Onest

Внимание: информация о данном меню устарела (обновлена более месяца назад).

Меню для Onest

Местоположение

Страна и регион

Москва, Москва (Московская область), Россия

Адрес

8 с1, Малая Бронная улица, 48, Пресненский район, Москва, Центральный федеральный округ, 123001, Россия

Почтовый индекс

123001

Заказать при помощи Яндекс Еды

первая доставка бесплатно

Заказать при помощи Яндекс Еды

первая доставка бесплатно

Буррата с помидорами и базиликом (230 грамм (г))

Томаты без кожицы нарезаются тонкими ломтиками и выкладываются вокруг бурраты. Оливковое масло и свежий базилик используются для создания легкого соуса, которым заправляются помидоры

Орекьетте домашние, рагу из ягненка и крем из пекорино (250 грамм (г))

Орекьетте, или ушки, как их еще называют, приготовлены вручную из твердых сортов пшеницы без добавления яиц. Кусочки мяса разделены на волокна, что позволяет насладиться каждым кусочком ягненка. Цедра лимона придает блюду свежий и яркий вкус, а соус из сыра пекорино идеально завершает этот кулинарный шедевр, подчеркивая каждый ингредиент. Орекьетте — это домашняя паста из твердых сортов муки

Жареный цыпленок, рагу из перца и таджасских маслин (250 грамм (г))

Половина цыпленка (одна кость — крыло, вторая — нога). Жареный цыпленок, слегка маринованный с острым перцем и чесноком. Подается на подушке из рагу (болгарский перец с таджасскими маслинами). Сверху посыпается цедрой лимона

Филе мурманского лосося на гриле с овощами (210 грамм (г))

Лосось, обжаренный на гриле до золотистой корочки и сохраняющий свою сочность благодаря средней прожарке, является главным акцентом этого блюда. Овощи, приготовленные на пару, сохраняют свою свежесть и хрусткость, идеально дополняя насыщенный вкус лосося. Сливочный соус с укропом добавляет блюду легкую нотку свежести, не перебивая основной вкус

Салат из морепродуктов с сельдереем, маслинами и лимоном (135 грамм (г))

Классический средиземноморский салат из морепродуктов с сельдереем, соком лимона, чесноком, вялеными помидорами и маслинами

Каталана из мурманского краба с тартаром из помидоров и томатная вода с базиликом (195 грамм (г))

Краб готовится на пару, сохраняя свою текстуру и аромат. Затем он поливается тартаром из спелых, сочных помидоров, которые были предварительно измельчены и смешаны с ароматным базиликом и каперсами. В результате получается неповторимое сочетание вкусов: соленое от краба и кисло-сладкое от помидоров. Тартар из помидоров с каперсами поливается томатной водой с базиликом

Салат из запеченной свеклы с грецкими орехами и соусом из горгонзолы (160 грамм (г))

Фермерская свекла запекается в хоспере, нарезается, заправляется свекольным уксусом. Подается с муссом из горгонзолы и грецким орехом

Каталана из мурманского краба с тартаром из помидоров и томатная вода с базиликом (195 грамм (г))

Тартар из помидоров с каперсами поливается томатной водой с базиликом. Мурманский краб готовится на пару и поливается сверху, чтобы он впитал в себя томатный сок

Салат из морепродуктов с сельдереем, маслинами и лимоном (135 грамм (г))

Классический средиземноморский салат с отварной рыбой (креветки, кальмары, гребешки и осьминог), сельдереем, соком лимона, чесноком, вялеными помидорами и маслинами

Недоступен Суп-пюре овощной с савойской капустой, топинамбуром и кедровыми орехами (328 грамм (г))

Суп-пюре без картофеля. Легкий диетический суп-пюре с отварной савойской капустой и запеченным топинамбуром. Украшается жареными кедровыми орехами

Суп-пюре овощной с савойской капустой, топинамбуром и кедровыми орехами (328 грамм (г))

Суп-пюре без картофеля, цветной капусты и лука. Легкий диетический суп-пюре с отварной савойской капустой и запеченным топинамбуром. Украшается жареными кедровыми орехами

Сливочная уха из лосося с травами и профитроли (342 грамм (г))

Классическая уха подается в форме пюре (пробивается через миксер - лосось, бульон, лук, морковь, картофель, лавровый лист). Сверху выкладываются кусочки лосося. Подается с мини-профитролями

Куриный бульон с луком, фрикадельками и гренками (360 грамм (г))

