Меню для Северяне

Недоступен Каша гречневая (235 грамм (г))

Гречневая каша предварительно готовится на воде затем добавляется молоко и сахар, соль, сливочное масло и эспума пармезан (сливки 33%, молоко 3,2%, пармезан), попкорн из гречки, фундук, и тертый пармезан

Недоступен Оладьи с икрой (242 грамм (г))

Оладьи с икрой и лососем (Молоко, яйцо, мука, раст. масло, разрыхлитель, дрожжи, сахар, соль). В порции 3 штуки, подается со сметаной, маринованными лососем, щучьей икрой и красной икрой. Украшается укропом

Недоступен Хот-дог с колбаской (199 грамм (г))

Пшеничная булочка, майонез, горчица, копчёный кетчуп, куриная колбаска, маринованный огурец, лук фри

Недоступен Каша овсяная (368 грамм (г))

Овсянка готовится на воде с добавлением топленого молока, сливочного масла, подается с эспумой из сметаны и белого шоколада, свежая клубника, варенье клубника-малина-земляника, сверху натирается цедра лайма и поливается ванильным маслом

Недоступен Хот-дог с пастрами (246 грамм (г))

Пшеничная булка, майонез, горчица, копчёный кетчуп, пастрами из говядины, маринованный огурец, лук фри, халапеньо

Недоступен Скрэмбл с индейкой (298 грамм (г))

Скрэмбл с пастрами из индейки - скрэмбл из двух яиц выкладывается на бриошь, томаты конкассе, пастрами из индейки и эспума из пармезана

Недоступен Хашбрауны с лососем (274 грамм (г))

Два картофельных хашбрауна (картофель, соль, масло растительное) подается с яйцами пашот, соусом голландез, луком-сибулетом и картофельными чипсами

Недоступен Лепешка с авокадо (117 грамм (г))

Лепешка со страчателлой и авокадо - лепешка собственного приготовления, страчателла, авокадо, томаты

Недоступен Завтрак Северяне (283 грамм (г))

Яйцо-пятиминутка, бездрожжевой хлеб на гриле, лист свежего салата романо, гуакамоле( авокадо, лимон), соус дзадзики (греческий йогурт, креметте, свежий огурец) микс зелени, заправка на основе сока лимона и оливкового масла, семена чиа, льна и кунжута

Недоступен Сендвич с лососем (168 грамм (г))

Хрустящий сендвич с лососем - бездрожжевой лаваш, маринованный лосось, мини шпинат, слайсы авокадо, вяленые томаты, укроп, дзадзики

Недоступен Омлет с крабом (281 грамм (г))

Омлет из трех яиц с добавлением сливок, подается с соусом из петрушки, страчателлой, фаланга камчатского краба и свежими томатами, цедра лимона

Недоступен Зеленый Боул (227 грамм (г))

Зеленый боул - слайсы авокадо, бланшированные брокколи, свежий горошек, слайсы цукини, руккола с мини-шпинатом, заправленные оливковым маслом. Заправка пряно-цитрусовая. Украшается миксом семечек

Недоступен Оладьи со сгущенкой (196 грамм (г))

Оладушек с клубникой - посыпается карамельным сахаром и обжигается, крем из сгущенки, клубника маринуется в собственном соку с сахаром и соком лимона украшается мятой

Недоступен Глазунья с мортаделлой (322 грамм (г))

Глазунья с мортаделлой- жаренная мортаделла, 2 глазуньи, свежий томат и огурцы и микс зелени

Недоступен Круассан со сгущенкой (133 грамм (г))

Круассан (пшеничная мука, яйцо, соль) собственного приготовления с кремом из сгущенки - карамелизируется сверху карамельной пудрой и обжигается

Недоступен Творог с клубникой (180 грамм (г))

Творог с греческим йогуртом со свежей клубникой, сезонным вареньем, эспума сметана и сублимированая малина

Недоступен Круассан с маслом и вареньем (125 грамм (г))

Круассан (пшеничная мука, яйцо, соль) собственного приготовления со сливочным маслом и земляничным вареньем

Недоступен Круассан с трюфельным бри и лавандовым медом (115 грамм (г))

Круассан (пшеничная мука, яйцо, соль) собственного приготовления с сыром бри, трюфельной пастой с креметте и с лавандовым медом

Недоступен Сырники из топлёного творога (140 грамм (г))

Сырники (топлёный творог, яйцо, рикотта, сахарная пудра, мука) подается со сметаной и вареньем из лесных ягод

Недоступен Творожное кольцо (138 грамм (г))

