Меню для KUZNYAHOUSE

Клуб-завтрак (280 грамм (г))

Сбалансированный завтрак из отварного яйца, мезе из брынзы с зеленым луком и имбирными огурцами. Подается с нежным гуакамоле и сладкой горчицей. Копченый лосось или домашняя ветчина к завтраку на ваш выбор

Омлет с крабом, домашней страчателлой и томатной сальсой (300 грамм (г))

Омлет с начинкой из нежного краба. Сверху выкладывается сливочная страчателла с ароматной томатной сальсой и пряной гремолатой

Хлеб со взбитым сливочным маслом (100 грамм (г))

Свежий хлеб на основе живой закваски из пшеничной, цельнозерновой и ржаной муки. Подается со взбитым новозеландским сливочным маслом

Треска, мидии, креветки, картофельное пюре, соус берблан (200 грамм (г))

Филе трески с нежным картофельным пюре, коктейльными креветками и сливочным соусом берблан

Чизбургер (310 грамм (г))

Сочная котлета из мраморной говядины, нежный сыр чеддер и хрустящие маринованные огурцы в воздушной булочке с майонезом, томатным кетчупом и дижонской горчицей. Особый вкусовой оттенок блюду придают пряный огуречный релиш, сухая паприка и чеснок

Фермерский цыплёнок из печи с пюре из тыквы (270 грамм (г))

Запеченная на углях четверть фермерского цыпленка под трюфельным соусом. Подается с нежным пюре из тыквы и пикантным кресс-салатом

Голубцы с крабом (170 грамм (г))

Нежное мясо краба и судака с белым вином, крем-чизом и лимонным маслом в бланшированных листьях шпината. Подается в ароматном курином бульоне с соусом биск, томатной сальсой и специей дукка на основе фундука, кориандра, кумина и кунжута с морской солью (3 шт.)

Чечевичный суп, карри, биск, креветки из печи (235 грамм (г))

Пряный суп из чечевицы с кокосовым молоком и ароматной гремолатой. Лук репчатый, сельдерей, морковь и батат обжариваются, добавляется карри-паста и чечевица, куриный бульон и биск (бульон из панциря креветок, морковь, лук, имбирь, томатная паста). Подаем с кокосовым молоком и гремолатой (хрен, чеснок, цедра лимона, петрушка) и украшаем мятной пудрой

Свекольник с пастрами из индейки (220 грамм (г))

Отвар из свёклы (свекольный фреш, соль сахар, уксус), хрен столовый, дижонская горчица, сметана, овощи запеченные (картофель, свекла, морковь), свежий огурец. При отдаче украшается перепелиным яйцом. Холодный освежающий суп

Куриный суп с пельменями и песто (200 грамм (г))

Насыщенный куриный бульон, домашние пельмени с куриным мясом и ароматный соус песто. Подается с нежной сметаной

Venus (95 грамм (г))

Мусс на основе йогурта и белого шоколада. Внутри смородиновый гель и воздушный классический бисквит, пропитанный сиропом. Десерт залит натуральной глазурью

Медовик (155 грамм (г))

Классический десерт с душистым медом, сметаной и сливками

Чарли (95 грамм (г))

Мусс на основе двух видов шоколада 33% и 54%. Внутри мусса креме шоколадное и хрустящая крошка с шоколадом. Шоколадный бисквит с солью. Поливается шоколадной глазурью

Чизкейк (280 грамм (г))

Нежный чизкейк из маскарпоне с муссом из сметаны и пудрой из сублимированной малины

Фисташковый финансье (44 грамм (г))

Десерт на основе фисташкового бисквита и фисташкового ганаша с глазурью из белого шоколада с добавлением чая матча

Лимонный рулет, меренга (70 грамм (г))

Бисквит (яйцо, желток, мука, сахар), цитрусовый сироп, лимонный курд, итальянская меренга, прозрачный гель, цедра лайма, апельсина и лимона

Джамбо (95 грамм (г))

Бисквит на основе клюквы и шоколада, крем-мед, малиновый гель, прозрачный гель, вишня маринованная, шоколадный декор

Домашний морс из сезонных ягод (300 миллилитр)

Фреш Яблоко (250 миллилитр)

