Меню для Мясо & Вино

Зеленый салат с авокадо (188 грамм (г))

Салат с лососем и авокадо (225 грамм (г))

Салат с хрустящим цыпленком (170 грамм (г))

Салат с говядиной татаки (230 грамм (г))

Салат с говядиной мачетте (240 грамм (г))

Салат с лангустинами и яйцом пашот (315 грамм (г))

Греческий салат (283 грамм (г))

Салат с баклажанами фри и томатами (195 грамм (г))

Маринованные баклажаны панируются в кукурузном крахмале и обжариваются во фритюре до хрустящей корочки. К баклажанам добавляем узбекские томаты без кожи, заправляем соусом свит чили, подаем с микс-салатом и муссом из сулугуни

Грибной крем-суп (300 грамм (г))

Чили кон карне (300 грамм (г))

Луковый суп с теплым хлебом и сыром (300 грамм (г))

Тыквенный крем-суп (300 грамм (г))

Солянка мясная (315 грамм (г))

Куриный бульон с яйцом пашот (340 грамм (г))

Чизкейк с ягодным компоте (170 грамм (г))

Заварной крем из горгонзолы с тыквенно-апельсиновым конфитюром (120 грамм (г))

Трюфельный фондан с заварным кремом из белых грибов (140 грамм (г))

Мороженое (50 грамм (г))

Вегетарианский сорбет без лактозы и сахара (50 грамм (г))

Медовик (200 грамм (г))

Классический медовик из 6 слоев со сметанно медово кремом, на основе меда, сливочного масла, сахара, яиц и муки

Сырники с маком и апельсиновой цедрой (255 грамм (г))

Сырники классические с ягодным компоте (255 грамм (г))

Сырники обжариваются на сливочном масле, и подаются со сметаной и ягодным компоте с корицей. На основе творога, муки, яиц

Подкопченные свиные ребра (305 грамм (г))

Ребра в су-виде с копченой паприкой и специями (12 ч.). Свиные рёбра, соус барбекю, подгарнировка: томат без кожуры, микс салата с китайской капустой, масло растительное

Куриная грудка с птитимом и муссом из манго (325 грамм (г))

Бефстроганов с трюфельным пюре (320 грамм (г))

Щеки с пармантье из печеного корня сельдерея (265 грамм (г))

Треска с тыквенным пармантье и соусом грибиш (315 грамм (г))

Бифштекс из говядины с айоли из шишек и печеными томатами (370 грамм (г))

Бифштекс из говядины, айоли из сосновой шишки, сливочный жу подгарнировка, микс салата

Лангустин с кенийской фасолью, тыквой и кремом (320 грамм (г))

Ребро говяжье шорт рибс в соусе ананасовый джек дэниэлс и легким салатом (300 грамм (г))

Щучьи биточки (270 грамм (г))

Ребра свиные су-вид (375 грамм (г))

Ребра свиные коптятся и готовятся су-вид, перед подачей обжариваются на гриле, обильно смазываются соусом барбекю с копченым черносливом и запекаются. Подаются с микс-салатом и томатами без кожи

Meat dog (440 грамм (г))

Бургер с мраморной говядиной с айоли из сосновой шишки и картофелем пай (470 грамм (г))

Баранина су-вид с орзо (280 грамм (г))

Задок барана разбираем, коптим мякоть, на основе обрези и костей делаем соус. Копченую мякоть готовим су-вид, жарим на сливочном масле с добавлением тимьяна и чеснока. В соус перед подачей добавляем красный лук и кинзу. Подается с орзо и пармезаном

Костный мозг с говяжьим тартаром (480 грамм (г))

Бургер с куриной грудкой и манговым айоли (320 грамм (г))

Тартин с папричным хумусом и говядиной татаки (200 грамм (г))

Вафля из цукини с лососем гравлакс и сметанным кремом (165 грамм (г))

Тартар из мраморной говядины с кремом из трав и релишем из огурца (156 грамм (г))

Телячий язык со сливочным кремом из шпрот (175 грамм (г))

Буррата с томатами (300 грамм (г))

Карпаччо из мраморной говядины с муссом из сулугуни (240 грамм (г))

Оливки (100 грамм (г))

Греческие оливки с косточкой: зеленые, красные, черные и аджарские оливки без косточек маринуем в оливковом масле с добавлением зелени, чеснока, чили перца

Ассорти мезе (250 грамм (г))