Заварное тесто, топленый творог, сливки, вареная сгущенка

Недоступен Свежевыжатый сок на выбор (500 грамм (г))

Недоступен Арбуз-юдзу 200мл (200 грамм (г))

Недоступен Омлет с лисичками (350 грамм (г))

Омлет с лисичками - Омлет из 3-х яиц с добавлением сливок, обжаренные в печи лисички, соус петрушка, микс зелени и слайсы цукини

Недоступен Греческий салат с арбузом (278 грамм (г))

Арбуз, огурец, томаты узбекские, болгарский перец, маслины, каперсы, маринованный лук, лук-шалот, базилик, эстрагон, мята, козий сыр, заправка на оливковом масле с добавлением бальзамического и винного уксуса, горчицы, печеного чеснока и мёда

Недоступен Зеленый салат (286 грамм (г))

Листья романо, бланшированные брокколи и фасоль, слайсы кабачка, свежий огурец, авокадо, эдамаме, маринованное яблоко, заправка на основе оливкового масла, дижонской горчицы, уксуса из хереса, сока лимона и кленового сиропа

Недоступен Креветки из печи с зеленым чили (201 грамм (г))

Креветки, кабачки, огурец, редис, шпинат, оливковое масло, уксус мицукан, сладкий чили, лук зеленый

Недоступен Салат с кальмаром (325 грамм (г))

Кальмар, салат лолло-росса, романо, мини-шпинат, томаты, авокадо, огурец, бобы эдамаме, кунжут кимчи, кунжутный крем шиитаке, мед, апельсин, юдзу, нори

Недоступен Окрошка с крабом (366 грамм (г))

База (краб, огурец без кожи, редиска, картофель запеченный натертый, тертый белок и желток, яйцо пятиминутка, луковое масло, украшается кислицей кервелем, васильками, укропом). Айран (айран, укроп, лук-сибулет, соль, сметана)

Недоступен Окрошка индейка (234 грамм (г))

Пастрами из индейки, редис, огурец, желток, белок, картофель, лук. масло, укроп, свежий щавель, петрушка, кислицей, сливочный хрен, горчица дижонская, укроп, сметана, яйцо, петрушка

Недоступен Щи из печи с пастрами (473 грамм (г))

Бульон курино-говяжий с демиглас, пастрами из говядины, капуста белокочанная, картофель, сметана и петрушка

Недоступен Рыбная похлебка (473 грамм (г))

Наваристая рыбная похлебка (палтус, лосось, судак,) с добавлением картофель, шафран, морковь, томаты, укроп, перец, подается с копченой сметаной

Недоступен Томленые щеки с овощами на гриле (321 грамм (г))

Говяжьи щеки в соусе демиглас с соусом порто. Подается с обжаренными на гриле овощами: перец рамиро, кабачок, брокколи, цветная капуста и соус сан-Антонио

Недоступен Лосось с авокадо (280 грамм (г))

Как Лосось маринуется в солевом маринаде, обмазывается глейзом на основе терияки и обжаривается на гриле. Запеченное авокадо с томатами конкассе и соусом цитрусовый берблан (белое вино, сливочное масло, цедра апельсина, лук-шалот), дополняется соусом петрушка, романо и миксом семечек

Недоступен Палтус со шпинатом (274 грамм (г))

Филе палтуса подается с мятым картофелем, бланшированный шпинат, йогурт, соус петрушка

Недоступен Сибас на гриле с обжаренным айсбергом (330 грамм (г))

Обжаренное на гриле филе сибаса, салат айсберг на гриле с томатами конкассе, соус на основе белого вина, рыбного бульона, каперсов, таджасских маслин, томатов конкассе, петрушки и сливочного масла: украшается красным базиликом

Недоступен Орзо с морепродуктами (338 грамм (г))

Паста орзо, бульон на основе водорослей комбу, стружки тунца, сливочного масла, пармезана, сливок, лука-сибулета. Креветки, кальмар, соус черный айоли (печеный чеснок, желток, дижонская горчица, красный винный уксус, луковая зола, соль, сахар) и соус луковое песто (зеленый лук, шпинат, горчица дижонская, соль, сахар). Айоли- классический испанской соус на основе оливкового масла и чеснока

Недоступен Курица из печи с овощами (1.823 килограмм (кг))

Запеченная целая курица подается с запеченными овощами (морковь, картофель, белый лук, куриный демиглас) соус на основе сладкий чили и демигляс (блюдо готовится 40 минут)

Недоступен Гребешки из печи (287 грамм (г))

Дальневосточные грибешки, соус (соус устричный, соус соевый, мандариновый сок, кунжутное масло, имбирь и лимонник)

