Меню для Wine and Crab

Оливье с камчатским крабом (190 грамм (г))

Изысканная вариация классического салата. Мясо краба придаёт салату тонкие сладковатые нотки, свежий огурец и авокадо делают его более лёгким и освежающим, а домашний майонез добавляет сливочности. Мясо камчатского краба с авокадо, свежим и маринованным огурцом, морковью, яйцом, салатом айсберг заправляются домашним майонезом. Сверху выкладывается икра форели, огурец, заправленный зеленым маслом, гель из желтка, свежий горошек и айоли-шрирача

Эклер с крабом и кремом Шампань (130 грамм (г))

Заварное тесто эклера обладает нежной текстурой, которая приятно контрастирует с насыщенным вкусом крабовой начинки. Эклер из заварного теста с начинкой из камчатского краба и айоли. Сверху соус Шампань, пудра из зелени, цветы и микрозелень

Крабовый ролл с авокадо и икрой форели (235 грамм (г))

Нежное мясо краба опилио обладает тонким сладковатым вкусом, авокадо придаёт блюду кремовую текстуру и делает его более питательным. Икра форели добавляет яркие нотки, которые делают вкус более многогранным. Краб опилио, оболочка из огурца и авокадо, мягкий сыр, икра форели

Большая гренка с двумя видами краба (300 грамм (г))

Ароматная гренка в сочетании с нежным мясом краба, авокадо и соусом айоли придают блюду контраст вкусов и текстур, а свежие овощи и водоросли чука добавляют свежести. Гренка из белого хлеба вымачивается в яйце и молоке и обжаривается на сливочном масле. Сверху смазывается айоли и кремом из авокадо. Выкладывается лист романо, томаты и чука. На одну половину добавляется мясо камчатского краба, на другую - опилио

Морской ёж (90 грамм (г))

Солоновато-рыбный вкус ежа дополнен соусом понзу, который придаёт особую пикантность. Мурманский морской ёж. Подаётся с понзу (1 шт.)

Фаланги камчатского краба на пару (350 грамм (г))

В сочетании с топлёным сливочным маслом с зеленью или соусом айоли с кимчи сладковатый вкус краба становится ещё более выразительным. Соус айоли с кимчи придаёт ему пикантные нотки. Подаются с топлёным сливочным маслом с зеленью или соусом айоли с кимчи

Голубцы с крабом и соусом из сморчков (170 грамм (г))

Листья молодой капусты с нежной начинкой из мяса краба и сливочного сыра создают невероятное сочетание, которое дополнено пикантным винно-сливочным соусом. Подаётся в винно-сливочном соусе с луком-пореем, сморчками и зелёным горошком

Паста с двумя видами краба и красной икрой (250 грамм (г))

Нежная паста и сочные крабы создают гармоничное сочетание, а красная икра и ароматный соус добавляют яркие нотки, придавая блюду насыщенный и богатый вкус. Домашняя паста капеллини в соусе на основе крабового биска, камчатский краб, краб опилио и красная икра

Томатный суп с крабом, креветками и овощами (320 грамм (г))

Нежный сладковатый вкус супа с яркой томатной нотой. В бульоне ощущаются морепродукты, а овощи добавляют свежести. Бульон на основе томатов с камчатским крабом, креветками с добавлением помидоров черри

Острый суп с крабом, морепродуктами и рисовой лапшой (470 грамм (г))

Островатая кисло-сладкая основа супа с кокосовым молоком и пастой том ям контрастирует с нежным мясом краба. Рисовая лапша, мидии и креветки добавляют текстурности, а семга и палтус - насыщенности. В остро-кислый бульон с добавлением кокосового молока и пасты том ям выкладывается кулак краба опилио, рисовая лапша, аргентинская креветка, мидии, семга и палтус

Рамен с крабом и морепродуктами (450 грамм (г))

С насыщенным вкусом с яркими нотами морепродуктов и грибов. Пикантный бульон придаёт супу особенный аромат, а пшеничная лапша и маринованное яйцо добавляют текстуры. В пикантный бульон выкладывается аргентинская креветка, мясо камчатского краба, пшеничная лапша, грибы вешенки и куриное яйцо, маринованное в понзу

