Меню для Казбек

Овощной салат по-грузински с Кахетинским маслом (240 грамм (г))

Томаты, огурцы, перец, свежая зелень, кахетинское масло

Баклажан с грецким орехом (115 грамм (г))

Баклажаны, мини-шпинат, кинза, базилик красный, зерна граната, соус баже, грецкий орех, специи, уксус белый винный (3 шт.)

Хачапури по-аджарски (410 грамм (г))

Хачапури выпекается в форме лодочки, с добавлением смеси сыров Имеретинского и Сулугуни. При подаче в центр хачапури кладется яичный желток и пару кусочков сливочного масла

Хачапури по-мегрельски (395 грамм (г))

Тесто: молоко, сливочное масло, соль, сахар, дрожжи, вода, растительное масло. Смесь двух сыров - имеретинского и сулугуни. Сверху обильно посыпается сыром сулугуни и запекается в печи. В этом главное отличие от имеретинского хачапури. Тесто начиняется сыром и запекается в духовке

Хинкали Калакури 3шт (330 грамм (г))

Фарш говядина-свинина, свежая зелень, лук, перец (3 шт.)

Хинкали баранина 3шт (330 грамм (г))

Фарш баранина, лук, специи, перец (3 шт.)

Сацебели (50 грамм (г))

Томаты, болгарский перец, чеснок, красный чили перец, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр)

Чихиртма (300 грамм (г))

Кахетинский куриный суп, с добавлением кинзы и винного уксуса

Харчо (300 грамм (г))

Говяжий бульон, говядина, рис, томаты

Грибной крем-суп с хинкали (350 грамм (г))

Крем-суп из белых грибов, вешенок и шампиньонов с грибными мини-хинкали

Карамельный чизкейк с лаймом (120 грамм (г))

Нежный сливочный чизкейк с карамельным соусом, цедрой лайма и орехами

Пончик с заварным кремом (120 грамм (г))

Традиционный тбилисский пончик с ванильным заварным кремом

Шу с заварным кремом (130 грамм (г))

Классическое сочетание воздушного теста и нежного заварного крема

Десерт Казбек (130 грамм (г))

Десерт из мацони с грецким орехом, мускатом и корицей

Пончик Солёная карамель (130 грамм (г))

Традиционный тбилисский пончик с солёной карамелью

Пончик Груша-лимонад (130 грамм (г))

Традиционный тбилисский пончик с грушево-лимонным джемом

Наполеон (180 грамм (г))

Коржи из слоёного теста, пропитанные заварным кремом

Панна котта с клубникой (160 грамм (г))

Мацони, клубника, грецкий орех, клубничный сироп, корица, мускантный орех

Салат Джон Джоли (100 грамм (г))

Джон-Джоли с домашним маринадом в аккомпанементе со стручковой фасолью, болгарским перцем, зеленым и луком порей, чесноком и грецким орехом, заправлен соусом из пармезана и зелёного лобио

Бадриджани (290 грамм (г))

Баклажан на мангале, томаты, сыр надуги, чеснок, мята, специи

Тёплый салат с курицей и баже из миндаля (220 грамм (г))

Курица, огурец, салат Романо, баже из миндаля

Запечённый перец с соусом Тоннато (180 грамм (г))

Запечённый болгарский перец с соусом из нунца, джонджоли и листьями цицмати

Салат Броцеули (165 грамм (г))

Томаты, петрушка, укроп, кинза, цицмати, лук зеленый, тархун, мята, соус наршараб, зерна граната, специи

Салат с хрустящим баклажаном (250 грамм (г))

Баклажаны, томаты, орегано, гранат, сыр фета, масло кунжутное, картофельный крахмал, свежая зелень

Хемси (430 грамм (г))

Хрустящие чесночные тосты с тремя видами намазок (из аджапсандала, козьего сыра и лобио из белой фасоли)

Рулет из сыра Сулугуни с овощами (126 грамм (г))

Рулет из сыра Сулугуни, с добавлением микса зелени и конкассе из помидоров и огурцов, с добавлением миндального соуса Баже, тархуна, кинзы и цицмати. Украшается мятой и красным базиликом

Овощной салат по-грузински с грецким орехом (265 грамм (г))

Томаты, огурцы, перец чили зеленый, грецкий орех, специи, базилик красный, петрушка, уксус белый винный, лук красный

Пхали шпинат (93 грамм (г))

Шпинат, лук репчатый, кинза, петрушка, специи, сельдерей, уксус винный красный, базилик красный, грецкие орехи, соус баже, зёрна граната (3 шт.)

