Меню для Black Thai

Теплый салат из хрустящих баклажанов с личи (210 грамм (г))

Баклажановые дольки в кукурузной панировке, обжаренные во фритюре, с добавлением чесночного тайского соуса, рваных листьев кинзы, маринованного личи и сладких томатов

Спринг-ролл с креветками и луковым соусом (120 грамм (г))

Теплый ролл, начиненный фаршем из тигровых креветок, репчатого лука, белого молотого перца и кунжутного масла. Подается с кунжутным соусом

Том ям с кокосовым молоком (380 грамм (г))

Острый тайский суп на основе куриного бульона и пасты том ям. Гарнируем куриным филе, креветками, тайскими грибами цаогу, помидорами черри и основой том ям. Украшаем листьями кинзы. Острое блюдо

Пад-тай с креветками, яйцом, курицей, орешками кешью и соусом тамаринд (345 грамм (г))

Отварная рисовая лапша, кенийская фасоль, креветки очищенные, лук красный, куриное филе, яйцо, ростки сои, чили перец. Обжариваются на сковороде вок с добавлением соуса тамаринд

Лепешка Роти (60 грамм (г))

Мука пшеничная, яйцо, масло сливочное, масло растительное, вода, соль

Рис Жасмин (150 грамм (г))

Рис, вода

Салат из зеленой папайи с личи и лаймовым соусом (160 грамм (г))

Зеленая папайя, помидоры, красный чили перец, консервированный личи, рваные листья кинзы, перемешанные с соусом и дроблеными орехами кешью

Крабовый салат с кинзой, лаймом и огуречной лапшой (285 грамм (г))

Огуречная лапша, маринованная в рисовом уксусе, мирине, фиш соусе, соевом соусе, чесноке и кинзе. Рубленое мясо краба с добавлением соуса ментайко. Украшается кинзой и чили перцем

Салат с помело и креветками (210 грамм (г))

Мякоть помело, приправленная острыми специями, свежей кинзой, мятой и базиликом. Подается с обжаренными тигровыми креветками

Тайский биф-салат (210 грамм (г))

Говяжья вырезка, красный лук, сельдерей, свежий огурец, рваные листья кинзы и мяты с добавлением соуса для салата. Украшается чили перцем и орешками кешью

Салат из утки с манго и карамелизированным кокосом (300 грамм (г))

Листья салата, рукола, мизун, мини-шпинат, дижонская горчица, томленая утка, карамелизированная мякоть кокоса, тростниковый сахар, тайское манго

Теплый салат из хрустящих баклажанов с личи (210 грамм (г))

Баклажановые дольки в кукурузной панировке, обжаренные во фритюре, с добавлением чесночного тайского соуса, рваных листьев кинзы, маринованного личи и сладких томатов

Горячий овощной салат в устричном соусе (210 грамм (г))

Грибы шиитаке, зеленый стручковый горошек, мини-кукуруза, болгарский перец, орех кешью, устричный соус. Украшается чипсами из топинамбура

Суп Том ям с курицей и креветками (380 грамм (г))

Острый тайский суп на основе куриного бульона и пасты том ям. Гарнируем куриным филе, креветками, тайскими грибами цаогу, помидорами черри и основой том ям. Украшаем листьями кинзы. Острое блюдо

Овощной суп с лапшой и грибами (420 грамм (г))

Овощной бульон, фунчоза, мини-кукуруза, салат бок-чой, грибы цаогу и шиитаке, чеснок, соевый соус донгу, кунжутное масло и кинза

Том ям с кокосовым молоком (380 грамм (г))

Острый тайский суп на основе куриного бульона и пасты том ям. Гарнируем куриным филе, креветками, тайскими грибами цаогу, помидорами черри и основой том ям. Украшаем листьями кинзы. Острое блюдо

100% лайм (150 грамм (г))

Лаймовый центр с мятой, лаймовый ганаш

Кокосовый медовик, миндаль, манго (150 грамм (г))

Карамелизованные коржи на кокосовом молоке с кремом из сметаны и кокоса, манговый сорбет, кусочки манго

Тайская шкатулка (120 грамм (г))

Куб на основе фисташкового мусса с жидким карамельным центром. Подается с гелем цитруса Каламанси, лаймовым соусом и фисташковым бисквитом-спонжем

Тарт с бананом, темным шоколадом и мисо-карамелью (228 грамм (г))

Песочная шоколадная основа, банановая начинка с мисо и соевым соусом, мусс на карамельном шоколаде, мисо-карамель. Подается с кнелей из темного мусса с кориандром

