Меню для KUZNYA Cafe

Хлеб Деревенский (520 грамм (г))

Рулет с маком (110 грамм (г))

Медовик (150 грамм (г))

Фреш апельсин (250 миллилитр)

Узбекские томаты (50 грамм (г))

Авокадо (60 грамм (г))

Куриная колбаска (90 грамм (г))

Фисташковый финансье (80 грамм (г))

Небольшой французский десерт, в основе которого фисташковый бисквит, фисташковый ганаш и глазурь на основе белого шоколада и матчи

Тост, авокадо, яйцо пашот (210 грамм (г))

Тост Деревенского хлеба из нашей пекарни, обжаренный на гриле, крупно мятый авокадо с лимонным соком, солью и чёрным перцем. Сверху яйцо пашот и смесь семян льна и подсолнечника

Сырники с вишней и сметаной (230 грамм (г))

Творог (9%), яйца, сахар, манная крупа, мука пшеничная, ваниль, сметана. Подается с ягодным компотом

Рисовая каша, ваниль, персик (200 грамм (г))

Рисовая каша, отваренная на молоке с добавлением сахара, настоянном на ванили, сливочном масле. Подается со сливой, обжаренной на сливочном масле, с красным вином и сахаром

Крем-суп из тыквы, креветки, миндаль (310 грамм (г))

Запечённая тыква, картофель, лук, молоко кокосовое, свежий имбирь, морская соль, сахар, масло оливковое, креветки, слайсы миндаля

Куриный бульон, пельмени с цыпленком, песто (250 грамм (г))

Куриный бульон (курица обсыпается сухим молоком, после обжигается при 200 градусах, после варится бульон с добавлением лука и моркови), пельмени (тесто: мука, яйцо, фарш: куриное бедро, соль, перец), песто (базилик, кедровые орехи, оливковое масло, пармезан, лимонный сок, чеснок)

Медовик (150 грамм (г))

Фисташковый финансье (80 грамм (г))

Небольшой французский десерт, в основе которого фисташковый бисквит, фисташковый ганаш и глазурь на основе белого шоколада и матчи

Финансье Фисташковый (44 грамм (г))

Маленький десерт, в основе которого фисташковый бисквит, фисташковый ганаш, глазурь из белого шоколада и матча

Миндальный тарт без ванильного мороженого (120 грамм (г))

Миндальная и пшеничная мука, сливочное масло, яйцо, сахар. Верхний слой: миндальный нугатин из лепестков миндаля, глюкозы, сахара, молока

Мёд (200 миллилитр)

Цветочный мёд

Печенье с грецким орехом и шоколадом (55 грамм (г))

Сливочное масло, коричневый сахар, яйца, мука, разрыхлитель, грецкий орех, шоколад 54%, соль

Venus (95 грамм (г))

Мусс на основе йогурта и белого шоколада. Внутри мусса смородиновый гель, и воздушный классический бисквит, пропитанный сиропом. Десерт залит натуральной глазурью

Чарли (95 грамм (г))

Мусс на основе двух видов шоколада 33% и 54%. Внутри мусса креме хрустящая крошка с шоколадом. Шоколадный бисквит с солью. Поливается шоколадной глазурью

Джамбо (95 грамм (г))

Бисквит на основе клюквы и шоколада, крем-мед, малиновый гель, прозрачный гель, вишня маринованная, шоколадный декор

Тарталетка, клубника, малина (85 грамм (г))

Бисквит дакуаз, песочное тесто, крем шантиль, свежие ягоды

Лимонный рулет, меренга (70 грамм (г))

Бисквит (яйцо, желток, мука, сахар), цитрусовый сироп, лимонный курд, итальянская меренга, прозрачный гель, цедра лайма, апельсина и лимона

Меренговый рулет, фисташка, малина, клубника (65 грамм (г))

Меренга (белок, сахар, фисташка), крем шантиль, свежие ягоды (малина, клубника)

Ржаной с семечками (500 грамм (г))

Хлеб Пшеничный (450 грамм (г))

Хлеб Деревенский (520 грамм (г))

Рулет с маком (110 грамм (г))

Рулет с черникой (105 грамм (г))

Сдобное тесто (пшеничная мука, молоко, яйцо, сахар, соль, масло сливочное, живые дрожжи), черника, меланж, сливочное масло

Сосиска в тесте (140 грамм (г))

Слоеное тесто (пшеничная мука, молоко, соль, живые дрожжи, сахар, сливочное масло, яйцо), куриная колбаска, семена льна

Фреш апельсин (250 миллилитр)

Фреш Морковь (250 миллилитр)

