Меню для Техникум

Помидоры, авокадо и киноа (250 грамм (г))

С огурцами, киноа, заправкой из оливкового масла, лимонного сока и соуса сладкий чили. Украшается листьями шпината, миксом зелени, сибулетом

Поке с имбирным цыпленком (326 грамм (г))

Традиционное гавайское блюдо на подушке из белого риса с водорослями нори, перцем чили и имбирного соуса

Батат фри, соус манго-майо (190 грамм (г))

Батат, пармезан, манго-майо (манго, айоли, горчица)

Бургер из мраморной говядины (340 грамм (г))

Классический бургер с сыром, помидоры, огурцы, капуста и красный лук

Котлеты из индейки, картофельное пюре с грибным муссом (385 грамм (г))

Нежные котлетки из индейки подаются с картофельным пюре, припущенным шпинатом и грибным соусом

Вафельный рожок со сгущенкой и миндалем (67 грамм (г))

Тунец, авокадо и киви (250 грамм (г))

Шпинат, авокадо, редис, огурцы, тунец, понзу, киви, кунжут, кинза

Креветки, авокадо и инжир (260 грамм (г))

Шпинат, соус сладкий чили, лавандовый мед и инжир

Фермерский салат из томатов (240 грамм (г))

Несколько видов томатов, маринованный красный лук, кинза и заправка из оливкового масла

Тыква, фета и авокадо с медовой горчицей (290 грамм (г))

Тыква в медово-горчичном соусе, авокадо, листья шпината, руккола, брынза, кинза и редис

Страчателла, инжир и шпинат (165 грамм (г))

Сыр страчателла, подушка из шпината, инжир с лавандовым мёдом и грецким орехом

Форель, авокадо и киноа (270 грамм (г))

С помидорами, огурцами, киноа, заправкой из оливкового масла, лимонного сока и соуса сладкий чили. Украшается листьями шпината, миксом зелени, сибулетом

Помидоры, авокадо и киноа (250 грамм (г))

С огурцами, киноа, заправкой из оливкового масла, лимонного сока и соуса сладкий чили. Украшается листьями шпината, миксом зелени, сибулетом

Пастрами, кускус и помидоры (300 грамм (г))

Нежная пастрами из индейки в соусе из томатов, лука и чеснока с имбирем, табуле из кускуса с томатами, петрушкой, кинзой и соком лимона, томаты, шпинат, соус из оливкового масла, хересного уксуса, имбиря, чеснока и соевого соуса, кинзы

Суп Том ям с креветками (340 грамм (г))

Кокосовое молоко, стебель лемонграсса, лук, чеснок, чили, имбирь, галангал, шиитаке, кинза, креветки и курица

Домашний хлеб (85 грамм (г))

Мука

Суп из тыквы с кедровыми орешками и пармезаном (370 грамм (г))

Тыква, лук, морковь, имбирь, стебель сельдерея, соус из пармезана (сливки, пармезан), кедровые орешки

Суп из тыквы с креветками и пармезаном (370 грамм (г))

Тыква, лук, морковь, имбирь, стебель сельдерея, соус из пармезана (сливки, пармезан), кедровые орешки, креветки

Борщ с уткой (370 грамм (г))

Бульон с уткой, отнесенных к темным видам мяса, свекла, морковь, сметана, говядина, чесночные слайсы, бородинский хлеб, горчичный соус, сало

Куриный бульон с фрикадельками (390 грамм (г))

Суп на основе куриного бульона, зелёный лук, яйцо, фрикадельки из курицы и лапша

Хинкали с манго (165 грамм (г))

Рисовое тесто, сыр маскарпоне, манго, апельсиновая цедра (2 шт.)

Блинный торт (220 грамм (г))

Блины (молоко, яйцо, мука, сахар, сливочное масло), сливочно-карамельный соус, карамель, арахис, миндаль, грецкий орех

Вафельный рожок со сгущенкой и миндалем (67 грамм (г))

Чизкейк Сан-Себастьян (295 грамм (г))

Творог, сыр творожный, сливочный крем, яйцо, сливки

Черничный торт (300 грамм (г))

Бисквитные коржи, крем на основе сыра маскарпоне и много черники

Чизкейк Сан-Себастьян с земляникой (310 грамм (г))

Творог, сыр творожный, сливочный крем, яйцо, сливки, земляника

Эклер с маком (210 грамм (г))

Заварное тесто, заварной крем с добавлением варёной сгущенки и меда, а также добавление нежного мака

Тарталетка с малиной (120 грамм (г))

Тарталетка, крем манго-маракуйя, фисташка, малина, сусальное золото

Хинкали с инжиром и маскарпоне (165 грамм (г))

Рисовое тесто, сыр маскарпоне, инжир и апельсиновая цедра (2 шт.)

