Меню для Тамар

Хинкали с говядиной и свининой (100 грамм (г))

Традиционные грузинские пельмени из плотного теста с начинкой из говядины и свинины с добавлением кинзы, красного репчатого лука, грузинских специй, и чили перца (1 шт.)

Хинкали с бараниной (100 грамм (г))

Традиционные грузинские пельмени из плотного теста с начинкой из баранины с добавлением кинзы, красного репчатого лука, грузинских специй, и чили перца (1 шт.)

Люля-кебаб из курицы (250 грамм (г))

Фарш из куриного филе, баранины или говядины со свининой на выбор, заправляется репчатым луком, черным перцем. Жарится на углях. Подается с капустой по-гурийски (маринованной со свеклой), тонким лавашом, кольцами репчатого лука и соусом сацебели (томаты в собственном соку, чили перец, кинза, петрушка, чеснок, грузинские специи)

Шашлык из курицы (250 грамм (г))

Филе куриного бедра маринуется в домашнем майонезе с чесноком и грузинскими специями. Жарится на углях. Подается с капустой по-гурийски (маринованной со свеклой), тонким лавашом, кольцами репчатого лука и соусом сацебели (томаты в собственном соку, чили перец, кинза, петрушка, чеснок, грузинские специи)

Шашлык из свинины (250 грамм (г))

Свинина (шея) маринуется в растительном масле с репчатым луком и грузинскими специями. Жарится на углях. Подается с капустой по-гурийски (маринованной со свеклой), тонким лавашом, кольцами репчатого лука и соусом сацебели (томаты в собственном соку, чили перец, кинза, петрушка, чеснок, грузинские специи)

Хачапури по-мегрельски (350 грамм (г))

Грузинский закрытый пирог из тонко раскатанного теста с начинкой из имеретинского сыра и сыра сулугуни, посыпается тертым сыром сулугуни сверху, смазывается взбитым яйцом и запекается до золотистой корочки

Хачапури по-Аджарски (350 грамм (г))

Лодочка из пышного теста (мука, дрожжи, сахар, соль, сливочное масло, молоко) с сыром Сулугуни, имеретинским сыром, полу-запеченым куриным яйцом и сливочным маслом

Овощной салат по-грузински с грецкими орехами (240 грамм (г))

Очищенный от кожуры огурец, розовые томаты, красный лук, перец чили и свежая кинза заправляются соусом из перетертого грецкого ореха с растительным маслом и винным уксусом. Украшается кинзой и слайсами чили перца

Салат с хрустящими баклажанами (260 грамм (г))

Баклажан, панированный в кукурузном крахмале и обжаренный во фритюре, розовые томаты, свежая зелень (кинза, мята, базилик), семечки подсолнечника, кунжут. Заправляется соусом свит чили и винным уксусом. Украшается мягким творожным сыром

Салат Тифлис (180 грамм (г))

Говядина, порезанная соломкой, розовые томаты, консервированная фасоль, болгарский перец, красный лук, чеснок, перец чили, кинза. Заправляется растительным маслом, грузинскими специями и винным уксусом. Украшается свежей зеленью

Теплый прием (200 грамм (г))

Куринная печень, яйцо пашот, лист салата, морковь, медово-горчичная заправка, кедровые орешки

Ацецили из куры (200 грамм (г))

Кура, баклажаны, паприка, грецкий орех, гранат

Салат Имеретинский (210 грамм (г))

Листья салата ромейн, фризе и айсберг, сыр сулугуни, свежий тархун заправляются соусом на основе домашнего майонеза. Подается с обжаренным куриным филе. Украшается зернами граната, помидоркой черри и свежим тархуном

Синазе (150 грамм (г))

Отварная куриная грудка, мягкий сыр, ананасы, яблоко, майонез, зерна граната

Ацецили из баранины (200 грамм (г))

Баранина, баклажаны, паприка, грецкий орех, гранат

Салат со свеклой (200 грамм (г))

Отварная куриная грудка, мягкий сыр, ананасы, яблоко, майонез и зерна граната

Лагман (350 грамм (г))

