрозелень

Баклажаны с кремом из козьего сыра (140 грамм (г))

Обжаренные во фритюре баклажаны подаем с муссом из козьего сыра, соусом унаги и микрозеленью бок-чой

Обожженая брокколи с муссом из пармезана (150 грамм (г))

Брокколи, обжаренную в хоспере (имеет жженный колер), подаем с муссом из пармезана, айоли кимчи, тертым пармезаном

Сет закусок к вину (80 грамм (г))

Испанские оливки, маринованные черри, сыр таледжио

Краб с хрустящим картофелем (80 грамм (г))

Обжаренный хрустящий картофель, камчатский краб, заправленный соусом айоли-кимчи, луковым песто, подаем с икрой тобико

Билтонг (100 грамм (г))

Вяленая говядина в специях. Гастрономическое достояние ЮАР

Полба с белыми грибами и трюфелем (250 грамм (г))

Полба с пеной из пармезана и сливочным маслом, грибы шиитаке, белые грибы, черный трюфель

Пшенная каша с кукурузой и бананом (300 грамм (г))

Пшенная каша, крем из кукурузы на кокосовых сливках, карамелизованный банан и печенье тюиль

Сырники с малиной (200 грамм (г))

Творог 9% с малиновым пюре, сметана, свежая малина

Драник с лососем и яйцом пашот (250 грамм (г))

Классический хрустящий картофельный драник со слабосоленым лососем, яйцом пашот, рикоттой и зеленью

Бриошь с крабом (200 грамм (г))

Обжаренная домашняя бриошь с гуакамоле и камчатским крабом, заправленная айоли-кимчи и соусом из икры минтая, микрозелень (кинза)

Бриошь с яйцом пашот и грибами (210 грамм (г))

Обжаренная домашняя бриошь с белыми грибами и шиитаке, сливочно-грибной мусс, яйцо пашот, пена из пармезана

Скрэмбл с креветками в соусе масала (250 грамм (г))

Классический скрэмбл из яиц (2 шт.), подается на жареной лепешке роти с обжаренными креветками в соусе масала

Наан сэндвич с лососем (250 грамм (г))

Обжаренная домашняя лепешка наан со слабосолёным лососем, креметте, рукколой, свежими огурцами, вялеными помидорами

Шакшука (200 грамм (г))

Классическая шакшука из яиц (2 шт.) с узбекскими помидорами, луком-пореем, чесноком, рас-эль-ханут и кинзой. Подается с питой

Баскский чизкейк (130 грамм (г))

Пирог по-баскски или жженный чизкейк. Нежный, тающий во рту пирог из сыра креметта, сливок, муки и цедры апельсина, подаем со сметаной и малиной

Круассан (60 грамм (г))

Наан сэндвич с индейкой (300 грамм (г))

Обжаренная домашняя лепешка наан с нежной ветчиной из индейки, свежими узбекскими помидорами, перечным соусом, зеленью

Домашняя пита с табуле из киноа (220 грамм (г))

Домашняя свежеиспеченная пита с киноа-табуле (понзу, свежий винoград и томатная сальса), свежими узбекскими помидорами, гуакамоле, козьим сыром шавру, рукколой и кинзой, заправленные зеленым маслом

Зеленый салат с яйцом пашот и соусом веган (260 грамм (г))

Два яйца пашот подаем с половинoй авокадо, брокколи, свежими огурцами, бобами эдамаме, стручковой фасолью, цукини, зеленью, соусом веган (соевый соус, мирин рисовый, свежее яблоко, морковь, чеснок, лук-шалот, кунжутное и растительное масло)

Хумус с запеченным бататом и питой (240 грамм (г))

Домашняя пита, хумус и дзадзыки подаем с печеным бататом

Йогурт, гранола, банан, сезонные ягоды (220 грамм (г))

Греческий йогурт, гранола, карамелизованный банан и сезонные ягоды

Яйцо пашот с колбаской из индейки (260 грамм (г))