Сметанник с инжиром (200 грамм (г))

Шоколадный бисквит с кремом из сметаны и сгущенного молока, инжир, чёрная смородина, грецкий орех

Морковный торт с вишней (290 грамм (г))

Коржи на основе мусса маскарпоне и ананаса, кокоса и корицы, с добавлением мускатного ореха, вишни в собственном соку

Evervess Имбирный эль (250 миллилитр)

Тоник

Фреш апельсин (250 миллилитр)

Напиток собственного приготовления

Смузи клубника-банан (250 миллилитр)

Клубника, банан, молоко, протеин

Фреш грейпфрут (250 миллилитр)

Напиток собственного приготовления

Фреш яблоко (250 миллилитр)

Напиток собственного приготовления

Безалкогольное вино Mia Angelo Blanko (750 миллилитр)

Белое сладкое безалкогольное вино

Вода Edis (500 миллилитр)

Живая вода из гор Южной Осетии

Смузи Какао-банан (250 миллилитр)

Какао, банан, молоко и масала. Собственное приготовление

Фреш Морковь (250 миллилитр)

Напиток собственного производства

Лимонад Мандарин-юдзу (250 грамм (г))

Напиток собственного приготовления на основе японского лимона

Coca-Cola (330 миллилитр)

Классическая

Evervess Тоник (250 миллилитр)

Сок Il Primo (200 миллилитр)

Сок Il Primo - это напиток премиального качества для тех, кто стремится насладиться изысканным вкусом. Подходит для питания детей старше 12 месяцев

Брускетта с баклажанами и страчателлой (173 грамм (г))

Домашний хлеб, сливочный сыр, унаги, маринованные баклажаны, кедровые орехи, кинза

Брускетта с форелью (240 грамм (г))

Хлеб домашний, форель, яйцо пашот, авокадо, сыр сливочный, смесь шичими тогараши

Тартар из форели, авокадо и огурца (185 грамм (г))

Авокадо, нори, лук, соус сагудай (соевый соус, лимон, горчица, рыбный бульон, мед), огурец и авокадо

Севиче из сибаса (170 грамм (г))

Филе сибаса, соус севиче (масло винoградной косточки, мицукан, чеснок, мерин, саке, соевый соус, яйцо), кунжут, зелёный лук, красный лук

Тартар из говядины с фуа-гра (110 грамм (г))

Медовый хлеб, говядина, лук, айоли, горчица, соус тартар (каперсы, корнишоны, петрушка, яичный желток), фуа-гра

Бабагануш с питой (140 грамм (г))

Паста из баклажанов, чеснок, кунжутное масло, чесночное масло, масло чили, кинза, перец чили, сок лимона, гранат и пита

Смореброд с креветками, гуакамоле и яйцо пашот (230 грамм (г))

Домашний хлеб, яйцо пашот, соус гуакамоле, зеленый лук, шичими тогараши и креветки

Хумус с питой (140 грамм (г))

Отварной нут, оливковое масло, лимонный сок, чили и шпинат

Паштет из печени кролика (160 грамм (г))

Со сливочным маслом, луком, тимьяном и чесноком с добавлением портвейна и коньяка. Подается с тостами из обжаренного хлеба, посыпается дробленым обжаренным фундуком и мелкорубленым сибулетом

Тыквенный хумус с сырными булочками (150 грамм (г))

Тыквенный хумус, кунжутная паста, тыквенные семечки, кедровые орехи, кленовый сироп с сырными булочками

Брускетта с тыквой и рикоттой (190 грамм (г))

Домашний хлеб, запеченная тыква, крем-сыр рикотта, руккола, сублимированная малина и грецкий орех в карамели

Битые огурцы Бабушки Лао (191 грамм (г))

Огурцы, остро-сладкий соевый соус, мицукан, мирин. Украшается перцем чили, кинзой, кешью

Маринованные перцы, песто и фета (195 грамм (г))

C соусом ромеско на основе паприки, чеснока, тимьяна и оливкового масла, пудры из свеклы, соуса песто

Сморреброд с угрем, овечьим сыром и редисом (220 грамм (г))

Домашний хлеб, копчёный угорь, редис, лук-сибулет, трюфельное масло

Цветная капуста с кунжутным соусом (295 грамм (г))

Цветная капуста, кешью, зелёный лук, соус тофу (из кунжута) и кинза

Креветки темпура, васаби и дайкон (200 грамм (г))

