Меню для Sage

Зелёный салат с кунжутным дрессингом (130 грамм (г))

Хрустящие цукини и огурцы уравновешиваются руколой и шпинатом, создавая свежую основу салата. Арахисовый соус с добавлением выжимки из бурых водорослей придает блюду лёгкий ореховый оттенок, делая вкус более насыщенным

Паштет из индейки с винным желе (160 грамм (г))

Нежный паштет из печени индейки с тонким ароматом тимьяна и сливочным вкусом оттенён лёгкой кислинкой желе из рислинга. На хрустящем ломтике бородинского хлеба паштет превращается в изысканную закуску, которую можно дополнить сливой, маринованной в розе, и дроблёными орехами. Завершает вкусовую композицию нежная сладость мёда

Карпаччо из говядины с дрессингом из руколы (110 грамм (г))

Нежная и ароматная говядина, дополненная сливочно-соленым пармезаном и сочным соусом - идеальный выбор для настоящих гурманов. Оливковое масло придает блюду легкий и приятный аромат

Пирог из слоёного теста с бычьими хвостами (240 грамм (г))

Изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Хрустящее тесто в сочетании с пряным соусом и нежными кусочками томлёной говядины создают неповторимый вкус, который запомнится вам надолго

Большой салат с авокадо (310 грамм (г))

Лёгкие семена льна придают блюду приятную хрустящую текстуру. Заправка из соуса Васаби с освежающим шпинатом, пикантным унаги, острым васаби и пряным айоли подчёркивает натуральный вкус овощей

Куриный бульон с вонтонами из кролика (260 грамм (г))

Спагетти с крабом и томатами (300 грамм (г))

Изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру мяса краба, пикантность чеснока и насыщенность соуса биск. Это блюдо станет прекрасным выбором для ценителей итальянской кухни

Равиоли с уткой и томатами (200 грамм (г))

Нежное тонкое тесто с сочной утиной начинкой прекрасно дополняет ароматный лук. Мусс из пармезана добавляет блюду сливочно-соленые нотки, а шнитт-лук - пикантности

Палтус с брокколи и ванильным соусом (150 грамм (г))

Филе палтуса со сливочным ванильным соусом (сыворотка молочная, сливки, соль, сахар, ванильное масло нуазет), с брокколи на гриле и нежным кремом из брокколи (брокколи, сливки, масло растительное, соль)

Спагетти с крабом и томатами (200 грамм (г))

Спагетти домашние, краб, томаты, чеснок, базилик, томатная паста, соус биск из панцирей краба и сливочного масла

Лопатка ягненка с кремом из белых грибов (195 грамм (г))

Террин из томленой лопатки ягнёнка (внутри medium rare, снаружи криспи), шиитаке маринованные (горчица, соевый соус, уксус, сахар), щавель, крем из белых грибов (грибы, лук, грибной бульон, сливки), пудра из белых грибов, соус жу (жу из ягненка, наршараб - концентрированный гранатовый сок, мед, кориандр, аджика)

Равиоли с уткой и томатами (280 грамм (г))

Тесто (мука пшеничная, семола, соль, масло оливковое, желток, вода), начинка мусс (утиные окорочка, обжаренный лук, сливочное масло), соус из свежих томатов, мусс пармезан, масло петрушки, лук-шнитт, соус берблан

Куриный бульон с вонтонами из кролика (260 грамм (г))

Сливочный суп с лососем, кальмаром и брокколи (300 грамм (г))

Нежный сливочный вкус гармонично сочетается с изысканными нотами копченого лосося, кальмара и брокколи, создавая неповторимое гастрономическое наслаждение

Бульон с рубленой говядиной и перцем рамиро (250 грамм (г))

Суп из ягненка с вонтонами (300 грамм (г))

Насыщенный бульон из ягненка с вонтонами, брокколи и томатами. Бульон из ягненка, чеснока и кориандра (на винном уксусе), вонтоны (из кукурузной и пшеничной муки, с ягненком, шиитаке и луком), помидоры, брокколи, кинза, оливковое масло

Сливочный суп из моллюсков и палтуса с зеленым карри (300 грамм (г))

Бульон из мидий и вонголе с азиатской пастой том кха, сливками, шпинатом, палтусом и моллюсками. Бульон рыбный (из белой рыбы, моллюсков) увариваем с белым вином, сливками, добавляем шпинат и пасту том кха и взбиваем до состояния эмульсии, подаем с палтусом, мидиями, вонголе и кинзой, сверху масло петрушки