Вонтоны с креветками и древесными грибами (350 грамм (г))

Тесто из пшеничной муки делает текстуру вонтонов особенно приятной, а бульон с соевым соусом и печёными вешенками придаёт супу глубину и аромат. Вонтоны из пшеничного теста с креветкой, оливковым и кунжутным маслом, соевым соусом, чесноком, чили и кинзой. Подаются в курином бульоне с добавлением соевого соуса и печёных вешенок

Окрошка со снежным крабом на кефире (300 грамм (г))

Окрошка с добавлением картофеля, огурца, яйца, редиса, тархуна, лука-сибулет, масла петрушки. Дополняется мясом краба опилио, кулаком краба опилио. Заправляется кефиром с добавлением айрана, хрена, горчицы

Каччукко с крабом и морепродуктами (350 грамм (г))

Насыщенный бульон на томатной основе с добавлением шисо, крабового биска, соевого соуса. Подается с кальмарами, мидиями, аргентинскими креветками, вонголе, камчатским крабом, лососем и палтусом

Мусс из козьего сыра с грушей, шоколадом и сотами (160 грамм (г))

Солоноватый козий сыр и лёгкая кислинка лимонного курда оттеняются освежающей сладостью груши и медовых сот. Тонкие шоколадные слои спонжа и крема добавляют десерту изысканности. Нежный мусс из козьего сыра с грушей, ажурным тестом твиль, медовыми сотами, шоколадным спонжем, шоколадным кремом и лимонным курдом

Павлова с кремом из кукурузы и малины (180 грамм (г))

Нежное безе буквально тает во рту, сливочный крем обволакивает и насыщает, а малина добавляет кислинку и яркий аромат

Ванильная панна-котта с ягодами и меренгой (112 грамм (г))

Ванильная панна-котта подается с гелем из ежевики, ягодной меренгой и ягодно-сливочным соусом. Дополняется ягодами голубики и малины

Белый шоколад с фиалкой и ягодами (160 грамм (г))

Кольцо из песочного миндального теста с йогуртовым муссом и белым шоколадом

Панна котта с бузиной, крем из шоколада, желе из моченых яблок, кокос (170 грамм (г))

Мусс из бузины, крем из шоколада, вуаль из кокоса, крамбл из белого шоколада, желе (яблоко в сиропе), мусс из белого шоколада

Трюфель шоколадный мусс с ароматом трюфеля и крамблом (60 грамм (г))

Молочный шоколад, сливки, трюфельное масло, крамбл орео

Чизкейк с соусом из красного вина (120 грамм (г))

Маскарпоне, сливочный сыр, соус из красного вина с зелёным маслом и красной смородиной

Кофе с шоколадным муссом, брауни, твиль с орехами и карамельным соусом (150 грамм (г))

Мусс шоколадно-кофейный, карамельное желе, брауни, соус карамельный и шоколадный чипс

Вода Edis (500 миллилитр)

Тоник Nunchi dry (200 миллилитр)

Газированный напиток

Детокс смузи (400 миллилитр)

Густой напиток с освежающим вкусом. Собственного приготовления

Зеленый смузи (400 миллилитр)

Смузи обладает свежим, бодрящим вкусом с преобладанием ноток зелени и овощей. Собственного производства

Тропический смузи (400 миллилитр)

Насыщенный тропический вкус с оттенками фруктов и ягод. Напиток получается сладким и освежающим. Собственного приготовления

Ягодный смузи (400 миллилитр)

Сладковатый освежающий напиток с приятными ягодными нотками. Собственного приготовления

Лимонад Аранчата (300 миллилитр)

Насыщенный цитрусовый вкус с преобладанием ноток лайма и лёгкой кислинкой. Собственного приготовления

Болгарский перец с малиной (300 миллилитр)

Освежающий напиток с преобладанием ноток болгарского перца и малины. Собственного приготовления

Лавандовый лимонад (300 миллилитр)

Освежающий напиток с тонкой цветочной нотой, которую придаёт ему лаванда. Собственного приготовления

Лимонад Маракуйя (300 миллилитр)

