Меню для KOJI

Огурцы по-пекински (100 грамм (г))

Короткоплодные огурцы нарезаются кольцами, после чего маринуются в соусе из соевого соуса, васаби, рисового уксуса, маринованного чеснока и красного перца чили. Закуска китайской кухни

Булочка бао (50 грамм (г))

Пшеничная мука, молоко, сахар, дрожжи. Паровая булочка родом из Японии хорошо подойдёт для сопровождения блюд с соусами и горячего. Содержит лактозу и глютен

Осидзуси лосось S (284 грамм (г))

Рис, лосось, соус спайси, зеленый лук, имбирь, васаби (10 шт.). Осидзуси - прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления оси бако

Ошидзуси лосось M (405 грамм (г))

Рис, лосось, соус спайси, зеленый лук, имбирь, васаби (16 шт.). Осидзуси - прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления оси бако

Абури с лососем (120 грамм (г))

Слайсы лосося, завёрнутые в рис для суши, сверху фарш из лосося со спайси и кимчи соусами, украшен икрой летучей рыбы и зелёным луком

Жареный рис с яйцом (215 грамм (г))

Традиционный жареный китайский рис на воке с добавлением куриного яйца, зеленого лука и устричного соуса

Koji Мочи Земляника (80 грамм (г))

Традиционный японский десерт в виде пирожка из тонкого рисового теста с начинкой из крема маскарпоне с добавлением ванили и свежей земляники

Салат с мини-кальмаром и гамадари (240 грамм (г))

Сезонный микс листьев салата, томаты заправляются дрессингом из кунжутного масла, мисо-пасты и соусом гамадари. Сервируется слайсами фенхеля, обжаренными мини-кальмарами, орехами и кунжутом

Зеленый салат с авокадо и пармезаном (140 грамм (г))

Листья салата цицмат, слайсы авокадо и зеленой спаржи, бобы эдамамэ, заправляются соусом на основе натурального йогурта с добавлением васаби и сливочного хрена. Перед подачей салат сервируется крошкой из пармезана. Содержит лактозу

Салат с тигровыми креветками и грибами (220 грамм (г))

Сезонный микс-салат, авокадо, обжаренные древесные грибы, тигровые креветки и цветная редька. Заправка из корейского соевого соуса, перца чили, чеснока, рисового китайского уксуса мирина. Сервируется кунжутом кимчи

Лакса с угольной рыбой (413 грамм (г))

Бульон куриный, креветочная паста, красная паста карри, пальмовый сахар, сухие креветки, лемонграсс, имбирь, лук-шалот, кешью, чеснок и кокосовое молоко, лапша удон, капуста пак-чой, креветка тигровая, угольная рыба, красное масло, кинза, ростки сои, тыква

Фо-бо с пастрами (456 грамм (г))

Говяжий бульон, морковь, бадьян, корица, гвоздика, соевый соус, лемонграсс, имбирь, сливочное масло. Паста самбал Баджак: тушеные томаты, красный перец, креветочная паста, пастрами, лук зеленый, кинза, красный перец, ростки сои

Рамен Вагю (495 грамм (г))

Бульон говяжий, лапша пшеничная, паровой омлет (куриное яйцо, рыбный бульон, бульон Даши, соевый соус), зелёный лук, кинза, оливковое масло, ростки сои, говядина Вагю, соус из потрвейна и ферментированного чеснока

Вон том с яичной лапшой (400 грамм (г))

Пшеничное тесто, фарш цыпленка, грибы шиитаки, морковь, куриный бульон, ягоды годжи, лук-шалот, яичная лапша шиитаке, кунжутное масло, кинза, салат пак-чой

Суп лакса с угольной рыбой (330 грамм (г))

На основе куриного бульона с добавлением креветочной пасты. Широкая лапша удон, капуста пак-чой, тигровые креветки, ломтики угольной рыбы

Рамен вагю (470 грамм (г))

Наваристый бульон из говядины вагю. Пшеничная лапша, паровой омлет, зелёный лук, кинза, оливковое масло, ростки сои, обжаренный слайс говядины вагю

Вонтон с яичной лапшой (400 грамм (г))