Ассорти сыров (250 грамм (г))

Антипасти (150 грамм (г))

Отварной язык, татаки из говядины, специато пиканто

Картофель фри (120 грамм (г))

Микс печеных овощей (160 грамм (г))

Картофельное пюре (150 грамм (г))

Цельнозерновой овес с пармезаном (150 грамм (г))

Овес готовится по технологии ризотто с добавлением пармезана

Запеченный картофель на соли (160 грамм (г))

Стейк Рибай (300 грамм (г))

Стэйк Бавет (200 грамм (г))

Стейк Фланк (200 грамм (г))

Шатобриан (200 грамм (г))

Бенедикт с татаки (165 грамм (г))

Хлеб хоккайдо, микс-салат, яйцо, мусс голландез (желток, сливочное масло, соль, сок лайма), растительное масло с добавлением укропа и петрушки, татаки из говядины. Бенедикт подается на японском хлебе хоккайдо, который ресторан М & В печет сам. Сверху свежеиспеченного хлеба выкладывается подушка из свежего микса салата. А сочная говядина с муссом голландез украшает блюдо насыщенным вкусом. Аппетитный завтрак украшается декором из цветов и зеленого масла

Бенедикт с авокадо (225 грамм (г))

Хлеб хоккайдо, микс-салат, яйцо, мусс голландез (желток, сливочное масло, соль, сок лайма), растительное масло с добавлением укропа и петрушки, авокадо. Бенедикт подается на японском хлебе хоккайдо, который ресторан М & В печет сам. Сверху свежеиспеченного хлеба выкладывается подушка из свежего микса салата и авокадо с муссом голландез. Вкусный завтрак украшается декором из цветов и зеленого масла

Бенедикт с лососем (165 грамм (г))

Хлеб хоккайдо, микс-салат, яйцо, мусс голландез (желток, сливочное масло, соль, сок лайма), растительное масло с добавлением укропа и петрушки, лосось. Бенедикт подается на японском хлебе хоккайдо, который ресторан М & В печет сам. Сверху свежеиспеченного хлеба выкладывается подушка из свежего микса салата. Лосось с муссом голландез пикантно сочетается с яйцом пашот. Изысканный завтрак украшается декором из цветов и зеленого масла

Омлет с креветками (220 грамм (г))

Омлет с языком (190 грамм (г))

Яйца, молоко, сливки, соль, говяжий язык, микс-салат, мусс голландез (желток, сливочное масло, соль, сок лайма), масло (растительное масло, укроп и петрушка), соус сальса, картофель пай. Для омлета взбиваются яйца со сливками и молоком. Добавляется пряный и нежный говяжий язык. Декорируется микс салатом и муссом голондез. Сытный завтрак подается с соусом сальса из свежих томатов и перцев с картофелем пай

Сырники с маком и цедрой апельсина (220 грамм (г))

Творог, цедра апельсина, мак, сливки, мука, сметана, тыква, сахар ванильный, компоте (смородина, брусника, клюква, голубика, клубника, корица, вино сухое выпаривается, сахар). Авторские сырники от шеф-повара: замешивается творог с небольшим добавлением муки и сливок. Для ягодного компоте собирается 5 видов ягод. Украшается сладкий завтрак конфетюром из апельсина и тыквы. Сырники подаются со сметаной

Круассан с говядиной мачетте и пряным соусом равигот, узбекскими томатами без кожи (200 грамм (г))

Драники из цукини с муссом из ряженки (150 грамм (г))

Каша рисовая с муссом из ряженки и белым шоколадом (330 грамм (г))

Каша овсяная с томлеными сливками (400 грамм (г))

Утиная ножка конфи (360 грамм (г))

Фермерский цыпленок с домашней квашеной капустой (360 грамм (г))

Фермерский цыпленок зернового откорма обжаривается на гриле, перед отдачей смазывается аджикой. Подается с домашней квашеной капустой, клюквой и соусом ткемали из карельской сливы терн

Запеченная тыква со страчателлой (366 грамм (г))

Домашний суп из лесных грибов (356 грамм (г))

Классический грибной суп с перловкой и лесными грибами. Вкусно, как у бабушки

Шарлотка (300 грамм (г))

Яблочный пирог-перевертыш во французском стиле: яблоки томятся в карамели, накрываются слоеным бездрожжевым тестом и выпекаются в духовой печи. Остужается, переворачивается и подается с соусом