Свежевыжатый яблочный сок

Фреш Морковь (250 миллилитр)

Свежевыжатый морковный сок

Фреш Апельсин (250 миллилитр)

Свежевыжатый апельсиновый сок

Schweppes Tonic (250 миллилитр)

Фреш Грейпфрут (250 миллилитр)

Свежевыжатый грейпфрутовый сок

Вода Edis без газа (500 миллилитр)

Coca-Cola Classic (330 миллилитр)

Газированный напиток

Сок Яблоко Il Primo (200 миллилитр)

Сок яблочный

Сок Апельсин Il Primo (220 миллилитр)

Сок апельсиновый

Сок Вишня Il Primo (200 миллилитр)

Сок вишневый

Сок Ананас Il Primo (200 миллилитр)

Сок ананасовый

Молодая капуста на гриле с креветками и пармезаном (262 грамм (г))

Молодая капуста предварительно бланшируется, обжаривается в хоспере, подается с обжаренными креветками с семенами фенхеля и соусом (белое вино, куриный бульон, маскарпоне). При подаче посыпается сыром пармезан и трюфельным маслом

Impossible бургер (290 грамм (г))

Котлета из соевого мяса со швейцарским сыром чеддер, маринованными огурчиками и пикантным соусом на основе майонеза, кетчупа, дижонской горчицы и сухой паприки с чесноком в мягкой классической булочке маффин

Соте из вонголе, молодые овощи (220 грамм (г))

Вонголе (дальневосточные), брокколи, цукини, порей, молодой картофель, каперсы, томатная сальса, оливки, сливочное масло, белое вино

Треска, мидии, креветки, картофельное пюре, соус берблан (200 грамм (г))

Филе трески с нежным картофельным пюре, коктейльными креветками и сливочным соусом берблан

Ягненок с молодым картофелем (226 грамм (г))

Лопатка ягненка с соусом ромеско на основе винного уксуса, тепличных томатов, болгарского перца, чеснока и миндаля. Подается с печеным картофелем и артишоками

Чизбургер (310 грамм (г))

Сочная котлета из мраморной говядины, нежный сыр чеддер и хрустящие маринованные огурцы в воздушной булочке с майонезом, томатным кетчупом и дижонской горчицей. Особый вкусовой оттенок блюду придают пряный огуречный релиш, сухая паприка и чеснок

Фермерский цыплёнок из печи с пюре из тыквы (270 грамм (г))

Запеченная на углях четверть фермерского цыпленка под трюфельным соусом. Подается с нежным пюре из тыквы и пикантным кресс-салатом

Голубцы с крабом (170 грамм (г))

Нежное мясо краба и судака с белым вином, крем-чизом и лимонным маслом в бланшированных листьях шпината. Подается в ароматном курином бульоне с соусом биск, томатной сальсой и специей дукка на основе фундука, кориандра, кумина и кунжута с морской солью (3 шт.)

Хумус с кедровыми орехами (100 грамм (г))

Классическое блюдо арабской кухни. Нут, перетертый с оливковым маслом, лимонным соком, душистой зирой и пастой из кунжутного семени. Подается с кедровым орехом

Паста из печёной паприки (100 грамм (г))

Контрастное сочетание печеной паприки, грецкого ореха и зеленого лука с уксусом из хереса, лимонным соком, зирой и гранатовым соусом наршараб

Дзадзики с базиликовым маслом (100 грамм (г))

Нежный греческий йогурт с огурцом, ароматным укропом, оливковым маслом, солью и лимонным дрессингом. Подается с базиликовым маслом и цедрой лимона

Баба гануш (100 грамм (г))

Паста с запеченным на гриле баклажаном, пряным чесноком, лимонным соком, оливковым маслом, ароматной петрушкой и пастой тахини. Подается с цедрой лимона и зернами граната

Рулет с черникой (105 грамм (г))

Сдобное тесто (пшеничная мука, молоко, яйцо, сахар, соль, масло сливочное, живые дрожжи), черника, меланж, сливочное масло

Рулет с корицей (110 грамм (г))

Сдобное тесто (пшеничная мука, молоко, яйцо, сахар, соль, масло сливочное, живые дрожжи), корица, меланж, сливочное масло

Круассан Классический (60 грамм (г))