Два яйца пашот, обжаренная колбаска из индейки, обжаренный мини-картофель, авокадо, черри, кимчи, микс зелени, перечный соус, зернистая горчица

Скрэмбл с митболами и томатным соусом (220 грамм (г))

Классический скрэмбл из яиц (2 шт.) с домашними говяжьими митболами в томатном соусе

Цельнозерновая каша с грушей и пеканом (200 грамм (г))

Каша из цельного зерна (овес) со сливочным маслом, томленой грушей и пеканом-гриссини

Классические сырники (150 грамм (г))

Творог 9%, яйцо, пшеничная мука, соль, сахар

Омлет с крабом (100 грамм (г))

Омлет из двух яиц с добавлением сливок, фаланга краба, узбекские помидоры и микрозелень

Глазунья с картофелем фри, трюфелем и пармезаном (230 грамм (г))

Хрустящий картофель фри с глазуньей из двух яиц. Подаем с тертым пармезаном и черным трюфелем

Бамбл кофе (250 миллилитр)

Свежевыжатый апельсиновый сок, двойной эспрессо (100% арабика, Бразилия и Эфиопия). Холодный напиток

Латте матча (300 миллилитр)

Премиальный японский чай матча, кокосовое молоко

Эспрессо тоник (250 миллилитр)

Двойной эспрессо (100% арабика, Бразилия и Эфиопия), легкий тоник. Холодный напиток

Капучино (250 миллилитр)

На основе двойного эспрессо, (100% арабика, Бразилия и Эфиопия), с добавлением молока

Латте (200 миллилитр)

На основе эспрессо с добавлением молока (100% арабика, Бразилия, Эфиопия)

Бататовый хлеб (120 грамм (г))

Хлеб из батата, сливочное масло с пудрой карри, запеченный чеснок

Бездрожжевой тартин (50 грамм (г))

Пшеничный хлеб на бездрожжевой закваске, с хрустящей корочкой и ароматным мякишем

Домашняя лепешка (30 грамм (г))

Фазолетти с рваной говядиной (180 грамм (г))

Домашняя паста фазолетти с томленой говяжьей грудинкой в соусе демиглас и свежим тимьяном

Ризотто с зелёным горошком и пармезаном (260 грамм (г))

Рис карнароли, куриный бульон, пюре из зелёного горошка, зелень, пармезан, лук-шалот, сливочное масло, белое вино. Подаем с припущенным зелёным и стручковым горошком, кремом из пармезана и заправляем зелёным маслом

Конкилье с белыми грибами и трюфелем (190 грамм (г))

Конкилье подаем с эспумой из пармезана, грибным соусом на сливках и трюфельной пастой, обжаренными белыми грибами, грибами шиитаке, черным трюфелем и нитями чили

Орзо с гребешком и трюфелем (286 грамм (г))

Орзо, масло сливочное, куриный бульон, сыр пармезан, масло трюфельное и обжаренный на сливочном масле гребешок. Готовится методом приготовления ризотто. Декорируется натертым пармезаном и слайсами трюфеля

Ризотто с таледжио и шалфеем (297 грамм (г))

Классическое ризотто готовится на курином бульоне, при подаче в ризотто кладем сыр таледжио (полумягкий итальянский сыр с тонкой корочкой, изготавливающийся из коровьего молока, имеющий нежный сливочный вкус с фруктовыми нотками) и листья шалфея. Сыр подпекаем под саламандрой

Капеллини с томатами и пекорино (222 грамм (г))

Капеллини в томатном соусе с помидорами черри и чесноком, подаем с сыром пекорино романо и свежим базиликом

Трофи в соусе песто с креветками (170 грамм (г))

Домашние трофи в соусе песто из базилика с обжаренными креветками, страчателлой и зеленым маслом

Тартар из страуса на пате из куриной печени (110 грамм (г))

