Меню для Георгиевское подворье

Аджарули (400 грамм (г))

Традиционный хачапури по-аджарски в форме лодочки, приготовленный из дрожжевого теста с начинкой из чкинти квели (молодой имеретинский слабовольный сыр). Сверху заливается яйцом и двумя кубиками сливочного масла. Выпекается в дровяной печи

Хачапури мегрули (500 грамм (г))

Традиционный хачапури мегрули интересен тем, что в нем идет два вида сычужных сыров: слабосоленый имеретинский сыр и молочный сулугуни. Тесто дрожжевое (28 см)

Рулетики из баклажанов (150 грамм (г))

Жареные баклажаны, завёрнутые в рулеты, с начинкой из измельчённого ядра грецкого ореха с добавлением ароматных специй. Украшается гранатовыми зёрнышками и салатом Lollo Rosso

Суп Харчо (300 грамм (г))

Грузинский суп Харчо по классическому рецепту. Приготовлен из наваристого бульона грудинки говядины. В нем присутствуют ароматные пряности - хмели-сунели, кориандр, а также свежая зелень - петрушка и кинза. Подаётся со свежей зеленью и свежеиспечённой ароматной булочкой

Хинкали с телятиной и свининой (240 грамм (г))

5 шт.

Хинкали с бараниной (240 грамм (г))

5 шт.

Шашлык из свиной шейки (180 грамм (г))

Грузинский шашлык из мякоти свиной шейки зажаренный на углях

Лимонад (500 миллилитр)

Лимонад из Грузии

Салат Мангал (200 грамм (г))

Обжаренные на углях баклажаны, цукини, болгарский перец, помидоры, оливковое масло, чеснок и свежая зелень

Салат по-грузински с орехами (200 грамм (г))

Классический грузинский салат из свежих, очищенных от кожуры, ароматных помидоров и огурцов с добавлением красного лука, чеснока, измельченного ядра грецкого ореха, молотого красного перца и свежей зелени. Заправляется оливковым маслом и виноградным уксусом

Салат Цезарь с креветками (250 грамм (г))

Салат Цезарь по классическому рецепту с обжаренными тигровыми креветками

Салат Цезарь с куриной грудкой (250 грамм (г))

Салат Цезарь по классическому рецепту с обжаренной до румяной корочки куриной грудкой

Деревенский салат (250 грамм (г))

Салат из свежих овощей (180 грамм (г))

Традиционный салат из свежих, очищенных от кожуры, ароматных помидоров и огурцов с добавлением красного лука и свежей зелени. Заправляется маслом и винным уксусом

Солянка с копченостями (300 грамм (г))

Куриный бульон с лапшой (300 грамм (г))

Подаётся со свежей зеленью и свежеиспечённой ароматной булочкой

Суп Харчо (300 грамм (г))

Грузинский суп Харчо по классическому рецепту. Приготовлен из наваристого бульона грудинки говядины. В нем присутствуют ароматные пряности - хмели-сунели, кориандр, а также свежая зелень - петрушка и кинза. Подаётся со свежей зеленью и свежеиспечённой ароматной булочкой

Рыбный суп из судака с овощами (300 грамм (г))

Суп из судака на рыбном бульоне. Цукини, болгарский перец, морковь, очищенные томаты, сельдерей, чеснок, розмарин, судак. Подаётся с лимоном, свежей зеленью и свежеиспечённой ароматной булочкой

Грибной крем-суп (300 грамм (г))

Суп-пюре из двух видов грибов, лука-порея, картофеля и ароматными чесночными гренками

Овощной суп (300 грамм (г))

Постный суп, приготовленный из очищенных помидоров, цуккини, болгарского перца, сельдерея, моркови и базилика

Чурчхела Имеритинская (100 грамм (г))

Чурчхела Кахетинская (130 грамм (г))

Тклапи (100 грамм (г))

Натуральная пастила из прессованного и высушенного пюре сливы сорта ткемали

Пирожное Картошка (50 грамм (г))

Нежный бисквит, оформленный тёмной помадкой и украшенный легким кремом

Меренговый рулет (120 грамм (г))

Рулет в тонком слое воздушного безе, начинённый кремом из взбитых сливок

Торт Медовик (110 грамм (г))

Десерт Мильфей (150 грамм (г))

Сочетает в себе ассорти из свежих ягод (клубника, малина, голубика, ежевика), выложенных между тонкими коржами слоёного теста. Крем мильфей взбивается из сыра маскарпоне и сливок. Украшается лепестками мяты

Торт Наполеон (150 грамм (г))

Мацони (300 грамм (г))

Пеламуши (135 грамм (г))

Традиционный грузинский десерт без сахара на основе виноградного сока и кукурузной муки с грецкими орехами

Пахлава (90 грамм (г))

Многослойный десерт. Изготавливается из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки, перемежая со слоями начинки, представляющей собой смесь мёда и орехов

Боржоми (500 миллилитр)

Минеральная вода из Грузии

Саирме (500 миллилитр)

Натуральный вода из Грузии

Лимонад (500 миллилитр)

Лимонад из Грузии

Хинкали с вишней (240 грамм (г))

5 шт.

