Меню для Шари Вари Чайхана

Шашлык из куриных крыльев (320 грамм (г))

Крылышки маринуются и обжариваются на мангале. Подаются на лаваше с чесночным соусом

Шашлык из курицы (270 грамм (г))

Шашлык из курицы подаем с лавашом, красным луком, чесночным соусом

Шашлык из свиной шеи (250 грамм (г))

Сочный шашлык из свиной шеи подается на лаваше с аджикой и красным луком

Борщ (380 грамм (г))

Полуфабрикат (копченая говядина, свекла, картофель, капуста, морковь, репчатый лук, чеснок) борща доводим до кипения и вкуса, на доску с пергаментом ставим тарелку, кладем хлеб, смазанный смальцем и зеленый лук, в тарелку выкладываем брискет и наливаем борщ. Добавляем сметану и посыпаем зеленью (петрушка)

Молодой картофель с грибами (160 грамм (г))

Отварной картофель режем пополам, обжариваем в течение 2 минут на сковороде на растительном масле, добавляем порезанные шампиньоны, лук, сливочное масло и жарим еще 3 мин. Доводим до вкуса солью, посыпаем зеленью, выкладываем на тарелку

Манты с говядиной (200 грамм (г))

Раскатываем тесто, выкладываем начинку, придаем форму и защипываем края. Ставим в мантоварку на 25 минут. Достаем, выкладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом (3 шт.)

Куриные котлеты с грибным соусом (380 грамм (г))

На разогретом растительном масле обжарили котлеты до золотистого цвета и довели до готовности в пароконвектомате. Обжарили лук репчатый и шампиньоны, добавили сливки, соль, перец. На подогретую тарелку выложили котлеты, полили соусом, сверху добавили лук фри. Рядом выложили картофельное пюре, слайсы редиса и добавили свежую кинзу

Хачапури по-аджарски (330 грамм (г))

Раскатываем тесто в форме лодочки, засыпаем сыр в ассортименте, подворачиваем бортики, защипываем края с двух сторон. Поливаем сыр сливками, смазываем льезоном из яйца бортики, ставим в печь запекаться при 250 градусах на 4 минуты. Достаем, выкладываем на тарелку с пергаментом, смазываем сливочным маслом бортики, сверху в центр кладем желток яйца

Хачапури по-аджарски (350 грамм (г))

Лодочка с тремя видами сыра и яйцом

Борщ (390 грамм (г))

С копченой говядиной. Подается со смальцем, ржаным хлебом, зеленым луком и сметаной

Шашлык из свинoй шеи (200 грамм (г))

Подается с лавашом, красным луком, соус аджика

Куриные котлетки (380 грамм (г))

Куриные котлеты, с грибным соусом, картофельное пюре, ломтики редиски, лук фри

Манты с говядиной (200 грамм (г))

На пару с луком и восточными специями. Ручной лепки

Картофель фри (120 грамм (г))

Бефстроганов из говядины (380 грамм (г))

Пюре, ломтики говядины в сметанном соусе с шампиньонами, помидор черри, лук фри

Салат с морепродуктами (260 грамм (г))

Тушеные морепродукты (мидии, креветки, кальмар) в мангово-сливочном соусе выкладываются в тарелку. Добавляем микс салата с соломкой огурца. Перед подачей салат сдабривается оливковым маслом. Подаётся тёплым

Салат Султан (260 грамм (г))

Цезарь с креветками (240 грамм (г))

Салат романо замешиваем с соусом и выкладываем на тарелку, помидоры черри режем пополам и кладем по периметру тарелки, обжаренные на растительном масле в течение 3-4 минут тигровые креветки выкладываем на салат романо, посыпаем сыром пармезан и сухариками

С жареным сулугуни (220 грамм (г))

Микс-салат и виноград заправляем соусом, выкладываем на тарелку. Сыр сулугуни обжариваем во фритюре 3-4 минуты, достаем, разрезаем на 2 части и выкладываем на тарелку по периметру, украшаем грецким орехом и гранатом

Уйгурский салат (240 грамм (г))

В центр тарелки выкладываем соус, по периметру тарелки выкладываем ингредиенты. Украшаем грецким орехом, кунжутом и зеленым луком

Теплый салат с говядиной и вешенками (250 грамм (г))

В центре выкладывается микс салатов с рукколой, свежими и вялеными томатами. С одного края выкладывают сливочный соус с сыром дорблю. С другой — говядину с вешенками, которые предварительно тушатся в устричном соусе. Перед подачей салат сдабривается оливковым маслом и посыпается кедровыми орехами

С курочкой и картофелем пай (260 грамм (г))

Цезарь с индейкой (210 грамм (г))

Азиатский салат (250 грамм (г))

Баклажаны режем кубиком 2х2 см, вешенки маринуем в соевом соусе и панируем в кукурузном крахмале, обжариваем во фритюре. Огурец, перец болгарский, помидор режем крупным кубиком 1,5х1,5 см. Лук красный режем соломкой и перемешиваем с азиатской заправкой. Выкладываем на тарелку микс-салат, украшаем творожным сыром со сливками, орехами кешью и кунжутом

Оливье с лососем (276 грамм (г))

Отварные картофель и морковь, огурцы соленые, свежий огурец, яйцо отварное куриное режем кубиком 0,5 см. Смешиваем, солим, перчим, добавляем майонез, выкладываем на тарелку полукругом, сверху выкладываем слайсы слабосоленого лосося, посыпаем зеленым горошком и зеленым луком. Украшаем отварным разрезанным пополам перепелиным яйцом