Куриный бульон делается на основе пюре из печеного лука. Фрикадельки из курицы, овощи, оливковое масло, пармезан и гренки

Жареный цыпленок, рагу из перца и таджасских маслин (250 грамм (г))

Телячий язык, фермерская морковь, облепиховый соус и черный хлеб (160 грамм (г))

Язык сначала варят, потом обжаривают. Подается с пюре из фермерской печеной моркови. Соус из облепихи, моркови и кваса. В него добавляется немного перца, за счет чего он получается слегка копченым. Для того, чтобы блюдо получилось слегка хрустящим, оно посыпается крошкой из черного хлеба, из которого делается квас

Тальята из брянского рибая со шпинатом и соусом из семян горчицы (100 грамм (г))

Мраморная говядина нарезается на тонкие, аккуратные кусочки и обжаривается до золотисто-коричневого цвета. Шпинат с добавлением оливкового масла, приготовленный на пару, сохраняет свою свежесть и приобретает нежный вкус. Все это великолепие завершает соус из семян горчицы, который добавляет легкую остроту и пикантность всему блюду. Тальята — от итальянского слова резать

Оссобуко из телятины с гремолатой (400 грамм (г))

Оссобуко — классическое итальянское блюдо. Телячья голень, долго томлённая с помидорами. Сверху поливается гремолатой — это мелко нарезанная петрушка, чеснок, розмарин и цедра лимона

Телячий язык, фермерская морковь, облепиховый соус и черный хлеб (160 грамм (г))

Язык сначала варят, потом обжаривают. Подается с пюре из фермерской печеной моркови. Соус из облепихи, моркови и кваса, добаляется немного перца, засчет чего соус получается слегка копченым. Для того, чтобы блюдо получилось слегка хрустящим, блюдо посыпается крошкой из черного хлеба, из которого делается квас

Жареный цыпленок, рагу из перца и таджасских маслин (250 грамм (г))

Половина цыпленка (одна кость - крыло, вторая - нога). Жареный цыпленок, слегка маринованный с острым перцем и чесноком. Подается на подушке из рагу (болгарский перец с таджасскими маслинами). Сверху посыпается цедрой лимона

Оссобуко из телятины с гремолатой (400 грамм (г))

Оссобуко - классическое итальянское блюдо. Мясо голени, долго томленное с помидорами. Сверху поливается гремолатой - мелконарезанная петрушка, чеснок, розмарин и цедра лимона

Тальята из брянского рибая со шпинатом и соусом из семян горчицы (300 грамм (г))

Нарезанные и обжаренные куски мяса (мраморная говядина) подаются со шпинатом на пару с оливковым маслом и соусом из семян горчицы. Тальята - от итальянского слова резать

Тартар из лосося с ферментированным яблоком и ржаным хлебом (155 грамм (г))

Тартар из нежного филе лосося заправлен соусом на основе ароматного сидра, что придает блюду неповторимый вкус и легкую кислинку. Ферментированное зеленое яблоко добавляет свежую нотку, а укроп придает блюду тонкий аромат. Хрустящая крошка из ржаного хлеба служит идеальным дополнением, подчеркивая насыщенность вкуса и создавая контраст текстур

Ассорти сыров, домашнее варенье, мед и фрукты (170 грамм (г))

Это блюдо — настоящее произведение искусства в мире сыров и десертов. Здесь собраны изысканные и ароматные сыры со всего мира, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и аромат. Сыр азиаго, таледжио, сыр пекорино, сыр пекорино романо, горгонзола пьемонте, пармезан, мёд цветочный, мёд айвовый, бальзамический уксус, сухофрукты, орехи, груша

Буррата с помидорами и базиликом (230 грамм (г))

Хрустящие канноли с тартаром из говядины и соусом из пармезана (150 грамм (г))

Это блюдо - видение Мирко соуса болоньез только в сыром виде. Говядина, помидоры, лук, морковь, сельдерей, специи, пармезан. Вместо пасты - хрустящие канноли. Соус томатный из домашних помидоров. Второй соус - крем из пармезана

Половина бурраты с помидорами и базиликом (230 грамм (г))

Домашняя буррата, томаты без кожи, оливковое масло, базилик

Ассорти сыров, домашнее варенье, мед и фрукты (170 грамм (г))

Сыр азиаго, таледжио, сыр пекорино, сыр пекорино романо, горгонзола пьемонте, пармезан, мёд цветочный, мёд айва, бальзамический уксус, сухофрукты, орехи, груша

Равиоли из помидоров с говядиной, джардиньерой и сальса верде (120 грамм (г))

Внутри - мясо отварных щечек, сверху - томатная желейная основа, вокруг выкладывается джардиньера (маринованные овощи) и украшается соусом сальса верде (на основе петрушки, анчоусов, хлеба, уксуса и масла) (3 шт.)