Кофейный крем с трюфельной карамелью (100 грамм (г))

Погрузитесь в мир изысканных вкусов с десертом Кофейный крем с трюфельной карамелью. Нежный кофейный крем, приготовленный на основе сливок и шоколада, гармонично сочетается с миндальной мукой и трюфельным маслом, а вафельная крошка и белый шоколад придают десерту интересную текстуру

Свекольный мильфей с вяленой вишней (115 грамм (г))

Воздушный десерт с тонкими слоями, в которых чувствуется сладость и нежная текстура. Вишня придаёт лёгкую кислинку, а свёкла — характерный насыщенный оттенок. Мильфей с вяленой вишней удивляет гармоничным сочетанием вкусов

Веган трюфель (36 грамм (г))

Веган трюфель — изысканный десерт, в котором нежный банан и арахисовая паста гармонично сочетаются с нотами кленового сиропа и шоколада, а кокосовая стружка и кокосовое масло придают десерту утончённый аромат

Кальмар с цукини и томатами (220 грамм (г))

Командорский кальмар, цукини, крем из взбитого сыра фета с оливками каламата, соус голландский нуазет, шалфей, томаты, чеснок, шнитт-лук, базилик, соус берблан

Палтус с брокколи и ванильным соусом (150 грамм (г))

Филе палтуса со сливочным ванильным соусом (сыворотка молочная, сливки, соль, сахар, ванильное масло нуазет), с брокколи на гриле и нежным кремом из брокколи (брокколи, сливки, масло растительное, соль)

Спагетти с крабом и томатами (200 грамм (г))

Спагетти домашние, краб, томаты, чеснок, базилик, томатная паста, соус биск из панцирей краба и сливочного масла

Гребешки со сморчками, спаржей и цветной капустой (180 грамм (г))

Гребешки, опаленные на гриле, с пюре из цветной капусты, спаржей и сморчками в сливочном соусе на основе хереса (херес, сливочное масло, сливки, грибной бульон)

Марокканский осьминог с томатами (190 грамм (г))

Лопатка ягненка с кремом из белых грибов (195 грамм (г))

Террин из томленой лопатки ягнёнка (внутри medium rare, снаружи криспи), шиитаке маринованные (горчица, соевый соус, уксус, сахар), щавель, крем из белых грибов (грибы, лук, грибной бульон, сливки), пудра из белых грибов, соус жу (жу из ягненка, наршараб - концентрированный гранатовый сок, мед, кориандр, аджика)

Равиоли с уткой и томатами (280 грамм (г))

Тесто (мука пшеничная, семола, соль, масло оливковое, желток, вода), начинка мусс (утиные окорочка, обжаренный лук, сливочное масло), соус из свежих томатов, мусс пармезан, масло петрушки, лук-шнитт, соус берблан

Капуста с черным трюфелем (280 грамм (г))

Стейк из молодой белокочанной капусты, опаленный на гриле, с соусом на основе молочной сыворотки и черным трюфелем

Орзо с белыми грибами и сморчками (240 грамм (г))

Паста орзо с белыми грибами, сморчками и пармезаном

Зелёный салат с кунжутным дрессингом (130 грамм (г))

Хрустящие цукини и огурцы уравновешиваются руколой и шпинатом, создавая свежую основу салата. Арахисовый соус с добавлением выжимки из бурых водорослей придает блюду лёгкий ореховый оттенок, делая вкус более насыщенным

Паштет из индейки с винным желе (160 грамм (г))

Нежный паштет из печени индейки с тонким ароматом тимьяна и сливочным вкусом оттенён лёгкой кислинкой желе из рислинга. На хрустящем ломтике бородинского хлеба паштет превращается в изысканную закуску, которую можно дополнить сливой, маринованной в розе, и дроблёными орехами. Завершает вкусовую композицию нежная сладость мёда

Карпаччо из говядины с дрессингом из руколы (110 грамм (г))

Нежная и ароматная говядина, дополненная сливочно-соленым пармезаном и сочным соусом - идеальный выбор для настоящих гурманов. Оливковое масло придает блюду легкий и приятный аромат

Картофельные вафли с крабом и спайси (150 грамм (г))