Насыщенный вкус маракуйи, в котором сочетаются кисло-сладкие оттенки. Напиток получается бодрящим и освежающим. Собственного приготовления

Saint-Geron (375 миллилитр)

Газированная вода

Coca-Cola (330 миллилитр)

Газированный напиток

Малиново-имбирный лимонад (300 миллилитр)

Собственного приготовления

Черносмородиновый лимонад (300 миллилитр)

Собственного приготовления

Щавелевый лимонад (300 миллилитр)

Собственного приготовления

Лимонад Грейпфрут-гибискус (300 миллилитр)

Собственного приготовления

Оливье с камчатским крабом (190 грамм (г))

Изысканная вариация классического салата. Мясо краба придаёт салату тонкие сладковатые нотки, свежий огурец и авокадо делают его более лёгким и освежающим, а домашний майонез добавляет сливочности. Мясо камчатского краба с авокадо, свежим и маринованным огурцом, морковью, яйцом, салатом айсберг заправляются домашним майонезом. Сверху выкладывается икра форели, огурец, заправленный зеленым маслом, гель из желтка, свежий горошек и айоли-шрирача

Эклер с крабом и кремом Шампань (130 грамм (г))

Заварное тесто эклера обладает нежной текстурой, которая приятно контрастирует с насыщенным вкусом крабовой начинки. Эклер из заварного теста с начинкой из камчатского краба и айоли. Сверху соус Шампань, пудра из зелени, цветы и микрозелень

Авокадо с крабом и икрой тобико (210 грамм (г))

Нежная мякоть обожжённого авокадо отлично сочетается с крабом опилио, обладающим сладковатым вкусом. Острый соус айоли кимчи придаёт блюду пикантность, а солоноватая рыбная икра тобико служит отличным дополнением. На лист нори выкладывается половинка обожжённого авокадо с тартаром из огурца, томатов и айсберга, заправленных ореховым айоли. Сверху краб опилио с соусом айоли кимчи и икрой тобико

Трубочки с крабом и сырным кремом (100 грамм (г))

Нежное тесто твиль отлично сочетается с мясом краба опилио, обладающим сладковатым вкусом. Сливочный сырный крем дополняет и подчёркивает вкус краба. Трубочки из теста твиль фаршируются мясом крабовое опилио и сырным кремом. Сбоку трубочки обволакиваются в тобико

Крабовый ролл с авокадо и икрой форели (235 грамм (г))

Нежное мясо краба опилио обладает тонким сладковатым вкусом, авокадо придаёт блюду кремовую текстуру и делает его более питательным. Икра форели добавляет яркие нотки, которые делают вкус более многогранным. Краб опилио, оболочка из огурца и авокадо, мягкий сыр, икра форели

Поке с камчатским крабом (290 грамм (г))

Мясо камчатского краба, обладающее сладковатым вкусом, отлично сочетается с заправленным сладким чили, шисо и устричным соусом киноа. Домашний майонез придаёт блюду особые сливочные нотки. В кольцо из авокадо выкладывается мясо камчатского краба, домашний майонез и киноа, заправленное сладким чили, шисо и устричным соусом. Огурец, зелёный горошек, бланшированная спаржа, чука, томаты и листья салата романо и шпината, заправленные соусом чили-цитрон

Горячий ролл с крабом и стружкой тунца (185 грамм (г))

В ролле гармонично сочетаются насыщенный вкус морепродуктов, нежность сливочного сыра, хрустящая корочка панировки и пикантные нотки соуса айоли-шрирача, что позволяет ощутить многогранность блюда. Мясо краба опилио, тунец и сливочный сыр панируются в сухарях, затем жарятся в масле, сверху добавляется айоли-шрирача и стружка тунца

Фаланги камчатского краба, авокадо и ежевика (190 грамм (г))

Нежная мякоть авокадо контрастирует с освежающей кислинкой томатов и пикантностью соуса айоли. Мясо камчатского краба добавляет морские нотки, а сладость ежевики уравновешивает общий вкусовой баланс. На крем из авокадо выкладывается тартар из свежего огурца с томатами конкассе, заправленными соусом айоли. Сверху мясо камчатского краба, ежевика и микрозелень

