Меню для Grape Wine & Kitchen

Лингвини, трюфель (250 грамм (г))

Лингвини готовим с добавлением куриного бульона и сливочного масла, сопровождаем соусом на основе трюфельной пасты, подаем с сыром пекорино и свежим трюфелем

Салат Страчателла с томатами (215 грамм (г))

Спелый и сладкий узбекский томат подается со сливочной страчателлой и заправляется оливковым маслом первого отжима

Хумус с томатами и авокадо (240 грамм (г))

Наш легендарный хумус из нута и кунжутной пасты мы подаем с поджаренным хлебом, авокадо на гриле и томатами черри, заправленными винным уксусом и оливковым маслом extra virgin

Крем-суп из тыквы (300 грамм (г))

Сладкую тыкву запекаем в печи, а после перетираем в крем, добавляя морковь, лук шалот и ароматный карри. Подаем с оливковым маслом первого отжима и обжаренными тыквенными семечками

Куриный бульон с домашней лапшой (300 грамм (г))

Наваристый куриный бульон подается с домашней лапшой и филе цыпленка, подаем с яйцом пашот и свежей зеленью

Стейк из лосося на гриле с зеленым салатом (260 грамм (г))

Филе лосося маринуем в цитрусовом соусе и обжариваем на гриле, подаем с зеленым салатом, заправленным соусом шисо и украшаем фенхелем

Ризотто с белыми грибами (310 грамм (г))

Готовим рис Арборио до состояния альденте в соусе на основе куриного бульона и трюфельной пасты, с добавлением белого вина, добавляем ароматные белые грибы и щедрый кусок сливочного масла в самом конце, чтобы получить кремовую консистенцию соуса. При подаче посыпаем сыром пармезан

Цезарь с цыпленком (370 грамм (г))

Салат Романо заправляется соусом на основе яичного желтка, анчоусов, пармезана и лимонного сока, подается с крутонами из белого хлеба, обжаренным цыпленком и яйцом. Классический цезарь

Нисуаз (340 грамм (г))

Филе тунца обжариваем до прожарки rare и подаем с миксом салата, заправленным соусом на основе зернистой горчицы и меда, дополняем обжаренным картофелем, стручковой фасолью, анчоусами и яйцом пашот, при подаче украшаем пармезаном. Классический салат

Зелёный салат с киноа (200 грамм (г))

Авокадо, свежий цукини, подаются с миксом салата и киноа. Заправляется соусом на азиатский манер

Запечённые баклажаны с козьим сыром (270 грамм (г))

Баклажаны, томаты, базилик, козий сыр, орехи пекан, оливковое масло, соль кунжутная, крем бальзамов

Салат Фермерский с яйцом пашот (175 грамм (г))

Свежие овощи: огурец, томаты и редис, заправляются соусом на ваш выбор сметаной или оливковым маслом первого отжима и подается с яйцом пашот

Салат Страчателла с томатами (215 грамм (г))

Спелый и сладкий узбекский томат подается со сливочной страчателлой и заправляется оливковым маслом первого отжима

Большой салат с сезонными овощами (270 грамм (г))

Огурец, томат, сладкий перец, редис, морковь, бок-чой, бобы эдамаме и щедрая порция мини-латука. То, что необходимо после долгой зимы. Заправляем оливковым маслом с добавлением сока лайма, меда, настоянном на мяте и базилике

Том Ям (350 грамм (г))

На основе куриного бульона, пряной заправки из перца чили, лемонграсса, галангала, имбиря, кинзы и рыбного соуса, добавляем креветки, кальмар и филе морского окуня. Традиционный пикантный тайский суп

Крем-суп из тыквы (300 грамм (г))

Сладкую тыкву запекаем в печи, а после перетираем в крем, добавляя морковь, лук шалот и ароматный карри. Подаем с оливковым маслом первого отжима и обжаренными тыквенными семечками

Куриный бульон с домашней лапшой (300 грамм (г))

Наваристый куриный бульон подается с домашней лапшой и филе цыпленка, подаем с яйцом пашот и свежей зеленью

Сырники со сметаной и вареньем из черной смородины (160 грамм (г))

Сырники 2 шт, сметана, варенье из черной смородины

Стейк Рибай (300 грамм (г))

Рибай на гриле, обжаренный перец чили

Утка с бататом (230 грамм (г))

Филе утки маринуем в соево-медовом соусе 12 часов, а после запекаем в печи до золота, подаем с пюре из сладкого батата и ягодным соусом

