Меню для Capito

Говяжьи котлетки с зеленью и греческим йогуртом (425 грамм (г))

Ризотто с мини-креветками и запеченными травами (300 грамм (г))

Римские артишоки фри (199 грамм (г))

Севиче из лосося с кремом из кешью и ореховой травой (150 грамм (г))

Лосось нарезается кубиком, выкладывается крем-соус кешью и соус понзу, жареный дикий рис, свежий огурец, нарезанный кубиком и ореховую траву (пожитник), оливковое масло. Перед употреблением рекомендуем смешать лосось с соусами кешью и понзу

Авокадо на гриле с орехами (220 грамм (г))

Паста с мясными шариками (303 грамм (г))

Казаречче с томатами и страчателлой (430 грамм (г))

Казаречче в томатном соусе подается со страчателлой и салатом из узбекских томатов, базилика и красного крымского лука, оливкового масла и посыпается свежемолотым перцем

Медовик Capito (170 грамм (г))

Баскский чизкейк (150 грамм (г))

Чизкейк, приготовленный на максимальной температуре для запекания корочки

Медовик Capito (170 грамм (г))

Хрустящие баклажаны с орехами и моцареллой (283 грамм (г))

Римские артишоки фри (199 грамм (г))

Узбекские томаты с красным сладким луком (300 грамм (г))

Севиче из лосося с кремом из кешью и ореховой травой (150 грамм (г))

Лосось нарезается кубиком, выкладывается крем-соус кешью и соус понзу, жареный дикий рис, свежий огурец, нарезанный кубиком и ореховую траву (пожитник), оливковое масло. Перед употреблением рекомендуем смешать лосось с соусами кешью и понзу

Авокадо на гриле с орехами (220 грамм (г))

Паста с мясными шариками (303 грамм (г))

Тальятелле с мясным рагу (285 грамм (г))

Спагетти Карбонара (253 грамм (г))

Казаречче с томатами и страчателлой (430 грамм (г))

Казаречче в томатном соусе подается со страчателлой и салатом из узбекских томатов, базилика и красного крымского лука, оливкового масла и посыпается свежемолотым перцем

Казаречче с сыром пекорино и кампотским перцем (222 грамм (г))

Паста казаречче отваривается альденте, оливковое масло, свежий кампотский перец, сливочная эмульсия, сыр пекорино, солёный кампотский перец

Пицца четыре сыра (490 грамм (г))

Основа для пиццы смазывается томатным соусом, посыпается сыром моцарелла с добавлением сыра монтеблун и запекается. После запекания выкладывается сыр маскарпоне и натирается сыр пармезан. Посыпается сухим орегано. 32см

Пицца Маргарита (430 грамм (г))

Основа для пиццы смазывается томатным соусом, посыпается моцареллой и запекается. Украшается свежими листьями базилика, посыпается орегано (32 см)

Пицца пеперони (470 грамм (г))

Основа для пиццы смазывается томатным соусом, дополняется колбасой пеперони (острая разновидность салями), сыром моцареллой и запекается. При подаче посыпается сухим орегано. 32 см

Пицца с трюфелем и яйцом (430 грамм (г))

Основа для пиццы, смазывается трюфельной пастой тартуфу, сыр моцарелла, оливковое масло, шампиньоны, фермерское яйцо всё запекается, натирается сверху трюфель (свежий, сезонный) и кампот флёр де соль (32 см)

Пицца томатная со страчателлой (580 грамм (г))

Основа для пиццы щедро смазывается томатным соусом, запекается, сверху выкладывается сыр страчателла (140 г), свежий базилик, оливковое масло и масло базилика, кампот флёр де соль (32 см)

Пицца мортаделла с грибами и соусом сибулет (550 грамм (г))

Основа для пиццы смазывается томатным соусом, добавляются нарезанные шампиньоны и запекается с сыром моцарелла. Затем выкладывается мортаделла (вареная колбаса из свиного фарша и сала с фисташками), соуса сибулет (лук-сибулет, яйцо, горчица, масло растительное, соль, морская соль, лимонный сок). Сверху посыпается сухим орегано. 32см

Пицца прошутто с маскарпоне (520 грамм (г))

Основа для пиццы смазывается томатным соусом с добавлением прошутто (сделанная из окорока, натертого солью) и сыра маскарпоне (итальянский сливочный сыр из сливок с добавлением винной кислоты). Посыпается сыром моцарелла и запекается. Сверху выкладывается тонко нарезанный салат романо и посыпается сухим орегано. 32 см

Пицца Пастрами с соусом песто и руколой (500 грамм (г))

Основа для пиццы, смазывается томатным соусом, посыпается сыром моцарелла, карамелизованный красный лук и запекается. Сверху выкладывается пастрами. Поливается соусом песто (базилик, шпинат, чеснок, кедровый орех, сыр пармезан, соль, оливковое масло) и выкладывается свежая рукола, посыпается орегано (32 см)

Пицца аль рогу (600 грамм (г))

Основа для теста смазывается томатным соусом, запекается с моцареллой, красным луком, мясным рагу (мелко-рубленная говядина). При подаче выкладывается перец халапеньо, маринованные огурцы «виски» с морковью и посыпается белым кунжутом и заатаром. 32 см

Пицца с грушей и горгонзолой (500 грамм (г))

Основа для пиццы, смазывается сырным соусом (домашний майонез, сыр креметте). С добавлением маринованной груши (сахарный сироп, тимьян, розмарин), сыра горгонзола и запекается. Сверху выкладывается свежая рукола, поливается мёдом, посыпается лепестками солёных орехов (32 см)

Жаренный мини-картофель с соусом из лука-сибулета (193 грамм (г))

Картофель фри с сыром пекорино (240 грамм (г))

Шпинат с эдамамэ (190 грамм (г))

Говяжьи котлетки с зеленью и греческим йогуртом (425 грамм (г))

Оладьи из цукини с сулугуни и маринованным сельдереем (272 грамм (г))

Лосось на гриле (261 грамм (г))

Брокколи на гриле с муссом из горгондзолы и солёным орехом (238 грамм (г))

Брокколи, обжаренная на гриле, гарнируется соусом чимичурри, подается с муссом на основе сыра горгонзола. Сверху посыпается лепестками соленого миндаля и фундука, поливается маслом петрушки

Ризотто с мини-креветками и запеченными травами (300 грамм (г))

Картофельные оладьи с пастрами (280 грамм (г))