Меню для Dolce Far Niente

Coca-Cola (330 миллилитр)

Тальятелле с креветками в соусе аррабиата (340 грамм (г))

Тигровые креветки обжариваем, добавляем томатный соус арабиата с чили, отварную пасту

Спагетти карбонара (250 грамм (г))

Макароны ригатони де чекко, сыр пекорино, грудинка свиная панчетта, масло сливочное, яйцо столовое, соль, перец черный молотый, сыр грана падано, базилик свежий, сливки

Ростбиф с баклажаном стир-фрай (210 грамм (г))

Хрустящий баклажан с узбекскими томатами и авокадо, заправленные пикантным соусом на устричной основе (устричный соус, кинза, оливковое масло, чеснок, чили, горчица, соевый). Подаем с ростбифом и грана падано

Мясное Ассорти (556 грамм (г))

Сливочно-томатный соус, ветчина, пепперони, бекон, каперсы, сыр моцарелла

Кватро Формаджи (497 грамм (г))

Сливочный соус, сыр моцарелла, чеддер, горгонзола и пармезан

Пепперони (533 грамм (г))

Томатный соус, пепперони, перец халапеньо, сыр моцарелла

Маргарита (463 грамм (г))

Томатный соус, сыр моцарелла, масло оливковое, базилик свежий, орегано

Романо цезарь с креветками (240 грамм (г))

Салат романо, айсберг, грана падано, филе бедра курицы жареное, сухарики, черри, соус цезарь

Зелёный салат с креветкой (210 грамм (г))

Свежие слайсы цукини, авокадо, огурец, мини-шпинат, бланшированная брокколи. Заправляем оливковым маслом, соком лайма и шисо. Подаем с розовой аргентинской креветкой и яйцом пашот

Овощной салат рамиро (190 грамм (г))

Микс салат, перец болгарский, масло оливковое, помидоры, лук красный, огурцы

Ростбиф с баклажаном стир-фрай (210 грамм (г))

Хрустящий баклажан с узбекскими томатами и авокадо, заправленные пикантным соусом на устричной основе (устричный соус, кинза, оливковое масло, чеснок, чили, горчица, соевый). Подаем с ростбифом и грана падано

Романо цезарь с курицей (240 грамм (г))

Салат романо, айсберг, грана падано, филе бедра курицы жареное, сухарики, черри, соус цезарь

Страчателла с томатами (180 грамм (г))

Томаты, страчателла, клубника, зеленое масло, крем бальзамик

Салат с тунцом (210 грамм (г))

Подмаринованный и слегка опаленный тунец, подаем с салатом из обжаренного картофеля черри, печеного болгарского перца, брокколи, перепелиного яйца, оливок и крымского лука, заправленным соусом винегрет с добавлением шисо и микс-салатом мини

Суп Каччукко (252 грамм (г))

Курица, розмарин, карри, масло растительное. сельдерей, креветки тигровые, чеснок, томаты, вино, лук репчатый, перец болгарский, морковь, шалфей, перец чили, базилик, кальмар, вонголе

Тосканский суп с хвостами (341 грамм (г))

Бульон из запеченных бычьих хвостов, лук-шалот, томленный в белом вине с тимьяном, машем, чили перцем и мясом с хвостов

Куриный суп Ленто (320 грамм (г))

Куриный бульон, фрикадельки, паста из твердых сортов, перепелиное яйцо, оливковое масло

Минестроне с песто (290 грамм (г))

Сельдерей, морковь, фасоль, картофель, перец, цветная капуста, томаты, зеленый горошек, шпинат, базилик, соус песто, грана падано

Крем-суп фунги (320 грамм (г))

Белые грибы, сливки, картофель, лук порей, грибной бульон, тесто для римской пиццы

Тирамису Амаретто (200 грамм (г))

Тирамису крем (сахар, белок, желатин, маскарпоне, сливки), савоярди (яйцо куриное, сахар, мука), кофе, ликер амаретто, крем для покрытия (маскарпоне, креметте, сливки, сахар, какао), какао

Алина Павлова с малиной и кремом ганашем (150 грамм (г))

Меренга (белок, сахар, малина сублимированная), ганаш на Павлову (сливки, ваниль, маскарпоне, желатин, глюкоза, шоколад), соус малиновый (малина, пектин, сахар), малина, сублимированная малина

Капрезе с вялеными томатами (140 грамм (г))

Узбекские томаты и моцарелла подаются на домашнем песто и декорируются вялеными томатами и мини-миксом

Креветки в панировке (215 грамм (г))

Тигровые креветки в панировке, майонез, перец черный, соус кимчи

Вителло тоннато (170 грамм (г))

Ростбиф из мраморной говядины, подаем с эспумой тоннато (соус из тунца на говяжьем бульоне с каперсами, куриным желтком и анчоусом). Декорируем мини-миксом салата и вялеными томатами, пудрой из сушеного тунца и сыром грана падано

Баклажан пармиджано (290 грамм (г))

Запеченная половина баклажана с томатным соусом, песто, сыром моцарелла и сыром грана падано

Картофельное пюре (120 грамм (г))

Овощи гриль (140 грамм (г))

Болгарский перец, цуккини, лук порей, баклажаны

Обожженная цветная капуста (160 грамм (г))

Картофель фри (130 грамм (г))