Говядина, болгарский перец, томаты, стебель сельдерея, морковь, репчатый лук нарезают средним кубиком и тушат с добавлением кориандра и бадьяна, заливают наваристым говяжим бульоном. Перед подачей в суп добавляют домашнюю лапшу (мука, яйцо). Украшается рубленой кинзой

Домашний суп-лапша с курицей (300 грамм (г))

Суп на легком курином бульоне с домашней лапшой, курицей, пассерованным репчатым луком с морковью и отварным куриным яйцом. Украшается рубленым укропом и петрушкой

Хаш (520 грамм (г))

Пресный, насыщенный костный бульон из говяжих ножек, вываренный в течении 9 часов с добавлением говяжьего рубца, что придает ему специфический аромат и вкус. Отдельно подается молоко, рубленый чеснок, слайсы чили перца, зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза) и хрустящий тонкий лаваш

Чихиртма (300 грамм (г))

Традиционный грузинский суп с курицей. Наваристый куриный бульон загущается пшеничной мукой и взбитым яйцом. Заправляется соусом ткемали, грузинскими специями, чесноком, чили перцем и свежей кинзой

Грибной крем-суп (340 грамм (г))

Шампиньоны, репчатый лук, картофель, сельдерей, сливки, обжаренные во фритюре слайсы шампиньонов. Подается с хлебной палочкой гриссини (мука, дрожжи, оливковое масло, специи, кунжут)

Борщ (400 грамм (г))

Говяжий бульон с кусочками говядины и пассированными овощами (капуста, свекла, картофель, лук и морковь). Запрвляется уксусом и сахаром. Подается со сметаной, перетертым чесноком с укропом, салом и ржаным хлебом. Украшается свежей зеленью (петрушка, укроп)

Суп-харчо с говядиной (350 грамм (г))

Традиционный острый грузинский суп с говядиной, рисом, зеленью (кинза, сельдерей, базилик), репчатым луком, пассированным с томатами в собственном соку и томатной пастой, чесноком, грузинскими специями и чили перцем. Украшается кинзой и слайсами чили перца

Татариахли с говядиной (300 грамм (г))

Наваристый говяжий бульон с мякотью говядины, грузинскими специями, чесноком и перцем чили. Украшается свежей кинзой

Уха (300 грамм (г))

Наваристый бульон из лосося и трески, с добавлением овощей и зелени

Тыквенный крем-суп (300 грамм (г))

Нежный и ароматный суп-пюре из тыквы со сливками

Згапари (140 грамм (г))

Тонкие шоколадные коржи (мука, яйцо, сахар, мед, сливочное масло, какао) промазываются нежным заварным кремом (сливочное масло, сгущенное молоко, молоко, яйцо, сахар, ванильная мука). Поливается шоколадной глазурью (какао, сахар, сливочное масло, молоко)

Наполеон (140 грамм (г))

Бездрожжевое слоеное тесто выпекается, промазывается заварным крем (взбитые сливки, сливочное масло, сахар, молоко, яйцо, ванильная мука). Посыпается сахарной пудрой

Пахлава (100 грамм (г))

Тонки коржи песочного теста (сливочное масло, мука, желток яйца, сметана) пропитываются медом, прослаиваются дробленым грецким орехом и изюмом. Украшается мятой и поливается медом

Медовик (140 грамм (г))

Тонкие коржи (мука, яйцо, мед, сливочное масло) смазываются сметанным кремом (сметана, сливочное масло, сахар, сгущенное молоко). Десерт украшается мятой

Чурчхела (100 грамм (г))

Домашняя чурчхела (винoградный сок, красное вино, мед, сахар, пшеничная мука, мука кукурузная) с грецкими орехами

Царский хачапури (600 грамм (г))

Грузинский закрытый пирог из тонко раскатанного теста с начинкой из имеретинского сыра и сыра Сулугуни посыпается тертым сыром сулугуни сверху, смазывается взбитым яйцом, запекается до готовности. После запекания сверху выкладываются слайсы сыра сулугуни

Хачапури по-мегрельски (350 грамм (г))

