Меню для Мясо & Рыба

Салат с хрустящими баклажанами, сладкими помидорами и сливочным сыром (250 грамм (г))

Панированные в крахмале баклажаны, обжаренные до хрустящей корочки во фритюре со сладкими помидорами, сливочным сыром и зеленью. Заправляется сладким соусом чили и посыпается кедровыми орешками

Салат Мимоза с диким лососем (213 грамм (г))

Картофель запечённый, чавыча подкопченная (дикий лосось), яблоко тертое, лук порей, яйцо куриное, сыр пармезан, заправка аватар (майонез, чеснок, сахар, бальзамический уксус). Подаётся с чипсами из риса

Салат Стейк с розовыми помидорами (257 грамм (г))

Говядина, масло растительное, лук-порей, масло оливковое, мизуна, щавель японский, каперсы, помидоры, укроп, горчица зернистая, горчица дижонская, масло сливочное, яйцо куриное, белое вино, уксус белый винный, перец черный горошек, лавровый лист, чеснок, петрушка, соль

Салат с командорскими кальмарами, авокадо и манговой заправкой (210 грамм (г))

Розовые помидоры, авокадо смешивают с салатом корн и маслинами каламата, заправляют манговой заправкой. Подается в кругу жареных щупалец кальмаров

Салат из камчатского краба (170 грамм (г))

Камчатский краб, грейпфрут

Салат Ростбиф с руколой (115 грамм (г))

Говядина, сырный соус

Греческий салат с кремом фета (280 грамм (г))

С кремом фета и красным луком, маслинами, болгарским перцем и оливковым маслом

Салат Цезарь жив (300 грамм (г))

Куриная грудка, маринованная со сладким соусом чили, салат романо, слайсы сыра грана падано, ржаные гренки, яйца пашот, помидоры черри, маринованные с оливковым маслом, орегано и сахаром, соус из домашнего майонеза, чеснока и анчоуса, чипсы из пармезана, горчица зернистая, пудра из жареного бекона

Салат с печенью кролика (175 грамм (г))

С клубникой (добавка на выбор)

Салат из запеченной свеклы (295 грамм (г))

С брынзой, апельсинами и базиликовым уксусом

Нежный тыквенный суп-пюре (307 грамм (г))

Тыква, семечки тыквенные, тыквенное масло, палочки гриссини, маслины и кунжут

Наваристый борщ (390 грамм (г))

С уткой, яблоком и брусникой

Уха из осетрины (414 грамм (г))

С расстегаем

Крем-суп из белых грибов (315 грамм (г))

С вешенками, маслом белого трюфеля и перепелиными яйцами

Анна Павлова (220 грамм (г))

Сливки, сахарная пудра, желатин, яйцо куриное, крахмал кукурузный, сахар, лимон, манго свежее, пюре из маракуйи, пюре из апельсина, ликер Гран Марнье, мороженое ванильное, ксантан, сироп маракуйя, маракуйя свежая, апельсин

Чизкейк Сан-Себастьян (252 грамм (г))

Сыр креметте, сахар, яйцо куриное, мука высшего сорта, сливки, соль, стручок ванили, молоко, сироп глюкозы, шоколад белый, желатин листовой, лайм, вишня свежемороженая, сок вишневый, пектин, огурцы

Яблочный тарт (235 грамм (г))

Яблочный пирог с миндальным крамблом и карамельным соусом

Пирог с земляникой (150 грамм (г))

Тесто (сахарная пудра, яйцо куриное, мука высшего сорта, соль, масло сливочное), сливки 33%, сахар, желатин, ваниль стручок, кукурузный крахмал, яйцо куриное, земляника, гель кондитерский, фисташки

Хрустящий Наполеон (240 грамм (г))

Тесто слоеное, кукурузный крахмал, сахар, масло сливочное, яйцо куриное, ваниль стручок, сливки 33%

Меренговый рулет со свежей малиной (135 грамм (г))

С фисташками

Эклер Xxl (155 грамм (г))

Заварное тесто, крем из сыра маскарпоне, шоколадная глазурь, белый шоколад, свежая малина, клубника, дробленые фисташки

Малина (35 грамм (г))

Свежая

Голубика (35 грамм (г))

