Меню для Ткемали

Борщ (410 грамм (г))

Чизкейк с фисташковой пахлавой (155 грамм (г))

Слоеное бездрожжевое тесто, фисташка, сливочно-сырный чизкейк

Торт Шоколад-малина (140 грамм (г))

Шоколадные бисквиты, крем ганаж на основе молочного шоколада, малиновый заварной крем, малиновое конфи, миндальный грильяж, украшается свежей малиной с малиновым конфи

Торт Манго-маракуйя (145 грамм (г))

Бисквит ванильный, манговый крем, конфи маракуйя, сливочно-сырный крем на основе маскарпоне, кокосовый франжепан (крем на миндальной муке с апельсиновой цедрой), хрустящий слой из кокоса, белого шоколада и вафли

Меренговый рулет (135 грамм (г))

С фисташками и малиной

Орешки со сгушенкой и грецким орехом 5 шт

Хачапури от шефа (650 грамм (г))

Хачапури по старинному рецепту (500 грамм (г))

Безалкогольное вино красное Dr. Zenzen, Deutscher Dornfelder Alkoholfrei (750 миллилитр)

Прекрасное безалкогольное красное сладкое вино, обладающее балансом сладости, кислотности и фруктовости. Изготовленное из винoграда, выращенного в регионе Рейнхессен. Это вино сохранило все сортовые характеристики дорнфельдера, несмотря на отсутствие алкоголя. Им можно наслаждаться в любое время дня, в качестве аперитива, с закусками, десертами, фруктами, во время трапезы или просто так

Безалкогольное вино белое Dr. Zenzen, Deutscher Riesling Alkoholfrei (750 миллилитр)

Dr. Zenzen, Deutscher Riesling Alkoholfrei - прекрасное безалкогольное вино, обладающее идеальным балансом сладости и кислотности. Изготовленное из винoграда, выращенного в регионе Рейнхессен, это вино сохранило все сортовые характеристики Рислинга, несмотря на отсутствие алкоголя. Им можно наслаждаться в любое время дня: в качестве аперитива, с закусками, во время трапезы или просто так

Домашний клюквенный морс (250 миллилитр)

Домашний малиновый морс (250 миллилитр)

Домашний лимонад

Вкусы на выбор: тархун и мята, манго и маракуйя, имбирь и груша, классический; объем на выбор: 350 мл или 1000 мл

Свежевыжатый сок (200 миллилитр)

Вкус на выбор: апельсиновый, яблочный, грейпфрутовый, морковный. Доставляется в пластиковой бутылочке

Огурцы малосольные (150 грамм (г))

Малосольные помидоры (100 грамм (г))

Собственного посола

Джонджоли (100 грамм (г))

Маринованный перец с артишоками и гренками (230 грамм (г))

Запеченный красный болгарский перец с добавлением жареных кедровых орешек, изюма, маринованного артишока, чеснока, хрустящих гренок, оливково масла и дробленого красного перца

Запеченные шампиньоны на кеци с помидорами и сыром сулугуни (210 грамм (г))

Запеченные в духовке шампиньоны с начинкой из сыра сулугуни и имеретинский, чеснока, укропа и помидоров

Жареный карп с соусом ткемали (310 грамм (г))

Обжаренные стейки карпа подаются с соусом красный ткемали

Лахмаджун с люля-кебабом и помидорами (280 грамм (г))

Мясо на выбор гостя

Суп-пюре из сезонных грибов с мини-хинкали с начинкой чакапули (300 грамм (г))

Крем-суп из шампиньонов, белых грибов, вешенок с тремя мини-хинкали с начинкой из шампиньонов, вешенок, кинзы, лука зеленого, тархуна и петрушки

Салат с запеченной свеклой, черносливом и сыром фета (240 грамм (г))

С медово-горчичным соусом с добавлением крем-бальзамика, рукколы и тыквенных семечек

Чучвара с пельменями из телятины (340 грамм (г))

Говяжий бульон с пельменями из телятины

Баранья вырезка с бабаганушем (310 грамм (г))

Вырезка из бараньей мякоти, обжаренная на мангале, на подушке из запеченных баклажанов с добавлением греческого йогурта, чеснока, петрушки, оливкового масла. Украшается зернами граната, зеленым острым перцем, гренками из грузинского лаваша и петрушкой

Спагетти на мангале из говядины с сезонными грибами (280 грамм (г))

Нарезанная соломкой говяжья вырезка, обжаривается в сковороде на мангале с добавлением репчатого лука, томатов черри и лисичек. Подается с соусом сацебели

Медальоны с цветной капустой и красным ткемали (340 грамм (г))

Медальоны из говяжьей вырезки и цветная капуста, обжаренные на мангале, подаются с красным ткемали

Печень говяжья с сезонными грибами (280 грамм (г))

Печень в сливочном соусе с куркумой, репчатым луком, шампиньонами и лисичками

Хачапури с сезонными грибами (430 грамм (г))

Дрожжевое тесто, три вида грибов: шампиньоны, лисички, вешенки, с сыром сулугуни и имеретинским (30 см)

Мини чебуреки из телятины (310 грамм (г))

Телятина, сыр, томаты, тесто

Долма из индейки (290 грамм (г))

Фарш индейки с зеленью

Креветки с белым вином (300 грамм (г))

Креветки, белое вино, перец, зелень

Хачапури по старинному рецепту п/ф (650 грамм (г))

С сыром сулугуни и имеретинским

Хачапури от Шефа п/ф (650 грамм (г))

С копченым сыром

Большое ассорти грузинских сыров (530 грамм (г))

Сулугуни копченый, сулугуни молочный, имеретинский, чечил молочный, охотничий, сырные блинчики

Стерлядь на углях (230 грамм (г))

Подается с соусом наршараб