Цезарь с креветками (240 грамм (г))

Листья салата романо, томаты черри, обжаренные тигровые креветки, гренки с сыром пармезан

Оливье с лососем (280 грамм (г))

Лосось слабосоленый, морковь отварная, картофель отварной, соленый огурец, горошек, яйцо, домашний майонез. Посыпается зеленым луком

С курочкой и картофелем пай (280 грамм (г))

Салат с обжаренным куриным филе, хрустящим картофелем пай, шампиньонами, луком, свежим огурцом, яйцом и сыром

Цезарь с курицей (210 грамм (г))

Листья салата романо, томаты черри, обжаренное куриное филе, гренки и сыр пармезан

Азиатский с баклажаном (250 грамм (г))

Хрустящие баклажаны, вешенки, кешью, помидор, микс-салат, болгарский перец, огурец, сливочный сыр, красный лук

Султан (260 грамм (г))

Свежие огурцы, томаты, болгарский перец, красный лук, корнишоны, отварная говядина и хрустящая рисовая лапша с кунжутной заправкой

Мангал салат (250 грамм (г))

Микс-салат, баклажан, цукини, болгарский перец, грибы, красный лук, орехи кешью

Теплый салат с говядиной (260 грамм (г))

Микс-салат, томаты, кедровый орех, сливочный соус с сыром дорблю

С жареным сулугуни (220 грамм (г))

Микс салатов с винoградом, гранатом, грецким орехом, жареным сыром сулугуни и медовой заправкой

Салат с морепродуктами (260 грамм (г))

Мидии, креветки, кальмар, манговый соус, микс-салат, огурец, оливковое масло

Уйгурский салат (240 грамм (г))

Хрустящий салат с отварной говядиной, картофелем пай, морковью по-корейски, свежими томатами, огурцом и листьями салата. Заправляется чесночным соусом, украшается кунжутом, зеленым луком и грецким орехом

Том ям (320 грамм (г))

Обжариваем в течение 2 минут нарезанные дольками шампиньоны, нарезанный кубиками болгарский перец, мелко нарезанный имбирь и чеснок. Добавляем пасту том ям и пассеруем (обжаривание овощей при слабом нагреве с минимальным количеством масла). Добавляем рыбный бульон, кокосовое молоко, набор морепродуктов (мидии, креветка), варим 7 минут, доводим до вкуса. Выкладываем в тарелку, добавляем шарик риса, посыпаем зеленью (кинза)

Крем-суп грибной (300 грамм (г))

Борщ (380 грамм (г))

Полуфабрикат (копченая говядина, свекла, картофель, капуста, морковь, репчатый лук, чеснок) борща доводим до кипения и вкуса, на доску с пергаментом ставим тарелку, кладем хлеб, смазанный смальцем и зеленый лук, в тарелку выкладываем брискет и наливаем борщ. Добавляем сметану и посыпаем зеленью (петрушка)

Лагман (450 грамм (г))

Говядину, нарезанную кубиком, обжариваем и тушим на тихом огне в течение 20-25 минут, добавляем нарезанный кубиком лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, перец болгарский, тушим еще 10 минут, добавляем томатную пасту, заливаем говяжьим бульоном и варим еще 20 минут. Добавляем помидоры, стручковую фасоль, чеснок и доводим до вкуса. Отварную лапшу выкладываем в тарелку, заливаем лагман. Посыпаем зеленью (петрушка). Отдаем с острым соусом

Борщ (390 грамм (г))

С копченой говядиной. Подается со смальцем, ржаным хлебом, зеленым луком и сметаной

Том ям (320 грамм (г))

Тайский суп на кокосовом молоке, с креветками, кальмарами, лососем, мидиями, болгарским перцем, имбирем и луком, рис, кинза

Лагман (500 грамм (г))

Узбекский суп с домашней лапшой, овощами и говядиной

Сливочная уха (350 грамм (г))

С лососем и судаком

Наполеон (150 грамм (г))

Бисквитно-клубничный торт (130 грамм (г))

Шоколад-вишня (150 грамм (г))

Грушевый штрудель с ванильным мороженым (220 грамм (г))

Хрустящий бурек (150 грамм (г))

Шоколадный пирог (220 грамм (г))

Торт Трюфель с малиной (140 грамм (г))

Десерт дубайский (175 грамм (г))

Бисквитный торт Тирамису (150 грамм (г))

Торт Фисташка-малина (150 грамм (г))

Лимонный торт (140 грамм (г))

Торт Молочный ломтик (150 грамм (г))

Торт Лимон-черника (150 грамм (г))

Десерт буше (75 грамм (г))

Кокосовый (120 грамм (г))

Бисквит, мусс на кокосовом молоке, жареный миндаль, кокосовая стружка

Чизкейк из халвы (200 грамм (г))

На основу из песочного печенья выкладывается халва, мусс из творожного сыра, сливок, яйца, халвы. Поливается вишневым соусом. Украшается тулипным тестом

Лимонад Зедазени Фейхоа (500 миллилитр)

Фейхоа

Лимонад Zedazeni Саперави (500 миллилитр)

Винoград

Лимонад Zedazeni Сливки (500 миллилитр)

Сок Я (970 миллилитр)

Яблоко, апельсин, вишня

Морс Добрый (970 миллилитр)

Клюква

Evervess имбирный эль (1 литр)

Evervess Cola (1 литр)

Evervess Cola (500 миллилитр)

Лимонад Зедазени Груша (500 миллилитр)

Тартар из лосося (170 грамм (г))