Мука пшеничная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо

Улитка с финиковым кремом, кофейная карамель (80 грамм (г))

Слоеное тесто (пшеничная мука, молоко, соль, живые дрожжи, сахар, сливочное масло, яйцо), финики, кофейная карамель (сахар тростниковый, сливки, кофе, соль, сливочное масло)

Миндальный круассан (105 грамм (г))

Мука пшеничная, мука миндальная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо, ром, ваниль, сахарная пудра, миндаль

Рулет с маком (105 грамм (г))

Сдобное тесто (пшеничная мука, молоко, яйцо, сахар, соль, масло сливочное, живые дрожжи), мак, меланж, сливочное масло

Киноа с яйцом пашот и авокадо (240 грамм (г))

Киноа на курином бульоне в сочетании с нежным пармезаном, спелым авокадо и яйцом пашот. Украшается томатной пудрой

Рисовая каша с персиком и миндалем (200 грамм (г))

Нежная рисовая каша с ванилью и основой на ваш выбор. Украшается обжаренным в красном вине и сахаре персиком и миндальными лепестками

Круассан с маслом и джемом (120 грамм (г))

Воздушный круассан с мягким сливочным маслом и клубничным вареньем. Классика французского завтрака

Тост с маслом и джемом (120 грамм (г))

Тост на основе сладкой булочки бриошь с мягким сливочным маслом и клубничным вареньем

Клуб-завтрак (280 грамм (г))

Сбалансированный завтрак из отварного яйца, мезе из брынзы с зеленым луком и имбирными огурцами. Подается с нежным гуакамоле и сладкой горчицей. Копченый лосось или домашняя ветчина к завтраку на ваш выбор

Рийет из форели с красной икрой и взбитой рикоттой (230 грамм (г))

Рийет из форели с йогуртом и ароматным укропом. Дополняется красной икрой с оливковым маслом и взбитой с медом и тимьяном рикоттой. Подается с яйцом всмятку в соли флер и ржаным хлебом гриль

Круассан гриль-чиз с трюфельным соусом (300 грамм (г))

Классический круассан с соусом бешамель, нежной моцареллой и чеддером. Подается с соусом морне на основе трюфельного масла и нежных сливок

Крок-мадам (330 грамм (г))

Классический парижский завтрак из сэндвича на слоеном тесте с домашней ветчиной и сыром чеддер под сливочным соусом бешамель. Подается с трюфельным маслом и глазуньей из одного яйца

Тост с авокадо и яйцом пашот (210 грамм (г))

Пюре из спелого авокадо, лимонного сока и оливкового масла с яйцом пашот на хрустящем деревенском хлебе. Подается с семенами льна и подсолнуха

Яйца по-турецки (300 грамм (г))

Яйца пашот на подушке из томатной сальсы и греческого йогурта с пряными семечками. Подается с салатом из свежей мяты, ароматной петрушки, шпината и руколы, заправленным маслом аджики

Омлет с крабом, домашней страчателлой и томатной сальсой (300 грамм (г))

Омлет с начинкой из нежного краба. Сверху выкладывается сливочная страчателла с ароматной томатной сальсой и пряной гремолатой

Яйца (100 грамм (г))

Яйца с солью Fleur de Sel и маслом Extra Virgin. Подаются с хрустящим хлебом

Омлет (180 грамм (г))

Обжаренный на топленом сливочном масле омлет из трех яиц со сливками

Скрэмбл (150 грамм (г))

Скрэмбл из трех яиц и сливок, обжаренный на топленом сливочном масле

Греческий йогурт с хрустящей гранолой и клубничным вареньем (250 грамм (г))

Хрустящая гранола из семян подсолнуха и тыквы с миндалем, кунжутом, корицей, эссенцией ванили, фундуком и медом с нежным греческим йогуртом. Подается с попкорном из киноа, клубничным вареньем, манго и миндальными лепестками

Глазунья (150 грамм (г))

Обжаренная на растительном масле глазунья из трех яиц

Круассан с фисташковым кремом (165 грамм (г))

Воздушный французский круассан с кремом на основе фисташкового пралине, сливок и белого шоколада. Украшается пудрой из матчи

Круассан с соленой карамелью (180 грамм (г))