Овощной салат по-грузински с Кахетинским маслом (240 грамм (г))

Томаты, огурцы, перец, свежая зелень, кахетинское масло

Пхали свекольные листья (93 грамм (г))

Ботва свеклы, свекла, лук репчатый, кинза, петрушка, специи, сельдерей, уксус винный белый, базилик красный, грецкие орехи, соус баже, зёрна граната (3 шт.)

Сациви с курицей (220 грамм (г))

Курица отварная, грецкие орехи, специи, куриный бульон, кинза, перец чили, ореховое масло

Пхали стручковая фасоль (94 грамм (г))

Фасоль стручковая, лук репчатый, кинза, петрушка, специи, сельдерей, уксус винный красный, базилик красный, грецкие орехи, соус баже, зерна граната (3 шт.)

Аджапсандал (202 грамм (г))

Перец болгарский зеленый, перец болгарский красный, баклажаны, лук репчатый, томаты в собственном соку, перец чили зеленый, кинза, базилик красный, чеснок, специи

Баклажан с грецким орехом (115 грамм (г))

Баклажаны, мини-шпинат, кинза, базилик красный, зерна граната, соус баже, грецкий орех, специи, уксус белый винный (3 шт.)

Овощная тарелка (515 грамм (г))

Перец болгарский (красный), огурцы люкс, помидоры розовые, перец зелёный, лук репка (красный), редис, перец чили свежий, петрушка, цицмати, лук зелёный, эстрагон

Ассорти пхали (465 грамм (г))

Пхали из шпината, свеклы, фасоли, рулетики из баклажана, болгарский перец с грецким орехом

Соленья от мамы Наны (370 грамм (г))

Перец маринованный, чеснок маринованный, огурцы, помидоры, джонджоли, капуста белокочанная

Мясная тарелка (220 грамм (г))

Говяжий язык, свиная шейка, суджук, бастурма, джонджоли, ткемали красный, сливочный и свекольный хрен

Грузинские сыры (290 грамм (г))

Сыр имеретинский, сулугуни, сулугуни копчёный, сыр надуги, сулугуни блин, чурчхела, гранат, орех грецкий, изюм, тклапи, мята

Салат с ростбифом и кукурузой (185 грамм (г))

Листья салатов романо, цицмати, руккола под соусом на основе меда, лайма и винного уксуса с ростбифом, кукурузой, вяленым черри и тертым пармезаном

Жареный сулугуни (230 грамм (г))

Сулугуни, мука, яйцо куриное, сухари панировочные, помидоры, перец болгарский, лук красный, базилик, специи, чеснок, кинза, соус сацебели

Картофель с аджикой (180 грамм (г))

Запеченый картофель с красной аджикой, сливочным маслом и сванской солью

Молодой картофель с укропом (180 грамм (г))

Молодой картофель, укроп, сливочное масло

Чашушули из древесных грибов (163 грамм (г))

Вешенки, масло растительное, зерна граната, тархун, специи, грибной бульон, лук репчатый, кинза, чеснок

Запечённые овощи по-грузински (355 грамм (г))

Сезонные овощи со специями, приготовленные на мангале: картофель, лук репчатый, перец зеленый, перец красный, шампиньоны, помидоры черри, баклажаны, перец чили зеленый, перец чили красный, чеснок

Шарики Эларджи (240 грамм (г))

Кукурузная крупа, сулугуни, сулугуни копченый, масло сливочное, соус баже

Стручковая фасоль по-домашнему (250 грамм (г))

Стручковая фасоль, приготовленная с томатами, ароматными травами и пряностями (тархун, кинза, базилик, чеснок, лук, сванская соль)

Эларджи традиционный (200 грамм (г))

Кукурузная крупа, сулугуни, сулугуни копченый, масло сливочное

Лобио (240 грамм (г))

Фасоль, базилик, кинза, лук репчатый, чеснок, специи, масло растительное, кукурузная мука, джонджоли, лук красный, масло ароматное

Сванский Эларджи (200 грамм (г))