Ассорти кавказских сыров (350 грамм (г))

Мясная тарелка (240 грамм (г))

Подаётся с горчицей и маринованными овощами: красный лук и овощи. Суджук - колбаса, которая имеет островато-пряный вкус, имеет плоскую форму и плотную структуру. Ростбиф - говядина, которая запекается в духовом шкафу. Пастрома из индейки, грудка индейки маринуется, после коптится и варится

Тартар из говядины (160 грамм (г))

Селедочка (200 грамм (г))

Ассорти из сала (200 грамм (г))

Овощное ассорти (300 грамм (г))

На тарелку с пергаментом выкладываем нарезанный соломкой огурец, болгарский перец, дольками нарезанные томаты, редис, рядом ставим соус чесночный, сверху украшаем зеленью

Рыбное плато (200 грамм (г))

Тунец вымачивается в течение 8 часов в солевом растворе и специях, после сушится, нарезается. Филе лосося слабой соли и собственного приготовления нарезается. Филе масляной рыбы (эсколар) нарезается. Выкладывается на тарелку и украшается лаймом

Ассорти Европейских сыров (230 грамм (г))

Ассорти брускетт (240 грамм (г))

Режем чиабатту (итальянский хлеб с хрустящей корочкой из пшеничной муки и дрожжей) на шесть кусков. Сверху кладем три разные начинки: 1) свекла, мягкий сыр, соус песто, украшается руколой и кедровым орехом; 2) соус гуакамоле и форель слабой соли; 3) пастрами из индейки и муссом из вяленых томатов и творожного сыра. Все брускетты выкладываем на тарелку с пергаментом

Горячее поке с тунцом (290 грамм (г))

В центр тарелки кладем рис для роллов, творожный сыр, спайси-соус и ставим запекать. Достаем, сверху выкладываем крупно нарезанный кубиком тунец. Украшаем кукурузой, слайсами огурца, нарезанными соломкой водорослями нори. Посыпаем кунжутом, украшаем зеленью (кинза, лук зеленый)

Ассорти из солений (300 грамм (г))

На тарелку выкладываем маринованную капусту по-грузински, нарезанную шашечкой, нарезанный брусочками соленый огурец, дольки соленого чеснока, маринованный острый перец, маринованные помидоры черри, сверху украшаем зеленью

Поке с лососем (300 грамм (г))

Рис, огурец, филе лосося, авокадо, редис, соус имбирный, масаго, лук зеленый, кунжут

Селедочка с картофелем (200 грамм (г))

На ржаных гренках с обжаренным молодым картофелем и свекольным салатом

Тартар из тунца (180 грамм (г))

Филе тунца с авокадо и томатами. Заправляется острым кунжутным соусом. Подается с начос, лаймом и кинзой

Тартар из лосося (160 грамм (г))

Закуска из филе лосося со свежими огурцами, творожным сыром и соусом из апельсина и терияки. Подается со злаковыми чипсами

Рыбное ассорти (220 грамм (г))

Филе слабосоленого лосося, балык масляной рыбы холодного копчения

Тартар из говядины (180 грамм (г))

Закуска из мраморной говядины с корнишонами, каперсами, оливковым маслом и острым соусом, сыром пармезан и чипсами из ржаного хлеба

Ассорти брускетт (250 грамм (г))

Брускетты с пастой из оливок и вялеными томатами, с творожным сыром и слабосоленым лососем, с адыгейским сыром и томатами, с ростбифом и муссом из вяленых томатов, с сыром бри и грушей

Ассорти кавказских сыров (350 грамм (г))

Адыгейский, сулугуни, чечил, грецкие орехи, винoград

Ассорти солений (300 грамм (г))

Огурцы, помидор, чеснок, перец острый, капуста, зелень

Горячий Поке с тунцом (330 грамм (г))

Рис, огурец, сыр творожный, соус спайси, тунец, нори, кукуруза консервированная, лук зеленый, кунжут, зелень

Бочонок из огурца с лососем (225 грамм (г))

Битые огурцы, сливочный сыр, слабосоленый лосось, кунжутная заправка

Ассорти сыровяленого мяса (150 грамм (г))

Сыровяленая колбаса, суджук, бастурма, панчетта собственного приготовления

Овощи ассорти (300 грамм (г))

Томаты, редис, болгарский перец, зелень со сметанно-чесночным соусом

Говяжий язык (180 грамм (г))

Отварной говяжий язык с соусом тонатто (консервированный тунец, домашний майонез, сливки, чеснок, каперсы, пармезан, оливковое масло). Украшается каперсами, гранатом, кинзой и оливковым маслом

Ассорти из сала (200 грамм (г))

Мясная закуска из трех видов сала подается с горчицей, ржаным хлебом и зеленым луком

Баклажанные рулетики (270 грамм (г))

С соусом баже, гранатом, кинзой

Ролл Дракон (270 грамм (г))

Кебабы из ягненка по-балкански (350 грамм (г))

Окрошка с говядиной (400 грамм (г))

Фетучини с белыми грибами (370 грамм (г))

Соус на основе Обжаренных белых грибов с луком, чесноком и сливками, пармезаном и розмарином. Украшается листочками базилика и поливается трюфельным маслом

Жареный Лагман с морепродуктами (370 грамм (г))

Обжаренные овощи с креветками, кальмаром, мидиями с добавлением лапши в соусе из свежих томатов, устричного соуса, соевого соуса с зирой и хмели-сунели. Украшается свежей зеленью

Цыпленок Тапака (350 грамм (г))