Большая гренка с двумя видами краба (300 грамм (г))

Ароматная гренка в сочетании с нежным мясом краба, авокадо и соусом айоли придают блюду контраст вкусов и текстур, а свежие овощи и водоросли чука добавляют свежести. Гренка из белого хлеба вымачивается в яйце и молоке и обжаривается на сливочном масле. Сверху смазывается айоли и кремом из авокадо. Выкладывается лист романо, томаты и чука. На одну половину добавляется мясо камчатского краба, на другую - опилио

Карпаччо из тунца в азиатском стиле (160 грамм (г))

Острый тунец смягчается бланшированными томатами и соусом чимичурри, а посыпка из перца исот и острого кунжута придаёт блюду экзотические нотки. Маринованный тунец поливается острым маслом и посыпается перцем исот и острым кунжутом. Рядом выкладываются бланшированные томаты с соусом чимичурри

Карпаччо из лосося с икрой из хрена (110 грамм (г))

Нежный вкус свежего лосося прекрасно оттеняет островатый сливочный хрен. Хрустящий кунжут-кимчи добавляет блюду интересную текстуру и делает его более питательным. Свежий лосось в маринаде с каперсами, соусом айоли-шрирача, икрой из сливочного хрена и кунжутом-кимчи

Тартар из тунца с кремом из авокадо и чипсами из кунжута (140 грамм (г))

Нежный тунец прекрасно оттеняет лёгкая кислинка томатов конкассе. Крем из авокадо добавляет блюду кремовую текстуру, рисовые чипсы с кунжутом приятно хрустят во рту, а чили-перец добавляет блюду остроты, делая его более пикантным. Свежий тунец с томатами конкассе, заправленный оливковым маслом, выкладывается на крем из авокадо. Сверху чили-перец и рисовые чипсы с кунжутом

Тартар из лосося Филадельфия (140 грамм (г))

Нежный сливочный вкус лосося с пикантными нотками васаби и цедрой лайма. Свежий огурец и авокадо придают блюду свежесть, а кунжут добавляет лёгкие ореховые оттенки. На тартар из авокадо и свежего огурца с васаби и цедрой лайма выкладывается сливочный сыр и тартар из лосося в соусе айоли-шрирача и посыпается кунжутом

Сырное ассорти с пикантным мармеладом и медом (200 грамм (г))

Изысканный набор из нескольких видов сыра, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом, а цветочный мед и мармелад раскрывают их многогранность. Сент-мор, камамбер, горгонзола, пармезан, сыр креметте в стружке из ореха, мармелад из моркови и маракуйи в исоте. Отдельно подаётся цветочный мёд с добавлением трюфельного масла

Ассорти крабовых конфет (фисташка-малина-вишня) (74 грамм (г))

Вяленая утка с шелковицей и трюфельной бриошью (85 грамм (г))

Слайсы подвяленной утки подаются с хрустящей трюфельной бриошью и шелковицей

Мягкопанцирный краб с салатом из овощей с соусом вафу (130 грамм (г))

Мягкопанцирный краб, обжаренный в темпуре с соусом вафу, посыпается кунжутом кимчи. Подается с салатом из чуки, свежего огурца, сельдерея, томатов и листьев романо в ореховом соусе

Карпаччо из осьминога с черри и кумкватом (125 грамм (г))

Слайсы отварного марокканского осьминога с добавлением бланшированных томатов черри, кумкватом и перцем чили, заправляются цитрусовой заправкой

Ассорти крабовых конфет (74 грамм (г))

Кокос: колючий краб, сливочный сыр, кокосовая глазурь, кокосовая стружка. Ананас: мясо камчатского краба, пюре из лайма, сливочный сыр, сливки, шрирача, ананас. Трюфель: краб опилио, трюфель, сливочный сыр, посыпка орео (6 шт.)

Морской ёж (90 грамм (г))

Солоновато-рыбный вкус ежа дополнен соусом понзу, который придаёт особую пикантность. Мурманский морской ёж. Подаётся с понзу (1 шт.)

Устрица сезонная (63 грамм (г))

Устрица обладает характерным солоновато-сладким вкусом, а драже из винного и малинового уксусов придает пикантность и прекрасно дополняет. Подаётся с драже из винного и малинового уксусов (1 шт.)