Торт Три молока (110 грамм (г))

Взбитый мусс на белом, карамельном и темном шоколаде. Покрытие с орехом пекан и шоколадом

Конфета Молочный улун (20 грамм (г))

Нежная начинка на зеленом чае с карамелью

Моджи Манго (30 грамм (г))

Оболочка из тонкого рисового теста, внутри которого сорбет манго

Баскский чизкейк (285 грамм (г))

Традиционный чизкейк с обожженными краями, нежной творожной текстуры внутри, с ароматом бургундской ванили. Подаётся с золотым шоколадом

Моджи Кокос (30 грамм (г))

Оболочка из тонкого рисового теста, внутри которого сорбет кокос

Моджи со вкусом Зеленый чай (30 грамм (г))

Оболочка из тонкого рисового теста, внутри которого сорбет матча

Evervess Имбирный эль (250 миллилитр)

Безалкогольный газированный напиток

Сок Zuegg Яблоко (200 миллилитр)

Бутилированый сок

Сок Zuegg томатный (200 миллилитр)

Бутилированый сок

Сок Zuegg Апельсин (200 миллилитр)

Бутилированный сок

Сок Zuegg вишневый (200 миллилитр)

Бутилированый сок

Домашний лимонад с тайским базиликом, яблоком и миндалем (250 миллилитр)

Базилик, пюре из малины, сок яблочный, сироп миндаля, лимонный фреш, вода с газом

Домашний жасминовый лимонад с гуавой и юдзу (250 миллилитр)

Пюре розовой гуавы, сироп жасмин, сок юдзу, вода с газом

Домашний кокосовый лимонад с алоэ (250 миллилитр)

Пюре из кокоса, напиток алоэ вера, кокосовая стружка, лайм фреш, сахарный сироп, вода с газом

Домашний лимонад с манго и маракуйей (250 миллилитр)

Пюре из манго и маракуйи, апельсиновый фреш, лимонный фреш, сахарный сироп, вода с газом

Свежевыжатый апельсиновый сок (200 миллилитр)

Свежевыжатый грейпфрутовый сок (200 миллилитр)

Свежевыжатый ананасовый сок (200 миллилитр)

Свежевыжатый морковный сок (200 миллилитр)

Свежевыжатый сельдереевый сок (200 миллилитр)

Clausthaler (330 миллилитр)

Пиво безалкогольное

Домашний холодный голубой чай с личи (250 миллилитр)

Голубой чай, пюре личи, лимонный фреш, сахарный сироп, вода с газом

Вода Ferrarelle Sparking газированная M (750 миллилитр)

Вода Ferrarelle Sparking газированная S (330 миллилитр)

Вода Legend of Baikal Still негазированная S (330 миллилитр)

Минеральная вода

Вода Legend of Baikal Still негазированная M (750 миллилитр)

Минеральная вода Легенда Байкала газированная M (750 миллилитр)

Evervess Лимон-лайм (250 миллилитр)

Газированный напиток с лимоном и лаймом

Вода Legend of Baikal Sparking S (330 миллилитр)

Минеральная вода Легенда Байкала газированная

Evervess Апельсин (250 миллилитр)

Газированный напиток

Evervess Cola Zero Sugar (250 миллилитр)

Кола без сахара

Evervess Cola (250 миллилитр)

Газированный напиток

Evervess Tonic Indian (250 миллилитр)

Тоник

Сладкий рис с овощами, изюмом и ананасом (240 грамм (г))

Рис жасмин, обжаренный на воке с добавлением белого изюма, болгарского перца, ананаса, лука репчатого, грибов шиитаке, куркумы, соевого соуса донгу, сладкого чили соуса, базилика. Украшается листьями кинзы

Желтое тамаринд карри с семгой и тайскими баклажанами (380 грамм (г))

Филе семги, кенийская фасоль, тайские баклажаны, перемешанные с желтым карри, кокосовым молоком, куриным порошком, перцем кайенским молотым, пальмовым сахаром, рыбным соусом

Желтое карри с тайскими баклажанами, мини-кукурузой и капустой бок-чой (250 грамм (г))

Паста желтого карри, тайские баклажаны, салат бок-чой, мини-кукуруза, кенийская фасоль, помидоры черри, перемешанные с желтым карри, кокосовым молоком, пальмовым сахаром, рыбным соусом

Сибас с хрустящим базиликом и овощами вок (235 грамм (г))