Половина цыпленка, маринованного в специях (хмели-сунели и сванской соли) и обжаренного до хрустящей корочкой на сливочном масле, с добавлением петрушки. На гарнир томаты с добавлением красного лука и свежей зелени (кинза). Подается на лаваше с соусом Сацебели и украшается гранатом

Наполеон из говядины (160 грамм (г))

Ломтики говядины и говяжьего жира, замаринованные со специями, горчицей и обжаренные на мангале. Подается на лаваше с красным луком и соусом сацебели

Салат с авокадо на гриле (270 грамм (г))

Свежие овощи, свежий шпинат. Жареные креветки и авокадо на гриле со злаками. С соусом на основе масла оливкового, соевого соуса, кунжутного масла, соуса юдзу, кленового сиропа, сока лайма. Украшается кунжутом

Ролл с копченым лососем (325 грамм (г))

Манго, малина, авокадо и сливочный сыр

Лепешка с рийетом из креветки (230 грамм (г))

Индийская лепешка роти с рийетом из креветок (креветка тигровая, филе лосося, сыр творожный), соусом терияки и кунжутом

Салат с копченым цыпленком (240 грамм (г))

Груша, цыпленок, сыр бри, орех пекан

Гаспачо с тартаром из креветки (330 грамм (г))

Томаты свежие, стебель сельдерея, огурец свежий, перец чили, лук красный, чеснок, соус устричный, тартар терияки (креветка жареная, авокадо, лук красный)

Паста Казаречче (380 грамм (г))

Казаречче, лисички обжаренные, бекон, лук репчатый, грибы белые, сливки, сыр Пармезан, свежий шпинат, украшается томлеными томатами черри, с добавлением чеснока и тимьяна. Украшается зеленью

Окрошка с языком (450 грамм (г))

Язык говяжий отварной, огурец свежий, редис, картофель отварной, лук зеленый, укроп, яйцо куриное, яйцо перепелиное

Жареные рулетики из баклажана (240 грамм (г))

Рулетики в кляре обжаренные, с начинкой из говяжьего фарша. Отдается с соусом спайси, азиатская заправка. Украшается красным луком, кинзой, орехами кешью

Кёфте с сыром (370 грамм (г))

Мелко рубленная говядина, специи, лук репчатый, сыр моцарелла, сыр чеддер

Пиде с лососем (350 грамм (г))

Открытый турецкий пирог в форме лодочки с начинкой из творожного сыра, сливок и шпината, сверху авокадо, слабосоленый лосось, томаты черри, руккола, черный перец. Бортики украшаются миндальными хлопьями. Размер 22см

Жареные креветки (390 грамм (г))

На оливковом и растительном маслах припускаем чеснок, имбирь, перец чили, добавляем креветки и жарим. Доводим до вкуса солью, перцем. Украшаем кинзой. Рядом выкладываем чипсы из лаваша и соус имбирный. Рассчитано на 1-2 человек

Ассорти морепродуктов (610 грамм (г))

Обжариваем на мангале маринованные в специях креветки, филе лосося, кальмар. Тушим на сковороде мидии в створках. Выкладываем креветки, филе лосося, кальмар, мидии, соус сливочно-манговый и соус икорный. Украшаем дольками лимона, поливаем оливковым маслом. Рассчитан на 2-3 человека

Жареный сыр сулугуни (250 грамм (г))

Обжариваем во фритюре брусочки сыра в течение 2 минут. Прогреваем клюквенный соус, наливаем в тарелку, сверху кладем сыр. Украшаем зеленью

Креветки по-луизиански (320 грамм (г))

На оливковом и растительном маслах припускаем чеснок, имбирь, перец чили, добавляем креветки. Доводим до вкуса солью, перцем. Выкладываем на тарелку с пергаментом, украшаем кинзой. Рядом выкладываем начос, ставим соус шафрановый

Ассорти морепродуктов (660 грамм (г))

Тигровые креветки, кальмар, мидии, шашлычки из лосося на гриле. Подаются с двумя соусами: чесночный и сливочный манго

Мидии запеченные со спайси соусом (270 грамм (г))

Мидии Киви, соус спайси, сыр моцарелла, долька лайма и посыпается кунжутом

Жареные креветки (530 грамм (г))

С добавлением имбиря, чеснока и перца чили. Подаются с чипсами из лаваша

Жареный сыр сулугуни (250 грамм (г))

Обжаренный хрустящий сыр сулугуни с клюквенным соусом

Крылышки по-грузински (290 грамм (г))

Куриные крылышки, томатном соусе, грузинские травы, соус чесночный, кинза

Хэнд-ролл с тунцом (130 грамм (г))

Хэнд-ролл с лососем (120 грамм (г))

Ролл с крабом и жареным лососем (250 грамм (г))

Чайханский (325 грамм (г))

Филадельфия классик (270 грамм (г))

Чеддер (240 грамм (г))

Начинка: сыр, жареная тигровая креветка. Рис окрашивается черным красителем, сверху шапка из лосося, креветки, снежного краба, краба с майонезом. Украшается слайсами из авокадо, щепотками черной масаго и посыпается кондурином

Запеченный с мидиями (265 грамм (г))

Нежный краб (275 грамм (г))

Калифорния (250 грамм (г))

Обваливается в масаго и тобико

Горячая креветка (270 грамм (г))

Обваливается в красной икре масаго. Сверху тартар из креветки, авокадо, лосося и соуса спайси

Кранч с креветкой (290 грамм (г))

Обваливается в кляре и сухарях. Жарится во фритюре

Кранч с тунцом (290 грамм (г))