Картофель, сулугуни, сулугуни копчёный

Шампиньоны с сулугуни (135 грамм (г))

Шампиньоны, растительное масло, сулугуни

Хачапури по-аджарски (410 грамм (г))

Хачапури выпекается в форме лодочки, с добавлением смеси сыров Имеретинского и Сулугуни. При подаче в центр хачапури кладется яичный желток и пару кусочков сливочного масла

Хачапури по-имеретински (365 грамм (г))

Тесто: молоко, сливочное масло, соль, сахар, дрожжи, вода, растительное масло. Смесь двух сыров Имеретинского и Сулугуни. Тесто начиняется сыром и запекается в духовке. При отдаче смазывается сливочным, маслом

Хачапури по-мегрельски (395 грамм (г))

Тесто: молоко, сливочное масло, соль, сахар, дрожжи, вода, растительное масло. Смесь двух сыров - имеретинского и сулугуни. Сверху обильно посыпается сыром сулугуни и запекается в печи. В этом главное отличие от имеретинского хачапури. Тесто начиняется сыром и запекается в духовке

Мчади (110 грамм (г))

Традиционная пресная грузинская лепешка, подающаяся к столу как хлеб. Обычно употребляется вместе с сыром. Тесто: кукурузная мука, соль, вода, растительное масло

Аджарули Четыре сыра (330 грамм (г))

Аджарский хачапури с начинкой из сулугуни, чеддера, пармезана, дор блю

Пеновани с мясом (140 грамм (г))

Тесто слоеное, свиная шейка, лук репчатый, лук репка красный, масло подсолнечное, чеснок, уцко сунели, паприка молотая, тимьян, шафран, перец чили красный, кинза, кориандр, зира, перец черный горошек

Мандари (130 грамм (г))

Один из видов традиционного, грузинского хлеба. В форме хачапури. Хлебное тесто: вода, дрожжи, соль, сахар, растительное масло

Шоти (115 грамм (г))

Один из видов традиционного, грузинского хлеба. В форме бумеранга. Хлебное тесто: вода, дрожжи, соль, сахар, растительное масло

Хачапури с грушей и горгонзолой (420 грамм (г))

Начинка из двух видов сыра - имеретинского и сулугуни. Сверху выкладываются слайсы груши, грушевый джем, сыр горгонзола и грецкие орехи

Пеновани с сыром (140 грамм (г))

Тесто слоеное, сыр сулугуни, сыр Имеретинский, масло подсолнечное

Аджарули с черным трюфелем (350 грамм (г))

Аджарский хачапури с добавлением черного трюфеля

Хачапури с инжиром (560 грамм (г))

Хрустящий хачапури с маринованным инжиром, имеретинским и козьим сыром, и фисташкой

Хинкали Калакури 3шт (330 грамм (г))

Фарш говядина-свинина, свежая зелень, лук, перец (3 шт.)

Хинкали баранина 3шт (330 грамм (г))

Фарш баранина, лук, специи, перец (3 шт.)

Черные Хинкалиоли с морепродуктами (230 грамм (г))

Небольшие хинкали с начинкой из гребешка, мидий, креветок и пряностей с сливочным соусом с добавлением трав

Хинкали овощные с сыром (100 грамм (г))

Это нежные, подкрашенные шпинатом хинкали, с начинкой из двух видов сыра, молочного сулугуни и крем чиз, с добавлением зелени(базилик красный и зеленый, лук зеленый, кинза), розовых томатов и запеченого красного/зеленого болгарского перца

Квери (120 грамм (г))

Сыр сулугуни, имеретинский сыр, сливочное масло, мука пшеничная

Хинкали том-ям (225 грамм (г))

Хинкали с начинкой из креветок, соуса том-ям и кокосового молока

Сибас с овощами и соусом Дзадзыки (310 грамм (г))

Филе сибаса, брокколи, романо, зелёный горошек, зеленый лук, аджика, мацони, огурцы, мята, красное вино

Цыпленок табака (300 грамм (г))

Цыплёнок, сванская соль, красная аджика

Чахохбили из курицы (300 грамм (г))

Курица в томатно-перечном соусе с добавлением специй

Толма из телятины (265 грамм (г))

Фарш свинина-говядина, рис, специи, виноградный лист

Оджахури со свининой (365 грамм (г))