Куриный бульон с яичной лапшой, вонтонами (китайские пельмени), ягодами годжи и грибами шиитаке. Традиционное китайское блюдо

Суп Фо-бо с пастрами (410 грамм (г))

Традиционный вьетнамский суп из говяжьего бульона с рисовой лапшой, перцем чили, ростками сои, мятой, зеленым луком, кинзой и слайсами говядины пастрами

Нама Молочный шоколад (47 грамм (г))

Домашние сливки, какао

Koji мочи земляника (98 грамм (г))

Рисовое тесто, свежая земляника, сыр маскарпоне, сливки, карамель

Нама Шоколад с кокосом, вареной сгущенкой (48 грамм (г))

Вареная сгущенка, кокосовое молоко, какао, домашние сливки

Зеленый утенок (174 грамм (г))

Вкус матчи. Творожная масса, малиновый гель, шоколадный бисквит пропитанный ликером Бэилез

Koji мочи голубика (85 грамм (г))

Рисовое тесто, сыр маскарпоне, сливки 33%, ваниль, голубика

Нама Пряный шоколад (44 грамм (г))

Домашние сливки, какао, пряные специи

Нама мисо карамель (45 грамм (г))

Конфеты на основе домашних сливок, с добавлением мисо пасты и карамели

Koji мочи с манго (85 грамм (г))

Рисовое тесто, сыр маскарпоне, сливки 33%, ваниль, манго

Нама Халва (54 грамм (г))

Шоколад, сливки 3%, халва, семечки подсолнечника очищенные

Нама молочный шоколад (45 грамм (г))

Домашние сливки и шоколад с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная как крем, а вкус приятный и элегантный

Нама шоколад с кокосом и варёной сгущенкой (45 грамм (г))

Домашние сливки, вареное сгущенное молоко и шоколад с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная как крем, а вкус приятный и элегантный

Нама горький пряный шоколад (45 грамм (г))

Домашние сливки, шичими и шоколад с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная как крем, а вкус приятный и элегантный

Koji Мочи Персик (80 грамм (г))

Рисовое тесто, крем на основе ванили и маскарпоне, свежие кусочки персика

Koji Мочи Земляника (80 грамм (г))

Традиционный японский десерт в виде пирожка из тонкого рисового теста с начинкой из крема маскарпоне с добавлением ванили и свежей земляники

Koji Мочи Голубика (80 грамм (г))

Традиционный японский десерт в виде пирожка из тонкого рисового теста с начинкой из крема маскарпоне с добавлением ванили и свежей голубики

Нама шоколад халва (45 грамм (г))

Нама шоколад с халвой и семечками с большим содержанием какао-бобов. Одна из главных фишек этого шоколада - он живой. Текстура этого шоколада нежная как крем, а вкус приятный и элегантный

Coca-Cola Classic (250 миллилитр)

Кока кола

Сок Zuegg Апельсин (200 миллилитр)

Сок Апельсин

Сок Zuegg Яблоко (200 миллилитр)

Сок яблоко

Cold Tea Peach (200 миллилитр)

Персик, молочный улун, кардамон. Безалкогольный коктейль собственного приготовления

Сок Zuegg Черника (200 миллилитр)

Сок Черника

Ice Mango (200 миллилитр)

Манго, эвкалипт. Безалкогольный коктейль собственного приготовления

Tsingtao Zero Alcohol (330 миллилитр)

Китайское пиво без алкоголя

Sips Classic Tonic (200 миллилитр)

Средиземноморские травы

Sips Elderflower tonic бузина (200 миллилитр)

Буниза

Coca-Cola Zero (250 миллилитр)

Кока кола

Sips Ginger Ale (200 миллилитр)

Имбирный, газированный

Сок Zuegg Томат (200 миллилитр)

Сок томат

Угольная рыба (500 грамм (г))

Филе рыбы на коже, маринуется в молоке с добавлением цветочного меда, перца чили, соли и перца, глазируется соусом черный перец и посыпается сычуаньским перцем. Запекается в печи

Тигровые креветки в соусе из черных бобов (235 грамм (г))