Обваливается в кляре и сухарях. Жарится во фритюре

Радужный (260 грамм (г))

Запеченный с угрем (250 грамм (г))

Калифорния (210 грамм (г))

Масаго, тобико, крабовый микс, соус спайси, огурец (8 шт)

Горячая креветка (280 грамм (г))

Сыр, лосось, авокадо, креветка, масаго, соус спайси (8 шт)

Филадельфия классик (240 грамм (г))

Сыр, авокадо, лосось (8 шт)

Чайханский (400 грамм (г))

Фирменный ролл с чернилами каракатицы, крабовый микс, авокадо, черной икрой летучей рыбы, пищевым золотом и лососем (8 шт)

Ролл Авокадо-тунец (390 грамм (г))

Рис, тунец, соус спайси, авокадо, сыр творожный, огурец (8 шт)

Пескатарианец (210 грамм (г))

Спринг тесто, свежий тунец, лосось, креветка, авокадо (8 шт.)

Ролл Коджи с лососем (280 грамм (г))

Сыр творожный, икра красная, лосось, рис, лук зеленый (8 шт)

Запеченный с мидиями (265 грамм (г))

Рис, сливочный сыр, омлет, мясо мидий, лук зеленый, спайси соус, икра масаго (8 шт)

Аки ролл (220 грамм (г))

Рис, сливочный сыр, авокадо, тунец, спайки соус, стружка тунца, икра масаго (8 шт)

Спринг-ролл с лососем (135 грамм (г))

Рисовая бумага, сливочный сыр, филе лосося, огурец, авокадо, салат романо, соус терияки, кунжут (6 шт.)

Ролл Радужный (260 грамм (г))

Рис, сливочный сыр, огурец, авокадо, тигровая креветка, филе лосося, имитация краба, спайси-соус, икра масаго (8 шт.)

Цитрусовый тартар лосось (250 грамм (г))

Рис, филе лосося, огурец, соус цитрусовый терияки, сливочный сыр, авокадо, кунжут (8 шт.)

Кранч с тунцом (290 грамм (г))

Рис, тунец, икра масаго, авокадо, сливочный сыр, соус кунжутный, соус терияки, лук зеленый (8 шт.)

Кранч с креветкой (290 грамм (г))

Рис, креветка тигровая, авокадо, сливочный сыр, имитация краба, соус ореховый, азиатская заправка (8 шт)

Нежный краб (270 грамм (г))

Рис, креветка тигровая, авокадо, сливочный сыр, имитация краба, соус терияки, соус спайси, лук зеленый (8 шт.)

Тихоокеанский (260 грамм (г))

Рис, тунец, огурец, филе лосося, авокадо, соус спайси, соус терияки, кунжут, стружка тунца (8 шт)

Сет №1 (1120 грамм (г))

Калифорния, Горячая креветка, Кранч с тунцом, Нежный краб (32 шт)

Сет №2 (1.355 килограмм (кг))

Филадельфия классик, Кранч с креветкой, Аки ролл, Запеченный с мидиями, Тихоокеанский (40 шт)

Мясной пирог (310 грамм (г))

Хачапури по-аджарски (330 грамм (г))

Раскатываем тесто в форме лодочки, засыпаем сыр в ассортименте, подворачиваем бортики, защипываем края с двух сторон. Поливаем сыр сливками, смазываем льезоном из яйца бортики, ставим в печь запекаться при 250 градусах на 4 минуты. Достаем, выкладываем на тарелку с пергаментом, смазываем сливочным маслом бортики, сверху в центр кладем желток яйца

Хачапури с лососем и брокколи (370 грамм (г))

Раскатываем тесто в форме лодочки, посыпаем сыром в ассортименте, подворачиваем бортики, защипываем с двух сторон, выкладываем лосось, брокколи, поливаем сливками. Смазываем льезоном из яйца бортики, посыпаем их кунжутом, ставим запекать при 250 градусах на 4 минуты. Достаем, поливаем соусом терияки, смазываем бортики сливочным маслом

Пиде с пеперони (300 грамм (г))

Пицца Пепперони (620 грамм (г))

Раскатываем тесто, смазываем томатным соусом, выкладываем сыр, колбасу пепперони, ставим в печь на 4-5 минут при температуре 300 градусов. Достаем, режем на 8 частей, выкладываем на пергамент в коробку для пиццы (36 см)

Пицца Медово-горчичная (820 грамм (г))

Раскатываем тесто, смазываем томатным соусом, посыпаем сыром, кусочками куриной грудки, колбасками пепперони. Ставим в печь при 300 градусах на 4-5 минут. Достаем, режем на 8 частей, украшаем корнишонами, свежими томатами, поливаем горчично-медовой заправкой (36 см)

Пицца Песто (750 грамм (г))

36 см

Пицца с морепродуктами (570 грамм (г))

36 см

Пицца Спайси-цыпленок (660 грамм (г))

36 см

Пицца с грушей (710 грамм (г))

Раскатываем тесто, смазываем соусом бешамель, выкладываем сыр и куриную грудку, бекон, грушу, сыр дорблю. Ставим в печь при 300 градусов на 4-5 минут. Достаем, режем на 8 частей, выкладываем на пергамент в коробку для пиццы (45 см)

Хачапури мегрельское (330 грамм (г))