Хрустящие картофельные вафли отлично сочетаются с сочной и пряной крабовой фалангой, а оригинальный соус добавляет блюду изысканные нотки

Тунец с пряным соусом и огурцом (150 грамм (г))

Тунец в пряном кимчи-соусе удивляет своей пикантностью, разбавленной свежестью огурцов и томатов. Ароматная зелень и капли лимонного сока создают особую игру оттенков и наполняют блюдо многогранным вкусом

Вяленая свёкла с соусом из вишни (120 грамм (г))

Оригинальный салат, который удивит вас своим необычным вкусом. Свекольный сок и вишня легли в основу ароматного соуса, который подчёркивает вкус главного ингредиента

Мурманский гребешок с соусом из трав (80 грамм (г))

Это блюдо сочетает в себе нежное мясо гребешка и сочные овощи, подается с насыщенным соусом из трав. В каждом кусочке ощущаются сочный вкус тунца и кисло-острый аромат кимчи, что придает блюду особую изюминку

Салат с камчатским крабом (240 грамм (г))

Сбалансированное сочетание свежих листьев салата романо с нежными кусочками краба и питательным авокадо. Приятный вкус этого ансамбля подчеркивает пряный соус

Большой салат с авокадо (310 грамм (г))

Лёгкие семена льна придают блюду приятную хрустящую текстуру. Заправка из соуса Васаби с освежающим шпинатом, пикантным унаги, острым васаби и пряным айоли подчёркивает натуральный вкус овощей

Салат из томатов с сыром фета и оливками каламата (190 грамм (г))

Сочное сочетание сладких томатов, перцев и сельдерея придаёт блюду яркий и насыщенный вкус. Крем-фета с оливками каламата добавляет нежность и легкую солёность

Буррата с салатом латук и черным трюфелем (170 грамм (г))

Это блюдо предлагает сочный сыр Буррата, который сочетается с листьями салата и свежим цукини в ароматном трюфельно-горчичном соусе

Свежий лосось с трюфельным дрессингом (140 грамм (г))

Террин из утки с соусом из огурца и маринованными луком (175 грамм (г))

Картофельные шу с красной икрой (110 грамм (г))

Желтохвост с лимонным дрессингом (110 грамм (г))

Филе желтохвоста охлажденное, томатное желе (томатная вода, чеснок, соль, желатин), хрен, соус лимонный (сок лимона, сок апельсина, соевый соус, мирин, лимонное масло)

Фуа-гра террин с грушей (150 грамм (г))

Фуа-гра гусиная, грушевый чатни (груша сезонная, лимонный сок, сахар), бриошь французская, соль флер

Картофельный хлеб c пармезаном (125 грамм (г))

Аппетитный хлеб с нежным картофельным пюре в составе. Пюре придаёт выпечке воздушную текстуру и сливочный вкус, а сыр пармезан и пряности — пикантные нотки

Бородинский хлеб (490 грамм (г))

Хлеб имеет характерный сладковатый вкус с лёгкой кислинкой и насыщенный аромат, которые достигаются благодаря использованию ржаной закваски и солода. Хрустящая корочка и плотный мякиш делают его идеальным дополнением к различным блюдам

Заварной хлеб с черносливом (320 грамм (г))

Заварной хлеб с черносливом имеет насыщенный вкус с лёгкой кислинкой. В нём гармонично сочетаются сладость цветочного мёда и терпкость солода. Особый аромат хлебу придаёт добавление чернослива

Пшеничный хлеб с капустой (180 грамм (г))

Пшеничный хлеб с капустой обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом. Капуста придаёт хлебу приятный и слегка сладковатый вкус

Салат из томатов c сыром фета и оливками каламата (235 грамм (г))

Томаты, перец сладкий, сельдерей, эстрагон, каперсы, масло оливковое, масло эстрагона, крем-сыр фета, оливки каламата

Буррата с салатом латук и черным трюфелем (195 грамм (г))

Буррата, салат латук, цукини, трюфель черный, масло растительное, соус трюфельный (сливки, трюфельное масло, горчица дробленая)

Пирог из слоёного теста с бычьими хвостами (240 грамм (г))

Изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Хрустящее тесто в сочетании с пряным соусом и нежными кусочками томлёной говядины создают неповторимый вкус, который запомнится вам надолго

Марокканский осьминог с томатами (240 грамм (г))