Филе сибаса, обжаренное с добавлением соли и черного дробленого перца, и запеченное в печи. Подается с овощами: микс болгарского перца, грибы шиитаке, шампиньоны, красный лук, чеснок

Сибас в банановом листе с лемонграссом (400 грамм (г))

Сибас в маринаде начиняется чесноком, корнем кинзы, имбирем и стеблем лемонграсса, запекается в банановых листьях. Подается с мятным соусом

Сибас на пару с имбирем и тайскими специями (290 грамм (г))

Целая рыба сибас без хребта, приготовленная на пару, пряный бульон на основе фиш-соуса, мирина, мицукана, куриного бульона, кунжутного масла, лемонграсса, кинзы, чеснока, чили, лука зеленого, пальмового сахара

Хрустящая дорадо с тайскими специями (480 грамм (г))

Дорадо, обжаренная до хрустящей корочки с добавлением соли, перца, кукурузного крахмала. Поливается соусом. Подается целиком, украшается листьями кинзы

Дорадо с галангалом и чесноком (360 грамм (г))

Целая дорадо без хребта маринуется в соусе для морепродуктов, запекается с галангалом, корнем кинзы, чесноком. Поливается растительным маслом, запекается в хоспере в пергаменте

Черная треска с соусом маракуйя (330 грамм (г))

Черная треска, маринованная в рисовом вине, запекается и подается с жареным рисом. Соус на основе маракуйи, чили, чеснока, имбиря, лемонграсса, галангала, глюкозы, сливочного масла и кинзы

Карамелизированная утка с кокосово-сливочным соусом (490 грамм (г))

Половина утки со специями маринуется в течение 48 часов. Промаринованная утка запекается и рубится на кусочки со сладкой хрустящей корочкой, выкладывается на кокосово-сливочный соус с добавлением тайского базилика

Зеленое карри с цыпленком и тайскими баклажанами (425 грамм (г))

Паста зеленого карри смешивается с кокосовым молоком, куриным бульоном, пальмовым сахаром, соевым соусом донгу, рыбным соусом. Куриное филе, тайские баклажаны, кенийская фасоль, помидоры черри

Утка по-бангкокски (240 грамм (г))

Утка со специями маринуется в уксусе с добавлением сахарного сиропа и запекается. Подается филе утки с хрустящей корочкой, гарниром из свежей зеленой папайи и пшеничными блинчиками на пару

Пряное Массаман-карри с телячьими щечками и кокосовыми ньокки (330 грамм (г))

Телячьи щечки, томленные с добавлением соевого соуса, фруктов, соуса на основе кокосового молока, специй, массаман-карри и пасты из арахиса

Ягненок с зеленым базиликом и луком (240 грамм (г))

Обжаренные кусочки ягненка на воке с грибами шиитаке, репчатым луком и миксом болгарского перца с добавлением пряного устричного соуса. Подается с листьями тайского базилика и стружкой чили перца. Острое блюдо

Тигровые креветки, маринованные в семи травах (220 грамм (г))

Тигровые креветки обжариваются с добавлением красного чили перца, чеснока, устричного соуса, сахара, куриного бульона

Гранд-кебаб из ягненка с грибами шиитаке и папайей чатни (225 грамм (г))

Красная папайя, кинза, лук, чеснок, кардамон, имбирь, сок лайма, соль, перец, фруктоза, пюре манго. Фарш из молодого ягненка с добавлением пасты массаман-масал карри, репчатого лука и кинзы

Томленое говяжье ребро в перечном джеме (500 грамм (г))

Готовится сначала в овощном бульоне (дайкон, лук, морковь, соль, перец), после чего томится 8 часов во фруктово-соевом бульоне (лук-порей, груша, яблоко, сироп глюкозы, креветочный соевый соус, тростниковый сахар), потом запекается с перечным джемом. Отдельно готовится джем на основе красного сладкого лука, перечного соуса, соуса свит чили с добавлением рубленой кинзы и чеснока. Ребро покрывается прекрасной корочкой. На гарнир подается крем из батата с добавлением кокосового молока, сливок и сока лайма

Рубленый тайский рибай с черными бобами (195 грамм (г))

Говяжья вырезка, черные бобы, шиитаке, микс болгарского перца обжариваются на сковороде вок с добавлением соуса. Украшается листьями тайского базилика

Стейк из тунца, маринованный в пряном соусе (300 грамм (г))