Раскатываем тесто в круглую форму, выкладываем сыр в ассортименте. Все края защипываем и обрезаем лишнее тесто. Делаем отверстия валиком и раскатываем скалкой круглую форму и посыпаем сыром в ассортименте, смазываем льезоном из яйца. Ставим запекать в печь при 250 градусах на 4 минуты. Достаем, выкладываем помидоры черри, порезанные пополам, и ставим запекать еще на 1 минуту. Достаем, режем на 8 частей, поливаем соусом песто, смазываем края сливочным маслом. Отдаем на тарелке с пергаментом

Хачапури по-аджарски (350 грамм (г))

Лодочка с тремя видами сыра и яйцом

Пицца спайси цыпленок (900 грамм (г))

Спайси основа, курица, бекон, шампиньоны, сыр в ассортименте

Пицца Пепперони (850 грамм (г))

Томатная основа, колбаски пепперони, сыр в ассорт

Пицца 4*4 (700 грамм (г))

Соус томатный, ветчина, шампиньоны, сыр в ассортименте, колбаса пепперони, куриная грудка, бекон, сыр с плесенью, сыр пармезан

Хачапури с лососем и брокколи (400 грамм (г))

Лодочка с тремя видами сыра, лососем, брокколи и соусом терияки и кунжутом

Хачапури с грушей (400 грамм (г))

Три вида сыра, груша, грецкий орех

Хачапури по-мегрельски (400 грамм (г))

Тесто, сыр, яйцо, черри, соус песто

Пиде с говядиной (370 грамм (г))

Фарш говяжий, соус томатный, помидор черри, зелень, лук красный, баклажан, кабачки, шампиньоны, болгарский перец, гранат, кинза, семечки

Пицца Баварская (520 грамм (г))

Соус томатный, сыр в ассортименте, пепперони, колбаски охотничьи, ветчина, бекон, лук красный, перец болгарский, огурцы корнишоны, маслины/оливки, петрушка, поливается соусом сливочно-горчичный. Диаметр 30см

Пицца Барбекю (520 грамм (г))

Соус томатный, сыр в ассортименте, ломтики говядины, овощи на гриле: баклажан, перец болгарский, шампиньоны, лук красный, кабачки, соус барбекю (30 см)

Пицца с морепродуктами (540 грамм (г))

Фирменный соус, сыр в ассортименте, кальмар, лосось, мясо мидии, креветка тигр, помидор черри, каперсы, петрушка (30 см)

Хачапури с лисичками (400 грамм (г))

Лисички жареные, сыр в ассортименте, кедровые орехи, зелень

Пепперони (390 грамм (г))

Томатная основа, колбаски пепперони, сыр в ассортименте (30 см)

Говяжьи щечки с пастой орзо (380 грамм (г))

Бефстроганов из говядины (300 грамм (г))

На сковороде разогрели растительное масло и обжарили репчатый лук до золотистого цвета, затем нарезанный крупной соломкой фланк обжарили и добавили нарезанные пластинками шампиньоны, посолили и поперчили. Затем влили сливки и сметану, потушили до загустения. На разогретое блюдо выложили картофельное пюре, сверху готовый бефстроганов, затем лук фри. Рядом положили половинку помидора черри, малосольные огурчики и украсили кинзой

Судак запеченный (300 грамм (г))

В чугунную тарелку для запекания выкладываем нарезанные слайсами шампиньоны, очищенный отварной мини-картофель, заливаем сливками и посыпаем сыром, кладем сверху обжаренный на сливочном масле судак и ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут. Украшаем свежими помидорами черри, слайсами редиса, зеленым луком и зеленью

Мини-хинкали с уткой (280 грамм (г))

Раскатываем тесто, выкладываем начинку, придаем форму мешочка, обрезаем лишнее тесто, бросаем в кипяток и варим 7 минут. Сливки с трюфельной пастой выпариваем на сковороде. Достаем хинкали, выкладываем на тарелку, заливаем соусом, украшаем луком фри и зеленью

Фузилли с креветками (360 грамм (г))

Обжариваем репчатый лук и чеснок на растительном масле 1 минуту, добавляем креветки и цукини, продолжаем жарить в течение 2 мин, заливаем куриный бульон. Засыпаем пасту фузилли, сливки, биск и тушим до загустения соуса. Доводим до вкуса солью и пармезаном, добавляем помидоры черри, выкладываем в тарелку, украшаем пармезаном

Лепешка с риетом из креветки (230 грамм (г))

На лепешку роти выкладываем риет из креветки, сверху кладем еще одну лепешку роти, защипываем края и ставим жарить. Режем на 4 части, выкладываем на тарелку, поливаем терияки, посыпаем кунжутом

Манты с говядиной (200 грамм (г))

Раскатываем тесто, выкладываем начинку, придаем форму и защипываем края. Ставим в мантоварку на 25 минут. Достаем, выкладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом (3 шт.)

Куриные котлеты с грибным соусом (380 грамм (г))

На разогретом растительном масле обжарили котлеты до золотистого цвета и довели до готовности в пароконвектомате. Обжарили лук репчатый и шампиньоны, добавили сливки, соль, перец. На подогретую тарелку выложили котлеты, полили соусом, сверху добавили лук фри. Рядом выложили картофельное пюре, слайсы редиса и добавили свежую кинзу

Хинкали с говядиной (480 грамм (г))

Раскатываем тесто круглой формы, выкладываем начинку, придаем форму мешочка, обрезаем лишнее тесто. Бросаем в кипяток на 7 мин. Достаем, выкладываем на тарелку, посыпаем черным молотым перцем (6 шт.)

Хинкали с говядиной (340 грамм (г))

Раскатываем тесто круглой формы, выкладываем начинку, придаем форму мешочка, обрезаем лишнее тесто. Бросаем в кипяток на 7 минут. Достаем, выкладываем на тарелку, посыпаем черным молотым перцем (4 шт.)