Воздушный французский круассан с кремом на основе молока, сливок, соленой карамели и икры ванили. Украшается карамельной пудрой

Овсяная каша с ягодным компотом (210 грамм (г))

Каша с основой на ваш выбор и ягодный компот из сезонных ягод (клубника, чёрная смородина) собственного приготовления. Подается со сливочным маслом

Печёный баклажан с лечо и креветками гриль (270 грамм (г))

Запеченный в хоспере баклажан с насыщенным лечо из перца с чесноком и томатной сальсой. Сверху выкладываются креветки гриль с оливковым маслом, перцем и заатаром. Украшается кинзой

Листья салата с зелёной фасолью, цукини и фисташками (230 грамм (г))

Салат с зелёной фасолью, свежим цукини, фисташками. Подается с азиатской заправкой

Хлеб со взбитым сливочным маслом (100 грамм (г))

Свежий хлеб на основе живой закваски из пшеничной, цельнозерновой и ржаной муки. Подается со взбитым новозеландским сливочным маслом

Буррата со сладкими томатами и сальсой (180 грамм (г))

Нежная фермерская буррата с яркой томатной сальсой и сладкими азербайджанскими томатами

Тартар из говядины с пармезаном (140 грамм (г))

Тартар из говядины с миндальным соусом ромеско и нежным пармезаном. Подается с трюфельным маслом и имбирными огурцами

Паштет из цыплёнка с абрикосовым пюре (160 грамм (г))

Нежный паштет из куриной печени с коньяком и бренди. Подается с мягкой бриошью и кисло-сладким пюре из абрикоса

Тартар из тунца (190 грамм (г))

Тартар из свежего тунца с пряной ферментированной черемшой, мухаммарой и зеленым яблоком. Подается с ярким соусом пондзу

Оливки (100 грамм (г))

Маринованные в ароматном эстрагоне и пряном чесноке испанские оливки

Брокколи на углях с домашней страчателлой (230 грамм (г))

Гармоничное сочетание брокколи на углях с домашней сливочной страчателлой и дрессингом из фиников с базиликовым маслом

Цветная капуста на гриле, соус берблан, икра (170 грамм (г))

Цветная капуста на гриле выкладывается на миндальное пюре (миндаль, чеснок, оливковое масло, деревенский хлеб, белый винный уксус) и при отдаче сдабривается соусом берблан с добавлением икры тобико и щучьей икры, лука-сибулет и соуса (куриный бульон, сливки, печеный чеснок, горчица, выпарка лука-шалота и винный уксус, сливочное масло)

Перец, фаршированный растительным мясом (140 грамм (г))

Запеченный в хоспере перец с начинкой из растительного мяса с томатным соусом. Дополняется миндальным пюре с добавлением чеснока и белого винного уксуса. Посыпается свежей петрушкой

Трюфельная соль (100 грамм (г))

Лепешка холодной ферментации со смесью из морской соли и трюфельной пасты

Угорь, сливочный сыр, трюфельное масло (190 грамм (г))

Соус бешамель, сладковатый угорь, сыр моцарелла, трюфельное масло, сибулет

Сыр, чёрный трюфель (200 грамм (г))

Лепешка с сырным соусом бешамель, сыром четук и сулугуни с трюфельной солью. Подается с ароматным трюфельным маслом

Креветки, цукини, рикотта, мята (180 грамм (г))

Маринованные в оливковом масле с ароматным базиликом, пряным чесноком и молотым перцем креветки на лепешке с основой из нежной рикотты, слайсов цукини, освежающей мяты и цедры лимона

Свекольник с пастрами из индейки (220 грамм (г))

Отвар из свёклы (свекольный фреш, соль сахар, уксус), хрен столовый, дижонская горчица, сметана, овощи запеченные (картофель, свекла, морковь), свежий огурец. При подаче украшается перепелиным яйцом. Холодный освежающий суп

Свекольник с пастрами из индейки (220 грамм (г))

Отвар из свёклы (свекольный фреш, соль, сахар, уксус), хрен столовый, дижонская горчица, сметана, овощи запеченные (картофель, свекла, морковь), свежий огурец. При отдаче украшается перепелиным яйцом. Холодный освежающий суп