Голубцы с крабом и соусом из сморчков (170 грамм (г))

Листья молодой капусты с нежной начинкой из мяса краба и сливочного сыра создают невероятное сочетание, которое дополнено пикантным винно-сливочным соусом. Подаётся в винно-сливочном соусе с луком-пореем, сморчками и зелёным горошком

Крабовая котлета по-киевски с картофельным пюре (305 грамм (г))

Пикантность блюду придаёт айоли, а хрустящая панировка добавляет контраста. Картофельное пюре и лист шпината служат отличным дополнением, оттеняя и подчёркивая вкус нежной крабовой котлеты. Котлета из мяса краба опилио, аргентинской креветки, сливочного масла, жареного лука, сливок и айоли панируется и обжаривается на сливочном масле. Подаётся с картофельным пюре, листом шпината и винно-сливочным соусом со сморчками

Пельмени с крабом (180 грамм (г))

Мясо камчатского краба и сливочный сыр в сочетании с тонким тестом придают блюду нежную текстуру, а сметанный соус с зеленью оттеняет и подчёркивает вкус, делая его более глубоким и многогранным. Пельмени с начинкой из мяса камчатского краба, сливочного сыра и жареного лука. Добавляется соус на основе сметаны и зелени. Сверху на пельмени выкладывается икра тобико и драже из сливочного хрена

Королевский краб в перечном соусе с кампотским перцем (250 грамм (г))

Фаланга краба получается сочной и нежной, а перечный соус - пряным и ароматным благодаря кампотскому перцу. Фаланга краба разрезана на сегменты и приготовлена в перечном соусе

Посылка с Камчатки с тремя видами краба (255 грамм (г))

Устричный соус, сладкий чили, мёд и другие специи добавляют пряность и глубину вкуса. Сочные мидии и креветки отлично дополняют крабовое мясо, создавая гармоничное сочетание. Краб опилио, камчатский, колючий, мидии и аргентинская креветка запекаются в пергаменте с устричным соусом, сладким чили, мёдом, сливочным маслом, перцем чили, чесноком и лимоном

Королевский краб в соусе по-сингапурски (340 грамм (г))

Сочное крабовое мясо в сочетании с острым сингапурским соусом создаёт необычное и запоминающееся вкусовое впечатление. Фаланга краба разрезана на сегменты и приготовлена в пикантном сингапурском соусе

Паста с двумя видами краба и красной икрой (250 грамм (г))

Нежная паста и сочные крабы создают гармоничное сочетание, а красная икра и ароматный соус добавляют яркие нотки, придавая блюду насыщенный и богатый вкус. Домашняя паста капеллини в соусе на основе крабового биска, камчатский краб, краб опилио и красная икра

Лингвини с крабом и морепродуктами в томатном соусе (460 грамм (г))

Нежные лингвини и сочные морепродукты создают гармоничное сочетание, а томатный соус с чесноком и базиликом добавляет пряность и лёгкую остроту. Лингвини с мидиями, аргентинскими креветками, кулаком опилио и кальмаром в томатном соусе с чесноком и базиликом

Крабовый бургер (210 грамм (г))

Воздушная бриошь создает основу для бургера. Сочная крабовая котлета, спелые томаты и свежий салат айсберг добавляют ярких акцентов, а нежный айоли с трюфелем и хрустящий картофель пай придают изысканности. Подается с картофелем пай

Утиное филе со свеклой, молодым сыром и соусом из ягод (280 грамм (г))

Сочное утиное филе в сочетании с пюре из свеклы и соусом из ежевики создаёт запоминающееся вкусовое впечатление, а козий сыр и чипсы из свеклы добавляют текстуру и аромат. Утиное филе маринуется в соли и запекается. Подается с пюре из свеклы и черники, соусом из ягод ежевики, гелем из малины, чипсами из свеклы, трубочками из свеклы и козьего сыра

Осьминог с соусом ромеско, брокколини и печеным перцем (170 грамм (г))

Запеченный осьминог с добавлением брокколи, таджасских оливок, каперсов и мини-перца. Подается в соусе ромеско с добавлением песто и базилика