Хан-кебаб (330 грамм (г))

Обжариваем говяжий люля, кусочки адыгейского сыра, перец чили и болгарский перец на мангале, на тарелку с пергаментом выкладываем порезанный на 3 части люля, рядом лепешку, лук красный, перец болгарский, перец чили, сыр адыгейский, соус сацебели. Украшаем кинзой, гранатом, посыпаем сверху сванской солью, орегано и оливковым маслом

Стейк из лосося (210 грамм (г))

Обжариваем филе лосося на растительном масле со специями и солью. Припускаем шпинат на растительном масле. Сливки и пармезан тушим до загустения. На тарелку выкладываем прогретое пюре из сельдерея, сверху филе лосося, рядом шпинат и поливаем соусом. Сверху украшаем оливковым маслом и сумахом

Говяжьи щечки (380 грамм (г))

Томленая говядина с пастой орзо, белыми грибами и насыщенным соусом Демиглас

Куриные котлетки (380 грамм (г))

Куриные котлеты, с грибным соусом, картофельное пюре, ломтики редиски, лук фри

Хинкали с говядиной (340 грамм (г))

Хинкали ручной лепки с говядиной и кинзой (4 шт.)

Стейк из лосося (300 грамм (г))

С молодым шпинатом, пюре из сельдерея и соусом из пармезана

Хинкали с говядиной (480 грамм (г))

Хинкали ручной лепки с говядиной и кинзой ( 6 шт.)

Мини-хинкали с уткой (280 грамм (г))

Фарш из утки, в трюфельном соусе, украшается луком фри

Равиоли с морепродуктами (310 грамм (г))

Вареники с морепродуктами, лосось, креветка, лосось, поливаются сливочно - пармезановым соусом

Судак запеченный (300 грамм (г))

С овощами в сливках

Фузилли с креветками (360 грамм (г))

Цукини, томаты черри, соус Биск и Пармезан

Манты с говядиной (200 грамм (г))

На пару с луком и восточными специями. Ручной лепки

Бефстроганов из говядины (380 грамм (г))

Пюре, ломтики говядины в сметанном соусе с шампиньонами, помидор черри, лук фри

Баранья голяшка (500 грамм (г))

Баранья голяшка, томленная в собственном соку с добавлением красного вина, лук репчатый, морковь, специй, чеснок. Подается с картофельным пюре с добавлением печеного чеснока и соуса демиглас

Утка По-чайхански (340 грамм (г))

Обжаренная индийская лепешка роти, утиное филе, обжаренное и глазированное в соусе хойсин (соевая паста, сахар, уксус, кунжутное масло, красный рис, чеснок, мед, гвоздика, бадьян), свежее манго, огурец, пряная зелень. Украшается острым перцем чили, кешью, луком фри. Подается с соусом хойсин, посыпается кунжутом

Жареный лагман с курицей (360 грамм (г))

Куриное филе, обжаренное с чесноком, имбирем, репчатым луком, болгарским перцем, сельдереем, морковью с добавлением томатной пасты, аджики, хмели сунели, соевого соуса, а так же свежих томатов и домашней лапши. Украшается зеленым луком, омлетом и кунжутом

Шашлык из курицы (200 грамм (г))

Подается с лавашом, красным луком, соус чесночный

Шашлык из свинoй шеи (200 грамм (г))

Подается с лавашом, красным луком, соус аджика

Садж (800 грамм (г))

Шашлык из свинины, шашлык из курицы, люля из говядины, каре из баранины на углях, молодой печеный картофель, лук красный, лаваш. Подается с аджикой, ткемали, сацебели

Хан-кебаб (400 грамм (г))

Говяжий кебаб с жареным сыром, печеными овощами и хрустящей лепешкой. Подается с соусом сацебели и красным луком

Греческий гирос (400 грамм (г))

Куриный кебаб со свежими овощами, картофелем фри, микс-салатом, лепешкой и чесночным соусом

Куриные миньоны (300 грамм (г))

Филе куриной грудки с сыром Моцарелла и свежим шпинатом в беконе, с чесночным соусом

Плескавица (400 грамм (г))

Плескавица с мягким сыром, картофелем фри, помидор, лук, сыром фета и соусом сацебели

Люля-кебаб из говядины (170 грамм (г))

Подается с лавашем, красным луком, соусом

Хан шашлык (200 грамм (г))

Шашлык из цыпленка, болгарского перца, шампиньонов, красного лука, ананаса и копченой cвинoй грудинки. Фирменный соус Шафран

Стейк из лосося на мангале (150 грамм (г))

Лосось, лимон, лаваш, лук

Говяжий кебаб в хрустящей лепешке (260 грамм (г))

Люля-кебаб из говядины в хрустящей лепешке из обжаренного на мангале лаваша, сметанно-чесночный соус, поливается медом, украшается фисташками, кинзой и гранатом

Царский шашлык из лосося (300 грамм (г))

Филе лосося, креветки, авокадо и цукини политые медовым соусом. Подается с соусом 1000 островов (домашний майонез, кетчуп, запеченный болгарский перец, оливки, острая паста из красного перца) и лавашем

Сметана (40 грамм (г))

Сацебели (40 грамм (г))

Ткемали (40 грамм (г))

Чесночный (40 грамм (г))

Васаби (10 грамм (г))

Кетчуп (40 грамм (г))

Соевый соус (40 грамм (г))

Имбирь порционный (15 грамм (г))

Сацебели (40 грамм (г))

