Меню для Extra Virgin

Куриный бульон (300 грамм (г))

Куриное филе, шпинат, яйцо куриное, сыр пармезан, редис, зеленое масло

Пицца с четырьмя видами сыра (450 грамм (г))

Горгонзола, чеддер, пармезан, моцарелла (36 см) (добавки на выбор)

Пицца с Пепперони по-домашнему (450 грамм (г))

Пепперони, лук-порей, моцарелла, томатный соус (36 см)

Пицца с Капрезе (630 грамм (г))

Моцарелла, томаты, базилик, томатный соус (36 см)

Пицца с Пармской ветчиной и шампиньонами в бальзамике (460 грамм (г))

Пармская ветчина, шампиньоны, моцарелла, рукола, томатный соус (36 см)

Стейк из лосося (200 грамм (г))

Лосось, лимон, микс-салат

Салат Романо на гриле с куриной грудкой (245 грамм (г))

Салат романо, пряное масло, томаты черри, яйцо куриное, ледяной соус Цезарь

Салат с подкопченной утиной грудкой и бурратой с сыром горгонзола (250 грамм (г))

Лист салата корн, лист салата рукола, сегменты апельсина конкассе (сегмент без кожицы), груша конференц, вываренная в вине, утиная грудка, копченная в собственной коптильне, буррата с сыром горгонзола. Украшения: микро-зелень, земля из маслин. Заправка: уксус малиновый, мёд, масло оливковое, лимонный фреш, горчица дижонская

Теплый салат из баклажанов (250 грамм (г))

Томаты, огурцы, редис, баклажаны, обжаренные в кляре, кунжут, сладкий соус чили

Теплый салат с куриной печенью и вишневым соусом (300 грамм (г))

Салат романо, руккола, томаты черри, сыр пармезан, печень куриная, соус вишневый, зеленое масло

Молодая буррата с томатами на выбор (270 грамм (г))

Буррата из собственной сыроварни, томаты

Салат с яйцом пашот, свежими овощами и домашним сыром Моцарелла (300 грамм (г))

Моцарелла, огурцы, томаты, яйцо пашот, петрушка, кинза, соус медово-горчичный

Микс-салат со стейком тунца и молодым картофелем (250 грамм (г))

Лист салата Рукола, лист салата Романо, лист салата Корн, маслины Каламата, томаты черри, крэш отварного куриного яйца, обжаренный молодой картофель, обжаренный стейк тунца, красный лук. Заправка: масло оливковое, масло кунжутное, горчица зернистая, горчица дижонская, кинза, соевый соус, мёд, чеснок, апельсиновый фреш

Крем-суп из молодого горошка с лососем (300 грамм (г))

Мята, лосось, горошек молодой, зеленое масло

Куриный бульон (300 грамм (г))

Куриное филе, шпинат, яйцо куриное, сыр пармезан, редис, зеленое масло

Суп томатный по-средиземноморски (300 грамм (г))

Томаты, базилик, сельдерей, анчоусы, куриный бульон, масло зеленое

Черничный профитроль с белым шоколадом (250 грамм (г))

Заварное тесто, сливочно-черничный крем, черничный мармелад, ягоды, белый шоколад

Медовик с кремом из фермерского йогурта (120 грамм (г))

Медовые коржи, крем из фермерского йогурта, голубика

Лимонад Домашний (1 литр)

Содовая, фруктовое пюре, фруктоза домашняя

Мидии из дровяной печи (300 грамм (г))

Мидии, соус на выбор, фокачча на выбор

Говяжьи щечки с пюре из корня сельдерея (300 грамм (г))

Говяжьи щечки, пюре из корня сельдерея, соус Порто, чипс морковный

Камбала по-итальянски (500 грамм (г))

Камбала, картофель, томаты, чеснок, лук, базилик, артишоки, тимьян, розмарин, каперсы, масло сливочное

Филе миньон в маринаде (200 грамм (г))

Мраморная говядина

Цыпленок на гриле (250 грамм (г))

Маринованный в аджике

Стейк Рибай (320 грамм (г))

Мраморная говядина Блэк Ангус Прайм травяного откорма

Стейк из лосося (200 грамм (г))

Лосось, лимон, микс-салат

Бифштекс из мраморной говядины с яйцом Пашот под сырным соусом (250 грамм (г))

Бифштекс из мраморной говядины, чиабатта, томаты черри, редис, перец болгарский на гриле, яйцо куриное, руккола, соус сырный

Стейк тунца с цукини и ледяной икрой из баклажанов (250 грамм (г))

Томатный соус (чеснок, перец чили, анчоусы, масло растительное, оливки, соус Пронто, каперсы, ликер Самбука), икра из баклажанов (баклажан, масло растительное, прованские травы), стейк тунца обжаренный, цукини обжаренные, шпинат. Украшения: земля из маслин, микрозелень, зелёное масло

Оливки, маринованные в травах (70 грамм (г))

Оливки

Тартар из лосося (150 грамм (г))

Лосось, авокадо, редис, салат корн, соус имбирный, масло зеленое

Тартар из говядины (135 грамм (г))

Говядина, каперсы, горчица, лук красный, яйцо перепелиное, чиабатта

Тарелка сыров (230 грамм (г))

Пармезан, камамбер, качотта с трюфелем, гриссини

Запеченный на гриле сыр Камамбер с томленой грушей (200 грамм (г))

Сыр Камамбер, груша томленая, клубника, мята, соус вишневый

Паштет из куриной печени с малиновым желе (230 грамм (г))