Свежая

Вкуснейший черничный пирог (193 грамм (г))

Из заварного теста со сливочным заварным кремом и черничной начинкой, украшается черничным соусом, кремом из черники и белого шоколада, половинками голубики, миндальным крамблом и ягодой брусники

Клубника (100 грамм (г))

Свежая

Конфеты ручной работы (112 грамм (г))

Трюфель, ореховая, бейлис, кофейная, ром-карамель

Медовик (158 грамм (г))

Медовый торт со сметанным кремом, подается с абрикосовым мармеладом и лимонным желе

Смузи Груша-Клубника (300 миллилитр)

Сок свежевыжатый (300 миллилитр)

Сок свежевыжатый

Лимонад Манго-Маракуйя (1 литр)

Пюре манго, лимонный сок, маракуйя, мята, содовая

Смузи Ягодный (300 миллилитр)

Лимонад Манго-Маракуйя (300 миллилитр)

Пюре манго, лимонный сок, маракуйя, мята, содовая

Молочный коктейль Банановый (300 миллилитр)

Молочный коктейль Ванильный (300 миллилитр)

Морс домашний (300 миллилитр)

На выбор: Клюква-брусника, Чёрная смородина, Кизил

Молочный коктейль Манго (300 миллилитр)

Смузи Ананас-Клубника (300 миллилитр)

Лимонад домашний (300 миллилитр)

На выбор: Классический, Тархун, Имбирный, Малиновый, Дюшес

Лимонад домашний (1 литр)

В ассортименте

Морс домашний (1 литр)

На выбор: Клюква-брусника, Чёрная смородина, Кизил

Молочный коктейль Клубничный (300 миллилитр)

Сок свежевыжатый (1 литр)

Фреш

Мидии Блю чиз в котелке (650 грамм (г))

Мидии, масло растительное, масло сливочное, чеснок, перец чили, сливки, сыр горгонзола, перец, петрушка

Пельмени с диким лососем и креветками (255 грамм (г))

Фарш (чавыча, зубатка, печень трески, креветки, лук репчатый, яйцо куриное, масло сливочное, сливки 33 %, морковь, лук-порей, сельдерей, укроп, чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист, перец черный, соль), тесто (мука высшего сорта, яйцо куриное, масло сливочное, соль), помидоры, оливковое масло, сок лимона, соус (сливки 33%, сельдерей, лук-порей, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, тимьян, розмарин, масло сливочное, томатная паста, сахар, вино белое, коньяк)

Феттуччине с креветками, кальмарами, мидиями и вонголе (375 грамм (г))

Феттуччине, вонголе, креветки, кальмары, мидии, лук шалот, чеснок, масло оливковое, вино белое, помидоры черри, сливки, базилик, соль

Северные креветки (600 грамм (г))

Креветки северные, соус шрирача, майонез, соус чили сладкий, соус васаби

Копченые северные креветки (690 грамм (г))

Креветки северные, соус шрирача, майонез, соус чили сладкий, соус васаби

Большое плато разных креветок (690 грамм (г))

Креветки северные, креветки ванамей, креветки медведка, жидкий дым, соус шрирача, соль, перец, майонез, соус сладкий чили, соус васаби

Стейк из черной трески (200 грамм (г))

Черная треска с хребтовой костью (не всегда стейк) предварительно маринуют в маринаде

Командорские кальмары в сливочном соусе (280 грамм (г))

Щупальца и тушки кальмара, лук зелёный и шалот, чили перец, чеснок, белое вино, сливки. Украшают рисовыми чипсами, посыпанными пудрой нори

Дикий лосось Веллингтон (270 грамм (г))

Кижуч, тесто слоеное, мука высшего сорта, шпинат, соль, мускатный орех, лук-шалот, шампиньоны, масло растительное, яйцо куриное, соль морская, щавель японский, масло оливковое трюфельное, лук зеленый, лайм, сливки, масло сливочное, вино белое

Устрица Розовая Джолли (80 грамм (г))

Фаланги камчатского краба (260 грамм (г))

Фаланги краба, масло сливочное, сливки, соль, молоко кокосовое, сыр гауда, лайм

Авокадо на гриле с крабом (240 грамм (г))