Хинкали с грибным фаршем в трюфельном соусе (240 грамм (г))

5 шт.

Хинкали с телятиной и свининой (240 грамм (г))

5 шт.

Хинкали с бараниной (240 грамм (г))

5 шт.

Хинкали со шпинатом (240 грамм (г))

5 шт.

Хинкали с лососем (240 грамм (г))

5 шт.

Хинкали с сыром (240 грамм (г))

5 шт.

Шашлык из свиной шейки (180 грамм (г))

Грузинский шашлык из мякоти свиной шейки зажаренный на углях

Люля из баранины (180 грамм (г))

Люля-кебаб готовится из фарша мякоти баранины, курдюка, репчатого лука, соли, перца и сушеного барбариса

Дорадо с овощами (250 грамм (г))

Рыба дорадо с овощами. Запекается на углях

Оджахури из свинины (350 грамм (г))

Классическое блюдо грузинской кухни. Свиная шейка, обжаренная в масле с овощами

Люля из телятины и свинины (180 грамм (г))

Шашлык из индейки (180 грамм (г))

Грузинский шашлык из индейки, приготовленный на углях

Шашлык из бараньей мякоти (180 грамм (г))

Грузинский шашлык из мякоти молодой баранины, зажаренный на углях

Чахохбили (300 грамм (г))

Классическое блюдо грузинской кухни. Нежные куриные бёдра, тушенные в соусе из очищенных томатов и лука, с добавлением белого сухого вина, красного молотого перца и свежего базилика. Подаётся с листьями базилика

Чашушули из телятины (350 грамм (г))

Тушеная телятина с помидорами, луком, зеленью и приправами

Цыпленок табака (350 грамм (г))

Цыпленок жареный

Цыпленок Шкмерули (420 грамм (г))

Мясное ассорти на гриле (1 килограмм (кг))

Три вида шашлыка: шашлык из баранины, шашлык из cвинoй шейки и шашлык из индейки. Люля из сочной баранины, люля по-тифлисски (микс свинины и телятины с добавлением репчатого лука, перца и сушеного барбариса), люля из индейки

Пюре с котлетками (300 грамм (г))

Пюре из картофеля с добавлением сливочного масла и молока. Котлеты куриные запеченные

Лосось с листьями салата (250 грамм (г))

Лосось, запеченный с грибами вешенками и перечным соусом

Люля из индейки (180 грамм (г))

Люля-кебаб готовится из фарша индейки, репчатого лука, соли, перца и сушеного барбариса

Аджика красная (50 грамм (г))

Соус Баже (50 грамм (г))

Соус Сацебели (50 грамм (г))

Соус Наршараб (50 грамм (г))

Соус Ткемали (50 грамм (г))

Аджика зеленая (50 грамм (г))

Соус Чесночно-сметанный (50 грамм (г))

Ассорти Грузинских сыров (400 грамм (г))

Нежный имеретинский, сулугуни, копченый сулугуни собственного производства

Сулугуни (200 грамм (г))

Пхали из шпината (180 грамм (г))

Овощное блюдо из пропаренного шпината, заправленное измельчённым ядром грецкого ореха, чесноком и душистыми травами (тархун, кинза, укроп). Подаётся с двумя кусочками ароматного кукурузного хлеба

Пхали из зеленой фасоли (150 грамм (г))

Овощное блюдо из отваренной стручковой фасоли, заправленное измельчённым ядром грецкого ореха, чесноком и свежей кинзой. Подаётся с двумя кусочками ароматного кукурузного хлеба

Сациви из индейки (170 грамм (г))

Грузинское блюдо из индейки по классическому рецепту. Отваренные филе и бёдра индейки в соусе из измельчённого ядра грецкого ореха, ароматных специй и душистой кинзы. Специи: грецкий орех, чеснок, уцхо-сунели, шафран, корица, гвоздика, молотая кинза, красный перец

Ассорти из пхали (300 грамм (г))

Полезная растительная основа, объединенная с яркими на вкус орехами и душистыми специями. Для приготовления используется отварная свёкла, зеленая стручковая фасоль и шпинат. Украшается зернами граната

Имерули кучмачи (250 грамм (г))

Куриные потроха из печени и сердечек, заправленные специями, свежая кинза, винный уксус, чеснок, дробленые орехи и зерна граната

Аджапсандали (180 грамм (г))