Свежевыжатый морковный сок собственного приготовления

Фреш грейпфрут (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок из грейпфрута

Coca-Cola Classic (330 миллилитр)

Фреш сельдерей (250 миллилитр)

Свежевыжатый сок из сельдерея

Домашний морс из сезонных ягод (300 миллилитр)

Evervess Tonic (250 миллилитр)

Газированный напиток

Треска, соус аква пацца (270 грамм (г))

Судак, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, томаты, оливки, сахар, томатная сальса, уксус винный, соль, перец, базилик

Цыпленок, полента, рагу из грибов (270 грамм (г))

Полента отваривается в курином бульоне, замешивается с маскарпоне, пармезаном, чесночным и сливочным маслом. Грибное рагу (обжаренные на олив и растительном масле вешенки и шампиньоны, с добавлением тимьяна и белого вина, морская соль), голень цыпленка, шалфей, сибулет

Томленые говяжьи щеки с картофельным пюре (250 грамм (г))

С гремолатой. Говяжьи щеки, куриный бульон, лук, морковь, красное вино, картофельное пюре, гремолата (хрен, чеснок, цедра лимона, петрушка)

Казаречче, лисички, трюфель (400 грамм (г))

Лисички обжариваются с чесноком с добавлением петрушки и смешиваются с отварным казаречче. В пасту добавляется трюфельное масло и мусс из пармезана, украшается тертым трюфелем

Спагетти, баттарга, пекорино (400 грамм (г))

В домашние спагетти добавляется чеснок, сливочное масло, боттарга и сыр пекорино. Украшается боттаргой

Спагетти, вонголе (400 грамм (г))

К домашней пасте добавляются обжаренные на сливочном масле с чесноком и перцем чили Вонголе с добавление рыбного бульона и петрушки

Путанеска с тунцом (400 грамм (г))

Чесночная паста, анчоусы и каперсы обжариваются с добавлением рыбного бульона, соусом наполи и сверху тунец в цитрусовом маринаде

Чёрный трюфель, пармезан (350 грамм (г))

Соус бешамель с пармезаном, моцарелла, черный трюфель, трюфельное масло и пармезан

Мортаделла, песто из вяленых томатов, фисташка (350 грамм (г))

Мортаделла, песто из вяленных томатов, моцарелла, пармезан, дробленые фисташки (25 см)

Буррата, томаты, песто (350 грамм (г))

Целая буррата, соус наполи, моцарелла, томаты свежие, соус песто (25 см)

Зеленый салат (15 грамм (г))

Узбекские томаты (50 грамм (г))

Авокадо (60 грамм (г))

Бекон (50 грамм (г))

Домашняя ветчина (50 грамм (г))

Лосось (50 грамм (г))

Куриная колбаска (90 грамм (г))

Пастрами из индейки (50 грамм (г))

Индейка, специи

Лосось гравлакс (50 грамм (г))

Лосось, укроп, семена фенхеля

Говяжья грудинка (50 грамм (г))

Говяжья грудинка, специи

Тост, авокадо, яйцо пашот (210 грамм (г))

Тост Деревенского хлеба из нашей пекарни, обжаренный на гриле, крупно мятый авокадо с лимонным соком, солью и чёрным перцем. Сверху яйцо пашот и смесь семян льна и подсолнечника

Киноа, авокадо, яйцо пашот (240 грамм (г))

Отварная крупа киноа с добавлением сливочного масла, сыра пармезан, половинoй авокадо и яйца пашот. Посыпается копчёной томатной пудрой

Крок-мадам, ветчина (180 грамм (г))

Сэндвич из двух слайсов деревенского хлеба, пропитанных сливочным маслом. Внутри соус Бешамель с домашней ветчиной, пармезаном и сыром чеддер. Добавляется капля трюфельного масла, жареное яйцо, ветчина

Йогурт с гранолой и хрустящим киноа (250 грамм (г))

Йогурт, гранола, хрустящее киноа, манго

Клуб Завтрак, копченый лосось (300 грамм (г))

Яйцо вареное, хлеб на гриле, лосось копчёный, масло сливочное, мезе из брынзы, имбирные огурцы, коул слоу, сладкая горчица, гуакамоле

Риет из форели, красная икра, тосты, рикотта (230 грамм (г))

Хлеб ржаной гриль, риет (форель, укроп, йогурт, сок лимона, маскарпоне, хрен консервированный, оливк масло, сливки), красная икра, взбитая рикотта с мёдом и тимьяном, яйцо всмятку, лук шалот маринованный со свеклой, сибулет