Авокадо, соль, краб фаланги, сливки, лайм, соус лимонно-чесночный

Фиш-н-Чипс (250 грамм (г))

Из трески с чернилами каракатицы

Стейк из осетрины (200 грамм (г))

Маринованная осетрина с мёдом и имбирём

Тигровые креветки васаби (260 грамм (г))

В кляре с икрой тобико

Стейк из зубатки (200 грамм (г))

С пюре из артишоков

Стейк из дикого лосося (200 грамм (г))

В медово-горчичном соусе

Карельская форель (320 грамм (г))

Форель на гриле

Стейк из черного палтуса (200 грамм (г))

Маринованный с мятой и сладким соусом чили

Дары моря с овощами гриль (470 грамм (г))

Гребешки, командорские кальмары, тигровые креветки

Фермерский сомик (650 грамм (г))

Копченый

Большое ассорти для компании (1100 грамм (г))

Стейк из чёрного палтуса, зубатки и дикого лосося, щупался командорских кальмаров, копчённая речная форель, барабулька

Соус Гриль (50 грамм (г))

Соус Красное Вино (50 грамм (г))

Выпаренное красное вино, демиглас

Аджика (50 грамм (г))

Соус Барбекю (50 грамм (г))

Соус Лимонно-чесночный (50 грамм (г))

Оливковое масло, сок лимона, чеснок

Соус Бальзамик (30 грамм (г))

Соус Тартар (50 грамм (г))

Сметана (50 грамм (г))

Соус Трюфельный (50 грамм (г))

Соус Песто (50 грамм (г))

Соус соевый (50 грамм (г))

Домашний кетчуп (50 грамм (г))

Соус Перечный (50 грамм (г))

Кампотский перец, демиглас

Соус Блю чиз (50 грамм (г))

Соус из голубого сыра

Соус Гранатовый (50 грамм (г))

Наршараб

Соус Берблан (50 грамм (г))

Сливки, лук-шалот, масло сливочное, вино белое, соль

Тартар из дикого лосося и краба (185 грамм (г))

Мясо камчатского краба смешивают с нарезанным кубиками авокадо и заправляют имбирным соусом. Чавычу, нарезанную кубиками, заправленную соусом халапеньо выкладывают сверху. Украшают листьями шпината, японского щавеля и кинзы (предварительно заправленные салатной заправкой)

Белые грузди в сметане (170 грамм (г))

Белые соленые грузди, сметана, чеснок, укроп, эспуме (сметана/сливки), брусника в сиропе, красный маринованный лук, кинза

Брускетта с диким лососем (223 грамм (г))

Чиабатта, масло оливковое, перец болгарский, помидоры черри, тимьян, лайм, сыр креметте, авокадо, осьминог, печень трески, майонез, чеснок, паприка сладкая, сливки, перец чили, масло растительное, огурцы, лимон, чавыча, кориандр, апельсин, мед, горчица дижонская, щавель японский, кресс дайкон

Тартар из фермерской говядины со страчателлой (200 грамм (г))

Говяжья вырезка, лук-шалот, огурцы соленые, мед цветочный, табаско, масло растительное, кетчуп, масло оливковое, горчица дижонская, майонез, соль, перец черный молотый, уксус бальзамик, яйцо куриное, лук зеленый, масло растительное, сыр страчателла, анчоусы, укроп

Брускетта с диким лососем (223 грамм (г))

Чиабатта, масло оливковое, перец болгарский, помидоры черри, тимьян, лайм, сыр креметте, авокадо, осьминог, печень трески, майонез, чеснок, паприка сладкая, сливки, перец чили, масло растительное, огурцы, лимон, чавыча, кориандр, апельсин, мед, горчица дижонская, щавель японский, кресс дайкон

Сет из икры сига, летучей рыбы, минтая, сельди и судака на льду (200 грамм (г))

Икра Сига (с луком Шалот и растительным маслом) Икра летучей рыбы (с луком Шалот и растительным маслом) Икра минтая (с луком Шалот и растительным маслом) Икра сельди (с луком Шалот и растительным маслом) Икра судака (с луком Шалот и растительным маслом)

