Меню для Eva

Апельсиновый фреш (250 миллилитр)

Вишня-гвоздика (295 миллилитр)

Ананас-шалфей (250 миллилитр)

Ромашка-апельсин (253 миллилитр)

Греческий салат (400 грамм (г))

Свежий салат из сладких томатов, очищенных огурцов, красного перца рамиро, маринованного красного лука, оливок каламата и мэнмус. Дополняется традиционным сыром фета. Подаем с домашним, сушеным и смазанным чесночным маслом, тартином и каперсами. Дополняем укропом и сухим ароматным орегано. Заправляется оливковым маслом и соусом винегрет бальзамический

Крокеты из цукини (130 грамм (г))

Хрустящие, нежные крокеты с начинкой из цукини, козьего сыра и феты. Подается с дзадзики и цедрой лимона

Дзадзики (100 грамм (г))

Нежный греческий йогурт со сметаной, тертыми огурцами в соли, зеленым луком, чесноком и небольшим количеством перца чили. При подаче поливаем укропным маслом

Печеный баклажан с красным перцем и зеленью (80 грамм (г))

Мелко рубленные и пропеченные в печи баклажан, томаты, красный перец и чеснок, заправленные соусом наршараб и чили маслом, поливается оливковым маслом и посыпается шичими

Куриный бульон (380 грамм (г))

Куриный бульон с пастой орзо и куриными фрикадельками с добавлением овощей (лук, морковь, сельдерей). Посыпается укропом и петрушкой

Фланк стейк, печеный картофель, пармезан и йогурт (490 грамм (г))

Фланк стейк, предварительно маринованный в сухих специях и отваренный су-вид, запекается на гриле (минимальная прожарка медиум). Подаётся на половинке целого печеного картофеля с томатной сальсой под корочкой из пармезана с греческим йогуртом, маринованным ялтинским луком, зеленым луком, шичими, укропным и оливковым маслами. При отдаче поливаем говядину соусом на основе куриного бульона и сливочного масла

Лепешка (125 грамм (г))

Свежеиспеченная лепешка из пшеничной муки с добавлением сыра фета, йогурта. Печется в дровяной печи. Смазываем чесночным топленым маслом

Греческий салат (400 грамм (г))

Свежий салат из сладких томатов, очищенных огурцов, красного перца рамиро, маринованного красного лука, оливок каламата и мэнмус. Дополняется традиционным сыром фета. Подаем с домашним, сушеным и смазанным чесночным маслом, тартином и каперсами. Дополняем укропом и сухим ароматным орегано. Заправляется оливковым маслом и соусом винегрет бальзамический

Томаты с красным луком (200 грамм (г))

Спелые томаты и маринованный красный лук. Салат заправляется оливковым маслом с добавлением масла из базилика, посыпаем петрушкой

Цукини с фетой и гранатом (220 грамм (г))

Свежий цукини, нарезанный соломкой, листья мяты, листья петрушки, спелые томаты и фета замешиваются с зернами граната, орехом пекан и лепестками миндаля. Салат заправляется оливковым маслом с белым бальзамиком

Куриный бульон (380 грамм (г))

Куриный бульон с пастой орзо и куриными фрикадельками с добавлением овощей (лук, морковь, сельдерей). Посыпается укропом и петрушкой

Суп из баранины и овощей (430 грамм (г))

Насыщенный бульон из баранины с кусочками мяса ножки ягненка и отварным нутом. Перед подачей в суп добавляются дольки свежих томатов без кожуры, петрушка и укроп

Сырная лепешка с оливковым тапенадом и желтком (270 грамм (г))

Свежеиспеченная лепешка из пшеничной муки с начинкой из сыра рикотта, греческой феты, оливкового тапенада (оливки, каперсы, чеснок и петрушка) и желтка. Смазываем чесночным топленым маслом и посыпаем кунжутом

Лепешка, гребешок, креветки, оливки (200 грамм (г))

Лепешка в виде пиде с гребешком и предварительно маринованными креветками (лимонная цедра, лимонный сок, перец и оливковое масло), соусом ромеско (пикантный соус на основе печеных томатов, лечо и чили масла), двумя видами сыра (фета и крем-чиз на основе козьего сыра), оливками и маринованным красным луком посыпаем зеленым луком и шичими

Лепешка (125 грамм (г))