Филе лосося с пак-чой, эноки и соусом из листьев шисо (200 грамм (г))

Стейк из лосося на гриле в глазури из терияки подается с пюре из корня сельдерея, грибами эноки, пак-чой, чипсами из капусты кимчи и кунжутом кимчи. Дополняется соусом из листьев шисо

Паппарделле с вонголе и морским ежом (280 грамм (г))

Паста паппарделле с вонголе и икрой морского ежа в соусе на основе белого вина с добавлением мисо-пасты, сливочного масла, листьев лайма и петрушки

Фаланга камчатского краба конфи (260 грамм (г))

Первая фаланга камчатского краба готовится в топленом масле со свежим тимьяном и перцем чили. Подаётся с трюфельным пюре

Кассероль с тремя видами краба и морепродуктами по-средиземноморски (850 грамм (г))

Изысканный и благородный вкус морепродуктов дополнен нотками чеснока в томатном соусе с белым вином, создавая гармоничное и сбалансированное вкусовое сочетание

Большая сковорода со снежным крабом (1 килограмм (кг))

Блюдо с ярким, насыщенным вкусом крабового мяса и кукурузы, дополненное пряным оттенком белого вина и чесночным привкусом. Краб опилио и кукуруза в соусе на основе белого вина и чеснока

Снежный краб с креветками темпура и тигровыми креветками гриль (510 грамм (г))

Ароматные морепродукты со сладковатым вкусом дополнены пикантными соусами, которые прекрасно дополняют блюдо и позволяют раскрыть его многогранность. Аргентинские креветки, жаренные в хоспере, аргентинские креветки в темпуре, краб опилио в масле с травами, лимон. Подаётся с двумя соусами: чимичурри и айоли-кимчи

Большой зеленый салат с крабом и авокадо (260 грамм (г))

Свежие нотки зелени и овощей сочетаются с насыщенным вкусом крабового мяса, при этом лёгкая горчинка оливкового масла и пряность, которую придают петрушка, иссоп и соль, создают приятный контраст. Сверху посыпается пудрой из петрушки, иссопом и солью. Заправляется оливковым маслом

Салат с крабом, авокадо, грейпфрутом и семенами нигеллы (260 грамм (г))

Авокадо и грейпфрут добавляют лёгкую сладость нежному крабовому мясу, зелени и свежим овощам, а семена нигеллы и соус Чили-цитрон с имбирём - особую пряность. Камчатский краб, шпинат, романо, авокадо, огурцы мелко нарезаны и заправлены зеленым маслом, сегменты грейпфрута, заправленные соусом Чили-цитрон с добавлением имбиря. Сверху выкладывается соломка из сельдерея, чили-перец, слайс редиса, кервель, микрозелень и специя нигелла

Буррата с крабом и томатами (232 грамм (г))

Нотки крабового мяса, нежной сливочной бурраты, базилика и томатов переплетаются в гармоничном сочетании, создавая насыщенный и многогранный вкус. На песто из базилика выкладывается буррата, фаршированная крабом опилио, узбекские томаты и базилик

Большой зеленый салат с авокадо и оливковым маслом (230 грамм (г))

Свежий, хрустящий вкус салата с преобладанием ноток зелени и овощей. Оливковое масло добавляет лёгкую горчинку и аромат. Пудра из петрушки, иссопа и соль оттеняют вкус, делая его более сбалансированным. Сверху посыпается пудрой из петрушки, иссопом и солью. Заправляется оливковым маслом

Буррата с томатами и соусом песто (232 грамм (г))

Свежие узбекские томаты и терпкий соус Песто дополняют нежную буррату, а лёгкая кислинка черри уравновешивает насыщенное сочетание. Оливковое масло добавляет тонкую нотку пряности и маслянистой текстуры

Фаланги камчатского краба на пару (350 грамм (г))

В сочетании с топлёным сливочным маслом с зеленью или соусом айоли с кимчи сладковатый вкус краба становится ещё более выразительным. Соус айоли с кимчи придаёт ему пикантные нотки. Подаются с топлёным сливочным маслом с зеленью или соусом айоли с кимчи