Обжаренные креветки, соус на основе васаби и сливок, дайкон, миндаль

Батат с креветками (220 грамм (г))

Батат с креветками, соус чимичурри, соус терияки, кинза

Авокадо-гриль с креветками (230 грамм (г))

Запеченный авокадо, обжаренные креветки, свежие томаты и соус чимичурри

Батат фри, соус манго-майо (190 грамм (г))

Батат, пармезан, манго-майо (манго, айоли, горчица)

Запечённый камамбер с инжиром (300 грамм (г))

Камамбер, инжир (маринованный в вине), гранат, зелёный лук, трюфельное масло

Медовая тыква, горгондзола и пекан (210 грамм (г))

Запеченная медовая тыква в кленовом сиропе, сыр горгондзола, гранат и листья базилика

Бургер из мраморной говядины (340 грамм (г))

Классический бургер с сыром, помидоры, огурцы, капуста и красный лук

Супербоул с цыпленком (450 грамм (г))

Белый рис, шпинат, бамбук, чили, яйцо, нори, куриное бедро, имбирный соус, огурцы

Фитнес бургер (285 грамм (г))

Классический бургер в листьях айсберга с котлетой из говядины

Пастрами из говядины с пармезаном и портвейном (270 грамм (г))

Картофельное пюре, мусс из сыра пармезан, пастрами из говяжьей грудки, портвейн

Котлета из щуки с молодыми овощами (347 грамм (г))

Котлета (щука, треска, хлеб, соль), поливается соусом тартар (айоли, сметана, укроп, соленые огурцы). Выкладывается толченый картофель со сливочным маслом, сверху выкладываются припущенные хрустящие овощи (зерна кукурузы, горошек, зелёная фасоль и свежие слайсы редиса). Украшается укропом

Форель-гриль, авокадо и терияки (200 грамм (г))

Соус чимичурри, соус терияки (соевый соус, винный уксус, имбирь, чеснок, тростниковый сахар, мед, вода, крахмал, оливковое масло)

Краб-кейк, цуккини и тайский соус (301 грамм (г))

Крабовая котлета, цуккини, перец чили, базилик, соус тайский

Стейк бавет из мраморной говядины (180 грамм (г))

Мраморная говядина, маринованный красный лук, цветочная соль

Хот-дог с колбаской из кролика (525 грамм (г))

Булочка с кунжутом, горчичный айоли, кролик, красный маринованный лук, красная маринованная капуста, лук фри, огурцы

Дорадо, цветная капуста и чимичурри (275 грамм (г))

Филе дорадо, цветная капуста, лук-шалот, чили, кунжут, соус чимичурри

Утиная ножка, пюре из батата и вишня (420 грамм (г))

Утиная ножка, пюре из батата, демиглас, зерна граната, зеленое масло, вишня

Вегетарианский бургер Без греха (445 грамм (г))

Пшеничная булочка, кетчуп, айоли, перец халапеньо, маринованный красный лук, сыр чеддер, помидор, соленый огурец, лук фри, котлета на основе сои и натуральных ароматизаторов

Кальмар-гриль, брокколи и мусс пармезан (240 грамм (г))

С брокколи и муссом пармезан, подается с томатом на гриле

Фитнес бургер Без греха (420 грамм (г))

Листья салата, салат айсберг, кетчуп, айоли, перец халапеньо, маринованный красный лук, сыр чеддер, помидор, соленый огурец, лук фри, котлета на основе сои и натуральных ароматизаторов

Котлета из говядины, чеддер и битые огурцы (375 грамм (г))

Фарш из мраморной говядины, сыр чеддер, битые огурцы и томатная сальса

Котлета из ягненка, молодой картофель и редис (365 грамм (г))

Горох, базилик, петушка и томатная сальса

Куриная грудка, брокколи и инжир (347 грамм (г))

В соусе с белыми грибами, имбирным соусом на основе кокосового молока, соевого соуса, белых грибов, кардамона и чеснока с маринованным красным луком, кинзой

Котлеты из индейки, картофельное пюре с грибным муссом (385 грамм (г))

Нежные котлетки из индейки подаются с картофельным пюре, припущенным шпинатом и грибным соусом

Оливковое масло (35 грамм (г))

Кетчуп (50 грамм (г))

Соус соевый (40 грамм (г))

Сметана (40 грамм (г))

Горчица (40 грамм (г))

Крем бальзамик (30 грамм (г))

Выпаренный бальзамический уксус

Терияки (30 грамм (г))

Классический соус

Имбирный Кимчи (30 грамм (г))

Имбирный соус

Спагетти арабьята с креветками (332 грамм (г))