Брускетта с крабом и креветками (365 грамм (г))

Мясо краба, тигровые креветки, помидоры, свежие огурцы, рукола, яйцо пашот, японский щавель, чиабатта, майонез, сладкая горчица, сливки, кокосовое молоко

Брускетта с ростбифом (132 грамм (г))

Чиабатта, говядина, масло оливковое, помидоры черри, кресс дайкон, мизуна, орегано, сахар, соевый соус, майонез, чеснок, уксус бальзамический, соль, перец черный молотый

Ассорти паштетов (360 грамм (г))

Из курицы, куриной печени и печени кролика

Мясной сет на компанию (340 грамм (г))

Ростбиф, брискет, пастрами, паштет из печени кролика, бараньи языки, подкопченное сало

Ржаные гренки (180 грамм (г))

С морской солью и специями

Сыры (280 грамм (г))

Сыры: качотта миста, эспуме блюз чиз (сливки, дорблю), монтеблун, сыр козий шевр, таледжио, грюйер. Подаются с фирменными джемами из томатов и айвы

Крупные греческие маслины и оливки (300 грамм (г))

Маринованные со специями и апельсином

Свежая буррата (325 грамм (г))

С анчоусами, сладкими помидорами в соусе песто и салатом из рукколы и базилика

Запеченный баклажан (230 грамм (г))

С кремом фета

Брускетта с авокадо, страчателлой и помидорами (125 грамм (г))

Багет французский, мука высшего сорта, помидоры розовые, соль, сахарная пудра, масло оливковое, сыр страчателла, авокадо, лимон, кресс-салат

Бургер из мраморной говядины (350 грамм (г))

Котлета из рубленной говядины рибай, лук фри, салат айсберг, томаты, соленые огурцы, черная булочка, сыр горгонзола. Степень прожарки на выбор

Бургер Шефа (350 грамм (г))

Бриошь, микс-салат (айсберг, лоло росса, радиччио), красный лук, котлета из мраморной говядины, жареный бекон, острый майонез, соус чили кон-карне. Степень прожарки на выбор

Спаржа (140 грамм (г))

Спаржа, масло растительное, масло сливочное, сок лимона, соль

Картофель бэби (150 грамм (г))

Жаренный с чесноком, перцем и розмарином

Рис с белыми грибами (195 грамм (г))

С шампиньонами, тертым пармезаном, луком, шпинатом и петрушкой

Картофель фри (120 грамм (г))

Картофель фри, соль

Овощи гриль (310 грамм (г))

Цукини, баклажаны, красный болгарский перец, лук-порей, помидоры, морковь, соус лимонно-чесночный, соус из кинзы

Батат фри (120 грамм (г))

Пельмени с уткой, белыми грибами и трюфелем (205 грамм (г))

В начинке филе утки конфи, грибы белые жареные, лук репчатый жареный, тимьян, белое вино, масло сливочное и трюфельное. Подается с соусом демиглас

Пожарские котлеты (265 грамм (г))

Филе куриное, говядина, хлеб белый, сливки, молоко, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, яйцо куриное, мука, соль, перец черный молотый, шампиньоны, огурцы соленые, чеснок, брусника свежемороженая, сахар, крупа гречневая, хрен консервированный, укроп

Большой мясной гриль на компанию (1850 грамм (г))

Стейк Скёрт, стейк Блейд, люля из баранины и мраморной говядины, цыпленок на гриле маринованный (1/2), сосиски куриные, стейк cвинoй Черный кабан, говяжьи ребра

Вонорим (300 грамм (г))

Говядина блейд, соус устричный, соус шрирача, масло растительное, помидоры черри, чеснок, укроп, сумах, соль, перец, перец чили стручковый, чеснок, розмарин, тимьян

Запеченый брискет (230 грамм (г))

Говяжья грудинка, запеченная со специями, половинка головки чеснока, помидор черри

Бефстроганов (580 грамм (г))

Говядина вырезка, масло растительное, соль, перец, сливки, лук репчатый, шампиньоны, чеснок, огурцы соленые, масло сливочное, хлеб ржаной

Люля из баранины и мраморной говядины (275 грамм (г))

