CuttaCutta

Внимание: информация о данном меню устарела (обновлена более месяца назад).

Меню для CuttaCutta

Местоположение

Страна и регион

Москва, Москва (Московская область), Россия

Адрес

10, Большой Козихинский переулок, 48, Пресненский район, Москва, Центральный федеральный округ, 123104, Россия

Почтовый индекс

123104

Заказать при помощи Яндекс Еды

первая доставка бесплатно

Заказать при помощи Яндекс Еды

первая доставка бесплатно

Зеленый салат (275 грамм (г))

Свежее ассорти зеленого салата под цитрусовым летним соусом. Салат Красный бостон, салат Дуболистный, салат Спайки, салат Масляный, редис, соус винегрет, масло оливковое, соль, перец

Салат с крабом (254 грамм (г))

Камчатский краб, спелый авокадо, сладкий манго, узбекские томаты и сливочная страчателла под оливковым маслом. Камчатский краб, страчателла, авокадо, манго, томаты, салат латук, оливковое масло, соль, перец, соус манго-винегрет

Фермерские томаты (250 грамм (г))

Томаты, маринованный ялтинский лук, винный уксус, масло оливковое, базилик. Свежие фермерские томаты с маринованным ялтинским луком и оливковым маслом. Аллергены: томаты, лук, уксус

Гороховый суп с копченой уткой (200 грамм (г))

Суп на курином бульоне с гарниром из 3 видов бобовых (желтый горох, зеленый горох и чечевица), морковь, тимьян, чеснок, подаем с подкопчённой уткой конфи

Говяжья похлебка (300 грамм (г))

Наваристая говяжья похлебка с картофелем, красными томатами, припущенным шпинатом и зеленым соусом песто. Говяжий бульон, говядина, картофель, томаты, перец болгарский, морковь, сельдерей, шпинат, лук-порей, чеснок, соус демиглас, соус песто (горчица, кешью, шпинат, петрушка, масло оливковое)

Куриный бульон с тортеллони (255 грамм (г))

Лёгкий куриный бульон, домашние тортеллони и итальянский пармезан. Куриный бульон, тортеллони, пармезан (пудра), масло чесночное, перец черный, куриный фарш (куриное бедро, масло сливочное, сливки, желток, петрушка)

Flat bread с пастрами и качо э пепе (200 грамм (г))

В основе соус качо, сыр пекорино, томаты конкассе, пастрами, оливковое масло и лук-сибулет. Соус качо - куриный бульон, перец горошек, розовый перец, сливочное масло, соль, креметте, бешамель

Flat bread Козий сыр-груша (190 грамм (г))

В основе соус бешамель, молодой козий сыр, козий сыр в белой плесени и белпер кнолле (выдержанный козий сыр в перце), груша, оливковое масло

Flat Bread Краб, томаты (230 грамм (г))

Пикантный flat bread с мясом камчатского краба, красными томатами и соусом спайси. Камчатский краб, томаты, пармезан, соус спайси, оливковое масло, лук-сибулет, спайси айоли, соус шрирача

Стейк Диана (220 грамм (г))

Стейк филе-миньон с соусом Диана на основе демигласа и грибного дюкселя (шампиньоны, сливки, портвейн), картофель пай и трюфельное масло

Цыпленок пармиджано (330 грамм (г))

Куриная грудка, мука, яйцо, сухари, пармезан, моцарелла, томатный соус (сельдерей, лук, орегано, шрирача, томатный джем, базилик, оливковое масло)

Осьминог, кейл (355 грамм (г))

Щупальца марокканского осьминога с хрустящим припущенным кейлом красным изюмом и кедровым орехом. Марокканский осьминог, припущенный кейл, красный изюм, кедровый орех, малиновый уксус, томатная эмульсия, лимон, пармезан, соус винегрет

Каре ягненка (495 грамм (г))

Обжаренное на гриле каре молодого барашка, подаётся с соусами демиглас и чимичурри. Мясо черкесского высокогорного барана, масло оливковое, соль, перец, соус демиглас, соус чимичурри

Цыпленок, горчичный соус (600 грамм (г))

Маринованный цыпленок, горчичный соус, лимон, масло оливковое, соль, перец. Соус горчичный: зернистая горчица, бульон куриный, масло сливочное, демиглас. Сочный цыпленок, приготовленный на открытом огне, в сочетании с ароматным горчичным соусом. Аллергены: горчица, цитрус, лактоза

Стейк из лосося, шпинат (310 грамм (г))

