Меню для Hands Bistro

Недоступен Куриный суп с фрикадельками и домашней лапшой (320 грамм (г))

В крепкий куриный бульон добавляем фрикадельки из курицы, домашнюю лапшу, пассеровку из корня сельдерея и моркови. При подаче добавляем мелко рубленную зелень и перепелиное яйцо

Недоступен Рыбный суп из трёх видов рыб (380 грамм (г))

Суп из трёх видов рыб: лосось, омуль, треска. Бульон готовим на костях рыб с сельдереем, морковью, луком и тимьяном. Подаём с миксом зелени

Недоступен Паста Арабьята (320 грамм (г))

Недоступен Котлеты из индейки с ризотто из цветной капусты (230 грамм (г))

Обжаренные котлеты из индейки выкладываем на ризотто из цветной капусты, украшаем соусом из пармезана и слайсом из цветной капусты, заправленным томатным соусом и кресс-салатом

Недоступен Домашняя паста с креветками (300 грамм (г))

Готовим с биском, креветки обжариваем со сливочным маслом, петрушкой, тимьяном, чесноком

Недоступен Филе сибаса со спаржей (290 грамм (г))

Сибаса обжариваем на травах (тимьян, чеснок, розмарин) со спаржей и сливочным маслом. Подаём с соусом на основе рыбного бульона и биск, гарнируем спаржей

Недоступен Говяжьи щеки с пюре (265 грамм (г))

Щеки томим с овощами и травами, подаем с соусом демиглас и с картофельным пюре

Недоступен Оливки в пряных травах (70 грамм (г))

Оливки в пряных травах пропитаны ароматами тимьяна, розмарина и базилика с освежающей ноткой мяты и чеснока

Недоступен Тартар из говядины с трюфельным айоли и корнишонами (140 грамм (г))

Говядину нарезаем кубиком, добавляем корнишоны, каперсы, лук-шалот, острый соус айоли, перемешиваем, выкладываем на тарелку, посыпаем пармезаном, луком-сибулетом, украшаем свежим перепелиным желтком. Подаем со ржаными чипсами

Недоступен Дзадзыки с тартаром из креветок (200 грамм (г))

Дзадзики — это йогурт с зеленью, огурцом и чесноком. Блюдо подают с тартаром из отварных креветок или тартаром из лосося и печеного болгарского перца в тарелке. Украшают микрозеленью. Подают с кусочком подсушенного домашнего хлеба

Недоступен Буррата с томатами и клубникой (200 грамм (г))

Целую буррату выкладываем на салат из томатов и клубники. Заправляем оливковым маслом, томатной водой, тёмным бальзамиком, солью, сахаром. При подаче базилик и капли базиликового масла

Недоступен Салат из цветной капусты с ореховым сыром (150 грамм (г))

Цветную капусту нарезаем слайсом и заправляем томатной заправкой. Выкладываем на ореховый сыр. Сверху украшаем рубленым грецким орехом и кресс-салатом

Недоступен Салат c креветками, свежими овощами и трюфельным айоли (250 грамм (г))

Креветки, обжаренные в яблочно-перечном желе, выкладываются на салат из айсберга, кабачка, болгарского перца и огурца. Заправляется трюфельным айоли.

Недоступен Салат с кукурузным цыпленком и соусом из пармезана (150 грамм (г))

Листья романо заправляем соусом пармезан, выкладываем обжаренное бедро и грудку цыплёнка. При подаче посыпаем пармезаном Соус пармезан – пармезан, куриное яйцо, растительное масло, дижонская горчица, яблочный уксус, копченная куриная грудка, сок лимона, ворчестер, соль и сахар.

Недоступен Салат с обжаренной говядиной и свежими овощами (190 грамм (г))

Огурец, кенийская фасоль, сельдерей, шпинат, кусочки обжаренного стриплойна. Заправляется соево-кунжутной заправкой, украшается кинзой и зеленым чили

Недоступен Овощной салат с соусом чимичурри (150 грамм (г))

Помидор, авокадо, огурец, перец запечённый, микс салата. Чимичурри: петрушка, кинза, чеснок, тархун, оливковое масло, соль, перец, фреш лимона и шпинат.

Недоступен Салат с крабом и листьями салата (170 грамм (г))

Краб обжарен с чили, тимьяном, чесноком. Замешивается с миксом салатов. Заправка : растительное масло, апельсиновый и лаймовый соки, смесь перцев, сироп топинамбура, лимонная вербена, имбирь, уксус.