Недоступен Гуакамоле c пшеничными лепёшками (183 грамм (г))

Гуакамоле (авокадо, лимон) подается с вялеными томатами, соус из петрушки, кунжут кимчи, соль, бездрожжевая лепешка

Недоступен Запеченный баклажан с печеным перцем (224 грамм (г))

Баклажан запекается со сливочным копченым маслом, смазывается соусом Сан-Антонио, подается с запеченный болгарский перец, сверху чесночный йогурт. Украшается миксом зелени, кислицей и кервелем

Недоступен Лепешка вителло тоннато (201 грамм (г))

Лепешка из печи с добавлением сыра фета, ростбиф, соус тоннато на основе тунца, сельдерей и каперсы

Недоступен Пастрами из говядины в обожженном лаваше (288 грамм (г))

Лаваш из пшеничной муки смазывается соусом беарнез и на него выкладывается пастрами из говядины, подаётся с миксом зелени из укропа, эстрагона, петрушки и кинзы

Недоступен Пастрами из индейки в обожженном лаваше (350 грамм (г))

Лаваш из пшеничной муки смазывается соусом беарнез и на него выкладывается пастрами из индейки, подаётся с миксом зелени из укропа, эстрагона, петрушки и кинзы

Недоступен Камамбер из печи на бриоши (220 грамм (г))

Камамбер в золе из печи, маковая бриошь и чатни из сливы

Недоступен Эклер с креветкой (219 грамм (г))

Эклеры из заварного теста с добавлением сливочного масло подаются с трюфельным айоли, тигровыми креветками. Заправка кимчи, кунжут кимчи

Недоступен Эклер с крабом (203 грамм (г))

Эклеры из заварного теста с добавлением сливочного масло подаются с пюре и кубики из запеченного яблока, камчатским крабом и соусом бернез

Недоступен Брокколи (161 грамм (г))

Броколли, соус Сан-Антонио

Недоступен Кабачки с пармезаном (195 грамм (г))

Кабачок, соус Сан-Антонио, топленое масло, сметанно-йогуртовый соус, пармезан

Недоступен Кукуруза (273 грамм (г))

Кукуруза, ол. масло, соль, пармезан

Недоступен Печеный перец рамиро (241 грамм (г))

Перец Рамиро запеченный в печи подается с чесночным йогуртом и посыпается зеленью

Недоступен Капуста молодая (222 грамм (г))

Молодая запечённая капуста, соус сливочный (сливки, сыворотка молочная, масло нуазетт)

Недоступен Авокадо (151 грамм (г))

Авокадо из печи, соус сметана кимчи, кунжут кимчи

Недоступен Ассорти овощей (406 грамм (г))

Запеченные овощи из печи (молодой картофель, яблоко, брокколи, цветная капуста, кабачок, перец рамиро и соус Сан-Антонио)

Недоступен Кофе Drip (120 грамм (г))

6 дрип-пакетов для заваривания кофе Лихтарь (Эфиопия мытой обработки)

Недоступен Паштет с инжиром (206 грамм (г))

Паштет (куриная печень, мускатный орех и черный перец, обжаренный лук с добавлением сахарной пудры, сливочным маслом, яйцо) подается с инжиром, карамелизированным фундуком, выпарка из портвейна и бриошь

Недоступен Салат с персиком (226 грамм (г))

Микс салатов (романо, лолло россо, мини шпинат), миск зелени (укроп, петрушка, кинза, эстрагон) подается с козьим сыром с креметтой и свежие персики, слайсы пармезана, микс семечек

Недоступен Утиная ножка с персиком (229 грамм (г))

Утиная ножка в солевом маринаде с кориандром, гвоздикой, корицей и фенхелем, глазированная апельсиновым глейзом подается с обжаренным брокколи, персиком, свежий мини шпинат и выпарка из портвейна

Недоступен Страчателла с инжиром (164 грамм (г))

Страчателла, свежий инжир заправляется оливковым/трюфельным маслом, белый крем бальзамик дополняетя рукколой, тертым пармезаном и карамелизированным фундуком

Недоступен Голубцы с лисичками (265 грамм (г))

Голубцы (телятина, куриное бедро, хлеб, сливки, заворачивают в бланшированный лист айсберга); соус: грибной бульон, лисички, демигляс, лук шалот, сливочное масло, соль, перец. Эспума пармезан, лук сибулет, луковое масло

Недоступен Куриная грудка с лисичками (452 грамм (г))

Куриная грудка с добавлением сливочного масла, тимьяна и чеснока подается с картофельным пюре(картофель, сливки) лисички, соус демиглас и петрушка