Стейк из лосося в прожарке medium, гарнированный припущенным шпинатом, с соусом чимичурри. Мурманский лосось, шпинат на гриле, соус винегрет, пармезан, лимон, масло оливковое, соус чимичурри

Пиканья, перечный соус (122 грамм (г))

Нежная пиканья, с ярким перечным соусом и луком-сибулетом. Стейк пиканья, соус перечный (острый зеленый перец, куриный бульон, сливки, дижонская горчица, лук-шалот, тимьян), лук-сибулет, оливковое масло, соль

Филе сибаса (188 грамм (г))

Филе турецкого сибаса (1/2 порции), обжаренное на гриле, долька лимона, масло оливковое. Филе сибса, обжаренное на гриле, с долькой абхазского лимона. Аллерген: рыба

Утка конфи, чатни (335 грамм (г))

Утиная голень, груша, припущенная в портвейне, чатни, демиглас, масло оливковое. Чатни: айва, молоко, лук, имбирь, корица, кардамон, винный уксус. Аллергены: имбирь, корица, лактоза, алкоголь

Куриный паштет с фисташкой (195 грамм (г))

Нежный паштет из куриной печени, фисташка, инжирное конфи и хрустящая бриошь

Крудо тунец (70 грамм (г))

Тунец Бигай, томатная вода, шичими, васаби дрессинг, имбирь, шичими тагараши, оливковое масло, томатный джем, томаты пилати, чили, имбирь, сахар тростниковый

Буррата, анчоус (118 грамм (г))

Домашняя мини буррата в сочетании с томатной сальсой и пикантными анчоусами. Сыр буррата, томатная сальса, анчоус, базилик, оливковое масло, соль, перец

Креветка гриль (156 грамм (г))

Аргентинские креветки, обжаренные на гриле, под ароматным соусом чимичурри. Аргентинская креветка, соус чимичурри, базилик, долька лимона

Карпаччо из осьминога (75 грамм (г))

Карпаччо из марокканского осьминога, оттененное пряной специей тогараши. Осьминог, соус винегрет (масло оливковое, масло винoградной косточки, винный уксус, сок лимона, дижонская горчица, мед), тогараши

Карпаччо из говядины (78 грамм (г))

Классическая вариация карпаччо из говядины, дополненное каперсами и соусом беарнез. Слайсы говядины, каперсы, пармезан, соус беарнез (желтки, масло сливочное, белое вино, эстрагон, лук шалот), соль, перец

Равиоли с томленой щекой и полентой (155 грамм (г))

Равиоли с начинкой из говяжьей щеки и поленты под выдержанным сыром пармезан. Паста, говяжья щека, полента, сыр пекорино, вяленые помидоры черри, пармезан, бульон куриный, сливочное масло

Тартар из говядины (79 грамм (г))

Классический тартар с ароматной дижонской горчицей. Говяжий кострец, корнишоны, каперсы, лук-шалот, дижонская горчица, соус ворчестер, оливковое масло, соль, перец

Крокеты из томленой говядины (90 грамм (г))

Хрустящие крокеты из томленой говяжьей щеки с пикантным томатным соусом и сметаной. Томленая говяжья щека, шрирача, красный лук, демиглас, томатный пряный соус, сметана, лук-сибулет

Тартар из сибаса (91 грамм (г))

Свежий тартар из сибаса, дополненный соком лайма и апельсина в сочетании с маринованным огурцом. Сибас, огурец, лайм, лук шалот, кинза, сок лайма, сок апельсина, соус беарнез, масло оливковое, долька лимона

Тартар из лосося (113 грамм (г))

Тартар из лосося в традиционной австралийской стилистике, с добавлением ореха макадамия, авокадо, томатной сальсы и свежим цитрусовым соусом. Лосось, авокадо, орех макадамия, томатная сальса, соус винегрет, масло чесночное, соус шисо, лук-сибулет, долька лимона

Телятина, рамиро, тоннато (107 грамм (г))

Запеченный перец рамиро под нежной телятиной, дополненный соусом тоннато. Запеченный перец рамиро, соус тонато, каперсы, телятина (су-вид), пармезан, соус тоннато (айоли, анчоусы, тунец, каперсы, дижонская горчица)

Недоступен Пончики с чёрной икрой (210 грамм (г))

Пончики картофельные со сметаной и черной икрой. Пончики - Мука, картофель, соль, яйцо, крахмал, молоко, сливочное масло