Жареные кубиками овощи, приправленные ароматными специями и свежей кинзой. Овощи: баклажаны, болгарский перец, морковь, очищенные томаты, лук, чеснок. Специи: хмели-сунели, уцхо-сунели, красная аджика, молотая кинза. Свежая кинза

Овощной букет (450 грамм (г))

Свежие овощи, богатые витаминами и микроэлементами

Лобио (300 грамм (г))

Классическое блюдо грузинской кухни. Украшается красным луком, маринованным перцем, базиликом

Рулетики из баклажанов (150 грамм (г))

Жареные баклажаны, завёрнутые в рулеты, с начинкой из измельчённого ядра грецкого ореха с добавлением ароматных специй. Украшается гранатовыми зёрнышками и салатом Lollo Rosso

Пхали из свеклы (180 грамм (г))

Овощное блюдо из отваренной свеклы, заправленное измельчённым ядром грецкого ореха, чесноком и душистыми травами (тархун, кинза, укроп). Подаётся с двумя кусочками кукурузного хлеба (мчади)

Эларджи из картофеля и сыра сулугуни (250 грамм (г))

Картофельное пюре в сливочном масле с молочным и копченым сулугуни

Фокачча с сыром (150 грамм (г))

Пицца Четыре сыра (180 грамм (г))

Фокачча с розмарином (150 грамм (г))

Фокачча с соусом песто (150 грамм (г))

Пицца Лосось со шпинатом (450 грамм (г))

30 см

Пицца Тартуфо (450 грамм (г))

30 см

Пицца Цезарь с курицей (450 грамм (г))

30 см

Пицца Цезарь с лососем (350 грамм (г))

30 см

Пицца Пепперони (450 грамм (г))

30 см

Пицца Овощная гриль (450 грамм (г))

30 см

Пицца Маргарита (450 грамм (г))

30 см

Пицца Капричеза (450 грамм (г))

30 см

Пицца Мясное ассорти (450 грамм (г))

30 см

Пицца Кальцоне (250 грамм (г))

30 см

Пицца Горгонзола с грушей (450 грамм (г))

30 см

Картофель по-домашнему (170 грамм (г))

Крупно нарезанный картофель, обжаренный на сковороде

Картофель фри (150 грамм (г))

Овощи на углях (350 грамм (г))

Сладкий лук, баклажаны, ароматные цукини, болгарский перец и томаты запекаются в испанском закрытом мангале

Рис с овощами (180 грамм (г))

Сырники из фермерского творога (100 грамм (г))

Обезжиренный творог и домашнее варенье

Яичница-глазунья (100 грамм (г))

Овсяная каша (250 грамм (г))

Омлет (150 грамм (г))

Домашний йогурт (300 грамм (г))

Аджарули (400 грамм (г))

Традиционный хачапури по-аджарски в форме лодочки, приготовленный из дрожжевого теста с начинкой из чкинти квели (молодой имеретинский слабовольный сыр). Сверху заливается яйцом и двумя кубиками сливочного масла. Выпекается в дровяной печи

Фирменный хачапури от шефа Гурико (700 грамм (г))

Фирменный хачапури приготовлен по особенному рецепту из дрожжевого теста с начинкой из 4 видов сыра: молодого имеретинского слабосоленого сыра чкинти-квели, сулугуни, надуги (творожный сыр) и моцареллы (30 см)

Ачма с мацони (300 грамм (г))

Бездрожжевой слоеный пирог из сыра

Хачапури Имерули (450 грамм (г))

Аджарули лобиани (400 грамм (г))

Приготовленный из дрожжевого теста в форме лодочки с начинкой из красной фасоли. Выпекается в печи

Хачапури мегрули (500 грамм (г))

Традиционный хачапури мегрули интересен тем, что в нем идет два вида сычужных сыров: слабосоленый имеретинский сыр и молочный сулугуни. Тесто дрожжевое (28 см)

Лобиани (500 грамм (г))

Грузинский пирог, приготовленный на основе дрожжевого теста с начинкой из красной фасоли. Выпекается в дровяной печи

Кубдари (400 грамм (г))

Грузинский пирог с мясом, приготовленный на основе дрожжевого теста с начинкой из мелко нарубленного мяса свинины, лука, чеснока, перца и специй. Выпекается в дровяной печи

Пхловани (300 грамм (г))

Грузинский пирог, приготовленный на основе дрожжевого теста с начинкой из свежего шпината

Пхловани с сыром (350 грамм (г))

Пури Квасной (340 грамм (г))

Пури Гречишный (280 грамм (г))

Пури Ржаной (430 грамм (г))

Ржаной хлеб с кислинкой. Тесто вызревает в результате длительного брожения и выпекается в подовой печи

Пури со злаками (240 грамм (г))

Пури Эстонский (440 грамм (г))

Пури Деревенский (400 грамм (г))

Хлеб выпечен на настоящей домашней опаре

Чиабатта (330 грамм (г))