Паштет из куриной печени с хересом, малиновое желе, чиабатта белая

Антипасти (410 грамм (г))

Ассорти итальянских закусок. Овощи маринованные (цуккини, перец болгарский, баклажаны), оливки, маринованные в травах, томаты вяленые, пармская ветчина, тапенад из оливок, руккола, гриссини с пармезаном, гриссини с луком, гриссини с розмарином, перец чили, сыр Скаморца

Брускетта с ростбифом (200 грамм (г))

Чиабатта, соус тартар, томаты, руккола

Брускетта с вялеными томатами (200 грамм (г))

Чиабатта, моцарелла, вяленые томаты, соус песто

Брускетта со слабосоленым лососем (200 грамм (г))

Чиабатта, крем-чиз, слабосоленый лосось, вяленые томаты

Спагетти с креветками в сливочном соусе (300 грамм (г))

Спагетти, креветки, сливочный соус, базилик, томаты черри, чеснок

Ригатони с базиликом и домашним сыром в томатном соусе (300 грамм (г))

Ригатони, базилик, сыр страчателла, томатный соус

Спагетти с чернилами каракатицы и камчатским крабом в сливочном соусе (300 грамм (г))

Паста с чернилами каракатицы, мясо краба, сливочный соус, томаты черри, базилик

Тальятелле с белыми грибами (300 грамм (г))

Тальятелле, белые грибы, сыр пармезан, чеснок, сливочный соус, масло трюфельное

Картофельное ньокки с тремя видами выдержанных сыров и трюфельной бурратой (300 грамм (г))

Ньокки отварные, сливки, сыр пармезан, сыр горгонзола, сыр чеддер, буррата с трюфелем, белая чиабатта. Украшения: земля из маслин, микро-зелень, зелёное масло

Пицца с морепродуктами и сыром Моцарелла (560 грамм (г))

Мидии, креветки, палтус, кальмар, перец болгарский на гриле, томаты черри, лук красный, рукола, сливки, соус томатный (36 см). На черном тесте

Пицца с четырьмя видами сыра (450 грамм (г))

Горгонзола, чеддер, пармезан, моцарелла (36 см) (добавки на выбор)

Пицца с Пепперони по-домашнему (450 грамм (г))

Пепперони, лук-порей, моцарелла, томатный соус (36 см)

Пицца с Капрезе (630 грамм (г))

Моцарелла, томаты, базилик, томатный соус (36 см)

Пицца с ростбифом, оливками каламата и горчичным соусом (500 грамм (г))

Ростбиф, моцарелла, лук красный, томаты вяленые, оливки каламата, рукола, соус горчичный (36 см)

Пицца с говяжьими щечками (500 грамм (г))

Щечки говяжьи, лук красный, моцарелла, артишоки маринованные, соус перечный (36 см)

Пицца с Пармской ветчиной и шампиньонами в бальзамике (460 грамм (г))

Пармская ветчина, шампиньоны, моцарелла, рукола, томатный соус (36 см)

Пицца с сезонными грибами и трюфельным маслом (480 грамм (г))

Вешенки, белые грибы, шампиньоны, тимьян, масло трюфельное, лук-порей, белый соус (36 см)

Овощи на гриле (210 грамм (г))

Томаты, баклажаны, свёкла, перец болгарский, цукини

Картофельное пюре с соусом песто (176 грамм (г))

С соусом песто и хрустящим луком

Угольный картофель (160 грамм (г))

С творожным сыром, укропным маслом и мускатным орехом

Картофельное пюре с трюфельным кремом и хрустящим луком (176 грамм (г))

Картофель, сливки, лук, трюфельная паста

Картофельное пюре с чернилами каракатицы и хрустящим луком (176 грамм (г))

Картофель, сливки, лук, чернила каракатицы

Картофельное пюре с сыром Горгонзола и хрустящим луком (176 грамм (г))

Картофель, сливки, лук, сыр Горгонзола

Хлеб из дровяной печи (230 грамм (г))

Белая и черная чиабатта, хрустящая лепешка, палочки гриссини, оливковое масло

Ризотто с белыми грибами и ароматом трюфеля (250 грамм (г))

Рис карнароли, паста трюфельная, сыр пармезан, сыр маскарпоне, масло зеленое, грибы белые

Ризотто с чернилами каракатицы и тартаром из тунца (250 грамм (г))

Рис карнароли, чернила каракатицы, сливки, сыр пармезан, редис

Буррата с трюфелем (120 грамм (г))

Буррата классическая (120 грамм (г))

Буррата с соусом песто (120 грамм (г))

Буррата с горгондзолой (120 грамм (г))

Буррата с чернилами каракатицы и лососем (120 грамм (г))

Флэт брэд с грушей и сыром горгонзола (300 грамм (г))

Груша, сыр горгонзола, сельдерей, руккола, соус цитронет (20 см)

Флэт брэд с грибами и фермерским цыпленком (300 грамм (г))

Сыр моцарелла, грибы вешенки, куриное филе, лук-порей, соус соевый, грибной соус (20 см)

Флэт брэд с лососем и каперсами (300 грамм (г))

Лосось, каперсы, руккола, красный лук, белый соус, томаты вяленые (20 см)

Флэт брэд с моцареллой и томатным соусом (300 грамм (г))

Сыр моцарелла, соус томатный (20 см)

Флэт брэд с прошутто котто и фисташками (300 грамм (г))

Сыр моцарелла, ветчина мортаделла, фисташки, соус томатный, орегано (20 см)