Грузинский закрытый пирог из тонко раскатанного теста с начинкой из имеретинского сыра и сыра сулугуни, посыпается тертым сыром сулугуни сверху, смазывается взбитым яйцом и запекается до золотистой корочки

Хачапури по-Аджарски (350 грамм (г))

Лодочка из пышного теста (мука, дрожжи, сахар, соль, сливочное масло, молоко) с сыром Сулугуни, имеретинским сыром, полу-запеченым куриным яйцом и сливочным маслом

Хачапури по-имеретински (350 грамм (г))

Грузинский закрытый пирог из тонко раскатанного теста с начинкой из имеретинского сыра и сыра сулугуни

Фиджын (мясной пирог) (320 грамм (г))

Закрытый пирог из тонко раскатанного теста (мука, молоко, сливочное масло, дрожжи, сахар, соль) с начинкой из рубленой говядины со свининой, чесноком, грузинскими специями и репчатым луком

Армянский лаваш (100 грамм (г))

Тонкий лист пресного белого хлеба из пшеничной муки

Грузинский Лаваш (150 грамм (г))

Традиционный грузинский хлеб из постного теста (мука, вода, дрожжи) в виде лодочки

Пирог Картофджын (500 грамм (г))

Закрытый пирог из тонко раскатанного теста (мука, молоко, сливочное масло, дрожжи, сахар, соль) с начинкой из имеретинского сыра, сыра сулугуни и картофельного пюре

Чвиштари (150 грамм (г))

Кукурузные лепешки с сыром

Хачапури на мангале (200 грамм (г))

Хачапури запеченный на углях, подается с клубничным вареньем

Айран (500 миллилитр)

Мацони, мята, укроп, минеральная вода, соль

Боржоми (500 миллилитр)

Вода минеральная с газом

Лимонад Натахтари (500 миллилитр)

Грузинский лимонад в ассортименте

Домашний морс (400 миллилитр)

Клюква, черная смородина, сахар

Аджапсандал по-грузински (200 грамм (г))

Овощное рагу из тушеных баклажанов, болгарского перца, спелых томатов, моркови, стручковой фасоли с добавлением чеснока, чили-перца, кинзы и репчатого лука приправленное грузинскими специями. Подается в холодном виде, украшается свежей кинзой

Ассорти пхали (220 грамм (г))

Островатые биточки из перетертого шпината, отварной свеклы и стручковой фасоли с грецким орехом и рулетики из баклажан с перетертым грецким орехом с добавлением, зеленого лука, кинзы, чили-перца, чеснока и грузинских специй. Украшаются зернами граната и маш салатом

Ассорти сыров (310 грамм (г))

Домашний имеретинский сыр, сыр сулугуни, сыр чанах, копченый чечил. Подается с медом, грецкими орехами, винoградом, украшается веточкой мяты

Домашние соленья (310 грамм (г))

Соленые чеснок и черемша, капуста по-гурийски, маринованная со свеклой, малосольные огурцы, соленый острый перец и джонджоли

Овощное ассорти (350 грамм (г))

Томаты, огурцы, болгарский перец, редис, укроп, петрушка, кинза

Мясное ассорти (310 грамм (г))

Буженина, куриный рулет (куриной филе с болгарским перцем и маслинами), копченая индейка, отварной говяжий язык. Подается с горчицей и хреном, украшается маринованными черри помидорчиками и зеленью (укроп и петрушка)

Пхали из шпината (160 грамм (г))

Островатые биточки из перетертого шпината и грецкого ореха с добавлением зеленого лука, свежей кинзы, перца чили, чеснока и грузинских специй. Украшаются зернами граната

Пхали из свеклы (160 грамм (г))

Островатые биточки из перетертой отварной свеклы и грецкого ореха с добавлением зеленого лука, свежей кинзы, перца чили, чеснока и грузинских специй. Украшаются зернами граната

Рулетики из баклажана с грецким орехом (160 грамм (г))

Обжаренные слайсы баклажана, завернутые в рулетики с начинкой из перетертого грецкого ореха с кинзой, зеленым луком, перцем чили, чесноком и грузинскими специями. Украшаются зернами граната

Пхали из стручковой фасоли (160 грамм (г))