Тартар из страуса, пате из запеченной куриной печени, маринованный каштан, икра из черной смородины и можжевеловой ягоды, варенье из шишек, тертая горгонзола

Татаки из жженого тунца бигай с соусом кешью (125 грамм (г))

Обожженный тунец бигай, маринованное зеленое яблоко, палочки чили, заправленные соусом из кешью и кранч-пекан (пряная заправка из ореха пекан, семян горчицы, имбиря, чеснока, листа карри из Кейптауна, черного кардамона)

Тартар из лосося (161 грамм (г))

Тартар из лосося, заправленный оливковым маслом и морской солью, свежие огурцы в масле из петрушки и домашнем соусе понзу

Крудо из гребешка с трюфелем (45 грамм (г))

Дальневосточный свежий гребешок, соус понзу, черный трюфель

Карпаччо из говядины с айоли и черным перцем (160 грамм (г))

Говяжья вырезка в соусе перечный айоли подаем с тертым пармезаном, свежеиспеченной питой и салатом (руккола, стебель сельдерея, черри, каперсы, оливковое масло, ворчестер)

Dornfelder. Dr. Zenzen Germany (750 миллилитр)

Безалкогольное красное вино

Prosecco Extra Dry Oddbird Italy, Veneto (750 миллилитр)

Безалкогольное игристое вино

Riesling. Dr. Zenzen Germany (750 миллилитр)

Безалкогольное белое вино

Осьминог с картофельным пюре (350 грамм (г))

Отварной осьминог слегка обжаривается, подается с картофельным пюре, перечным айоли, чесноком и копченой паприкой

Дорадо с диким рисом и томлеными томатами (240 грамм (г))

Филе дорадо обжаривается со стороны кожи и запекается до готовности. Соус томатный классический прогревается вместе с томатами черри, чесноком, оливками пикуда и каперсами. Подается блюдо с отварным диким рисом и листьями свежего базилика

Лосось в соусе кабаяки (120 грамм (г))

Лосось, запеченный в соусе кабаяки (medium), подаем с домашними битыми огурцами. Подаем с обжаренной стеклянной лапшой, нитями чили перца, белым и черным кунжутом

Палтус в соусе том ям (200 грамм (г))

Запеченное филе, посыпанное чипсами из чеснока, каперсов, лемонграсса, луком фри и листом карри, заправленное томатным маслом с кукурузным пюре. Подаем на соусе том ям с миксом зелени с ростками сои

Бездрожжевой гречневый хлеб с грибами Лён & Гречка (180 грамм (г))

Бездрожжевой гречневый хлеб из Лён & Гречка bakery с семечками, обжаренными белыми грибами, шимеджи и шиитаке, пашот, грибным муссом и соусом чимичурри. Gluten free, lacto free

Бездрожжевой гречневый хлеб с помидорами Лён & Гречка (150 грамм (г))

Бездрожжевой гречневый хлеб с оливками из Лён & Гречка bakery, c базиликовый песто, свежими узбекскими помидорами и сыром халуми. Gluten free

Бездрожжевой гречневый хлеб с креветкой Лён & Гречка (150 грамм (г))

Бездрожжевой гречневый хлеб с семечками, с гуакамоле, обжаренными креветками, вялеными черри, миксом салатов, в соусе ментайко, зеленым маслом, семенами льна, тыквы и мака. Gluten free, lacto free

Банановый кекс с муссом из рикотты Лён & Гречка (145 грамм (г))

Банановый кекс из амарантовой и льняной муки, подаем с муссом из рикотты, конфи из манго, малиновым соусом с ореховой пудрой и манговым вареньем. Gluten free, lacto free

Паштет из куриной печени с соусом из портвейна и кленового сиропа (90 грамм (г))

Куриный паштет с кленовым сиропом, семена подсолнечника, бездрожжевые чипсы с итальянскими травами, домашний острый кетчуп, свежие листья айсберг