Тигровые креветки обжариваются с добавлением лукового масла, репчатого и зелёного лука, короткоплодных огурцов и стручкового гороха, устричного соуса и чили-бобов (чёрные соевые бобы, масло чили)

Утка по-пекински (700 грамм (г))

Утка, маринад (мальтоза, розовый рисовый уксус), огурцы, лук, блинчики (пшеничная мука, вода), растительное масло, кунжут, лук. Маринуется 48 часов и запекается в печи

Лосось робата Koji (155 грамм (г))

Стейк лосося на коже (150 г) маринуется в соусе терияки с добавлением меда и пасты коджи. Перед подачей обжаривается на гриле робата и сервируется стружкой дайкона и моркови, заправленными васаби-дрессингом

Лапша удон с говядиной и соусом тао (350 грамм (г))

Лапша удон обжаривается на воке с овощами и куриным яйцом, добавляются слайсы говяжьей мраморной вырезки и соус тао (устричный соус, томаты, чёрный перец, сухие креветки, перец красный)

Пак-чой Koji (135 грамм (г))

Листья капусты пак-чой обжариваются на воке и сервируются двумя соусами (устричный и гамадари) с добавлением орешков кешью и кунжута

Жареный рис с яйцом (215 грамм (г))

Традиционный жареный китайский рис на воке с добавлением куриного яйца, зеленого лука и устричного соуса

Жареный рис с морепродуктами (340 грамм (г))

Рис, яйцо, спаржа, морковь, зелёный лук, креветка тигровая, осьминог, командорский кальмар, соус хo, луковое масло, чеснок, кунжутное масло, имбирь

Курица в кисло-сладком соусе с томатами (250 грамм (г))

Предварительно обжаренное филе куриного бедра глазируют кисло-сладким соусом и обжаривают с томатами, манго, перцем рамиро, колотым арахисом. Перед подачей сервируется хрустящими рисовыми шариками и мятой

Рисовая лапша с осьминогом (357 грамм (г))

Рисовая широкая лапша готовится на воке с добавлением овощей, куриного яйца, устричного соуса, индонезийской пасты и щупалец индонезийского осьминога

Копченый угорь с трюфельным пюре (197 грамм (г))

На воздушное картофельное пюре с зеленой спаржей выкладываются слайсы копченого угря и сервируются черным трюфелем и трюфельным маслом

Говядина в соусе черный перец (236 грамм (г))

Кусочки говяжьей вырезки обжариваются на воке с добавлением болгарского перца, стручкового горошка, зелёного и красного лука. Протушиваются в соусе чёрный перец (чёрный перец, чеснок, лук-шалот, томаты, соевый соус) и сервируются кинзой

Удон с морепродуктами (395 грамм (г))

Пшеничная лапша удон обжаривается на воке с добавлением морепродуктов (креветка, осьминог, гребешок), стручкового горошка, болгарского перца, зелёного лука, моркови, куриного яйца, устричного соуса, индонезийской пасты (кешью, шалот, галангал, чеснок, турмерик). Готовая лапша сервируется ростками сои и кинзой

Осьминог с печеным картофелем (180 грамм (г))

Осьминог, томлённый в устричном соусе, чили-бобы и запеченный картофель в печи со специей шичими. Сервируется стружкой из тунца и дайкона

Чёрная треска (120 грамм (г))

Чёрная треска, огурец, дайкон, гамадари

Жареный рис с пастрами (350 грамм (г))

Яйцо, соус из гребешков, креветок, чеснока и устричного соуса, рис жасмин, спаржа, морковь, лук, пастрами

Яичная лапша, ягненок, соус чили-бобы (320 грамм (г))

Яичная лапша с мякотью ягненка, томатами, яйцом и соусом чили-бобы

Тартар из говядины с икрой летучей рыбы (185 грамм (г))

Говяжья вырезка, нарезанная мелким кубиком, заправляется соусом (каперсы, корнишоны, желток), добавляется икра летучей рыбы, кунжут кимчи, тартар формируется в виде шарика и сервируется обжаренной на робате бриошью

Спринг-ролл с курицей (120 грамм (г))

