Меню для TT BISTRO

Нисуаз с анчоусами и соусом из тунца (195 грамм (г))

Зеленый салат, редис, огурцы, вяленые томаты черри, зеленая фасоль, оливки, тунец, анчоусы, яйцо всмятку, соус (из тунца и анчоусов)

Тартар из говядины с пармезаном и трюфельным айоли (95 грамм (г))

Вырезка мраморной говядины заправляется трюфельным кремом, бальзамиком и посыпается пармезаном

Улитки по-бургундски (150 грамм (г))

Улитки запекаются в зеленом сливочно-чесночным масле, подаются с бородинскими гренками

Говяжьи щеки Бургеньон (280 грамм (г))

Говяжьи щеки томятся в красном вине с овощами, подаются в винном соусе с картофельным пюре

Щупальца кальмара с картофельным кремом и трюфельным маслом (250 грамм (г))

Щупальца обжариваются в оливковом масле с паприкой

Пармантье с уткой (310 грамм (г))

Картофельная запеканка с томленой уткой и луком. Подается с корнишонами

Пуле с картофельным гратеном (300 грамм (г))

Куриный рулет, фаршированный сельдереем и шампиньонами, подается с картофельным гратеном. Картофель тонкими ломтиками запекается под сливками с трюфельным маслом и сливочно-чесночным соусом

Зеленый салат с уткой (190 грамм (г))

Руккола, шпинат, романо в медово-горчичной заправке, утиное филе (прожарки медиум), стручковая фасоль и апельсин

Рваная буррата с печеным баклажаном (190 грамм (г))

Буррата (из нашей сыроварни) со сладкими томатами и муссом из печёных баклажанов

Нисуаз с анчоусами и соусом из тунца (195 грамм (г))

Зеленый салат, редис, огурцы, вяленые томаты черри, зеленая фасоль, оливки, тунец, анчоусы, яйцо всмятку, соус (из тунца и анчоусов)

Теплый камамбер с ромовой грушей (155 грамм (г))

Камамбер из местной сыроварни на тёплом хрустящем багете. Подаётся на подушке из рукколы, шпината, романо, ромовой груши, изюма и жареного фундука в медово-горчичной заправке

Марсельский рыбный суп с мидиями и креветками (400 грамм (г))

Рыбный бульон с мидиями и тигровыми креветками, кальмаром, томатной пастой, картофелем, чесноком, луком

Профитроли с ванильным кремом и шоколадом (150 грамм (г))

Подаются с шоколадом и карамельным фундуком

Меренговый рулет (180 грамм (г))

На основе из безе, ванильного крема и орехов. Подается с черешней и имбирной грушей

Бри с трюфелем и чатни из кумквата (70 грамм (г))

Сыр Бри со сливочным трюфельным кремом и кумкватом конфи

Флан с мягкой карамелью (180 грамм (г))

Чизкейк из топленого молока с песочным тестом с соусом из ряженки и сгущенного молока

Лимонный тарт со взбитым маскарпоне (170 грамм (г))

Тарт с лимонным курдом, сырным кремом

Нуар Спритц (300 миллилитр)

Лимонад на основе сиропов собственного производства и безалкогольного вина

Лимонад Лаванда и жареный орех (300 миллилитр)

Лимонад на основе сиропов собственного производства

Лимонад базилик, алое и бузина (300 миллилитр)

Лимонад на основе сиропов собственного производства

Диориссимо (300 миллилитр)

Лимонад на основе сиропов собственного производства и безалкогольного вина

Лимонад Лаванда-жареный орех (1 литр)

Лимонад на основе сиропах собственного производства

Лимонад Базилик-алое-бузина (1 литр)

Лимонад на основе сиропах собственного производства

Утиная ножка с тыквой и соусом из кумквата (320 грамм (г))

Томленая в собственном соку (12 часов) утиная ножка запекается под соусом из кумквата и подается с тыквой, карамелизированной в апельсиновом соке

Говяжьи щеки Бургеньон (280 грамм (г))

Говяжьи щеки томятся в красном вине с овощами, подаются в винном соусе с картофельным пюре

Щупальца кальмара с картофельным кремом и трюфельным маслом (250 грамм (г))

Щупальца обжариваются в оливковом масле с паприкой

Пармантье с уткой (310 грамм (г))

Картофельная запеканка с томленой уткой и луком. Подается с корнишонами

Дорадо по-провански с рататуем (325 грамм (г))

Дорадо запекается с прованскими травами, подается с рататуем (цукини, томаты, баклажаны, репчатый лук, болгарский перец, томатный соус, каперсы, маслины и чеснок)

Пуле с картофельным гратеном (300 грамм (г))

Куриный рулет, фаршированный сельдереем и шампиньонами, подается с картофельным гратеном. Картофель тонкими ломтиками запекается под сливками с трюфельным маслом и сливочно-чесночным соусом

Гребешки Сэн-жак (220 грамм (г))

Гребешок дальневосточный обжаренный на сливочном масле. Подается с пюре из цветной капусты и брюссельской капустой

Фугас с ндуей и пармезаном (150 грамм (г))

Тонкий прованский хлеб с итальянской мягкой салями и пармезаном

Фугас с вялеными томатами и оливками (150 грамм (г))

Тонкий прованский хлеб

Фугас с камамбером и кумкватом (150 грамм (г))

Тонкий прованский хлеб с запеченым камамбером и кумкватом

Пате-брюле из куриной печени (120 грамм (г))

Паштет из куриной печени с карамелизированными изюмом и орехами. Подается с хлебом бриошь

Тартар из говядины с пармезаном и трюфельным айоли (95 грамм (г))

Вырезка мраморной говядины заправляется трюфельным кремом, бальзамиком и посыпается пармезаном

Мидии и вонголе в белом вине (350 грамм (г))

Мидии и вонголе томятся в белом вине с луком, чесноком, зеленью, оливковым и сливочным маслами. Подаём с поджаренной бриошью

Улитки по-бургундски (150 грамм (г))

Улитки запекаются в зеленом сливочно-чесночным масле, подаются с бородинскими гренками

Вителло тоннато (120 грамм (г))

Закуска из телятины, подается с соусом из тунца, томатным песто и каперсами

Хумус с артишоками и соленым лимоном (200 грамм (г))

Хумус из нута и кунжутной пасты с оливковым маслом. Подается с артишоками, вялеными томатами и соленым лимоном

Перец пиквилло гриль с рикоттой и анчоусами (150 грамм (г))

Фаршированные мягким сыром и солеными анчоусами перчики гриль

Перец Пиквилло (70 грамм (г))

Это разновидность перца чили, обладающая сладким вкусом

Фугас с розмарином (120 грамм (г))

Прованский тонкий хлеб

Мостарда груша (25 грамм (г))

Соус из фруктов, маринованных в горчице и сиропе

Нормандское масло с фундуком (35 грамм (г))

Сливочное соленое масло с орехом

Конфитюр Лук и порто (25 грамм (г))

Оливки (100 грамм (г))

Сирийские пряные

Мостарда инжир (25 грамм (г))

Соус из фруктов, маринованных в горчице и сиропе

Бородино с кориандром (80 грамм (г))

Хлеб

Бриошь (80 грамм (г))

Хлеб с добавлением сливочного масла, имеет сладковатый привкус

Сыры (140 грамм (г))

Шевр, горгонзола, бри с трюфелем, камамбер

Артишоки (50 грамм (г))

Маринованные в собственном соку

Мясо (140 грамм (г))

Мясная нарезка из итальянских деликатесов (коппа, панчетта, прошутто крудо, ндуя)