Карпаччо из говядины с карамелизированным луком (607 грамм (г))

Томатный соус, карамелизированный лук, сырокопчёная говядина, перец халапеньо, сыр моцарелла и пармезан

Мясное Ассорти (556 грамм (г))

Сливочно-томатный соус, ветчина, пепперони, бекон, каперсы, сыр моцарелла

Фрутти ди маре

Сливочный соус, фламбированная груша и сыр горгонзола

Вегетарианская (638 грамм (г))

Томатный соус, болгарский перец, цукини, баклажаны, ассорти грибов, артишоки, помидоры черри, сыр моцарелла и пармезан

Прошутто с рукколой (539 грамм (г))

Томатный соус, помидоры черри, сыр моцарелла, рукола и пармская ветчина

Капричоза (623 грамм (г))

Томатный соус, ветчина, ассорти грибов, артишоки, сыр моцарелла и пармезан

Кватро Формаджи (497 грамм (г))

Сливочный соус, сыр моцарелла, чеддер, горгонзола и пармезан

Фламбированная груша с горгонзоллой (536 грамм (г))

Сливочный соус, фламбированная груша и сыр горгонзола

Салями милано с камамбером и песто (512 грамм (г))

Томатный соус, моцарелла, камамбер, салями, песто, тесто

Мортаделла со страчателлой (555 грамм (г))

Сливочный соус, моцарелла, вяленые томаты, микс салат, мортаделла, страчателла

Пепперони (533 грамм (г))

Томатный соус, пепперони, перец халапеньо, сыр моцарелла

Маргарита (463 грамм (г))

Томатный соус, сыр моцарелла, масло оливковое, базилик свежий, орегано

Тальятелле с креветками в соусе аррабиата (340 грамм (г))

Тигровые креветки обжариваем, добавляем томатный соус арабиата с чили, отварную пасту

Лингвини с вонголе (300 грамм (г))

Вонголе обжариваем с чесноком, тимьяном и чили, добавляем вино, масло сливочное, отварные лингвини, немного воды и базилика. При подаче посыпается крошкой прошутто ботарга, украшается зелёным маслом и кресс-салатом

Равиоли с уткой (260 грамм (г))

Равиоли с утиной ножкой конфи. Подаем с тыквенным велюте, соусом горгонзола и бланшированным шпинатом с соком лимона

Спагетти карбонара (250 грамм (г))

Макароны ригатони де чекко, сыр пекорино, грудинка свиная панчетта, масло сливочное, яйцо столовое, соль, перец черный молотый, сыр грана падано, базилик свежий, сливки

Ризотто с белыми грибами (200 грамм (г))

Рис карнароли, соль, перец, чеснок, петрушка, трюфельная паста, сыр дорблю, масло оливковое, масло сливочное, грибы белые, бульон, базилик

Лазанья Болоньезе

Домашняя лазанья болоньезе (паста лазанья, моцарелла, соус болоньезе: говяжий фарш, томаты, морковь, лук, сельдерей, чеснок, сельдерей)

Стейк лосося с кремом из цукини (260 грамм (г))

Сочный стейк из атлантического лосося обдается на гриле с оливковым маслом, луком шалот, тимьяном. Рыбное блюдо подается на подушке из шпината, томатов черри и соуса на основе сливок и сыра горгонзола

Пармский стейк (270 грамм (г))

Свиная корейка в панировке, домашняя аджика, базилик

Куриная грудка со свежими овощами (300 грамм (г))

Мелконашинкованная сочная куриная грудка, маринованная с копченой паприкой, солью, перцем и чесноком обжаривается на гриле. Гарнируется свежим микс салатом. Авторская подача блюда ведется в тонкой свежеиспеченной пите с соусом Наполи на основе томатов и овощей с чесноком и пряностями

Fanta (330 миллилитр)

Coca-Cola (330 миллилитр)

Sprite (330 миллилитр)

Панини с креветкой и авокадо (260 грамм (г))

Соус устричный, помидоры, соус чили, табаско, масло оливковое, креветки тигровые, кинза, чеснок, микс салат, мука, дрожжи, авокадо, горчица зернистая, соевый соус

Панини с чеддером, брискетом и коул слоу (310 грамм (г))

Тесто на неаполитанскую (мука, дрожжи, масло оливковое), брискет (копчёная паприка, чеснок), Коул Слоу (капуста краснокочанная, яблоки, морковь, соус айоли (оливковое масло, сок лимона, яйцо куриное, чеснок), мёд, горчица дижонская), чеддер, аджика (томаты, чеснок, перец болгарский, имбирь, кинза, чили, кимчи, кетчуп, яблоки, сахар)

Панини с итальянскими деликатесами (310 грамм (г))

Пармская ветчина, масло кунжутное, салями, руккола, лайм, соус чили, масло оливковое, коппа, камамбер, кинза, мука, чеснок, дрожжи, соевый соус, имбирь

Брускетта с лососем (100 грамм (г))

Римское тесто, гуакамоле, слабосоленый лосось, фенхель, украшается микс салатом

Брускетта со страчателлой (120 грамм (г))

Римское тесто, соус песто, узбекские томаты, страчателла, украшается микс салатом

Брускетта с прошутто (110 грамм (г))

Римское тесто, фламбированная груша, парма, соус с горгонзолой, украшается микс салатом