Островатые биточки из перетертой стручковой фасоли и грецкого ореха с добавлением зеленого лука, свежей кинзы, перца чили, чеснока и грузинских специй. Украшаются зернами граната

Сельдь с картофелем (150 грамм (г))

Сельдь, молодой картофель, лук

Сациви из индейки (230 грамм (г))

Филе индейки, заправленное насыщенным ореховым соусом (грецкие орехи, перетертые с куриным бульоном, чесноком, аджикой и грузинскими специями до однородной массы). Украшается зеленым маслом (растительное масло со свежей зеленью) и грецким орехом

Гебжалия (230 грамм (г))

Сыр сулугуни, мацони, мята, зеленая аджика

Айран (200 миллилитр)

Кисло-молочный напиток с зеленью

Ассорти домашнего сала (340 грамм (г))

Четыре вида домашнего сала, домашний черный хлеб, чеснок и соус хрен

Хинкали с говядиной и свининой (100 грамм (г))

Традиционные грузинские пельмени из плотного теста с начинкой из говядины и свинины с добавлением кинзы, красного репчатого лука, грузинских специй, и чили перца (1 шт.)

Хинкали с бараниной (100 грамм (г))

Традиционные грузинские пельмени из плотного теста с начинкой из баранины с добавлением кинзы, красного репчатого лука, грузинских специй, и чили перца (1 шт.)

Хинкали с сыром (100 грамм (г))

Традиционные грузинские пельмени из плотного теста с начинкой из сыра сулугуни с добавлением сметаны (1 шт.)

Лобио (340 грамм (г))

Цельная красная фасоль обжаривается с томатами в собственном соку, репчатым луком, сельдереем, заправляется чесноком, перцем чили и свежей кинзой. Украшается рубленой кинзой и грецким орехом. Подается в горячем виде с капустой по-гурийски, маринованной со свекольным соком

Аджапсандал с сулугуни (250 грамм (г))

Овощное рагу из тушеных баклажанов, болгарского перца, томатов в собственном соку, картофеля, моркови, стручковой фасоли с добавлением чеснока, чили-перца, кинзы и репчатого лука, приправленное грузинскими специями. Запекается в кеци под сыром сулугуни. Украшается маш салатом

Хинкали с картофелем и грибами (100 грамм (г))

Традиционные грузинские пельмени из плотного теста с начинкой из отварного картофеля с обжаренными шампиньонами с добавлением кинзы, красного репчатого лука, грузинских специй (1 шт.)

Запеченый сулугуни с томатами (180 грамм (г))

Сыр сулугуни запекается на кецы с томатами

Шампиньоны на кеци с сулугуни (200 грамм (г))

Шляпки шампиньонов запекаются под сыром сулугуни с добавлением сливочного масла и специй. Украшаются маш салатом

Хинкали с говядиной (100 грамм (г))

Традиционные хинкали с говяжьим фаршем

Жареный сулугуни в панировке с вареньем (150 грамм (г))

Жареный сыр сулугуни в панировке, подается с вареньем

Долма со свининой и говядиной (240 грамм (г))

Фарш из свинины и говядины с добавлением риса, репчатого лука, кинзы, мяты, перца чили заворачивается в малосольные винoградные листья и тушится в собственном соку. Подается с соусом (мацони, чеснок, перец чили, кинза, петрушка). Украшается зернами граната и свежей кинзой. Традиционное кавказское блюдо

Долма с бараниной (240 грамм (г))

Фарш из выдержанной баранины с добавлением риса, репчатого лука, кинзы, мяты, перца чили заворачивается в малосольные винoградные листья и тушится в собственном соку. Подается с соусом (мацони, чеснок, перец чили, кинза, петрушка). Украшается зернами граната и свежей кинзой. Традиционное кавказское блюдо

Чашушули из говядины (250 грамм (г))

Кусочки говядины, припущенные в собственном соку с добавлением мелко нарезанных овощей тушатся с добавлением белого вина, чеснока и грузинских специй, кинзы и петрушки. Блюдо посыпается рубленой петрушкой

Цыпленок табака (350 грамм (г))