Пряное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом. Нежный осьминог с дымными нотками дополнен свежим салатом, сочными томатами и пикантным сочетанием базилика с чесноком. Томатный соус с добавлением сладкого чили прекрасно оттеняет блюдо и добавляет ему яркие вкусовые оттенки

Гребешок с цветной капустой и соусом из хереса (165 грамм (г))

Обжаренные на гриле гребешки в сочетании с кейлом и сливочным соусом на основе хереса создают неповторимый вкусовой букет

Спагетти с крабом и томатами (300 грамм (г))

Изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру мяса краба, пикантность чеснока и насыщенность соуса биск. Это блюдо станет прекрасным выбором для ценителей итальянской кухни

Равиоли с уткой и томатами (200 грамм (г))

Нежное тонкое тесто с сочной утиной начинкой прекрасно дополняет ароматный лук. Мусс из пармезана добавляет блюду сливочно-соленые нотки, а шнитт-лук - пикантности

Кальмар с цукини и томатами (200 грамм (г))

Нежное мясо командорского кальмара дополнено сладковатым вкусом цукини и сочностью томатов. Всё это великолепие объединяет соус Берблан с чесноком и шнитт-луком. Завершает вкусовую композицию крем из феты с оливками каламата

Капуста с чёрным трюфелем (230 грамм (г))

Утонченное горячее блюдо из молодой белокочанной капусты с тонкой хрустящей корочкой, опалённой на гриле. Капуста пропитана соусом на основе молочной сыворотки и украшена сверху чёрным трюфелем. Вкус блюда раскрывается тонкими землистыми нотами трюфеля и приятной сливочной сладостью соуса

Фаланга краба с травами и сливочным соусом (140 грамм (г))

Нежное мясо краба в сочетании с соусом создаёт гармоничный вкус. Сливочное масло с зеленью прекрасно дополняют блюдо, подчеркивая его вкус

Перцы рамиро с сыром фета и оливками (180 грамм (г))

Перцы Рамиро, запечённые до мягкости, с нежным кремом из феты и оливками каламата. Лёгкую кислинку и пряный аромат блюду придают оливки, а шпинат оттеняет вкус своей травянистой свежестью

Картофельное пюре (200 грамм (г))

Стейк из лосося с соусом из вяленых томатов (260 грамм (г))

Картофель с томатами и чесноком (180 грамм (г))

Классическое блюдо французской кухни, которое пользуется популярностью во всём мире. Нежный картофель, обжаренный до золотистой корочки, гармонично сочетается с сочными томатами и пикантным шнитт-луком. Лёгкая сладость картофеля и приятная кислинка томатов создают неповторимый вкус, который надолго остаётся в памяти

Шея бычка с капустой и солодовым соусом (190 грамм (г))

Погрузитесь в мир гастрономических удовольствий с основным блюдом, где нежная шея бычка гармонично сочетается с сочной капустой, а сливочный крем, солодовый соус, куриный жу и соус кимчи создают неповторимый вкусовой букет

Орзо с щеками бычка и пармезаном (300 грамм (г))

Погрузитесь в мир гастрономических наслаждений с нашим основным блюдом — нежнейшая бычья щека в сочетании с ароматным куриным бульоном и сливочной текстурой пармезана и сливочного масла, всё это дополнено аппетитным орзо

Голубцы из кролика с картофельным пюре и базиликом (200 грамм (г))

Погрузитесь в гармонию вкусов с нашим основным блюдом — нежные голубцы из филе кролика в листьях пекинской капусты и дополненные воздушным картофельным пюре с нотками базилика

Пирог с капустой и соусом из овощей (150 грамм (г))

Пирог с капустой и соусом из овощей - это сытное основное блюдо, в котором тонкое тесто филло гармонично сочетается с нежной цветной и белокочанной капустой, вешенками и овощами в ароматном соусе с карри и трюфельным маслом

Грудка цыплёнка с вешенками и картофельным пюре (260 грамм (г))

Нежное куриное филе, предварительно замаринованное в листьях лайма и лемонграсса, дополненное ароматными вешенками и ярким соусом на основе карри и чили. Подаем с воздушным картофельным пюре

Бедро кролика с полбой и соусом из солёных лимонов (210 грамм (г))

Нежное мясо с бедра кролика, обжаренное до золотистой корочки, гармонично сочетается с ароматной полбой. Соус из солёных лимонов добавляет яркий цитрусовый акцент