Клуб Завтрак, домашняя ветчина (300 грамм (г))

Яйцо вареное, хлеб на гриле, домашняя ветчина, масло сливочное, мезе из брынзы, имбирные огурцы, коул слоу, сладкая горчица, гуакамоле

Яйца по-турецки, масло аджики, семечки, травы (300 грамм (г))

Подушка из йогурта, сверху томатная сальса, два яйца пашот, пряные семечки, салат (мята, петрушка, шпинат, руккола), поливается маслом аджики (оливковое масло, настоянное на аджике)

Овсяная каша, ягодный компот (200 грамм (г))

Хлопья овсяные, молоко, корица, сгущенное молоко, масло сливочное. Подается с ягодным компотом

Сырники с вишней и сметаной (230 грамм (г))

Творог (9%), яйца, сахар, манная крупа, мука пшеничная, ваниль, сметана. Подается с ягодным компотом

Французский тост, вишня, сливочный крем (200 грамм (г))

Бриошь (мука пшеничная, яйцо, сахар, дрожжи, масло сливочное), сметана, яйца, сливки, сахар, молоко, корица, масло растительное, сахарная пудра. Подается с вишней и сливочным кремом

Тост с маслом и джемом (120 грамм (г))

Бриошь (мука пшеничная, яйцо, сахар, дрожжи, масло сливочное), масло сливочное, домашнее варенье

Рисовая каша, ваниль, персик (200 грамм (г))

Рисовая каша, отваренная на молоке с добавлением сахара, настоянном на ванили, сливочном масле. Подается со сливой, обжаренной на сливочном масле, с красным вином и сахаром

Круассан с маслом и джемом (120 грамм (г))

Круассан (мука пшеничная, молоко, дрожжи, масло сливочное, яйцо), масло сливочное, домашнее варенье

Тартар из говядины, тост, пармезан (260 грамм (г))

Тост из деревенского хлеба, грибной айоли (домашний майонез, белые грибы, шампиньоны, сливочное масло, куриный бульон), говядина, вустерский соус, соль, перец, пармезан

Салат с молодым картофелем и анчоусами (255 грамм (г))

Маринованные анчоусы, рванный ромейн, нарезанные оливки, запечённый картофель, вяленые томаты черри, соус из трав (кинза, петрушка, имбирь маринованный, соевый соус, сок лимона, соус шрирача, мед, чеснок, растительное масло, оливковое масло, масло винoградной косточки, сахар, морская соль)

Салат ромейн с соусом цезарь (160 грамм (г))

С пармезаном и крамблом. Ромейн, соус цезарь (анчоусы, яйцо, дижонская горчица, рисовый уксус, каперсы, петрушка, чеснок, растительное масло, оливковое масло экстра верджин, авокадо, васаби), крамбл (сливки 33%, мука пшеничная, разрыхлитель, сливочное масло, кокосовое масло, сыр пармезан, яйцо, сахар, морская соль), пармезан

Фокачча со страчателлой и вялеными томатами (150 грамм (г))

Мука цельнозерновая, дрожжи, оливковое масло, вяленые томаты черри, страчателла, базилик

Фокачча с оливковым маслом и розмарином (90 грамм (г))

Мука цельнозерновая, дрожжи, оливковое масло, розмарин

Хрустящий кальмар, цукини, лимонный майонез (205 грамм (г))

Цукини и кальмар обжариваем во фритюре. Подаем с лимонным майонезом и долькой лимона

Буррата, томаты, соус из перца (275 грамм (г))

Буратта с сальсой из томатов и соусом ромеско

Цыпленок, полента, рагу из грибов (270 грамм (г))

Полента отваривается в курином бульоне, замешивается с маскарпоне, пармезаном, чесночным и сливочным маслом, грибное рагу (обжаренные на оливковом и растительном масле вешенки и шампиньоны с добавлением тимьяна и белого вина, морская соль), голень цыпленка, шалфей, сибулет

Домашняя ветчина и страчателла (360 грамм (г))

Соус наполи, моцарелла, пармезан, домашняя ветчина, страчателла, мята

Маргарита и томатная сальса (340 грамм (г))

Соус наполи, моцарелла, пармезан, томатная сальса, зеленый базилик

Томленые говяжьи щеки с картофельным пюре (250 грамм (г))

Говяжьи щеки, куриный бульон, лук, морковь, красное вино, картофельное пюре, гремолата (хрен, чеснок, цедра лимона, петрушка)

Чёрный трюфель и пармезан (350 грамм (г))

Соус бешамель с пармезаном, моцарелла, черный трюфель, трюфельное масло и пармезан