Стейк из лосося на гриле с зеленым салатом (260 грамм (г))

Филе лосося маринуем в цитрусовом соусе и обжариваем на гриле, подаем с зеленым салатом, заправленным соусом шисо и украшаем фенхелем

Бургер из мраморной говядины (520 грамм (г))

Свежеиспеченная мягкая булка смазывается соусом, котлета жарится на гриле до состояния медиум, добавляется сыр Чеддер, лист салата Романо, обжаренный бекон и луковый конфитюр

Ризотто с белыми грибами (310 грамм (г))

Готовим рис Арборио до состояния альденте в соусе на основе куриного бульона и трюфельной пасты, с добавлением белого вина, добавляем ароматные белые грибы и щедрый кусок сливочного масла в самом конце, чтобы получить кремовую консистенцию соуса. При подаче посыпаем сыром пармезан

Лингвини со сморчками (300 грамм (г))

Лингвини готовим в нежном соусе на основе куриного бульона, трюфельной пасты и сливочного масла, добавляем щедрую порцию сморчков и подаем с сыром пармезан

Осьминог с запеченными овощами (300 грамм (г))

Готовим осьминога методом су-вид и обжариваем на гриле. Подаем с печеным картофелем, томатами, и соусом на основе цветочного мёда и горчицы

Стейк Мачете с картофельным гратеном (280 грамм (г))

Альтернативный стейк Мачете, жарим на гриле до состояния медиум, подаем с картофельным гратеном и трюфельным соусом

Лангустины на гриле (240 грамм (г))

Лангустины, пожаренные на гриле с чесночным маслом

Запечённый цыпленок с трюфельной фреголой (300 грамм (г))

Грудка и крылышко цыпленка маринуются с соусе из оливкового масла, чеснока, ароматных трав и запекается в печи, подается с фреголой с добавлением трюфельной пасты

Телячьи щечки Порто (210 грамм (г))

Готовим щечки в су-вид в соусе на основе портвейна и подаем с картофельным пюре в сопровождении соуса порто

Мини кальмары гриль (185 грамм (г))

Мини кальмары обжариваем на гриле до золотистой корочки, подаем с зеленым салатом, заправленным оливковым маслом первого отжима и долькой лимона

Говяжье ребро BBQ (380 грамм (г))

Ребро готовится в су-вид, после запекается с соусом BBQ. Подается с бланшированным томатом, соусами BBQ и демиглас

Паккери с черными лисичками (300 грамм (г))

Готовится с черными лисичками, со сливочным соусом из сметаны, сливок и крепкого грибного бульона

Тартар из тунца с авокадо (185 грамм (г))

Тунец, авокадо, редис, лук зеленый

Тартар из говядины (160 грамм (г))

Классический рецепт. Свежая мраморная говядина нарезается кубиком, заправляется соусом на основе дижонской горчицы, оливкового масла, соуса ворчестер с добавлением корнишонов, каперсов и репчатого лука. Подаем с перепелиным желтком, рукколой и хрустящим хлебом

Брускетта со слабосоленым лососем Xl (150 грамм (г))

Лосось слабой соли и авокадо выкладываем на хрустящую чиабатту со сливочным сыром и дополняем соусом шисо

Карпаччо из мраморной говядины (115 грамм (г))

Филе говядины, руккола, пармезан

Слабосоленый лосось (185 грамм (г))

Слабосоленый лосось, крем-чиз, фенхель, укроп, багет

Брускетта с прошутто и камамбером Xl (120 грамм (г))

Мультизерновой хлеб, прошуто, камамбер, медово-горчичный соус

Паштет из артишоков (175 грамм (г))

Паштет из маринованных артишоков с трюфельным маслом, подаём с поджаренным зерновым хлебом. Отличный стартер

Брускетта с авокадо и томатами (150 грамм (г))

Гуакамоле с добавлением лука-шалот, кинзы, чили и сока лайма. Подается с сочными томатами и редисом на поджаренной чиабатте

Хумус с томатами и авокадо (240 грамм (г))

Наш легендарный хумус из нута и кунжутной пасты мы подаем с поджаренным хлебом, авокадо на гриле и томатами черри, заправленными винным уксусом и оливковым маслом extra virgin

Запеченный камамбер (200 грамм (г))

Запекаем камамбер в печи, при подаче сопровождаем сливовым конфитюром и хрустящим багетом. Идеальная пара к бокалу плотного белого вина