Свежеиспеченная лепешка из пшеничной муки с добавлением сыра фета, йогурта. Печется в дровяной печи. Смазываем чесночным топленым маслом

Лимонад Ананас-шалфей (250 миллилитр)

Собственного приготовления

Лимонад Ромашка-апельсин (250 миллилитр)

Собственного приготовления

Лимонад Вишня-гвоздика (250 миллилитр)

Собственного приготовления

Соки Zuegg (200 миллилитр)

Соки Zuegg без искусственных добавок 100% натуральный сок

Камбала с лисичками и запеченным томатом (620 грамм (г))

Дальневосточная камбала, запеченная в хоспере. Подается с лисичками, обжаренными в сливочном масле, запеченным томатом, специями шичими, трюфельным маслом и свежей петрушкой

Фланк стейк, печеный картофель, пармезан и йогурт (490 грамм (г))

Фланк стейк, предварительно маринованный в сухих специях и отваренный су-вид, запекается на гриле (минимальная прожарка медиум). Подаётся на половинке целого печеного картофеля с томатной сальсой под корочкой из пармезана с греческим йогуртом, маринованным ялтинским луком, зеленым луком, шичими, укропным и оливковым маслами. При отдаче поливаем говядину соусом на основе куриного бульона и сливочного масла

Утиная ножка с картофельным пюре (620 грамм (г))

Утиная ножка конфи, приготовленная в су-виде со сливочным маслом. Подаётся с картофельным пюре, жареными оливками, соусом винегрет из трав (лимонный сок, оливковое масло, орегано, петрушка, чеснок) и запеченным томатом, который рекомендуем раздавить

Палтус с запечённым томатом и пюре из сельдерея (290 грамм (г))

Филе палтуса, приготовленное в хоспере, со сливочным и чесночным маслом. Подается с пюре из сельдерея (сливочное масло, молоко, сливки, куриный бульон, репчатый лук) и яркой томатной сальсой из печёных томатов

Голень ягнёнка с нутом и томатом (500 грамм (г))

Голень ягненка маринуется в ароматных травах и запекается в хоспере. Подается с отварным нутом, томатной сальсой, шпинатом, фетой и обжаренным миксом из овощей

Томлёная баранья ножка, томаты, картофель (453 грамм (г))

Баранья ножка томится в печи 10 часов с овощами и ароматными травами. Подается с целым запечённым томатом и печеным молодым картофелем, украшается петрушкой

Цыплёнок с орегано и шпинатом (450 грамм (г))

Сочный цыпленок кукурузного откорма маринуется в кефире и содовой с ароматными травами и чесноком, запекается в хоспере. Подаем с куриным демиглас и орегано, долькой лимона и шпинатом, припущенным в оливковом масле с чесноком

Осьминог с томатами на гриле (250 грамм (г))

Нежный осьминог, предварительно отваренный традиционным способом с ароматными травами и белым вином, обжаренный на гриле в сочетании целого печеного томата на подушке соуса тахини, поливаем оливковым маслом. Блюдо отлично сочетается с печеным картофелем за счет текстуры ингредиентов. Соус тахини: греческий йогурт, паста тахины, мед, оливковое масло, масло винoградной кости, лимонный сок, кориандр

Лосось с томатами и шпинатом (260 грамм (г))

Нежное филе запеченного лосося прожарки медиум рэр в сочетании с пропущенным в оливковом масле с чесноком, целым запеченным томатом и соусом дзадзики с базиликовым маслом

Домашняя паста с помидорами и сыром (290 грамм (г))

Слегка пикантная домашняя паста ручного приготовления в сочетании с томатным соусом с белым вином, базиликом, чесноком и немного чили. За счет соуса и сыра фета паста хорошо сочетается с фрикадельками из баранины, которые можно добавить дополнительно

Крокеты из цукини (130 грамм (г))

Хрустящие, нежные крокеты с начинкой из цукини, козьего сыра и феты. Подается с дзадзики и цедрой лимона

Крокеты из осьминога (130 грамм (г))

Сочные, хрустящие крокеты с начинкой из осьминога в сочетании с фетой, соусом бешамель и чили маслом. Подается с цедрой лимона, йогуртовым соусом со свежей зеленью

Дзадзики (100 грамм (г))

Нежный греческий йогурт со сметаной, тертыми огурцами в соли, зеленым луком, чесноком и небольшим количеством перца чили. При подаче поливаем укропным маслом

Фава крем (60 грамм (г))