Спринг-ролл в хрустящем тесте с курицей и соусом из мяты

Спайси соус (50 грамм (г))

Майонез японский, уксус рисовый, масло кунжутное, соус мирин

Огурцы для утки (100 грамм (г))

Огурцы свежие, нарезанные соломкой

Соус к утке (130 грамм (г))

Сосу хойсин, сахар-песок, паста кунжутная, соус шаосинский, бобы соевые черные, уксус рисовый темный джанг, масло растительное, лук репчатый, имбирь корень, масло кунжутное

Лук порей для утки (30 грамм (г))

Лук порей

Рис на пару (170 грамм (г))

Рис, японские специи (мирин, мицукан, саке, сахар, соль, водоросли комбу, сок юдзу, сок лимона)

Блинчики для утки (200 грамм (г))

Пшеничные блинчики

Томаты кимчи (101 грамм (г))

Томаты, апельсиновый фреш, паста кимчи, рисовый уксус, укроп, хрен

Древесные грибы по-сингапурски (60 грамм (г))

Древесные грибы, сок лайма, перец чили, кинза, рыбный соус, рисовый уксус, пальмовый сахар, кунжутное масло, корень галангала, мята

Капуста кимчи (70 грамм (г))

Соус кимчи, имбирь, креветочная паста, чеснок, зеленый лук, красный лук, перец чили

Огурцы по-пекински (100 грамм (г))

Огурцы короткоплодные, соевый соус, рисовый уксус, чили-перец, маринованный чеснок, васаби, репчатый лук

Ананас кимчи (90 грамм (г))

Ананас, мята свежая, соус кимчи, концентрат апельсиновый, концентрат куриный, соус соевый, сахар-песок, уксус рисовый китайский

Китайская лепешка, зеленый лук (201 грамм (г))

Пшеничная мука, вода, соль, зеленый лук

Булочка Бао (50 грамм (г))

Пшеничная мука, молоко, яйцо куриное, дрожжи

Капуста кимчи (70 грамм (г))

Китайская капуста, маринованная в соусе кимчи с добавлением имбиря, креветочной пасты, белого рисового уксуса, соевого соуса, чеснока, зелёного и красного лука. Блюдо средне-острое с кислинкой. Традиционная корейская закуска

Огурцы по-пекински (100 грамм (г))

Короткоплодные огурцы нарезаются кольцами, после чего маринуются в соусе из соевого соуса, васаби, рисового уксуса, маринованного чеснока и красного перца чили. Закуска китайской кухни

Ананас кимчи (125 грамм (г))

Ананас маринуется в соусе из апельсинового сока, соевого соуса, пасты кимчи, рисового уксуса, мяты. Авторская вариация на тему кимчи

Томаты кимчи (100 грамм (г))

Бланшированные и очищенные томаты черри маринуются в апельсиновом фреше, пасте кимчи, рисовом уксусе с добавлением укропа, хрена, перца чили. Авторская вариация сладкого кимчи

Булочка бао (50 грамм (г))

Пшеничная мука, молоко, сахар, дрожжи. Паровая булочка родом из Японии хорошо подойдёт для сопровождения блюд с соусами и горячего. Содержит лактозу и глютен

Древесные грибы по-сингапурски (60 грамм (г))

Древесные грибы маринуются в соке лайма с добавлением перца чили, кинзы, рыбного соуса, рисового уксуса, пальмового сахара, кунжутного масла и мяты. Вкус яркий и пряный

Баклажаны Шао Чеза (80 грамм (г))

Китайская закуска на основе обжаренных овощей, после чего они охлаждаются и маринуются в соусе. Сервируют блюдо белым кунжутом

Китайская лепешка (160 грамм (г))

Пшеничная мука, вода, соль, зелёный лук

Осидзуси тунец Bluefin M (405 грамм (г))

Рис, тунец Bluefin, соус спайси, кунжут, имбирь, васаби (16 шт.)

Осидзуси тунец Bluefin S (275 грамм (г))

На дно оси бако выкладывается рис, соус спайси, тунец Bluefin и кунжут кимчи (10 шт.)