Цыпленок натирается специями, чесноком, красной аджикой и жарится под пресом на специальной сковороде Тапак. Подается с маринованными помидорками черри, соусом ткемали (сливовый), украшается свежей петрушкой и укропом

Оджахури со свининой (300 грамм (г))

Кусочки свинины обжариваются с картофелем и репчатым луком, заправляется чесноком и грузинскими специями. При подаче в блюдо добавляются томаты и кольца репчатого лука, посыпается зернами граната, свежей кинзой и слайсами чили перца

Кучмачи (260 грамм (г))

Телячьи потрошка (сердце и легкие), свиная грудинка мелко нарезаются, обжариваются с репчатым луком, томатной пастой, чесноком, чили перцем и грузинскими специями. Посыпается зернами граната и рубленой кинзой

Чакапули с бараниной (300 грамм (г))

Мякоть и Семечки ягненка тушатся в собственном соку с травами и алычой, с добавлением белого вина, чили-перца и щепотки чеснока. Украшается свежей зеленью

Оджахури с грибами (300 грамм (г))

Вешенки и шампиньоны обжариваются с картофелем и репчатым луком, заправляется чесноком и грузинскими специями. При подаче в блюдо добавляются томаты и кольца репчатого лука, посыпается зернами граната, свежей кинзой и слайсами чили перца

Чанахи с бараниной (350 грамм (г))

Кусочки баранины (мякоть и семечки) томятся в собственном соку, добавляются к обжаренным овощам (картофель, баклажан, репчатый лук, томаты, болгарский перец), заправляются чесноком, свежей зеленью (сельдерей, кинза). Украшается свежей кинзой, чили перцем

Чашушули из мидии (250 грамм (г))

Мидии, припущенные в собственном соку с добавлением мелко нарезанных овощей, тушатся с добавлением белого вина, чеснока и грузинских специй, кинзы и петрушки. Блюдо посыпается рубленой петрушкой

Чахохбили (250 грамм (г))

Кусочки филе куриного бедра тушатся с соусом из томатов в собственном соку, репчатого лука, болгарского перца, приправленные чили перцем, чесноком и свежей зеленью (кинза, петрушка). Перед подачей украшается укропом, петрушкой и слайсом чили-перца

Оджахури с бараниной (300 грамм (г))

Кусочки выдержанной баранины обжариваются с картофелем и репчатым луком, заправляется чесноком и грузинскими специями. При подаче в блюдо добавляются томаты и кольца репчатого лука, посыпается зернами граната, свежей кинзой и слайсами чили перца

Лодочка из баклажана с цыпленком (280 грамм (г))

Обжаренное филе цыпленка с добавлением шампиньонов, сливок, подается на подушке из жареного баклажана

Шкмерули (600 грамм (г))

Цыпленок обжаривается на растительном масле, разрезается на 4 части, заливается соусом на основе сливок, сметаны и молока с добавлением красной аджики (красный чили-перец, грузинские специи, чеснок). Запекается в сковороде кеци, при подаче поливается острым маслом

Дорадо на углях (250 грамм (г))

Дорада маринуется в растительном масле со специями (паприка, черный перец), фаршируется зеленью (кинза, петрушка, укроп, базилик) и лимоном. Жарится на углях. Подается с оливками, соусом наршараб (гранатовый) и лимоном

Купаты по-имеретински (200 грамм (г))

Сочная колбаса из говядины и свинины с добавлением чеснока, репчатого лука, зерен граната, грузинских специй и свежей зелени (кинза) в натуральной оболочке, жарится на углях. Подается с кольцами репчатого лука, посыпается зернами граната и рубленой кинзой

Форель на углях (250 грамм (г))

Форель маринуется в растительном масле со специями (паприка, черный перец), фаршируется зеленью (кинза, петрушка, укроп, базилик) и лимоном. Жарится на углях. Подается с оливками, соусом наршараб (гранатовый) и лимоном

Люля-кебаб из курицы (250 грамм (г))

Фарш из куриного филе, баранины или говядины со свининой на выбор, заправляется репчатым луком, черным перцем. Жарится на углях. Подается с капустой по-гурийски (маринованной со свеклой), тонким лавашом, кольцами репчатого лука и соусом сацебели (томаты в собственном соку, чили перец, кинза, петрушка, чеснок, грузинские специи)