Равиоли с крабом (120 грамм (г))

Равиоли - краб, креветка, лосось свежий, маскарпоне, лук сибулет, сливочное масло с печеным чесноком, биск, соль, перец, айоли, хондаши, Соус романеско: Печеный перец, томат, свит Чили, биск, томатный сок, томаты пилатти

Казаречче с томленой щекой (445 грамм (г))

Насыщенная паста казаречче с томленой говяжьей щекой в соусе демиглас. Паста казаречче, говяжья щека, томаты, демиглас, куриный бульон, масло сливочное, чили, лук, чеснок, петрушка, масло чесночное, пармезан

Конкильони, страчателла, баклажан (220 грамм (г))

Паста конкильони с оригинальной начинкой из печеного баклажана и сливочной страчателлы. Паста конкильони, печеный баклажан, страчателла, соус бешамель (мука, масло сливочное, молоко, сливки, пармезан), томаты конкассе, сыр пармезан, базилик

Зеленый горошек, мята (165 грамм (г))

Зеленый горошек, яркая петрушка и свежая мята в сливочном соусе с сыром пармезан. Зеленый горошек, петрушка, мята, бульон куриный, масло сливочное, сливки, фреш лимон, пармезан, масло чесночное

Кейл (95 грамм (г))

Припущенный хрустящий салат кейл с красным изюмом и кедровым орехом. Припущенный салат кейл, кедровый орех, красный изюм, малиновый уксус, соус винегрет, пармезан

Картофельный гратен (143 грамм (г))

Нежный картофельный гратен с выдержанным итальянским пармезаном. Картофель, сливки, соус бешамель, пармезан

Лесные грибы (135 грамм (г))

Ассорти грибов томленые в сливочном грибном бульоне. Белые грибы, вешенки, лисички, чеснок, петрушка, грибной бульон, сливочное масло

Спаржа (100 грамм (г))

Молодая спаржа обжаренная на гриле, дополненная лимонным дрессингом. Спаржа на гриле, соус винегрет, масло оливковое, соль

Шпинат (110 грамм (г))

Шпинат, соус винегрет, масло оливковое, пармезан, соль, перец. Припущенный на гриле шпинат с лимонным дрессингом. Аллергены: лактоза, цитрус

Рибай (400 грамм (г))

Стейк Рибай зернового откорма, вес 400г, прожарка медиум. Подаём с соусами: Чесночный айоли, демиглас, перечный, горчица дижонская, горчица зернистая, томаты черри

Оссобуко, перловка, гремолата (600 грамм (г))

Томленная говядина, перловка, маринованный лук чипполини, гремолата

Томленый ягненок с овощами (1 килограмм (кг))

Томленый ягненок с картофелем бэби и брюссельской капустой. Подаем с соусом демиглас

Орзо с морепродуктами (235 грамм (г))

Традиционная итальянская паста орзо, морепродукты, дополненная выдержанным сыром пармезан. Паста орзо, осьминог, вонголе, кальмар, креветка, белое вино, рыбный бульон, сливочное масло, томаты, перец чили, лук-шалот, чеснок, петрушка, пармезан

Flat Bread Страчателла, лисички, трюфель (227 грамм (г))

Яркий сезонный flat bread с нежной страчателлой, лисичками и тертым сезонным трюфелем. Лисички, страчателла, сезонный трюфель, трюфельный соус (йогурт, крем-чиз, сметана, трюфельная паста), масло трюфельное

Романо тоннато (134 грамм (г))

Хрустящий салат романо в сочетании с соусом тоннато, выдержанным сыром пармезаном и каперсами. Салат романо, соус тоннато (айоли, анчоусы, тунец, каперсы, дижонская горчица), каперсы, пармезан, черный перец

Тарт Батат (296 грамм (г))

Хрустящий домашний тарт с печеным бататом, ярким апельсином, сливочным соусом англез и шариком ванильного мороженого. Пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, батат, апельсиновый конфитюр, ванильное мороженое, соус англез (молоко, сливки, желток, сахар, корица)

Фиш & Чипс (268 грамм (г))

Филе сибаса в австралийском кляре, картофель, соус грибиш, лимон, масло оливковое, соль. Соус грибиш: айоли, яйца отварные, корнишоны, каперсы, эстрагон, петрушка, сок лимона, винный уксус. Сочное филе сибаса в хрустящем австралийском кляре с картофельными дольками и соусом грибиш. Аллергены: рыба, цитрус, яйцо, уксус