Осидзуси лосось S (284 грамм (г))

Рис, лосось, соус спайси, зеленый лук, имбирь, васаби (10 шт.). Осидзуси - прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления оси бако

Ошидзуси лосось M (405 грамм (г))

Рис, лосось, соус спайси, зеленый лук, имбирь, васаби (16 шт.). Осидзуси - прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления оси бако

Осидзуси угорь M (432 грамм (г))

Рис, угорь, рисовые шарики, трюфельный терияки-айоли, имбирь, васаби (16 шт.)

Осидзуси угорь S (265 грамм (г))

Рис, угорь, рисовые шарики, трюфельный терияки-айоли, имбирь, васаби (10 шт.)

Суши с камчатским крабом (135 грамм (г))

Рис, нори, крабовое мясо, сок лимона, васаби. Сверху добавляем соус ахи-манго, икру летучей рыбы (тобико)

Абури с лососем (120 грамм (г))

Слайсы лосося, завёрнутые в рис для суши, сверху фарш из лосося со спайси и кимчи соусами, украшен икрой летучей рыбы и зелёным луком

Теплый татаки лосось (114 грамм (г))

Лосось нарезают в форме сашими, обжигают, выкладывают на порционную тарелку, смазывают апельсиновым понзу, украшают масаго араре и перцем габан. На дно тарелки кладут соус ахи-манго

Сашими из лосося (106 грамм (г))

Лосось охлажденный нарезается слайсами, выкладывается на порционную тарелку и заправляется дрессингом васаби, оливковым маслом, посыпается шичими и свежим корнем хрена, предварительно слегка обжигается

Абури тунец Фуа-гра (130 грамм (г))

Тунец, японский рис, фуа-гра, соус терияки, лук-сибулет

Соус Спайси (50 грамм (г))

Легкий японский соус с пикантным вкусом чили

Сашими Хамачи, манго (100 грамм (г))

Филе хамачи, свежее манго, соус шисо и специя шичими

Чёрная треска с кленовым соусом, брокколи (221 грамм (г))

Нежная черная треска, маринованная в молоке и меде, обладает бархатистой текстурой и тонким вкусом. Её дополняет сбалансированный кленовый соус с соевыми и кунжутными нотами - сладкий, насыщенный, с лёгкой кислинкой

Тигровые креветки с шаосинским соусом (355 грамм (г))

Крупные тигровые креветки, обжаренные до золотистого оттенка, подаются с миксом азиатских овощей: кенийнская фасоль, ростки сои, фенхель и пак чой. Все ингредиенты соединяются в насыщенном овощном бульоне и заправляются соусом на основе шаосинского рисового вина, устричного и соевого соусов с лёгким оттенком меда и чили-бобов

Лапша удон, говядина, соус тао, капуста кимчи (358 грамм (г))

Лапша удон, корень галангала, пак-чой, болгарский перец, зелёный лук, куриное яйцо, говядина, капуста кимчи, соус тао

Яичная лапша, щека теленка, соус чили-бобы (336 грамм (г))

Яичная лапша, щека теленка, соус устричный, соус чили-бобы, соус самбал баджан, шпинат, томаты кимчи, яйцо куриное, масло сливочное, сухой бульон

Говядина в соусе чёрный перец (236 грамм (г))

Вырезка говяжья, масло растительное, перец болгарский, горошек стручковый, бульон овощной, соус черный перец, лук красный, черный молотый перец, соль экстра, кинза

Утка по-пекински (3.149 килограмм (кг))

Утка, анис, корица, бадьян, гвоздика, кардамон, розовый рисовый уксус, пшеничная мука, вода, сливовое вино, растительное масло

Осьминог, печеный картофель, соус чили-бобы (299 грамм (г))

Осьминог, картофель, соус чили-бобы, соус устричный, огурцы, дайкон, масло сливочное, соус соевый, васаби

Жареный рис с морепродуктами Х. о (462 грамм (г))

Рис, яйцо, спаржа, морковь, зелёный лук, креветки, осьминог, кальмар, сушеные морские гребешки, креветки, чеснок и устричный соус

Копченый угорь с трюфельным пюре (234 грамм (г))

Картофельное пюре, молоко, сливочное масло, спаржа, угорь, соус унаги, черный трюфель трюфельное масло