Шашлык из форели (200 грамм (г))

Филе форели маринуется в растительном масле со специями (паприка, черный перец, орегано). Жарится на углях. Подается с оливками, половинкой лимона и соусом тартар (домашний майонез, репчатый лук, соленый огурец, укроп)

Шашлык из курицы (250 грамм (г))

Филе куриного бедра маринуется в домашнем майонезе с чесноком и грузинскими специями. Жарится на углях. Подается с капустой по-гурийски (маринованной со свеклой), тонким лавашом, кольцами репчатого лука и соусом сацебели (томаты в собственном соку, чили перец, кинза, петрушка, чеснок, грузинские специи)

Шашлык из баранины (250 грамм (г))

Баранина (мякоть) маринуется в растительном масле с репчатым луком и грузинскими специями. Жарится на углях. Подается с капустой по-гурийски (маринованной со свеклой), тонким лавашом, кольцами репчатого лука и соусом сацебели (томаты в собственном соку, чили перец, кинза, петрушка, чеснок, грузинские специи)

Шашлык из свинины (250 грамм (г))

Свинина (шея) маринуется в растительном масле с репчатым луком и грузинскими специями. Жарится на углях. Подается с капустой по-гурийски (маринованной со свеклой), тонким лавашом, кольцами репчатого лука и соусом сацебели (томаты в собственном соку, чили перец, кинза, петрушка, чеснок, грузинские специи)

Цыпленок на углях (350 грамм (г))

Цыпленок натирается специями, чесноком, красной аджикой и жарится на углях. Подается с капустой по-гурийски (маринованной со свеклой), соусом ткемали (сливовый)

Ассорти шашлыков (1 килограмм (кг))

Шашлык из свинины, из куриного бедра, из баранины и из телятины, овощи на мангале и картофель на углях. Подается с капустой по-грузински, маринованным луком, и соус : сацебели, сметана

Ассорти люля-кебаб (1 килограмм (кг))

Люля-кебаб из говядины и свинины, из баранины, из курицы и из телятины, овощи на мангале и картофель на углях. Подается капустой по грузински, маринованным луком и соус: сацебели, сметана

Каре баранины (200 грамм (г))

Каре баранины жарится на углях. Подается с капустой по-гурийски, маринованной со свеклой, тонким лавашом, кольцами репчатого лука и соусом сацебели

Аджика (40 грамм (г))

Острый красный перец перетертый с чесноком и грузинскими специями, с добавлением паприки

Сацебели (40 грамм (г))

Острый соус из перетертых томатов в собственном соку, свежей зелени (кинза, петрушка), чеснока, грузинских специй и чили перца

Наршараб (40 грамм (г))

Густой гранатовый соус

Сметана (40 грамм (г))

Сметана 20% жирности

Мацони с чесноком и зеленью (40 грамм (г))

Мацони с чесноком, зеленью (кинза, мята) и чили-перцем

Тартар (40 грамм (г))

Домашний майонез, репчатый лук, соленый огурец, укроп

Ткемали (40 грамм (г))

Кисло-острый соус из плодов дикой сливы с кинзой, чесноком и грузинскими специями

Картофель айдахо (100 грамм (г))

Картофель, обжаренный во фритюре. Заправляется чесноком и рубленой зеленью

Картофельное пюре (100 грамм (г))

Картофель отварной, сливки, молоко, сливочное масло

Картофель фри (100 грамм (г))

Картофельная соломка, обжаренная во фритюре

Овощи на пару (150 грамм (г))

Цветная капуста, брокколи, паприка, беби морковь, стручковая фасоль приготовленные на пару. Украшаются свежей зеленью

Картофель на углях (180 грамм (г))

Картофель в кожуре, растительное масло со специями (чеснок, розмарин, чили перец). Жарится на углях

Овощи гриль (200 грамм (г))

Баклажан, кабачок, болгарский перец, помидор нарезаются крупными кольцами, на углях

Отварной рис с овощами (100 грамм (г))