Говядина, курдюк, лук репчатый, соль, масло растительное, лук зеленый, укроп, сумах, лаваш, масло сливочное, лимон, помидоры черри, сахар, масло оливковое, орегано, вино красное, томатная паста, стебель сельдерея, морковь, крылья куриные, перец кампотский зеленый, вино белое, каперсы, перец кампотский красный, перец кампотский черный, лук шалот, тимьян

Cвинoй стейк Чёрный кабан (300 грамм (г))

Свиная шейка, соль, базилик, тимьян, розмарин, сахар, масло растительное, угольный краситель пищевой, перец чили стручковый, чеснок, перец, черри красные, укроп, сумах

Целый цыплёнок (410 грамм (г))

На гриле в хрустящей корочке

Куриные сосиски (220 грамм (г))

Собственное производство

Cвинoй стейк Чёрный кабан (300 грамм (г))

Свиная шейка, соль, базилик, тимьян, розмарин, сахар, масло растительное, угольный краситель пищевой, перец чили стручковый, чеснок, перец, черри красные, укроп, сумах

Вонорим (300 грамм (г))

Говядина блейд, соус устричный, соус шрирача, масло растительное, помидоры черри, чеснок, укроп, сумах, соль, перец, перец чили стручковый, чеснок, розмарин, тимьян

Стейк Блейд (300 грамм (г))

Из говядины зернового откорма. Степень прожарки на выбор

Стейк Скерт (250 грамм (г))

Из говядины зернового откорма

Стейк Миронoфф (500 грамм (г))

Из говядины зернового откорма (степень прожарки на выбор)

Стейк Рибай (400 грамм (г))

Из говядины зернового откорма. Степень прожарки на выбор

Стейк Стриплоин (300 грамм (г))

Из говядины зернового откорма. Степень прожарки на выбор

Филе-миньон (250 грамм (г))

Из говядины зернового откорма (степень прожарки на выбор)

Полуфабрикат Стейк Рибай (400 грамм (г))

Мраморная говядина Black Angus 200 дней зернового откорма

Дары моря с овощами (525 грамм (г))

Морские гребешки, командорские кальмары, тигровые креветки, болгарский перец, кабачки, помидор

Стейк Мироноff (500 грамм (г))

Мраморная говядина Black Angus 200 дней зернового откорма. Полуфабрикат

Северные креветки (1 килограмм (кг))

Креветки северные магаданские варено-мороженые

Скерт (300 грамм (г))

Мраморная говядина Блэк Ангус 200 дней зернового откорма. Полуфабрикат

Полуфабрикат Блейд (300 грамм (г))

Мраморная говядина блэк ангус

Маринованный цыпленок (450 грамм (г))

Куриное мясо, паприка, чеснок, перец чили, петрушка, итальянские травы, розмарин, тимьян, соль, перец. Полуфабрикат

Стейк из черного палтуса, маринованный с мятой и сладким чили (240 грамм (г))

Стейк из палтуса, соус рыбный, соус устричный, соус соевый, соус анкл бенс чили, лук зеленый, мята, масло оливковое, лимон. Полуфабрикат

Полуфабрикат Куриные сосиски с кампотским перцем (200 грамм (г))

Куриное филе, тигровые креветки, сливки, яйцо куриное, кампотский красный перец, фосфат, соль

Карельская форель (350 грамм (г))

Полуфабрикат

Полуфабрикат Стриплойн (300 грамм (г))

Мраморная говядина блэк ангус

Устрица Розовая Джоли (80 грамм (г))

Устрица Белая Жемчужина (80 грамм (г))

Устрица Ромаринка (150 грамм (г))

Копченые северные креветки (690 грамм (г))

Креветки северные, соус шрирача, майонез, соус чили сладкий, соус васаби

Северные креветки (600 грамм (г))

Креветки северные, соус шрирача, майонез, соус чили сладкий, соус васаби

Большое плато разных креветок (690 грамм (г))

Креветки северные, креветки ванамей, креветки медведка, жидкий дым, соус шрирача, соль, перец, майонез, соус сладкий чили, соус васаби

Фаланги камчатского краба (260 грамм (г))

Фаланги краба, масло сливочное, сливки, соль, молоко кокосовое, сыр гауда, лайм