Лосось робата, Koji (230 грамм (г))

Лосось, соус терияки, мёд, паста коджи, дайкон, морковь, васаби дрессинг

Рисовая лапша пад-тай с морепродуктами (440 грамм (г))

Широкая рисовая лапша обжаренная на воке, с добавлением куриного яйца, зелёного лука, ростков сои, осьминога, кальмара, креветок, устричного соуса и соуса тамаринд (тамаринд, томатный соус, пальмовый сахар, соевый соус). Готовая лапша серверуется дроблённым арахисом

Жареный рис с пастрами (376 грамм (г))

Рис жасмин, пастрами, спаржа, морковь, яйцо куриное, масло растительное, соевый соус, сухой бульон, соус устричный, лук зеленый

Угольная рыба (789 грамм (г))

Угольная рыба, капуста пак-чой, чеснок, лук-шалот, дробленый черный перец, соевый соус, ворчестер, кленовый сироп, перец чили. Гарнир к угольной рыбе. Состав: капуста пак-чой, салат монгольд, устричный соус, кунжутное масло

Жареный рис с яйцом (268 грамм (г))

Рис жасмин, яйцо куриное, масло луковое, сухой бульон, соус соевый, лук зеленый, перец белый горошек

Спринг-ролл краб, манго соус (120 грамм (г))

Тесто спринг ролл, крабовое мясо, майонез, перец черный молотый, куриный концентрат, лайм

Салат с тигровыми креветками, древесные грибы (227 грамм (г))

Креветки тигровые, микс-салат, салат фризе, авокадо, кунжут юдзу, дайкон, чеснок, масло растительное, масло сливочное, грибы древесные, соль морская, перец чили, соус Мирин, белый рисовый уксус, соевый соус

Зеленый салат, авокадо, пармезан (146 грамм (г))

Цицмат, спаржа, авокадо, бобы эдамаме, натуральный йогурт, васаби, хрен, пармезан. Соус к салату: натуральный греческий йогурт, васаби, сливочный хрен

Тартар из говядины, икра летучей рыбы (185 грамм (г))

Каперсы, корнишоны, кимчи, желток, кунжут, лактоза, говяжья вырезка, икра летучей рыбы, бриошь, горчица. Булочка бриошь: дрожжи, сливочное масло, мука пшеничная, яйцо, молоко, сахар

Салат с мини-кальмаром, гамадари (255 грамм (г))

Кейл, мангольд, романо, фрилис, томаты, соус, фенхель, мини-кальмары, мисо-паста, дрейсинг из кунжутного масла, соус гомадари

Дамплинг с уткой (130 грамм (г))

Рисовое тесто, утка, огурец, соус хойсин, бульон (4 шт.)

Бао с лесными грибами (115 грамм (г))

Тесто (пшеничная мука, молоко, дрожжи, сахарный белый песок), начинка (шиитаке, шампиньоны, вешенки, лисички, устричный соус, петрушка, кинза, сахар, кунжутное масло, трюфельный крем). Небольшой пирожок, приготовленный на пару. Подается с соусом (белый перец)

Дамплинг с крабом (90 грамм (г))

Рисовое тесто с фаршем из мяса камчатского краба, домашнего айоли и водяного каштана. Готовится на пару, сервируется лимонным кремом (3 шт.)

Гёдза с бараниной (90 грамм (г))

Пшеничная мука, баранина, кунжутное масло, китайское темное вино, зеленый и репчатый лук, соевый соус, соус желтый перец. Это коллаборация японских традиций и классического китайского фарша, поэтому мы готовим гёдза сначала на пару, а после обжариваем

Гедзе с гребешком (130 грамм (г))

Koji ролл с креветкой (190 грамм (г))

Рисовое тесто, фарш из креветок, древесные грибы, молодой бамбук, имбирь, кунжутное масло, зеленый лук, панировочные сухари и растительное масло, куриный бульон. Подаётся в соусе и сервируется белым кунжутом

Гёдза с бараниной (207 грамм (г))