Картофель, болгарский перец, лук, чеснок, специи

Остри (320 грамм (г))

Говядина в остром томатном соусе

Цыпленок Шкмерули (300 грамм (г))

Цыплёнок, сливочно-чесночный соус, зёрна граната

Аджапсандал с картофелем (275 грамм (г))

Картофель с аджапсандалом и стручковой фасолью

Оджахури с бараниной (365 грамм (г))

Картофель, баранина, болгарский перец, лук, чеснок, специи

Оджахури с грибами (320 грамм (г))

Белые грибы и шампиньоны, обжаренные с картофелем, томатами черри, луком и зеленью

Кучмачи из куриной печени (300 грамм (г))

Куриная печень, лук, специи

Чакапули с молодой бараниной (300 грамм (г))

Молодая баранина томленая в белом вине с тархуном, кинзой, цицмати и зеленым базиликом

Шашлык из курицы (230 грамм (г))

Куриное филе в маринаде из майонеза собственного приготовления, томатов, паприки, аджики

Шашлык из ягнёнка (220 грамм (г))

Мясо ягнёнка (седло). Копчёное ароматное масло с травами, копчёная аджика

Шашлык из свинины (215 грамм (г))

Свинина маринуется с чёрным перцем, паприкой, солью, луком и тимьяном

Кебаб курица (200 грамм (г))

Бедро и грудка домашней желтой курицы, лук репчатый, укроп, уцко-сунели, перец белый молотый, кориандр молотый, соль

Корейка ягнёнка в аджике (260 грамм (г))

Корейка ягненка, масло растительное, специи, аджика красная, зерна граната

Корейка телёнка (380 грамм (г))

Филейно-рёберная часть молодого телёнка. Готовится на открытом огне (мангале) с домашней грузинской аджикой. Украшается зёрнами граната, красным маринованным луком и домашней грузинской аджикой

Шашлык из индейки (220 грамм (г))

Шашлык из филе индейки, подается соусом наршараб

Шашлык из сёмги (240 грамм (г))

Сёмга в маринаде из майонеза собственного приготовления, томатов, паприки, соли, черного перца и лимона

Кебаб сулугуни баранина (200 грамм (г))

Филе баранины, корейка баранины, сыр сулугуни, лук репчатый, перец, соль, кинза

Шашлык из свиных рёбер (285 грамм (г))

Пикантные свиные рёбра на мангале

Кебаб сулугуни калакури (200 грамм (г))

Свиная шейка, корейка телятины, говяжья грудинка, сыр сулугуни, лук репчатый, перец, соль, кинза

Куриные крылья (230 грамм (г))

Куриные крылышки на гриле в пикантно-сладком маринаде с миндалём

Кебаб сулугуни курица (220 грамм (г))

Бедро куриное, сыр сулугуни, лук репчатый, перец, соль, кинза

Кебаб баранина (150 грамм (г))

Баранина, курдючный жир, лук репчатый, кинза, чеснок, перец белый молотый, кориандр молотый, зира, сумаха, соль, зерна граната

Кебаб калакури (195 грамм (г))

Телятина, свинина, говядина, лук красный, гранат, кинза, паприка

Шашлык осетрина

Аджика зелёная (40 грамм (г))

Зелёный чили перец, кинза, чеснок, соль, растительное масло

Ткемали зелёный с эстрагоном (50 грамм (г))

Зелёный ткемали (сорт сливы), кинза, чеснок, соль, сахар, красный чили перец, укроп, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), омбало (болотная мята), эстрагон (тархун)

Аджика красная (40 грамм (г))

Красный чили перец, чеснок, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), соль, растительное масло

Ткемали красный (50 грамм (г))

Красный ткемали (сорт сливы), кинза, чеснок, соль, сахар, красный чили перец, укроп, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), омбало (болотная мята)

Баже (50 грамм (г))

Грецкий орех, уксус, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), красный чили перец, имеретинский шафран, чеснок

Сацебели (50 грамм (г))

Томаты, болгарский перец, чеснок, красный чили перец, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр)

Мацони с зеленью (50 грамм (г))

Мацони, чеснок, укроп

Аджика томатная (50 грамм (г))

Перец красный свежий, помидоры, перец чили красный свежий, чеснок, кориандр молотый, соль, уксус