Пюре на основе бобов фава, одних из самых часто употребляемых бобов в Греции, некая вариация на хумус с легким рассольным послевкусием. Вкус этого дипа подчеркивают каперсы и красный лук

Хумус (110 грамм (г))

Готовится на основе кунжутной пасты тахин и нута, с добавлением оливкового и растительного масел, с чесноком и лимонным соком. Посыпается японской приправой шичими, кунжутом и отварным нутом. Поливается оливковым маслом

Тарамасалата (60 грамм (г))

Кремообразный дип из измельченного хлеба, икры трески, желтка, оливкового масла с лимоном

Фета с запеченным красным перцем (100 грамм (г))

Пропеченные и доведенные до кремообразного состояния сыр фета и перец рамиро, в сочетании с маслом чили, чесноком и паприкой. Сверху украшаем крамблом из печеного перца и сыра фета, приправой шичими, оливковым и чили маслами

Печеный баклажан с красным перцем и зеленью (80 грамм (г))

Мелко рубленные и пропеченные в печи баклажан, томаты, красный перец и чеснок, заправленные соусом наршараб и чили маслом, поливается оливковым маслом и посыпается шичими

Греческие оливки (60 грамм (г))

Микс оливок каламата и мамос

Артишок с соусом из красных перцев (180 грамм (г))

Обжаренный на гриле маринованный артишок, соус лечо с кусочками красного перца пикильо, чеснока и томатов, сверху посыпается петрушкой и тертым сыром фета

Жареный красный перец (180 грамм (г))

Сладкие перцы ромиро без кожицы запекаются в хоспере, поливаются оливковым и чесночным маслом, посыпаем петрушкой и цедрой лимона

Лосось с винегретом из трав (60 грамм (г))

Свежий лосось режется слайсами, подается с соусом винегрет с травами (лимонный сок, оливковое масло, орегано, петрушка, чеснок). Посыпается солью и перцем, сверху зеленый и красный лук

Фрикадельки из баранины (230 грамм (г))

Митболы из ягненка (ягненок, немного говядины, красный лук и зелень). Подаются с соусом из свежих томатов, с оливковой тапенадой (оливки, каперсы, чеснок и петрушка), соусом тахини (греческий йогурт, паста тахини, мед, оливковое масло, масло винoградной кости, лимонный сок, кориандр), зеленым луком, шичими и кусочком опаленного сыра фета. Фрикадельки готовят прожарки Medium (внутри будут слегка сыроваты). Отлично сочетается с запеченным баклажаном, печеным картофелем или домашней пастой

Чесночные креветки (130 грамм (г))

Нежные креветки, приготовленные в стиле конфи, в оливково-чесночном масле с добавлением чили и петрушки. Подаются с лимоном и шичими

Запеченный баклажан с томатами (290 грамм (г))

Баклажан без кожицы, пропеченный в хоспере, на подушке из соуса тахини, поливается чесночным маслом, сверху выкладывается салат из сладких томатов и петрушки, посыпается тертым сыром фета. Блюдо сочетается с фрикадельками из баранины. Соус тахини: греческий йогурт, паста тахины, мед, оливковое масло, масло винoградной кости, лимонный сок, кориандр

Осьминог с томатной сальсой (80 грамм (г))

Карпаччо из осьминога, опаленного открытым огнем, томатная сальса из печеных томатов, кинзы и чеснока. Подается с оливковым маслом, красным луком, шичими и оливками каламата

Шпинат с оливковым маслом (110 грамм (г))

Шпинат, припущенный в оливковом масле с чесноком и соком лимона

Печеный картофель (150 грамм (г))

Предварительно слегка отваренный печеный картофель с сухим орегано

Салат с арбузом, фетой и авокадо (330 грамм (г))

Летний салат на основе спелого арбуза, сладких томатов, авокадо и сыра фета. Заправляется цитрусовым соусом на основе лимона, лайма и апельсина с добавлением оливкового масла, запеченного чеснока, дижонской горчицы, меда, белого бальзамического уксуса и мяты. Дополняем салат свежим красным луком, орехом пекан и арахисом в кунжуте. Украшаем миксом зелени, рукколой и мангольдом

Апельсиновый фреш (250 миллилитр)

Вишня-гвоздика (295 миллилитр)

Ананас-шалфей (250 миллилитр)

Ромашка-апельсин (253 миллилитр)