Овсяная каша с зеленью и улитками (270 грамм (г))

Соленая овсяная каша с различными видами зелени (кейл, шпинат, петрушка, зеленый лук, базилик, тимьян, мята, тархун, щавель), улитки обжариваются в масле с травами и украшается чипсами из кейла

Ассорти колбас, оливки, маринованные овощи (130 грамм (г))

Мочета - говядина сыровяленая. Салями фелино - колбаса сыровяленая (свинина). Окорок Сан Даниэль - очищенная от кости парма. Коралина салями (свинина). Парма Коппа - свиная шея. Мортаделла - вареная, салями наполи

Тартар из лосося с ферментированным яблоком и ржаным хлебом (155 грамм (г))

Тартар из филе лосося, заправленный соусом на основе сидра, ферментированное зеленое яблоко, укроп, хрустящая крошка из ржаного хлеба

Орекьетте домашние, рагу из ягненка и крем из пекорино (250 грамм (г))

Картофельные ньокки с помидорами даттерини и домашней страчателлой (280 грамм (г))

Картофельные ньокки, томатный соус, помидоры черри, базилик, страчателла, зеленое масло из базилика

Равиоли с козленком, розмарином и сырным фондю (170 грамм (г))

Равиоли с томленым козленком и овощами, соус на основе демигласа из козленка, сибулет, розмарин, соус эспума из козьего сыра

Орекьетте домашние, рагу из ягненка, крем из пекорино и цедра лимона (250 грамм (г))

Орекьетте - это домашняя паста из твёрдых сортов муки, без добавления яиц, подается с рагу из ягненка и томатов (куски мяса, разделенные на волокна (не фарш) ), сверху посыпается цедрой лимона и сервируется соусом из сыра пекорино

Паккери из граньяно с перцем, ндуей и копченой рикоттой (310 грамм (г))

Паккери из граньяно подается с томатным соусом, кремом из копченой рикотты, подкопченным обожженным перцем и маслом из пикантной итальянской колбасы ндуи. Украшается базиликом

Жареные гребешки с запеченной цветной капустой (200 грамм (г))

Дальневосточные обжаренные гребешки подаются на пюре из печеной цветной капусты с овощным демигласом, украшаются осетровой икрой

Филе мурманского лосося на гриле с овощами (210 грамм (г))

Голубцы из савойской капусты с мурманским крабом, каштаном и липой (147 грамм (г))

Голубцы готовятся из савойской капусты. Начинка — краб, каштаны, каперсы, липа. Соус с ароматом ванили и базиликовым маслом. Соус поливается сверху на краба (визуализация на тарелке того, что Мирко видел, когда нырял в Мурманске в море — подводный мир)

Филе мурманского лосося на гриле с овощами (210 грамм (г))

Лосось, жаренный на гриле, прожарка медиум. Овощи на пару - цукини, кабачки, морковь, фенхель, шпинат. Соус сливочный с ароматом укропа

Голубцы из савойской капусты с мурманским крабом, каштаном и липой (147 грамм (г))

Голубцы готовятся из савойской капусты. Начинка - краб, каштан, каперсы, липа. Соус с ароматом ванили и маслом базилика. Соус поливается сверху на краба (визуализация на тарелке того, что Мирко видел, когда нырял в Мурманске в море - подводный мир)

Жареные гребешки с запеченной цветной капустой, овощной глазурью и осетровой икрой (200 грамм (г))

Дальневосточные обжаренные гребешки подаются на пюре из печеной цветной капусты, соус демиглас из овощей, украшается осетровой икрой

Копченый муксун с топинамбуром и сезонными грибами (230 грамм (г))

Жареный муксун (пресноводная рыба) с ароматом слегка копченым. Подается с пюре из топинамбура и жареными сезонными грибами (сейчас - лисички, белые грибы, опята, вешенки) и чипсами из топинамбура. Соус - с анисом

Тальятелле с белыми грибами и луком-порей (290 грамм (г))

Домашняя тальятелле из яичного теста, обжаренный лук-порей, белые грибы, соус на основе белых грибов

Сет Московский Гастрономический Фестиваль (660 грамм (г))