Пшеничная мука, вода, баранина, кунжутное масло, китайское темное вино, зеленый и репчатый лук, соевый соус, соус желтый перец, Бульон из говядины Вагю

Гедза с гребешком (162 грамм (г))

Мука пшеничная, масло растительное, гребешок, шпинат, масло сливочное, соус устричный, бульон овощной, соус ромеско, болгарский перец, чеснок ферментированный, орехи миндаль, соус терияки, специя шичими

Бао с лесными грибами (145 грамм (г))

Тесто: пшеничная мука, молоко, дрожжи, сахарный песок. Начинка: шиитаке, вешенки, белые грибы, устричный соус, петрушка, кинза, сахар, кунжутное масло, трюфельный крем. Соус к бао с грибами состав: овощной бульон, белый перец, белые грибы, трюфельное масло

Koji ролл с креветкой (282 грамм (г))

Рисовое тесто, фарш из креветок, древесные грибы, молодой бамбук, имбирь, кунжутное масло, зеленый лук, панировочные сухари и растительное масло, белый кунжут

Дамплинг с крабом (96 грамм (г))

Рисовая мука, вода, соль, фарш из мяса камчатского краба, домашний айоли и водяной каштан, лимонный крем (сливки и лимон)

Сашими Хамачи, манго (111 грамм (г))

Рыба хамачи, манго, микрозелень, приправа шичими тагараши, соус соевый с шисо, соус понзу, масло оливковое

Ошидзуси лосось 16шт (442 грамм (г))

Рис, лосось, соус спайси, лук зеленый, имбирь, васаби

Татаки лосось (123 грамм (г))

Лосось, Соус ахи манго (жёлтый болгарский перец, репчатый лук, чеснок, белый уксус, манго), соус понзу апельсин (апельсиновый фреш, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло ), масаго араре, перец Габан

Сашими Лосось, васаби дрессинг (106 грамм (г))

Лосось, васаби дрессинг, специя шичими, оливковое масло, соль морская, корень хрена

Суши с камчатским крабом и соусом ахи (106 грамм (г))

Рис, нори, крабовое мясо, сок лимона, соус ахи манго, васаби майо, икра летучей рыбы

Ошидзуси угорь 10шт (294 грамм (г))

Рыба угорь унаги, рис для суши, уксус рисовый Мицукан, сахар-песок, соль экстра, водоросли сушеные, лимон, санке (Сакагуро), соус Мирин, майонез Японский, соус соевый Киккоман, лук репчатый, морковь, лук-порей, курица, корень имбиря, крахмал кукурузный, масло оливковое, имбирь маринованный, васаби, рисовые шарики, тапиока

Ошидзуси тунец blue fin 16шт (438 грамм (г))

Рис, тунец блю фин, соус спайси, кунжут кимчи, имбирь, васаби

Абури суши с лососем (112 грамм (г))

Лосось, рис, соус спайси, кимчи, икра летучей рыбы, зелёный лук, имбирь, васаби, апельсиновый понзу

Ошидзуси лосось 10шт (310 грамм (г))

Рис, лосось, соус спайси, лук зеленый, имбирь, васаби

Абури тунец, фуа-гра (109 грамм (г))

Тунец, фуа-гра, рис для суши заправленный, соус терияки, приправа шичими тагараши, лук-сибулет, васаби, имбирь маринованный

Ошидзуси угорь 16шт (447 грамм (г))

Рыба угорь унаги, рис для суши, уксус рисовый Мицукан, сахар-песок, соль экстра, водоросли сушеные, лимон, санке (Сакагуро), соус Мирин, майонез Японский, соус соевый Киккоман, лук репчатый, морковь, лук-порей, курица, корень имбиря, крахмал кукурузный, масло оливковое, имбирь маринованный, васаби, рисовые шарики, тапиока

Ошидзуси тунец blue fin 10шт (294 грамм (г))

Рис, тунец блю фин, соус спайси, кунжут кимчи, имбирь, васаби

Сашими Гребешок, апельсиновый понзу (112 грамм (г))

Гребешок, соус понзу апельсиновый, помидоры узбекские, масло кунжутное, лук-сибулет, приправа шичими тагараши, микрозелень, соль малдон, заправка для риса