Филе тунца, маринованное в соусе терияки с добавлением пасты самбал. Обжаривается на гриле и подается с гарниром из стручковой фасоли, стручкового горошка, бок-чой и шпината. Все обжарено на раскаленной сковороде с добавлением соуса терияки. Украшается кунжутом

Красное карри с уткой, личи и бок-чой (450 грамм (г))

Утиная грудка с добавлением черного дробленого перца, чеснока, растительного масла, кинзы. Красное карри с кокосовым молоком, маринованным личи, ошпаренной бок-чой, тайскими баклажанами. Подается с отварным рисом жасмин

Краб Black Thai (350 грамм (г))

Фаланги краба с панцирем (обжаренные во фритюре с добавлением кукурузного крахмала), перемешанные с соусом том ям (паста том ям, кокосовое молоко, рыбный соус, пальмовый сахар, куриный бульон, паста из черных бобов, ликер гранд мариньер). Украшается перцем чили

Цыпленок с кешью и базиликом (350 грамм (г))

Цыпленок маринуется 12 часов в соевом соусе, лемонграссе с добавлением кинзы и соленой воды. Затем запекается в духовке до золотистой корочки

Палтус в маринаде из жареного риса с кремом из кольраби (260 грамм (г))

Палтус маринуется во фруктовой сое с добавлением чапсари (жареный рис), груши, сока лайма и рыбного соуса. Овощное рагу: перец болгарский, цукини, стручковый горошек, фасоль, кинза, чили. Крем из кольраби (разновидность капусты) : орехи кешью, рыбный соус, сливки, кокосовое молоко

Ризотто Том ям с тигровыми креветками (240 грамм (г))

Рисовая каша на кокосовом молоке и креветочном бульоне с добавлением тайских специй: лемонграсс, галангал, лист кафирского лайма, лайм, чили, корень кориандра. Подается с тигровыми креветками

Фреш-ролл с крабом, манго и соусом том ям (170 грамм (г))

Холодный ролл в рисовой бумаге с мясом краба, тайским манго, свежим огурцом, пекинским салатом, чили перцем, листьями мяты с добавлением соуса для роллов

Фреш-ролл с овощами, авокадо и орехово-кунжутным соусом (195 грамм (г))

Мята, базилик зеленый, авокадо, перец болгарский, руккола, салат фрезе, огурцы, стеклянная лапша, соус ореховый. Сверху посыпается кунжутом

Хрустящий ролл с овощами и соусом манго-ананас (190 грамм (г))

Ростки сои, китайская капуста, сельдерей, древесные грибы, лук репчатый, морковь, грибы шиитаке, стеклянная лапша

Спринг-ролл с креветками и луковым соусом (120 грамм (г))

Теплый ролл, начиненный фаршем из тигровых креветок, репчатого лука, белого молотого перца и кунжутного масла. Подается с кунжутным соусом

Фреш-ролл с овощами, цыпленком и креветками (155 грамм (г))

Холодный ролл в рисовой бумаге с отварным цыпленком, креветками, тайским базиликом, мятой, радичио, морковью и стеклянной лапшой. Отдельно подаем чесночный тайский соус

Спринг-ролл с бараниной и соусом из тайского базилика (170 грамм (г))

Обжаренный предварительно фарш, завернутый в рисовую бумагу и обжаренный на сковороде. Подается с соусом тайский базилик

Хрустящий ролл с курицей, шиитаке и мятным соусом (170 грамм (г))

Обжаренный предварительно фарш, завернутый в тесто для спринг-роллов и обжаренный во фритюре. Подаются с мятным соусом и чили перцем

Жареный рис с крабом (320 грамм (г))

Рис жасмин, камчатский краб, цукини, лук-порей, болгарский перец красный и желтый, соевый соус, куриный бульон, кунжутное масло, имбирь, мирин, мицукан

Тайское севиче из лосося с папайей и авокадо (170 грамм (г))

Авокадо, папайя, лосось, рваные листья кинзы, перемешанные с соусом. Сверху подается с перцем чили

Крабовая котлета с кремом из топинамбура и манго чатни (220 грамм (г))

Краб, креветка, лук зеленый, петрушка, майонез, кинза, чили, чеснок, лук репчатый, карри мадрас, кардамон, смесь специй фахита, имбирь, сок лайма

Вонголе том ям (300 грамм (г))

Вонголе, приготовленные на пару и обжаренные на сковороде с соусом том ям, тайский базилик, стружка чили перца

Хрустящие окорочка, маринованные в манго и лайме (140 грамм (г))

Куриные окорочка, обжаренные во фритюре в кукурузном крахмале. Гарнируются конкассе из манго и чили перца и мятным соусом