Артишоки (160 грамм (г))

Артишоки с сыром пекорино и трюфельным маслом

Взбитая фета с вялеными томатами и оливками (220 грамм (г))

Сыр фета взбивается со сливками, подается с гигантскими оливками и вяленными томатами и зерновым хлебом. Дополняется медовым оливковым маслом. Украшается тыквенными семечками, орехом пекан и микрозеленью

Картофельное пюре (130 грамм (г))

Вареный картофель, сливки, сливочное масло

Картофельный гратен (130 грамм (г))

Картофель, сливки, пармезан, соль, перец, мускатный орех

Томаты с красным луком (150 грамм (г))

Помидоры, зелень, красный лук, оливковое масло

Овощи гриль (250 грамм (г))

Баклажан, кабачок, томат розовый, перец красный болгарский, романо

Пряный рис (150 грамм (г))

Рис басмати, зеленый лук, перец чили

Трюфельная фрегола (120 грамм (г))

Фрегола, лук-шалот, вино белое, масло трюфельное, паста трюфельная, сливки, пармезан, соль, перец чёрный

Шпинат с пармезаном (80 грамм (г))

Шпинат, масло сливочное, пармезан, соль, перец чёрный

Гранд сет от Grape на 8 персон (6.44 килограмм (кг))

Собрали сет для вашего приятного ужина, в него входит: Антипасти сет 2 порция, Сырный сет 4 порций, Хлебная корзина 2 порция, Хумус с томатами 2 порция, Взбитая фета 4 порции, Гратен с трюфелем 4 порции, Лангустины гриль 4 порции Цыпленок с фреголой 4 порции

Гранд сет от Grape на 4 персоны (3.22 килограмм (кг))

Собрали сет для вашего приятного ужина, в него входит: Антипасти сет 1 порция, Сырный сет 2 порций, Хлебная корзина 1 порция, Хумус с томатами 1 порция, Взбитая фета 2 порции, Гратен с трюфелем 2 порции, Лангустины гриль 2 порции Цыпленок с фреголой 2 порции

Сыр Солид де вилладж с пажитником (50 грамм (г))

Сыр из коровьего молока с пажитником

Сыр Камамбер (50 грамм (г))

Сыр из коровьего молока

Сыр Монт блю (50 грамм (г))

Сыр из коровьего молока с голубой плесенью

Сыр козий Сент-Мор-де-Турен (50 грамм (г))

Козий сыр с белой плесенью

Сыр Пекорино (50 грамм (г))

Сыр из коровьего молока

Хлебная корзина (210 грамм (г))

Мультизерновой хлеб, багет, чиабатта, масло с анчоусом

Сыр козий Каприно (50 грамм (г))

Козий сыр с выдержкой 6 месяцев

Сырный сет (220 грамм (г))

Сент-мор-де-турен, монт блю, солид де вилладж, пармезан, камамбер, перечный конфитюр

Мясной сет (160 грамм (г))

Пастрами, салями с трюфелем, прошутто из пармской ветчины, салями сопрессата, перечный конфитюр

Мед (50 грамм (г))

Мед

Перечный конфитюр (50 грамм (г))

Перец паприка, сахар, яблочный уксус, перец Чили, гвоздика

Салями с трюфелем (50 грамм (г))

Сыровяленая из свинины с черным трюфелем

Пастрами (50 грамм (г))

Говядина

Коппа (50 грамм (г))

Итальянский деликатес из сыровяленой свинины

Вяленые томаты (50 грамм (г))

Вяленые томаты

Оливки гигантские греческие (100 грамм (г))

Оливки таджасские (50 грамм (г))

Оливки в оливковом масле

Оливки Ночеллара (100 грамм (г))

Зеленые оливки

Маслины (100 грамм (г))

Маслины

Маринованные артишоки (50 грамм (г))

Артишоки в масле

Прошутто из пармской ветчины (30 грамм (г))

Ветчина из cвинoго окорока

Гратен / камамбер / трюфель (180 грамм (г))

Картофельный гратен сопровождается сыром камамбер и трюфельным соусом. Для усиления вкуса мы добавляем свежий трюфель и трюфельное масло

Лингвини, трюфель (250 грамм (г))

Лингвини готовим с добавлением куриного бульона и сливочного масла, сопровождаем соусом на основе трюфельной пасты, подаем с сыром пекорино и свежим трюфелем