В Сет входит шесть блюд: Говядина, джардиньера, сальса верда Капучино, борщ, краб Осьминог, картофель, перец Равиоло, кабан, фондю, опята Утка, гречка, винoград, глинтвейн Лесная прогулка

Onest

Меню для Onest

Категории

Местоположение

Страна и регион

Адрес

Почтовый индекс

Популярное

Буррата с помидорами и базиликом (230 грамм (г))

Орекьетте домашние, рагу из ягненка и крем из пекорино (250 грамм (г))

Жареный цыпленок, рагу из перца и таджасских маслин (250 грамм (г))

Филе мурманского лосося на гриле с овощами (210 грамм (г))

Салаты

Салат из морепродуктов с сельдереем, маслинами и лимоном (135 грамм (г))

Каталана из мурманского краба с тартаром из помидоров и томатная вода с базиликом (195 грамм (г))

Салат из запеченной свеклы с грецкими орехами и соусом из горгонзолы (160 грамм (г))

Каталана из мурманского краба с тартаром из помидоров и томатная вода с базиликом (195 грамм (г))

Салат из морепродуктов с сельдереем, маслинами и лимоном (135 грамм (г))

Супы

Недоступен Суп-пюре овощной с савойской капустой, топинамбуром и кедровыми орехами (328 грамм (г))

Суп-пюре овощной с савойской капустой, топинамбуром и кедровыми орехами (328 грамм (г))

Сливочная уха из лосося с травами и профитроли (342 грамм (г))

Куриный бульон с луком, фрикадельками и гренками (360 грамм (г))

Мясо и птица

Жареный цыпленок, рагу из перца и таджасских маслин (250 грамм (г))

Телячий язык, фермерская морковь, облепиховый соус и черный хлеб (160 грамм (г))

Тальята из брянского рибая со шпинатом и соусом из семян горчицы (100 грамм (г))

Оссобуко из телятины с гремолатой (400 грамм (г))

Телячий язык, фермерская морковь, облепиховый соус и черный хлеб (160 грамм (г))

Жареный цыпленок, рагу из перца и таджасских маслин (250 грамм (г))

Оссобуко из телятины с гремолатой (400 грамм (г))

Тальята из брянского рибая со шпинатом и соусом из семян горчицы (300 грамм (г))

Закуски

Тартар из лосося с ферментированным яблоком и ржаным хлебом (155 грамм (г))

Ассорти сыров, домашнее варенье, мед и фрукты (170 грамм (г))

Буррата с помидорами и базиликом (230 грамм (г))

Хрустящие канноли с тартаром из говядины и соусом из пармезана (150 грамм (г))

Половина бурраты с помидорами и базиликом (230 грамм (г))

Ассорти сыров, домашнее варенье, мед и фрукты (170 грамм (г))

Равиоли из помидоров с говядиной, джардиньерой и сальса верде (120 грамм (г))

Овсяная каша с зеленью и улитками (270 грамм (г))

Ассорти колбас, оливки, маринованные овощи (130 грамм (г))

Тартар из лосося с ферментированным яблоком и ржаным хлебом (155 грамм (г))

Паста

Орекьетте домашние, рагу из ягненка и крем из пекорино (250 грамм (г))

Картофельные ньокки с помидорами даттерини и домашней страчателлой (280 грамм (г))

Равиоли с козленком, розмарином и сырным фондю (170 грамм (г))

Орекьетте домашние, рагу из ягненка, крем из пекорино и цедра лимона (250 грамм (г))

Паккери из граньяно с перцем, ндуей и копченой рикоттой (310 грамм (г))

Рыба и морепродукты

Жареные гребешки с запеченной цветной капустой (200 грамм (г))

Филе мурманского лосося на гриле с овощами (210 грамм (г))

Голубцы из савойской капусты с мурманским крабом, каштаном и липой (147 грамм (г))

Филе мурманского лосося на гриле с овощами (210 грамм (г))

Голубцы из савойской капусты с мурманским крабом, каштаном и липой (147 грамм (г))

Жареные гребешки с запеченной цветной капустой, овощной глазурью и осетровой икрой (200 грамм (г))

Грибное царство

Копченый муксун с топинамбуром и сезонными грибами (230 грамм (г))

Тальятелле с белыми грибами и луком-порей (290 грамм (г))

Московский гастрономический фестиваль

Сет Московский Гастрономический Фестиваль (660 грамм (г))

Выберите регион

Точка на карте