Тайская паэлья с желтыми карри и сифудом (390 грамм (г))

Рис жасмин, приготовленный на кокосовом молоке с добавлением кафирского лайма, лемонграсса и специй карри мадрас. Мини-кальмары лолиго, тигровые креветки, камчатский краб, болгарский перец разноцветный, кенийская фасоль, стручковый горошек, кинза, чили, чеснок, соус карри на кокосовом молоке

Маринованные древесные грибы в тайском чили соусе (145 грамм (г))

Древесные грибы, маринованные в тайских специях и соусе донгу с добавлением маринованного красного лука, чили перца, кинзы, кунжутного масла и чеснока

Том ям биск с лангустинами (330 грамм (г))

Лук, морковь, чеснок, чили, кинза, паста том ям, томатная паста, имбирь, галангал, лемонграсс, кокосовое молоко, сливки. Лангустины, маринованные в соевом соусе с добавлением чеснока, чили, кинзы

Мини-осьминоги с кинзой и кунжутным соусом (185 грамм (г))

Маринованный осьминог, микс соусов на основе растительного масла: острый соус для морепродуктов и кунжутный соус с добавлением свежих листьев кинзы и стружки чили перца

Тартар из тунца и манго (200 грамм (г))

Тунец и свежее манго, красный лук, рваные листья кинзы, перемешанные с соусом и дроблеными орехами кешью

Рубленый цыпленок с салатом латук (340 грамм (г))

Рубленое куриное филе готовится с рыбным соусом и водяным каштаном. Подается с зеленым луком, кинзой, мятой, базиликом, рисовой пудрой и чили перцем

Севиче из лангустин с лемонграссом и пэшн фрутом (170 грамм (г))

Тонко нарезанные лангустины, тайская маракуйя, заправка фруктоза, сок лайма, чили, белый соевый соус, черный соевый соус, базилик, мята, кинза

Креветочные пончики (135 грамм (г))

Обжаренные во фритюре с панировочными сухарями креветочные пончики. Начинка: рубленые креветки, маринованные в белке, крахмале, соевом соусе (кунжутное масло, устричный соус, сахар, соль, куриный бульон, желток, перец белый молотый)

Слоеный баклажан с цыпленком и морским гребешком (305 грамм (г))

Обжаренный морской гребешок и обжаренные кольца баклажана, начиненные куриным фаршем в кокосовом соусе

Лепешка Роти (60 грамм (г))

Мука пшеничная, яйцо, масло сливочное, масло растительное, вода, соль

Овощи гриль (300 грамм (г))

Помидоры, кабачки, баклажаны, грибы шиитаке, топинамбур, салат бок-чой

Рис Жасмин (150 грамм (г))

Рис, вода

Черная лапша с угрем и тайским базиликом (295 грамм (г))

Черная лапша на основе гречневой муки с чернилами каракатицы с добавлением овощей: болгарский перец, лук репчатый, яйца, грибы шиитаке, тайский базилик и копченый угорь

Пад-тай с креветками, яйцом, курицей, орешками кешью и соусом тамаринд (345 грамм (г))

Отварная рисовая лапша, кенийская фасоль, креветки очищенные, лук красный, куриное филе, яйцо, ростки сои, чили перец. Обжариваются на сковороде вок с добавлением соуса тамаринд

Пад-тай с фасолью, ростками сои и орешками кешью (345 грамм (г))

Отварная рисовая лапша, кенийская фасоль, лук красный, ростки сои, грибы шиитаке, перец чили обжариваются на сковороде вок с добавлением соуса тамаринд. Посыпается орехами кешью и зеленым луком

Лапша по-сингапурски с курицей и креветками (280 грамм (г))

Сингапурская лапша готовится на воке с добавлением яичного омлета, маринованных креветок, маринованного куриного филе, репчатого лука, грибов шиитаке и перца чили в соусе на основе желтого карри, специй и трав

Лапша Чоу фань с уткой и грибами шиитаке (330 грамм (г))

Рисовая лапша, утиное мясо, ростки сои, грибы шиитаке, болгарский перец, лук зеленый, яйцо куриное, перец чили. Все готовится на воке с добавлением соуса на основе тайских трав

Домашняя лапша с ягненком и овощами (290 грамм (г))

Лапша собственного приготовления с добавлением куркумы, маринованное мясо ягненка, яйцо, лук репчатый, перец болгарский, зеленый горошек стручковой и чеснок. Обжариваются на воке