Ткемали (40 грамм (г))

Чесночный (40 грамм (г))

Кетчуп (40 грамм (г))

Сметана (40 грамм (г))

Картофельное пюре (150 грамм (г))

В отварной картофель добавляем кипяченое молоко со сливочным маслом, доводим до вкуса, солим, выкладываем на тарелку

Шпинат (120 грамм (г))

Обжариваем шпинат на растительном масле 1 минуту, добавляем соль и специи, помидоры черри и сливочное масло, жарим еще 1 минуту. Выкладываем на тарелку

Шампиньоны гриль (147 грамм (г))

Маринуем шампиньоны в растительном масле, специях, соли. Выкладываем на решетку и жарим на мангале 5 минут. Выкладываем на тарелку с лавашом

Картофель фри (115 грамм (г))

Бросаем фри во фритюр на 3 минуты, достаем, солим, выкладываем на тарелку

Стручковая фасоль (150 грамм (г))

Стручковую фасоль обжариваем 2 минуты на растительном масле, добавляем сливочное масло, измельченный чеснок и грецкий орех. Доводим до вкуса солью, посыпаем зеленью и выкладываем на тарелку

Молодой картофель с грибами (160 грамм (г))

Отварной картофель режем пополам, обжариваем в течение 2 минут на сковороде на растительном масле, добавляем порезанные шампиньоны, лук, сливочное масло и жарим еще 3 мин. Доводим до вкуса солью, посыпаем зеленью, выкладываем на тарелку

Овощи гриль (180 грамм (г))

Маринуем овощи в специях и соли с растительным маслом, выкладываем на решетку и обжариваем на мангале в течение пяти минут. Выкладываем на тарелку

Картофель фри (120 грамм (г))

Шпинат (100 грамм (г))

Со сливочным маслом, томатами и чесноком

Молодой картофель с грибами (150 грамм (г))

С грибами и луком

Шампиньоны гриль (120 грамм (г))

Подаются с лавашом

Овощи гриль (200 грамм (г))

Болгарский перец, красный лук, шампиньоны, цукини, баклажаны

Картофельное пюре (150 грамм (г))

С молоком и сливочным маслом

Стручковая фасоль (150 грамм (г))

С грецким орехом и чесноком

Картофель на мангале (200 грамм (г))

Бэби картофель, запеченный с курдюком на мангале, лаваш, украшается сумахом

Сет №1 (950 грамм (г))

Калифорния, Горячая креветка, Кранч с тунцом, Ролл с крабом и жареным лососем

Сет №2 (1.09 килограмм (кг))

Филадельфия, Кранч с креветкой, Запеченный с угрем, Нежный краб

Комбо №1 (1.15 килограмм (кг))

Спайси цыпленок, Нежный краб, Ролл с крабом и жареным лососем

Комбо №2 (1.2 килограмм (кг))

Пеперони, Филадельфия, Калифорния, Горячая креветка

Комбо №3 (1200 грамм (г))

Пицца Песто, Запеченный с мидиями, Кранч с тунцом, Калифорния

Комбо №5 (1.15 килограмм (кг))

Медово-горчичная, Запеченный с мидиями, Горячая креветка, Запеченный с угрем

Лепешка из печи с кунжутом (80 грамм (г))

Лаваш (80 грамм (г))

Лепешка из печи (80 грамм (г))

С кунжутом

Лаваш армянский (80 грамм (г))

Шашлык говяжий (225 грамм (г))

Рибай нарезается на порционные куски, маринуется, обжаривается на мангале. Шашлык подаётся на лаваше с сацебели и красным луком

Шашлык из куриных крыльев (320 грамм (г))

Крылышки маринуются и обжариваются на мангале. Подаются на лаваше с чесночным соусом

Шашлык из курицы (270 грамм (г))

Шашлык из курицы подаем с лавашом, красным луком, чесночным соусом

Шашлык из свиной шеи (250 грамм (г))

Сочный шашлык из свиной шеи подается на лаваше с аджикой и красным луком

Садж мясной (1.09 килограмм (кг))

На мангале жарится шашлык из курицы, шашлык из свинины, шашлык из бараньей корейки, люля из говядины, мини-картофель, перец чили. На тарелку с лавашом, красным луком, соусом сацебели, ткемали, аджикой выкладывается шашлык. Украшается кинзой и гранатом. Рассчитан на 3-4 человека

Куриные миньоны (260 грамм (г))

Нарезаем и отбиваем куриное филе, кладем свежий шпинат, сыр моцарелла, заворачиваем в рулет и обматываем в бекон. Соус чесночный, сверху украшаем кинзой и зернами граната

Люля-кебаб из говядины (225 грамм (г))

Обжаренное сочное люля подаем с лавашом, соусом сацебели и красным луком

Гирос (380 грамм (г))

Обжариваем на мангале сочный куриный люля и разрезаем на 3 части. Подаем с микс-салатом, красным луком, огурцом, помидором, соусом чесночным и картофелем фри. Посыпаем сванской солью, орегано и поливаем оливковым маслом

Плескавица (410 грамм (г))

Кладем на решетку котлету и жарим на мангале, выкладываем на тарелку с лавашем, украшенную помидором, красным луком, сыром фета, соусом сацебели. Подается с картофелем фри и украшается кинзой, сванской солью, орегано, оливковым маслом и зернами граната

Стейк из лосося на мангале (145 грамм (г))

Маринованное филе лосося с солью и растительным маслом с добавлением перца жарится на мангале. Подается с лавашом, лимоном и посыпается сумахом