Спагетти в сливочно-томатном соусе, томаты конкассе, перец чили, пармезан, базилик

Лазанья с телятиной (292 грамм (г))

Фарш из телятины, томаты конкассе, пармезан, оливковое масло, томатный соус, мини-базилик

Равиоли с крабом и креветками (285 грамм (г))

Итальянская закрытая паста, начинка из краба и креветок, томатно-сливочный соус, томаты конкассе, пармезан, базилик

Феттуччине с шампиньонами и и трюфельным маслом (295 грамм (г))

Итальянская паста феттуччине, сливочный соус, пармезан, трюфельное масло, шампиньоны

Брокколи на гриле (100 грамм (г))

Классические брокколи на гриле

Шпинат припущенный (70 грамм (г))

Шпинат припускается в выварке (вода, сливочное масло, соль)

Шпинат свежий (80 грамм (г))

Цукини с перцем чили (100 грамм (г))

Цукини, оливковое масло, чили, чеснок

Картофель фри (190 грамм (г))

Белый рис (150 грамм (г))

Картофельное пюре (170 грамм (г))

Поке с угрем (225 грамм (г))

Рис, угорь, соус унаги, кинза, перец чили, зеленый лук, имбирный соус, кунжут

Поке с креветками (315 грамм (г))

Креветки, обжаренные в темпуре, имбирный соус на подушке из риса, свежий шпинат, чили перец, кинза

Поке с имбирным цыпленком (326 грамм (г))

Традиционное гавайское блюдо на подушке из белого риса с водорослями нори, перцем чили и имбирного соуса

Поке с форелью (351 грамм (г))

Традиционное гавайское блюдо на подушке из белого риса с водорослями нори и маринованного бамбука

Поке с тунцом (340 грамм (г))

Традиционное гавайское блюдо на подушке из белого риса: имбирный соус, свежий тунец, авокадо, манго, чука, нори, кунжут

Куриная грудка, брокколи и инжир (347 грамм (г))

В соусе с белыми грибами, имбирным соусом на основе кокосового молока, соевого соуса, белых грибов, кардамона и чеснока с маринованным красным луком и кинзой

Запеченный камамбер с инжиром (300 грамм (г))

Камамбер, инжир (маринованный в вине), гранат, зелёный лук, трюфельное масло

Страчателла, инжир и шпинат (165 грамм (г))

Сыр страчателла, подушка из шпината, инжир с лавандовым мёдом и грецким орехом

Пицца со страчателлой и инжиром (450 грамм (г))

Мусс пармезан, руккола, шпинат, бальзамик, инжир (30х20 см)

Сметанник с инжиром (200 грамм (г))

Шоколадный бисквит с кремом из сметаны и сгущенного молока, инжир, чёрная смородина, грецкий орех

Хинкали с инжиром и маскарпоне (165 грамм (г))

Рисовое тесто, сыр маскарпоне, инжир и апельсиновая цедра (2 шт.)

Креветки, инжир и авокадо (260 грамм (г))

Креветки, шпинат, соус сладкий чили, лавандовый мед и инжир

Брускетта со страчателлой и инжиром (210 грамм (г))

Домашний хлеб, сыр страчателла, руккола, инжир, бальзамик, сливочный сыр

Пицца Четыре сыра (420 грамм (г))

Бездрожжевое тесто, соус из пармезана, пармезан, скаморца, горгондзола, моцарелла (30х20 см)

Пицца Пеперони (365 грамм (г))

Закваска, соль, мука рисовая, мука семола, оливковое масло, томатный соус, сыр моцарелла, рукола, колбаска пеперони, томаты черри, перец халапеньо (30х20 см)

Пицца Маргарита (400 грамм (г))

Ароматный соус из спелых итальянских томатов с базиликом, тесто, поджаренные кусочки сыра моцарелла и листья базилика (30х20 см)

Пицца Техникум (400 грамм (г))

Пеперони (2 кусочка), Четыре сыра (2 кусочка), Маргарита (2 кусочка). Авторская пицца Техникум (30х20 см)

Пицца со страчателлой и инжиром (450 грамм (г))

Мусс пармезан, руккола, шпинат, бальзамик, инжир (30х20 см)

Ролл Филадельфия (230 грамм (г))

Рис, нори, сливочный сыр, авокадо и форель

Пицца Креветка, моцарелла и чимичурри (390 грамм (г))

Креветки, рукола, чимичурри, мусс пармезан, унаги (30х20 см)

Ролл Калифорния (210 грамм (г))

Рис, нори, тобико, сливочный сыр, авокадо и нежный краб